Close
Logo

எங்களை பற்றி

Cubanfoodla - இந்த பிரபலமான மது மதிப்பீடுகள் மற்றும் மதிப்புரைகள், தனிப்பட்ட சமையல் யோசனை, செய்திகளையும், பயனுள்ள வழிகாட்டிகள் சேர்க்கைகள் பற்றி தகவல்.

மது அடிப்படைகள்

மெர்லோட் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தும்

மெர்லோட் உலகின் மிகவும் பிரபலமான சிவப்பு ஒயின்களில் ஒன்றாகும், மேலும் அமெரிக்காவின் இரண்டாவது பிடித்தது கேபர்நெட் சாவிக்னான் . மென்மையான, சிற்றின்ப அமைப்பு மற்றும் அணுகக்கூடிய பாணியால் அறியப்பட்ட இது சிவப்பு தோல் கொண்ட திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது பல விலை புள்ளிகளில் உணவு நட்பு ஒயின்களை உற்பத்தி செய்ய பலவிதமான தட்பவெப்பநிலைகளுக்கு ஏற்ப மாற்றக்கூடியது. மெர்லோட் வெல்வெட்டி மற்றும் பிளம், அல்லது பணக்கார மற்றும் ஓக்கி இருக்க முடியும். அனைவருக்கும் ஏதோ இருக்கிறது, அதனால்தான் மெர்லோட் போற்றப்படுகிறார்.




“மெர்லோட்” என்றால் என்ன? ?

மெர்லோட் என்ற சொல் பிரஞ்சு மொழியில் “சிறிய கருப்பட்டி” என்பதாகும். மெர்லோட் உலகெங்கிலும் மது தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு சிவப்பு திராட்சை வகையையும் குறிக்கிறது.

மெர்லோட் சுவை என்ன பிடிக்கும் ?

மெர்லோட் ஒரு பச்சோந்தி என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது பல தட்பவெப்பநிலைகளுக்கு ஏற்றது, அதன் இருப்பிடம் மற்றும் ஒயின் தயாரிக்கும் நுட்பங்கள் இரண்டையும் எடுத்துக்கொள்கிறது. இருப்பினும், பெரிய மெர்லோட் மக்கள் நினைத்தபடி வளர எளிதானது அல்ல, இது அதிகப்படியான நடவு மற்றும் மோசமான தரமான ஒயின்களுக்கு வழிவகுக்கிறது. பொதுவாக, மெர்லோட் ஒரு உலர்ந்த, நடுத்தர முதல் முழு உடல் கொண்ட மது, மிதமான அமிலத்தன்மை, மிதமான உயர் ஆல்கஹால் மற்றும் மென்மையான ஆனால் தற்போதைய டானின்கள். சிறந்த மெர்லோட் சுவை கிராஃபைட், மூலிகைகள் மற்றும் கருப்பட்டி முதல் கருப்பு செர்ரி, பிளம்ஸ் மற்றும் கோகோ வரை பலவிதமான சுவைகளைக் கொண்டுள்ளது, பெரும்பாலும் ஓக் வயதில் கிராம்பு, வெண்ணிலா மற்றும் சிடார் குறிப்புகளுடன் அடுக்கப்படுகிறது.

திராட்சைத் தோட்டத்தில் திராட்சை இன்னும் பழுத்த மற்றும் தயாராக உள்ளது

மெர்லோட் திராட்சை / கெட்டி



மெர்லட்டின் நிறம் என்ன?

மெர்லாட்டுக்கு சிவப்பு நிறம் உள்ளது, ஏனெனில் இது சிவப்பு நிறமுள்ள திராட்சைகளால் ஆனது. இளமையாக இருக்கும்போது, ​​ஒயின்கள் ஒளிபுகாவிலிருந்து அரை ஒளிபுகாவாகவும், ஆழமான ரூபி சிவப்பு நிறமாகவும் இருக்கலாம். நிறம் பொதுவாக கேபர்நெட் சாவிக்னானை விட இலகுவானது மற்றும் அதை விட ஆழமானது பினோட் நொயர் . நீங்கள் கண்ணாடியில் மெர்லட்டைப் பெற்றுள்ளீர்கள் என்பதற்கான ஒரு காட்டி, விளிம்பில் செங்கல் / ஆரஞ்சு டோன்களின் பளபளப்பு. மெர்லோட் நிறம் வயதுக்கு ஏற்ப மாறுகிறது, நிறமி மற்றும் பிரகாசத்தை இழந்து, கார்னெட்டை மாற்றுகிறது. மிகவும் பொதுவானதல்ல என்றாலும், ரோஸ் மற்றும் வெள்ளை ஒயின்கள் இரண்டையும் தயாரிக்க மெர்லோட் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஏன் படம் செய்தேன் பக்கவாட்டில் மெர்லாட்டை இழிவானவரா?

பல ஆண்டுகளாக, மது தொழில் அதன் விளைவை விவாதிக்கிறது பக்கவாட்டில் மெர்லோட் விற்பனையில் இருந்தது. நிச்சயமாக, இது மெர்லாட்டை மோசமானவர் என்று பிரபலமாக்கியதா என்பதை அளவிடுவது கடினம். இது குறித்து மூன்று சிந்தனை முகாம்கள் உள்ளன. முதல் வாதம் மெர்லோட்டின் நற்பெயரைக் கெடுப்பதை விட, இந்த படம் பினோட் நொயர் குடிப்பவர்களின் புதிய பார்வையாளர்களை ஊக்கப்படுத்தியது, அவர்கள் ஒரு சிவப்பு ஒயின் ஒன்றை இன்னொருவருக்கு மாற்றிக்கொண்டனர். இரண்டாவது படம் மெர்லட்டின் வீழ்ச்சியை பாதிக்கவில்லை என்று வாதிடுகிறார், ஏனெனில் மெர்லோட் ஏற்கனவே அதிகப்படியான நடவு மற்றும் சந்தையில் மோசமான ஒயின்கள் பெருக்கம் காரணமாக வெளியேறும் வழியில் இருந்தார். மூன்றாவது முகாம், முக்கிய கதாபாத்திரமான மைல்ஸ் காட்டிய மெர்லாட்டின் மீதான வெறுப்பு, உண்மையில், ஒரு தலைமுறை மது குடிப்பவர்களை மெர்லோட்டிலிருந்து விலக்கிவிட்டது என்று வாதிடுகிறார். திரைப்படத்தின் விளைவைப் பொருட்படுத்தாமல், மோசமான, நல்ல மற்றும் கம்பீரமான மெர்லோட் உள்ளது என்பதும், பிந்தையது காரணமாக, மெர்லோட் மீண்டும் வருகிறார்.

ஒரு பாட்டில் மெர்லாட்டில் எவ்வளவு ஆல்கஹால் இருக்கிறது?

மெர்லாட்டில் உள்ள ஆல்கஹால் அது வளர்ந்த இடத்தைப் பொறுத்தது, ஏனெனில் காலநிலை பழுத்த தன்மையை பாதிக்கிறது, இது ஆல்கஹால் அளவை பாதிக்கிறது. பிரான்ஸ் போன்ற குளிரான பகுதிகளைச் சேர்ந்த மெர்லோட் பெரும்பாலும் 13-14% ஆல்கஹால் அளவைக் கொண்டு (ஏபிவி) கொண்டிருக்கிறார், ஆனால் கலிபோர்னியா, சிலி மற்றும் ஆஸ்திரேலியா போன்ற வெப்பமான காலநிலையில் வளர்க்கப்படும்போது 14.5% ஐ அணுகலாம்.

சிலி / கெட்டியில் திராட்சைத் தோட்டங்கள்

மெர்லோட் இனிமையா அல்லது உலர்ந்ததா?

மெர்லோட் பொதுவாக உலர்ந்த பாணியில் தயாரிக்கப்படுகிறது. நினைவில் கொள்ளுங்கள், செர்ரி மற்றும் பிளம்ஸ் போன்ற பழுத்த பழ சுவைகளை ருசிக்கும் எண்ணம் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் காரணமாக இனிப்பை சுவைப்பதற்கு சமமானதல்ல. உலர்ந்த ஒயின் என்றால் திராட்சை அழுத்திய பிறகு, திராட்சையில் இருந்து வரும் சர்க்கரை ஈஸ்டால் ஆல்கஹால் ஆக மாற்றப்பட வேண்டும். அனைத்து, அல்லது கிட்டத்தட்ட அனைத்து, சர்க்கரை மாற்றப்படும் போது, ​​அது ஒரு முழு உலர்ந்த ஒயின் உருவாக்குகிறது. சில நேரங்களில், மீதமுள்ள சர்க்கரை (ஆர்எஸ்) என்று அழைக்கப்படும் ஒரு சிறிய சர்க்கரை பின்னால் விடப்படுகிறது. மதுவுக்கு செழுமையும் இனிமையும் பற்றிய குறிப்பைக் கொடுப்பதற்கு இது நோக்கமாக இருக்கலாம் அல்லது ஈஸ்ட் நொதித்தலை முடிக்காததால் இருக்கலாம். இருப்பினும், ஒரு லிட்டர் ஆர்.எஸ்ஸுக்கு சில கிராம் உலர்ந்த ஒயின் என்று கருதப்படுகிறது.

மெர்லாட்டுக்கு எத்தனை கலோரிகள் மற்றும் கார்ப்ஸ் உள்ளன?

மெர்லோட் பொதுவாக உலர்ந்தவர். நிச்சயமாக, சர்க்கரை இல்லாத மது கலோரிகள் இல்லாத மதுவுக்கு சமமாக இருக்காது. ஆல்கஹால் கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது. பொதுவாக, மெர்லோட்டின் 5-அவுன்ஸ் சேவையில் சுமார் 125 கலோரிகள் அல்லது 750 மில்லி பாட்டில் 625 கலோரிகள் உள்ளன. ஒரு மெர்லாட்டுக்கு எஞ்சிய சர்க்கரையின் தொடுதல் இருந்தால், மதுவில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அல்லது கார்ப்ஸ் இருக்கும், ஆனால் ஒரு சிறிய அளவு மட்டுமே. உலர் ஒயின்கள் பொதுவாக பூஜ்ஜியத்திலிருந்து 4 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு இடையில் இருக்கும்.

நான் மெர்லாட்டுக்கு எவ்வாறு சேவை செய்ய வேண்டும்?

எல்லா சிவப்புக்களையும் போலவே, மெர்லோட்டும் ஒரு சிறந்த வெப்பநிலை வரம்பைக் கொண்டுள்ளது. அறை வெப்பநிலையில் சிவப்புகளை பரிமாறுவது என்ற கருத்து காலாவதியானது, ஏனென்றால் குளிர்காலத்தில் குளிர் முதல் கோடையில் வெப்பம் வரை மக்களின் வீடுகள் வெப்பநிலையில் கடுமையாக வேறுபடுகின்றன. பொருட்படுத்தாமல், 70-75 ° F இல் உள்ள சராசரி வீடு இன்னும் சிவப்பு ஒயின் மிகவும் சூடாக இருக்கிறது. மெர்லோட் மிகவும் சூடாக இருக்கும்போது, ​​சுவைகள் குழப்பமடையும் போது ஆல்கஹால் சூடாக இருக்கும். மிகவும் குளிராக, மற்றும் நறுமணமும் சுவைகளும் முடக்கப்பட்டன. மெர்லாட்டுக்கு சேவை செய்வதற்கான சிறந்த வெப்பநிலை வரம்பு 60-65 ° F ஆகும், இது குளிர்சாதன பெட்டியில் 15 நிமிடங்கள் அடையலாம். நீங்கள் ஒரு பாட்டில் மெர்லட்டை முடிக்கவில்லை என்றால், கார்க்கை மாற்றி மீண்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒட்டவும். சுவைகள் 2-4 நாட்கள் புதியதாக இருக்கும். அதையும் மீறி, மது ஆக்ஸிஜனேற்றத் தொடங்கும். அந்த நேரத்தில், ஒரு பிரைஸ் செய்யப்பட்ட இறைச்சி அல்லது காய்கறி டிஷ் அதை டாஸ்.

காளான்கள், புர்ராட்டா மற்றும் முனிவர் உருளைக்கிழங்கு குடைமிளகாய் கொண்ட டோமாஹாக் மாட்டிறைச்சி மாமிசம்

மெர்லோட் / கெட்டியுடன் டோமாஹாக் ஸ்ட்ரீக் சிறந்தது

மெர்லாட்டுடன் எந்த உணவுகள் சிறந்தவை?

மக்கள் மெர்லாட்டை நேசிக்க ஒரு காரணம், அதன் பல்துறை திறன், சந்தையில் உள்ள பாணிகள் மற்றும் விலைகளின் வரம்புக்கு நன்றி. பழம், எளிதில் குடிக்கக்கூடிய மெர்லாட் கோழி, வான்கோழி மற்றும் பன்றி இறைச்சி, அத்துடன் வார இரவு பாஸ்தா, பர்கர்கள் மற்றும் பீஸ்ஸாவிலிருந்து வெள்ளை மற்றும் இருண்ட இறைச்சிகளுடன் சிறந்தது. முழு உடல், பழுத்த மற்றும் சதைப்பற்றுள்ள பாணிகள், பெரும்பாலும் அதிக ஆல்கஹால் கொண்டு, மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி, இதயமுள்ள பீன் உணவுகள் மற்றும் வெனிசன் மற்றும் பைசன் போன்ற விளையாட்டு இறைச்சிகள் போன்ற முழு சுவை கொண்ட உணவுகளை கையாள முடியும். போர்டியாக்ஸிலிருந்து வலது கரை மெர்லோட் போன்ற கிளாசிக், சுவையான பாணிகள் வறுத்த இறைச்சிகள், வாத்து மற்றும் காளான்களுடன் நன்றாக செல்கின்றன. முக்கியமானது, மதுவின் எடை மற்றும் சுவையின் தீவிரத்தை டிஷ் எடை மற்றும் சுவை தீவிரத்துடன் பொருத்துவது.

மெர்லோட் வெர்சஸ் கேபர்நெட் சாவிக்னான்: என்ன வித்தியாசம்?

நல்ல கேள்வி. மெர்லோட் மற்றும் கேபர்நெட் சாவிக்னான் வெவ்வேறு திராட்சை என்றாலும், குருட்டுச் சுவைகளில், அவற்றை வேறுபடுத்துவது கடினம், குறிப்பாக குளிரான காலநிலையில் வளரும்போது. ஏன்? ஏனென்றால் அவர்கள் ஒரே குடும்பத்தில் இருந்து திராட்சை, பெற்றோரைப் பகிர்வது, கேபர்நெட் ஃபிராங்க் . இந்த குடும்பத்திலிருந்து ஒயின்கள் writeemypaper பைஸ்ராஸைன்கள், நறுமண கரிம வேதியியல் சேர்மங்கள், அவை பெல் மிளகு மற்றும் மூலிகைக் குறிப்புகளை உற்பத்தி செய்கின்றன, அவை குளிரான பகுதிகளில் மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை. கூடுதலாக, மெர்லோட் அதன் தாயகமான போர்டியாக் போன்ற குளிர்ச்சியான பகுதிகளில், வெப்பமான காலநிலையை விட உறுதியான டானின்கள், அதிக கட்டமைப்பு மற்றும் சுவையான தன்மையை உருவாக்குகிறது, இது கேபர்நெட் சாவிக்னானுக்கு தவறு செய்வதை எளிதாக்குகிறது. இருவரும் பெரும்பாலும் சிவப்பு போர்டியாக்ஸ் ஒயின், அதன் காசிஸிற்கான கேபர்நெட், மூலிகை அன்டோனோன்கள், மற்றும் டானின் அமைப்பு மற்றும் மெர்லோட் ஆகியவற்றில் அதன் கூட்டாளர்களையும், அதன் மெல்லிய அமைப்பு மற்றும் பழுத்த பழத்திலும் கலக்கின்றனர். மெர்லோட் பொதுவாக கேபர்நெட்டை விட மலிவான, பழமையான மற்றும் மென்மையானது, மேலும் இது பெரும்பாலும் சிக்கலானதாகக் கருதப்படுகிறது.

பல்வேறு கண்ணாடிகளில் வெவ்வேறு சிவப்பு ஒயின்

புகைப்படம் மார்க் லண்ட்

பினோட் நொயருக்கும் மெர்லட்டுக்கும் என்ன வித்தியாசம்?

மீண்டும், இவை இரண்டு வெவ்வேறு சிவப்பு திராட்சைகள். பினோட் நொயர் ஒரு மெல்லிய தோல் வகை, இது மிதமான நிறம் மற்றும் ஆல்கஹால் ஒயின்களை உருவாக்குகிறது, அதிக அமிலத்தன்மை, நேர்த்தியுடன் மற்றும் சிவப்பு பழங்களின் வாசனை திரவியங்கள் (கிரான்பெர்ரி, ராஸ்பெர்ரி, சிவப்பு செர்ரி). பினோட் நொயர் நீண்ட காலமாக மது பிரியர்களுடன் பிரபலமாக இருந்து வருகிறார் பர்கண்டி , பின்னர் முக்கிய அமெரிக்க ஒயின் குடிப்பவர்களால் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டது, குறிப்பாக பின்னர் பக்கவாட்டில் . மெர்லாட்டில் அதிகமான டானின், உடல், ஆல்கஹால் மற்றும் ஒரு இருண்ட சாயல் உள்ளது, மேலும் போர்டியாக்ஸின் வலது கரையில் இருந்து வந்தவர், அங்கு ஒயின்களால் புகழ் பெற்றது பொமரோல் மற்றும் செயிண்ட் எமிலியன் .