Close
Logo

எங்களை பற்றி

Cubanfoodla - இந்த பிரபலமான மது மதிப்பீடுகள் மற்றும் மதிப்புரைகள், தனிப்பட்ட சமையல் யோசனை, செய்திகளையும், பயனுள்ள வழிகாட்டிகள் சேர்க்கைகள் பற்றி தகவல்.

ஆசிரியர் பேசுகிறார்,

பாஸோ ரோபில்ஸின் புதிய முறையீடுகளில் ஆழமாக தோண்டுவது

கடந்த ஆண்டு 11 வெவ்வேறு துணை முறையீடுகளை அங்கீகரிக்கும் உரிமையை மத்திய அரசு பாசோ ரோபில்ஸ் தயாரிப்பாளர்களுக்கு வழங்கியதிலிருந்து - இந்த மாதத்தின் அச்சு பதிப்பில் நான் ஆழமாக உள்ளடக்கிய ஒரு முறிவு மது ஆர்வலர் இந்த புதிய மாவட்டங்களில் ஒவ்வொன்றிலும் என்ன வகையான ஒயின்கள் செழித்து வளரும் என்று வின்டனர்களும் சிப்பர்களும் ஒரே மாதிரியாக யோசித்து வருகின்றனர். அந்த கேள்விக்கு பதிலளிக்க குறைந்தபட்சம் ஒரு தலைமுறை அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட காலம் ஆகும், சில பாசோ ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் ஏற்கனவே வேறுபாடுகள் குறித்து ஆராய்வதில் ஆழமாக உள்ளனர்.



எஸ்ட்ரெல்லா, எல் போமர், ஜெனெசியோ, க்ரெஸ்டன் மற்றும் அடிலெய்டா உள்ளிட்ட பல மாவட்டங்களில் திராட்சைத் தோட்டங்களை வைத்திருக்கும் சில பாசோ ஒயின் ஆலைகளில் ஒன்றான வினா ரோபில்ஸின் கெவின் வில்லன்போர்க்கை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். வில்லன்போர்க்கின் மறுதொடக்கம் மார்டினி ஒயின் மற்றும் சாட்டே பெட்ரஸிலிருந்து ஃபயர்ஸ்டோனில் எட்டு ஆண்டுகள் வரையிலும், பிரான்சிஸ் ஃபோர்டு கொப்போலாவுக்கு இரண்டு ஆண்டுகள் அவரது ரூபிகான் தோட்டத்திலும் வேலை செய்கிறது. 2012 ஆம் ஆண்டில், அவர் வினா ரோபில்ஸில் தொடங்கினார், இது 1996 இல் சுவிஸ் சிவில் இன்ஜினியர் ஹான்ஸ் நெஃப் என்பவரால் நிறுவப்பட்டது மற்றும் நெஃப்பின் வேளாண் வணிக எண்ணம் கொண்ட நண்பர் ஹான்ஸ் மைக்கேல் என்பவரால் நிர்வகிக்கப்படுகிறது. 'என் புனைப்பெயர் ஃபிரான்ஸ்' என்று வில்லன்போர்க் நகைச்சுவையாகக் கூறுகிறார்.

சுமார் 20 வெவ்வேறு ஒயின்களில் 30,000 க்கும் மேற்பட்ட வழக்குகளைத் தயாரிப்பதைத் தவிர, ரோன் கலவைகள் முதல் ஒற்றை திராட்சைத் தோட்டம் வரை கபெர்னெட் சாவிக்னான், சிரா, பெட்டிட் சிரா, சாவிக்னான் பிளாங்க் மற்றும் பலவற்றின் மாறுபட்ட வெளிப்பாடுகள் வரை, வினா ரோபில்ஸ் 3,500 இருக்கைகள் கொண்ட ஆம்பிதியேட்டரைக் கொண்டுள்ளது. சுற்றுப்பயண செயல்கள். புல் வரிசையாக அமைக்கப்பட்ட மேல் தளம், முழு சேவை பெட்டி இருக்கைகள், நன்கு சிந்திக்கப்பட்ட பானம் மற்றும் உணவு விருப்பங்கள் மற்றும் எங்கிருந்தும் சரியான காட்சிகள், வினா ரோபில்ஸ் ஆம்பிதியேட்டர் நாட்டின் சிறந்த நடுத்தர அளவிலான கச்சேரி அரங்குகளில் ஒன்றாகும், ஒரு உண்மை நான் கடந்த கோடையில் என் குடும்பத்தினருடன் ஜிகி மார்லியைப் பார்க்கும்போது கற்றுக்கொண்டேன்.

ஆனால் அந்த ஆகஸ்ட் நிகழ்ச்சிக்கு முன்பு, நான் வில்லன்போர்க்கை வினா ரோபில்ஸ் உயர் உச்சவரம்பு கொண்ட விருந்தோம்பல் மையத்தில் சந்தித்தேன். ஒயின்கள் அனைத்தும் திடமானவை, கடந்த மாதங்களிலிருந்து எனது ஏராளமான குருட்டு சுவை மதிப்பெண்களில் இது பிரதிபலித்தது, ஆனால் நான்கு வெவ்வேறு மாவட்டங்களில் உள்ள ஒயின் தோட்டத்தின் திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து அவர் ஒதுக்கி வைத்திருந்த நான்கு கேபர்நெட் சாவிக்னான்களுக்குள் நுழைவதற்கு நாங்கள் இருவரும் மிகவும் உற்சாகமாக இருந்தோம்.



ஏப்ரல் 2014 இல் இதேபோன்ற குளோன்களிலிருந்து வந்து, பீப்பாயிலிருந்து பாட்டிலாக இழுக்கப்பட்டு, இந்த ஒயின்கள் எங்களுக்கு ஒரு சுத்தமான ஸ்லேட் வடிவத்தை அளித்தன, இது 11 புதிய பிராந்தியங்களில் நான்கை மதிப்பீடு செய்கிறது. இந்த கூறுகள் தற்போது எஸ்டை கலப்புகளில் தங்கள் வழியைக் கண்டுபிடித்துள்ளன, அடிலெய்டாவைத் தவிர, இந்த கோடையில் ஒரு திராட்சைத் தோட்ட வெளிப்பாடாக நன்றி செலுத்துதல் 2016 இல் வெளியிடப்படும். பின்வருபவை என்னவென்றால், நாங்கள் கண்டறிந்தவை பற்றிய விவரங்கள், எனது எண்ணங்களை வில்லன்போர்க்கின் கருத்துகளுடன் கலக்கின்றன.

ஜார்டின் திராட்சைத் தோட்டம், எஸ்ட்ரெல்லா மாவட்டம்: சுமார் 800 அடி உயரத்தில் சுமார் 280 ஏக்கர், இந்த தட்டையான திராட்சைத் தோட்டம் ஆண்டுக்கு 12.5 அங்குல மழையைப் பெறுகிறது, தினசரி வெப்பநிலையில் 40 டிகிரி மாற்றங்களை அனுபவிக்கிறது, மேலும் கேபர்நெட் சாவிக்னானில் 52% நடப்படுகிறது. பிளம், மிளகு, திராட்சை, ஸ்ட்ராபெரி, மற்றும் சமைத்த செர்ரி ஆகியவற்றின் நறுமணம் சீரான டானின்கள் மற்றும் அண்ணத்தில் ஒழுக்கமான கட்டமைப்பிற்கு வழிவகுக்கிறது.

க்ரெஸ்டன் வேலி திராட்சைத் தோட்டம், க்ரெஸ்டன் மாவட்டம்: சுமார் 200 ஏக்கர் பரப்பளவில், இந்த மலைப்பாங்கான சொத்து ஜார்டினை விட குறைவான மழையைப் பெறுகிறது மற்றும் சுமார் 1,200 அடி உயரத்தில் அமர்ந்திருக்கிறது. கேபில் சுமார் 53%, நறுமணம் மிகவும் சிக்கலானது, லைகோரைஸ், புளுபெர்ரி மற்றும் தாதுப்பொருள். அண்ணத்தில், வில்லன்போர்க் நீடித்த மற்றும் 'கிரீமி' டானின்களுடன் ஒரு 'கட்டமைப்பை மேம்படுத்துகிறது' என்று குறிப்பிடுகிறார்.

ஹுர்ஹுரோ திராட்சைத் தோட்டம், எல் போமர் மாவட்டம்: இந்த 524 ஏக்கர் திராட்சைத் தோட்டம் (வினா ரோபில்ஸுக்கு கால் பகுதி மட்டுமே செல்கிறது) - சுமார் 900 அடி உயரத்தில், 14 அங்குல வருடாந்திர மழையுடன், 38% கேப் வரை நடப்படுகிறது - ஒரு குளிரான காலநிலையை அனுபவிக்கிறது, நன்றி “டெம்பிள்டனுக்கு இன்னும் கொஞ்சம் வெளிப்பாடு இடைவெளி, ”என்றார் வில்லன்போர்க். இது கருப்பு நிற திராட்சை வத்தல் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு, சற்று அதிக பச்சை மற்றும் குடலிறக்க நறுமணங்களுக்கு வழிவகுக்கிறது. டானின்கள் மிகவும் ஒட்டும் மற்றும் க்ரீமியாக இருக்கின்றன, இது வில்லன்போர்க் நம்புகிறது, இது கடுமையான மற்றும் சுண்ணாம்பு மண்ணிலிருந்து வருகிறது.

அடிலெய்டா ஸ்பிரிங்ஸ் பண்ணையில், அடிலெய்ட் மாவட்டம்: எங்கள் சுவைக்கு மிக மேற்கே, இந்த திராட்சைத் தோட்டம் 41 ஏக்கர் மட்டுமே, இதில் வினா ரோபில்ஸ் சுமார் 16 பெறுகிறது. இது பசிபிக் பெருங்கடலில் இருந்து 12 மைல் தொலைவில் 1,700 அடிக்கு மேல் உயரத்தை அடைகிறது, சுமார் 57% கேப் உள்ளது. மேற்கு நோக்கி தொலைவில் இருந்தாலும், அது ஹுர்ஹுரோவைப் போன்ற குடற்புழு அல்ல. 'இது குளிராக இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை' என்று வில்லன்போர்க் கூறினார். “அடிலெய்டா ஒரு தீவு, இது அதிக வெப்பமாக இருக்கும், இது அந்த பினோலிக்ஸை இயக்குகிறது. இவை சிறந்த நிறம், அமிலத்தன்மை மற்றும் குறைந்த pH களைக் கொண்ட மிகவும் கட்டமைப்பு ஒயின்கள். நீங்கள் அவற்றை பாட்டிலில் வைத்தீர்கள், அவை என்றென்றும் செல்கின்றன. ” உண்மையில், பிளாக்பெர்ரி மற்றும் பாய்சென்பெரி நறுமணங்களும் அடுக்கு சுவைகளும் வரிசையில் மிகவும் சிக்கலானவை.

எனவே வினா ரோபில்ஸ் மற்றும் பாசோவின் மீதமுள்ளவர்கள் இந்த துணை முறையீட்டு வேறுபாடுகளை ஊதித் தொடங்க வேண்டுமா? இன்னும் வரவில்லை. 'நாங்கள் அதைச் செய்யத் தொடங்குவதற்கு முன்பு இன்னும் சிறிது நேரம் இருக்க வேண்டும்,' என்று வில்லன்போர்க் கூறினார். 'நாங்கள் ஓடுவதற்கு முன்பு நாங்கள் நடக்க வேண்டும்.'