வழங்கியோர்

புரோசெக்கோ ஒரு வகையான பிரகாசமான இத்தாலிய மதுவை விட அதிகம்.உலகெங்கிலும் உள்ள பல சிறந்த ஒயின்களைப் போலவே, இது வீட்டிற்கு அழைக்கும் இடத்திற்கு பெயரிடப்பட்டது.மிகச்சிறந்த புரோசெக்கோ இத்தாலியில் வெனிஸுக்கு வடக்கே கொனெக்லியானோ வால்டோபியாடீன் புரோசெக்கோ டிஓசிஜி என அழைக்கப்படுகிறது.விஷயங்களை எளிதாக்குவதற்கு - மேலும் இது சிறந்தது என்பதை உங்களுக்கு நினைவூட்டுவதற்கும் - இது புரோசெக்கோ சுப்பீரியர் DOCG என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

பூர்வீக இத்தாலிய திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, புரோசெக்கோ சுப்பீரியர் டிஓசிஜி ஒரு நியமிக்கப்பட்ட பகுதியில் வளர்க்கப்பட்டு உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, இது 15 இத்தாலிய நகரங்களை உள்ளடக்கியது, இது கொனெக்லியானோ (KOH-neh-L'EE'AH-noh) மற்றும் கிழக்கில் வால்டோபியாடீன் (VAHL -dohb-BEE'AH -deh-ne) மேற்கில்.

இந்த பண்டைய பிராந்தியத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து புரோசெக்கோவும் கல் மண் மற்றும் குளிரூட்டும் மத்திய தரைக்கடல் காற்றிலிருந்து பயனடைகிறது, இது பாட்டில் அடையாளம் காணக்கூடிய DOCG துண்டு உள்ளது, அத்துடன் ஒன்று அல்லது இரண்டு நகரப் பெயர்களான கோனெக்லியானோ மற்றும் வால்டோபியாடீன்.நூற்று எழுபத்தெட்டு ஒயின் ஆலைகள் ஆயிரக்கணக்கான குடும்ப விவசாயிகளால் செங்குத்தான மலைப்பகுதிகளில் வளர்க்கப்படும் திராட்சைகளை நம்பியுள்ளன, அவை பெரும்பாலும் சுவையையும் சிக்கலையும் கொண்ட பிரகாசமான (மற்றும் இன்னும் சில ஒயின்களை) உற்பத்தி செய்கின்றன.

சிறப்பு மண்டலங்கள்

கோனெக்லியானோ வால்டோபியாடீன் புரோசெக்கோ டிஓசிஜிக்குள் இரண்டு 'துணை மண்டலங்கள்' உள்ளன, அவை ரைவ் மற்றும் கார்டிஸ் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, இது பெரிய பிராந்தியத்தில் இன்னும் சிறப்பு வளர்ந்து வரும் பகுதிகளைக் குறிக்கிறது.

ரிவ்: உள்ளூர் பேச்சுவழக்கில், “ரிவ்” என்பது செங்குத்தான மலைப்பாங்கான திராட்சைத் தோட்டங்களைக் குறிக்கிறது.43 வெவ்வேறு குக்கிராமங்கள் மற்றும் கிராமங்களில் வளர்க்கப்படும் கையால் எடுக்கப்பட்ட திராட்சைகளிலிருந்து பிரத்தியேகமாக ரிவ் ஒயின்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.லேபிளில் உள்ள டிஓசிஜி பதவிக்கு கூடுதலாக, ரைவ் ஒயின்கள் லேபிளில் குறிப்பிட்ட கம்யூனின் பெயரையும் கொண்டிருக்கும்.வெவ்வேறு மண் மற்றும் மைக்ரோக்ளைமேட் இந்த வரையறுக்கப்பட்ட பாட்டில்களில் நுட்பமான நுணுக்கங்களை உருவாக்கும்.

கார்ட்டிஸ்: “கார்ட்டிஸ் சுப்பீரியர்” என்று பெயரிடப்பட்ட புரோசெக்கோ, வால்டோபியாடினுக்குள் உள்ள மூன்று சிறிய நகரங்களில் 262 மலைப்பாங்கான ஏக்கரில் வளர்க்கப்பட்டு உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.புரோசெக்கோவின் 'கிராண்ட் க்ரூ' என்று கருதப்படும், கார்ட்டிஸ் பதவியுடன் கூடிய ஒயின்கள் ஆழமான வண்ணத்தையும் நேர்த்தியான, முழு உடல் சுவையையும் வழங்குகின்றன.