1990 களில் உலகம் சிலி ஒயின் கண்டுபிடித்தபோது, ​​2000 களில் சிலி ஒயின் ஆலைகள் நிறுவப்பட்டபோது குறிக்கப்பட்டவை, மதிப்பு-விலை பாட்டில்களுக்கு மேலதிகமாக தளம் சார்ந்த ஒயின்களுடன் தொடங்கப்பட்டன என்றால், இப்போது சிறிய தொகுதி கைவினைஞர் ஒயின்களுக்கான தருணமாக இருக்க முடியுமா?

17 ஆண்டுகளில் நான் சிலி மதுவை மூடிவிட்டேன் மது ஆர்வலர் , ஒருபோதும் விட அதிகமான பூட்டிக் ஒயின்கள் இப்போது அறிமுகமாகவில்லை. கரிக்னன் முதல் மால்பெக் வரையிலும், ரைஸ்லிங் முதல் பாஸ் வரையிலும், தனிப்பாடலாளர்கள் மற்றும் நிலவொளி முக்கிய ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் அதிக எண்ணிக்கையிலான அச்சு உடைக்கும் ஒயின்களை மாற்றி வருகின்றனர். இந்த ஒயின்கள் நுகர்வோருக்கு, குறிப்பாக நாட்டிற்கு வருபவர்களுக்கு, கேபர்நெட் சாவிக்னான் மற்றும் சார்டொன்னே போன்ற தரங்களுக்கு மாற்றாக வழங்குகின்றன.

பெரிய பையன்களிடமிருந்து எதையும் எடுத்துக் கொள்ளக்கூடாது என்று நான் நினைக்கிறேன். அது காஞ்சா ஒய் டோரோ , செயிண்ட் பீட்டர் , மார்டினோவிலிருந்து புதிய டெரொயர்கள் மற்றும் தனித்துவமான திராட்சை வகைகளை ஆராய்வதன் மூலம் சிறிய தொகுதி இயக்கத்தைத் தூண்டிய பிற மெகாப்ரோடூசர்கள். ஆனால் சிலியின் 150 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட வணிக ஒயின் உற்பத்தியில் முதல்முறையாக, சில ஆயிரம் பாட்டில்களின் அளவுகளில் தயாரிக்கப்படும் சிறந்த ஒயின்களின் எண்ணிக்கை அதிகரித்து வருகிறது.

ஒரு பிரதான உதாரணம் நடைபெறுகிறது ஒட்ஃப்ஜெல் திராட்சைத் தோட்டங்கள் , 1990 களில் முன்னோக்கிச் சிந்திக்கும் நோர்வேயர்களால் நிறுவப்பட்ட மைபோ பள்ளத்தாக்கு ஒயின்.

ஏழு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, ஒட்ஃப்ஜெல்லின் போர்டியாக்ஸில் பிறந்த ஒயின் தயாரிப்பாளரான அர்னாட் ஹெரேயு, ம au ல் பள்ளத்தாக்கின் காக்வென்ஸ் பிரிவில் உள்ள பண்டைய கரிக்னன் தோட்டங்களுக்கு என்னை அறிமுகப்படுத்தினார். இன்று, ஹேரூ பல சிறிய அளவிலான ஒயின் தயாரிப்பாளர்களை 'பயிற்சி' செய்கிறார், ஆண்டுக்கு மில்லியன் கணக்கான வழக்குகளை பாட்டில் வைக்கும் பெஹிமோத்ஸின் நிழல்களில் தீவிர ஒயின்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது.

ஒட்ஃப்ஜெல் திராட்சைத் தோட்டத்தின் உள்ளூர் விலங்குகள் / புகைப்பட உபயம் பேஸ்புக்

'சில சிலி ஒயின் ஆலைகள் தனிப்பயன் ஈர்ப்பைச் செய்கின்றன, ஆனால் நாங்கள் அதைச் செய்யவில்லை' என்று ஹெரே கூறுகிறார். 'எங்கள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு உலர்ந்த பொருட்களின் சிறந்த விலையைப் பெற நாங்கள் உதவுகிறோம். அவர்களின் ஒயின்களை விற்க நாங்கள் அவர்களுக்கு உதவுகிறோம். பெரும்பாலான தனிப்பயன் நொறுக்குதல் மொத்த ஒயின்களைக் கொடுக்கும் அதே வேளையில், எங்கள் வாடிக்கையாளர்கள் அனைவரும் சிறியவர்கள். ”

ஒட்ஃப்ஜெல்லில் உள்ள தனிபயன்-க்ரஷ் திட்டம் ஒயின் தயாரிப்பாளர்களுக்கு பழங்களைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது, அதே நேரத்தில் பங்கேற்பாளர்களை எப்போது எடுக்க வேண்டும் என்பதை இங்கே அறிவுறுத்துகிறது.

'பெரும்பாலானவர்கள் தங்கள் சொந்த ஒயின் தயாரிக்கும் நுட்பங்களைக் கொண்டுள்ளனர், ஆனால் நாங்கள் நிறைய பேசுகிறோம், கருத்துக்களைப் பரிமாறிக்கொள்கிறோம், நிறைய தகவல்களைப் பகிர்ந்து கொள்கிறோம்,' என்று அவர் கூறுகிறார். “கலப்பதன் மூலம், சிலர் எனது ஆலோசனையைக் கேட்கிறார்கள். மற்றவர்கள் இல்லை. ”

சிலி ஒயின் குடிக்க 4 நல்ல காரணங்கள்

நான் ஒயின்களை ருசித்தேன் BOWines , புளூயின்கள் , துடிப்பு , ம ri ரிசியோ கரிபால்டி மற்றும் OC ஒயின்கள் , அனைத்தும் ஒட்ஃப்ஜெல்லில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இந்த ஒயின்கள் வசீகரிக்கும். அவை குறைந்த அளவு புதிய ஓக் மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் அதிக இயற்கை அமிலத்தன்மை கொண்ட பாணியில் ஒரே மாதிரியாக இருக்கின்றன, மேலும் மவுலில் உள்ள லொன்கொமிலா, கொல்காகுவாவின் லோலோல் மற்றும் மைபோ பள்ளத்தாக்கிலுள்ள லெமு போன்ற தொலைதூர இடங்களிலிருந்து வந்தவர்கள்.

லெமுவிலிருந்து மரிபெக், சிரா மற்றும் கேபர்நெட் சாவிக்னான் ஆகியவற்றின் கரிபால்டியின் 2014 கலவையை நான் மிகவும் விரும்பினேன், இது தெளிவான மற்றும் தெளிவான நறுமணங்களைக் காட்டுகிறது. ஃபிலோ என அழைக்கப்படும் BOWines ’2014 Maule Valley Carignan என்பதும் சிறப்பு. இந்த ஒயின் பிரகாசம் மற்றும் சிவப்பு-பழ நறுமணங்களையும் சுவைகளையும் காட்டுகிறது, அதற்காக பழைய கொடிகள் மவுல் கரிக்னன் அறியப்படுகிறார்.

சிறிய அளவிலான மற்றும் வணிக லேபிள்களாக தரையில் இருந்து இறங்கும்போது, ​​இந்த ஒயின்கள் யு.எஸ். இல் இப்போதைக்கு கண்டுபிடிக்க கடினமாகவோ அல்லது சாத்தியமற்றதாகவோ இருக்கும். ஆனால் ஒரு சிறப்பு இறக்குமதியாளரால் அவர்கள் எடுக்கப்பட்டால் ஆச்சரியப்பட வேண்டாம் பிரேசோஸ் ஒயின் இறக்குமதி அல்லது வைன் இணைப்புகள் (முறையே புரூக்ளின், நியூயார்க் மற்றும் கலிபோர்னியாவின் ச aus சாலிடோவை அடிப்படையாகக் கொண்டது) அடுத்த ஆண்டு அல்லது இரண்டு ஆண்டுகளில். இருவரும் ஏற்கனவே தரமான பூட்டிக் சிலி ஒயின்களைக் கொண்டு வருகிறார்கள் லாபிரிந்த் , மாண்டெசெக்கானோ , க்ளோஸ் டெஸ் ஃபவுஸ் மற்றும் கார்சியா & ஸ்வாடரர் , மற்றவர்கள் மத்தியில்.

சிலியின் பெரிய நீல-சிப் ஒயின் ஆலைகள் உலகளாவிய பிராண்ட் அங்கீகாரத்தை அனுபவிக்கின்றன மற்றும் பெரிய திராட்சைத் தோட்டங்களை வைத்திருக்கின்றன, ஆனால் அவை நாட்டின் ஒயின் வரிசைக்கு மேல் நீண்ட காலம் தங்குவதை உறுதிசெய்கின்றன. ஆனால் இப்போது முன்னெப்போதையும் விட, சிலியில் உள்ள சிறிய பையன் அலைகளை உருவாக்குகிறான். இங்கே அவருக்கு (மற்றும் அவளுக்கு) சிறந்தது என்று வாழ்த்துகிறோம்.