Close
Logo

எங்களை பற்றி

Cubanfoodla - இந்த பிரபலமான மது மதிப்பீடுகள் மற்றும் மதிப்புரைகள், தனிப்பட்ட சமையல் யோசனை, செய்திகளையும், பயனுள்ள வழிகாட்டிகள் சேர்க்கைகள் பற்றி தகவல்.

செய்தி

லேக் கவுண்டியின் ப்ளூ விங் சலூனில் உணவு

சாப்பாட்டு காட்சி

திராட்சை திராட்சை வளர்ப்பது மற்றும் மது தயாரிப்பதைத் தவிர, மென்டோசினோ மற்றும் ஏரி மாவட்டங்களில் வசிப்பவர்கள் நிலத்திலிருந்து சாப்பிடுவது, சொந்த இறைச்சியை வளர்ப்பது, சொந்த காய்கறிகளை வளர்ப்பது மற்றும் தங்கள் சொந்த கடல் உணவுகளுக்காக மீன்பிடித்தல் போன்ற நீண்ட வரலாறுகளைப் பராமரிக்கின்றனர்.



மென்டோசினோ கடற்கரை புதிதாகப் பிடிக்கப்பட்ட கடல் உணவை வளர்க்கிறது, இன்ஸ் மற்றும் ரெஸ்டாரன்ட்கள் ஆண்டு முழுவதும் உணவருந்தியவர்களை மகிழ்விக்க புதிய வழிகளைக் கண்டுபிடிக்கின்றன. குளிர்காலத்தில், மென்டோசினோ அதன் வருடாந்திர நண்டு, ஒயின் மற்றும் பீர் திருவிழாவை நடத்துகிறது, இதன் போது இப்பகுதியில் சிறந்த சமையல்காரர்கள் “சிறந்த நண்டு கேக்” க ors ரவங்களுக்காக போட்டியிடுகின்றனர். ஸ்பிரிங் காட்டு காளான்களைக் கொண்டுவருகிறது, கோடையில், கடற்கரையில் உள்ள பிராக் கோட்டை நகரம் உலகின் மிகப்பெரிய சால்மன் பார்பிக்யூவை வழங்குகிறது.

எந்தவொரு பழம் அல்லது காய்கறிகளையும் வளர்ப்பதற்கு காலநிலை துணைபுரிகிறது. குறிப்பாக ஏரி உள்ளூரில் பேரீச்சம்பழம் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள் போன்ற பல தசாப்தங்களாக கவுண்டியைத் தக்கவைத்துள்ள பயிர்களுக்கு இன்னும் வளமான பகுதியாக உள்ளது. இங்கே, மென்டோசினோவைப் போலவே, மக்கள் அனுபவிக்கும் உணவுகள் உள்ளூர் விவசாயத்தையும் பல முன்னோர்களின் இத்தாலிய வேர்களையும் பிரதிபலிக்கின்றன.

மென்டோசினோவுடன் ஒப்பிடும்போது லேக் கவுண்டி உணவகங்களில் குறைவாக இருந்தாலும், நிச்சயமாக அதன் நாபா மற்றும் தெற்கே சோனோமா அண்டை நாடுகளுடன் ஒப்பிடுகையில், தேட வேண்டிய சில இலக்கு இடங்கள் உள்ளன.



அப்பர் ஏரியில் உள்ள அன்பான வரலாற்று சிறப்புமிக்க டால்மேன் ஹோட்டல் அவற்றில் ஒன்றாகும், இது 1895 ஆம் ஆண்டு கட்டடத்தில் அமைக்கப்பட்டுள்ளது, இது 2003 ஆம் ஆண்டு தொடங்கி பல ஆண்டுகளில் அதன் சரியான ஆடம்பரத்தை மீட்டெடுத்தது.

இது இப்போது பார்வையாளர்களுக்கும் உள்ளூர் மக்களுக்கும் ஒரு காதல் பின்வாங்கலாகவும், அருமையான இடமாகவும், அதன் ஆன்-சைட் உணவகமான ப்ளூ விங் சலூனுக்குள் சேகரிக்கவும், சாப்பிடவும், குடிக்கவும் உதவுகிறது. புதிதாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கு முக்கியத்துவம் அளித்து, அதில் சில ஹோட்டலைச் சுற்றி வளர்ந்தவை, மற்றும் உள்ளூர் ஒயின்கள், சலூன் உட்புற மற்றும் வெளிப்புற இருக்கைகள், குழாய் மீது பீர், புதிய காக்டெய்ல் மற்றும் நேரடி இசை ஆகியவற்றை வழங்குகிறது.

'எங்கள் உள்ளூர் ஷானன் ரிட்ஜ் ராஞ்ச் ஆட்டுக்குட்டியை அனைத்து மெனு உருப்படிகளுக்கும் பயன்படுத்துவதை நாங்கள் விரும்புகிறோம், இது எங்கள் உள்ளூர் ஒயின்களுடன் அழகாக இணைகிறது' என்று முன்பு அருகிலுள்ள சிக்ஸ் சிக்மா ஒயின் ஆலையில் பணிபுரிந்த பொது மேலாளர் சூசன் மெசிக் கூறுகிறார். 'பிரேஸ் செய்யப்பட்ட குறுகிய விலா எலும்புகள் ஒரு பொதுவான செய்முறையாகும், மேலும் ஆட்டுக்குட்டியின் மூலிகை-நொறுக்கப்பட்ட ரேக் எனக்கு மிகவும் பிடித்த ஒன்று.'

டால்மேன் ஹோட்டலின் இணை உரிமையாளர் பெர்னி புட்சர் கூறுகையில், அவர் முதலில் ப்ளூ விங்கைத் திறந்தபோது, ​​அவருக்கு சேவை செய்ய போதுமான உள்ளூர் ஒயின்களைக் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை, அதனால் அவர் தனக்குச் சொந்தமான ஒன்றைச் செய்தார். ஓரிரு வருடங்கள் முன்னோக்கிச் செல்லுங்கள், இப்போதெல்லாம் அவரைச் சுற்றியுள்ள பல சிறந்த விருப்பங்கள் உள்ளன, அவர் இனி அதைச் செய்யத் தேவையில்லை. சலூன் ஒயின் தயாரிப்பாளர்களுக்கும் விவசாயிகளுக்கும் ஒருவருக்கொருவர் ஒயின்களை முயற்சிக்க ஒரு ஹேங்கவுட்டாக செயல்படுகிறது.


ஷட்டர்ஸ்டாக்

பிடித்த பண்ணை-க்கு-அட்டவணை கண்டுபிடிப்புகள்

பச்சை பீன்ஸ்: எலுமிச்சை, பூண்டு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவற்றின் திருப்பத்துடன் அலங்கரிக்கப்பட்ட ஏராளமான பயிர் மற்றும் லேக் கவுண்டி சாவிக்னான் பிளாங்க் உடன் சிறந்தது. ஏரியா கவுண்டியில் தோன்றிய ஒரு நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர், சந்தைகளில் இருந்து மிருதுவான, லேசான இனிப்பு ப்ளூ லேக் பச்சை பீன்ஸ் வரை அனைத்தையும் விவசாயிகளின் சந்தைகள் கொண்டிருக்கும் போது கோடையில் பச்சை பீன் சீசன் உச்சம் பெறுகிறது.

ஆட்டுக்குட்டி: வின்ட்னர் மற்றும் நீண்டகால திராட்சை விவசாயி ஷானன் ரிட்ஜ் மற்றும் விஜிலென்ஸ் ஒயின் தயாரிப்பாளரான களிமண் ஷானன் தனது சொந்த ஆடுகளை வளர்க்கிறார், அவை கொடிகள் மத்தியில் மேய்ச்சல் மற்றும் களை (கிரகத்தின் சிறந்த இயற்கை கலைஞர்கள்). இதன் விளைவாக புல் ஊட்டப்பட்ட ஷானன் ராஞ்ச் யு.எஸ்.டி.ஏ ஆட்டுக்குட்டி மாநிலத்தில் மிகச் சிறந்த ஒன்றாகும் மற்றும் அவரது ஒயின் ஆலைகள் மூலம் கிடைக்கிறது.

பியர்ஸ்: அமெரிக்காவில் பிரீமியம் புதிய பேரீச்சம்பழங்களின் இரண்டாவது பெரிய சப்ளையர், லேக் கவுண்டியின் தேர்வுகள் பெரும்பாலும் மலை பேரிக்காய்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை கவுண்டியின் உயர் உயரத்தில் வளர்கின்றன, இருப்பினும் பல்வேறு பாரம்பரியமாக பார்ட்லெட் ஆகும். ஒவ்வொரு செப்டம்பரிலும் கெல்சிவில்லில் ஒரு பெரிய பேரிக்காய் திருவிழா நடைபெறுகிறது.


பிரைஸ் செய்யப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டி ஷாங்க்ஸ்

ஆலிவ் எண்ணெய், வதக்க
8 சென்டர் வெட்டப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டி
1 கப் மாவு, விரும்பினால்
2 வெங்காயம், நறுக்கியது
2 கேரட், உரிக்கப்பட்டு நறுக்கியது
4 தண்டுகள் செலரி, நறுக்கியது
2 தேக்கரண்டி பூண்டு, நறுக்கியது
1 தேக்கரண்டி ரோஸ்மேரி, நறுக்கியது
1 தேக்கரண்டி ஆர்கனோ, நறுக்கியது
2 கப் தக்காளி பூரி
உப்பு மற்றும் மிளகு, சுவைக்க
1 பாட்டில் சிவப்பு ஒயின், முன்னுரிமை அதே அல்லது இரவு ஒயின் போன்றது

350 ° F க்கு Preheat அடுப்பு.

நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு பெரிய வாணலியை சூடாக்கி, கீழே பூசுவதற்கு எண்ணெய் சேர்க்கவும். விரும்பினால், மாவுகளில் ஷாங்க்ஸை டாஸில் வைத்து, வாணலியில் வைக்கவும். பொன்னிறமாக இருக்கும் வரை தேடுங்கள், பின்னர் திரும்பவும். இருபுறமும் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்போது, ​​ஆழமான வறுத்த பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

காய்கறிகள், மூலிகைகள், தக்காளி ப்யூரி, உப்பு, மிளகு, ஒயின் மற்றும் ஆட்டுக்குட்டியை குறைந்தது பாதியாவது மறைக்க போதுமான தண்ணீர்.

2 மணி நேரம் அல்லது மென்மையான வரை ஒரு சூடான அடுப்பில் படலம் மற்றும் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

கிரீமி பொலெண்டா அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த ஸ்டார்ச் மீது பரிமாறவும். சேவை 8.

மது பரிந்துரை:

பிராஸ்ஃபீல்ட் எஸ்டேட் லேக் கவுண்டி எரூஷன் தனியுரிம சிவப்பு ஒயின்


ஆட்டுக்குட்டியின் கடுகு மற்றும் மூலிகை க்ரஸ்டட் ரேக்

1 ஜோடி 8 எலும்பு ஆட்டுக்குட்டி ரேக்குகள், பிரஞ்சு
2 கப் சிவப்பு ஒயின்
4 கிராம்பு பூண்டு, வெட்டப்பட்டது
2 ஸ்ப்ரிக்ஸ் ரோஸ்மேரி, பிளஸ் 2 மேலும், நறுக்கியது
1 தேக்கரண்டி வறட்சியான தைம், நறுக்கியது
1 தேக்கரண்டி இத்தாலிய வோக்கோசு, நறுக்கியது
2 வெங்காயம், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
Grain முதல் ⅓ கப் முழு தானிய கடுகு
ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு
தேவைக்கேற்ப கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
ஆட்டுக்குட்டி அல்லது மாட்டிறைச்சி பங்கு, 1 பைண்ட்
தேவைக்கேற்ப சோள மாவு

தயார் செய்ய:

சிவப்பு ஒயின், பூண்டு மற்றும் 2 ஸ்ப்ரிக்ஸ் ரோஸ்மேரியை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் சேர்த்து, பாதியாக குறைத்து, குளிர்ந்து விடவும்.

குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​இறைச்சியில் ஆட்டுக்குட்டி ரேக்குகளைச் சேர்த்து, 4 மணி நேரம் marinate செய்யட்டும்.

இறைச்சியிலிருந்து ஆட்டுக்குட்டியை அகற்றி, இறைச்சி, பேட் உலர்ந்த, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பருவம் மற்றும் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை நடுத்தர அதிக வெப்பத்தில் தேடுங்கள். எல்லா பக்கங்களிலும் பழுப்பு நிறத்தை உறுதிப்படுத்த நீங்கள் சீரிங் முழுவதும் ரேக்குகளை மாற்றியமைக்க வேண்டும்.

ஒரு பாத்திரத்தில், மீதமுள்ள ரோஸ்மேரி, வறட்சியான தைம், வோக்கோசு, வெங்காயம், முழு தானிய கடுகு, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். ஒரு தளர்வான ஆனால் பரவக்கூடிய பேஸ்ட் செய்ய போதுமான ஆலிவ் எண்ணெயில் துடைக்கவும். ஒரு பேஸ்ட்ரி தூரிகை அல்லது பேஸ்ட்ரி ஸ்பேட்டூலாவுடன், முழு ஆட்டுக்குட்டி ரேக்கையும் கலவையுடன் பூசவும், ஒரு பேக்கிங் பான் மீது வைக்கவும் மற்றும் 350 ° F அடுப்பில் சுட வேண்டும். 2 எலும்பு சாப்ஸாக வெட்டுவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன் ஓய்வெடுக்கவும்.

சாஸுக்கு:

பங்கு மற்றும் ஒதுக்கப்பட்ட இறைச்சியை பானையில் வைக்கவும், பாதியாக குறைக்கவும். சோள மாவுடன் ஒரு குழம்பு மற்றும் சோள மாவு தளர்த்த போதுமான குளிர்ந்த நீரை உருவாக்கவும், உங்கள் விரல்களுடன் கலக்கவும். வேகவைக்கும் பங்கு கலவையில் சோள மாவு கலவையைச் சேர்த்து, அது ஒரு கெட்டியான நிலைத்தன்மையும், சுவைக்கான பருவமும் கெட்டியாகும் வரை கிளறவும். தேவைப்படும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் இருப்பு வைக்கவும்.

குறிப்பு: புதினா அல்லது விருப்பமான எந்த மூலிகையையும் சாஸ் விகாரத்தில் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு மூழ்கடிக்கலாம்.

மது பரிந்துரை:

அப்சிடியன் ரிட்ஜ் ரெட் ஹில்ஸ்-லேக் கவுண்டி கேபர்நெட் சாவிக்னான்