Close
Logo

எங்களை பற்றி

Cubanfoodla - இந்த பிரபலமான மது மதிப்பீடுகள் மற்றும் மதிப்புரைகள், தனிப்பட்ட சமையல் யோசனை, செய்திகளையும், பயனுள்ள வழிகாட்டிகள் சேர்க்கைகள் பற்றி தகவல்.

பிரான்ஸ்,

பிரான்சின் மறைக்கப்பட்ட புதையல்கள்

நான் பிரான்சின் தென்மேற்கில், கோட்ஸ் டி காஸ்கோக்ன் பிராந்தியத்தில் வசிக்கிறேன் (இது அர்மாக்னாக் தயாரிக்கிறது). பள்ளத்தாக்கு முழுவதும் மதிரன் உள்ளது. இது ஒரு அற்புதமான இடம், வேறு எங்கும் காணப்படாத திராட்சைகளில் இருந்து தனித்துவமான சுவைகளை வழங்குகிறது.



உண்மையில், தென்மேற்கு என்பது ஒயின் உலகின் சிறந்த உள்நாட்டு திராட்சை இன்குபேட்டர்களில் ஒன்றாகும்.

'[திராட்சை] ஒவ்வொரு பிராந்தியத்தின் அடையாளமாகும்' என்று லியோனல் ஒஸ்மின் கூறுகிறார், அவர் தனது நாகோசியண்ட் நிறுவனமான லியோனல் ஒஸ்மின் & சீவை 2010 இல் தென்மேற்கு ஒயின்களை உற்பத்தி செய்து விற்பனை செய்வதற்காக உருவாக்கினார். 'அவை எங்கள் வரலாறு மற்றும் நமது எதிர்காலம்.'

பிராந்தியத்தின் முக்கிய முறையீடுகள் மற்றும் திராட்சை வகைகளை விரைவாகப் பார்ப்போம்.



பெர்கெராக்

தென்மேற்கின் அனைத்து ஒயின் சோலைகளிலும், பெர்கெராக் என்பது போர்டியாக்ஸுக்கு மிக நெருக்கமான, புவியியல் மற்றும் ஸ்டைலிஸ்டிக்காக உள்ளது. செயின்ட்-எமிலியன் எஸ்கார்ப்மென்ட்டின் நீட்டிப்பு, பெர்கெராக் ஒரு காலத்தில் ஒரு மோசமான உறவாக இருந்தார்: அதே திராட்சை, குறைந்த ஒயின்கள்.

பெருகிய முறையில், ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் அதை சரியாகப் பெறுகிறார்கள். வியக்க வைக்கும் திராட்சைத் தோட்ட மறுமலர்ச்சி மற்றும் தரமான எண்ணம் கொண்ட தயாரிப்பாளர்களுக்கு நன்றி, பெர்கெராக் இப்போது போர்டியாக் கலப்புகளை விரும்புவோருக்கு ஒரு புதையல் ஆகும். சிவப்புக்கள் முக்கியமாக கேபர்நெட் மற்றும் மெர்லட் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் வெள்ளையர்கள் முக்கியமாக சாவிக்னான் பிளாங்க் மற்றும் செமில்லனிலிருந்து வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளனர்.

டார்டோக்ன் நதி போர்டியாக்ஸை நோக்கி பாயும் போது, ​​பெர்கெராக் திராட்சைத் தோட்டங்கள் வடக்கு மற்றும் தெற்கு நோக்கிய சரிவுகளில் கரைகளை ஒரு ஆயர் அமைப்பில் பரப்புகின்றன, அங்கு புகையிலை ஒரு காலத்தில் பெரிய பயிராக கொடிகளுடன் போட்டியிட்டது.

பெர்கெராக் தேவையில்லாமல் சிக்கலானது. இது 13 முறையீடுகளைக் கொண்டுள்ளது, சில சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை ஒயின்கள், சில சிவப்பு, வெள்ளை மற்றும் இனிப்பு ஒயின்கள் மற்றும் சில இனிப்பு ஒயின்களுக்கு மட்டுமே. இந்த மூன்றையும் நினைவில் வைத்துக் கொள்வதன் மூலம் உங்கள் வாழ்க்கையை எளிதாக்குங்கள்: முழு உடல் சிவப்புக்கு மாண்ட்ராவெல், நீண்ட காலமாக சிவப்பு நிறங்களுக்கு பெச்சார்மண்ட் மற்றும் இனிப்பு, பொட்ரிடைஸ் செய்யப்பட்ட வெள்ளையர்களுக்கு மோன்பசிலாக். அனைத்தும் சிறந்த மதிப்பை வழங்குகின்றன.

சிறந்த தயாரிப்பாளர்கள்: சாட்ட au டி கோர்பியாக் (பறவை ராக் இறக்குமதி), சேட்டோ டி டைர்கண்ட் (பறவை ராக் இறக்குமதி), சேட்டே டூர் டெஸ் கெண்ட்ரெஸ் (பரோன் பிரான்சுவா), டொமைன் டி எல் அன்சியென் க்யூர் (பறவை ராக் இறக்குமதி).

கஹோர்ஸ்

அசல் மால்பெக்கின் தயாரிப்பாளர்கள் அதை விவரிக்க விரும்புவதால் இது மால்பெக் நாடு, வீடு. கஹோர்ஸில் (“கள்” என்று உச்சரிக்க வேண்டாம்), திராட்சை சக்திவாய்ந்த ஒயின்களை விளைவிக்கிறது, இது அவர்களின் இளமையில் டானின்களுடன் அடுக்கி வைக்கப்படுகிறது. அர்ஜென்டினாவின் மெல்லிய, இடமாற்றப்பட்ட மால்பெக்ஸுடன் அவற்றை ஒப்பிடுவது டெரொயரில் ஒரு படிப்பினை.

ஒவ்வொரு கஹோர்ஸும் சிவப்பு. சிலவற்றை மென்மையாக்க சிறிது மெர்லட்டுடன் கலக்கப்படுகிறது. ஒரு கடினமான பாணியைப் பொறுத்தவரை, சில ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் மால்பெக்கை டன்னாட்டுடன் கலக்கிறார்கள், டானினுடன் டானினையும் சேர்க்கிறார்கள். ஆனால் உண்மையான கஹோர்ஸ் மால்பெக்கைப் பற்றியது, அதன் இருண்ட நிறம், கருப்பு பிளம்ஸ், சிடார் மற்றும் சாக்லேட் சுவைகள். சிறந்தவை 10 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட வயதுடைய சுவாரஸ்யமான ஒயின்கள்.

சினேவி லாட் ஆற்றின் ஆழமான பள்ளத்தாக்கில், கஹோர்ஸின் திராட்சைத் தோட்டங்கள் மூன்று மொட்டை மாடிகளின் வரிசையில் இறங்குகின்றன. ஒவ்வொரு மொட்டை மாடியும் வித்தியாசமான ஒயின் பாணியைக் கொடுக்கின்றன: மிக உயர்ந்தது மிகவும் கடினமானதை உருவாக்குகிறது, நடுத்தரமானது மிகவும் வயதானதை உருவாக்குகிறது மற்றும் நதிக்கு மிக அருகில் உள்ள மொட்டை மாடியில் மிக இலகுவானது. உயர்தர எஸ்டேட் ஒயின்கள் அதிகரித்து வருவதால், கஹோர்ஸ் தென்மேற்கு மறுமலர்ச்சியின் வெட்டு விளிம்பில் இருக்கிறார்.

சிறந்த தயாரிப்பாளர்கள்: சாட்டேவ் டு கோட்ரே (மார்ட்டின் ஒயின்கள்), சாட்டே லா காமினேட் (ஒயின் மரபுகள்), ஜீன்-லூக் பால்டேஸ் (மிசா இறக்குமதி), மாஸ் டெல் பெரிக் (ஒயின் மரபுகள்).

மதிரன்

மஸ்கிரான் என்பது காஸ்கனி பிராந்தியத்தின் வெள்ளை ஒயின் கடலில் ஒரு சிவப்பு ஒயின் இடமாகும். பைரனீஸின் முதல் அடிவாரத்தில், காரமான, கருப்பு பழமுள்ள திராட்சை ஆழமான களிமண் மற்றும் கல் மண்ணில் வளரும்.

பிராந்தியத்தின் பூர்வீக டன்னட் திராட்சை பாரம்பரியமாக சக்திவாய்ந்த மற்றும் டானிக் ஒயின்களை வழங்கியது, இது சில நேரங்களில் மென்மையாக்கப்படவில்லை.

மைக்ரோ-ஆக்ஸிஜனேற்றத்தை உருவாக்கிய சாட்டே ப ous காஸ் மற்றும் சேட்டோ மான்டஸ் மற்றும் திறமையான ஓனாலஜிஸ்ட் பேட்ரிக் டுகோர்னாவ் ஆகியோரின் அலைன் ப்ரூமான்ட் மற்றும் கடுமையான டானின்களை மென்மையாக்குவதற்கு ஒயின் தயாரிக்கும் போது கவனமாக அளவிடப்பட்ட ஆக்ஸிஜனைச் சேர்க்கும் ஒரு நுட்பமாகும்.

இதன் விளைவாக ஒரு தசாப்தம் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட காலங்களில் உருவாகும் ஒயின்கள் தீவிரமாக குவிந்துள்ளன. இந்த நுட்பம் இப்போது உலகெங்கிலும் உள்ள ஒயின் ஆலைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

40 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, மதிரானில் 15 ஏக்கர் கொடிகள் மட்டுமே இருந்தன, மேலும் பிராந்தியத்தின் ஒயின் தொழில் இறந்து கொண்டிருந்தது. இப்போது 3,200 ஏக்கர் உள்ளன, மேலும் பிராந்தியத்தின் சிறந்த தயாரிப்பாளர்கள் பிரான்சின் சிறந்த சிவப்பு ஒயின்களில் ஒன்றை உருவாக்குகிறார்கள் என்று நியாயமாகக் கூறலாம்.

சிறந்த தயாரிப்பாளர்கள்: அலைன் ப்ரூமண்டின் சாட்டேவ் ப c காஸ் மற்றும் சாட்டே மான்டஸ் (வெரிட்டி ஒயின் பார்ட்னர்கள்), சாட்டே டி அய்டி (ஐந்து திராட்சை), டொமைன் டு க்ராம்பில் (முதலாளித்துவ குடும்பத் தேர்வுகள்), தயாரிப்பாளர்கள் பிளேமண்ட் (பிளேம்ஆர்க்ஸ்).

ஜுரான்கான்

பெட்டிட் மான்செங் மற்றும் க்ரோஸ் மான்செங் ஆகியோரை முன்னேற்றவும். இந்த இரண்டு வகைகள் தென்மேற்கின் வெள்ளை நட்சத்திரங்கள். சார்டொன்னே மற்றும் சாவிக்னான் பிளாங்க் ஆகியோரைத் தாண்டி துணிகரத் தயாரான ஒரு வெள்ளை ஒயின் உலகில் இந்த இரண்டு திராட்சைகளும் எதிர்காலமாக இருக்கலாம். இந்த வெள்ளை வகைகள் ஜுரானானை விட சிறப்பாக வெளிப்படுத்தப்படவில்லை.

ஏறக்குறைய 2,500 ஏக்கர் கொடிகள் மொட்டை மாடிகளிலும், பைரனீஸுக்கு எதிராக அமைக்கப்பட்ட தங்குமிட பள்ளத்தாக்குகளிலும், பாவிற்கு வெளியேயும், லூர்து வடமேற்கிலும் நடப்படுகின்றன. குளிர்காலத்தில் குளிர்ந்த மற்றும் ஈரமான, கோடை மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில் வெப்பமாக இருக்கும் இந்த பண்டைய திராட்சைத் தோட்டங்கள் கவர்ச்சிகரமான உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின்கள் மற்றும் புகழ்பெற்ற இனிப்புகளை உற்பத்தி செய்கின்றன.

உலர்ந்த வெள்ளையர்களுக்குப் பின்னால் இருக்கும் சக்தி க்ரோஸ் மான்செங் என்றாலும், பெட்டிட் மான்செங் பிராந்தியத்தின் தனித்துவமான இனிப்பு ஒயின்களை உருவாக்குகிறார். அமிலத்தன்மை, இனிப்பு மற்றும் செறிவு ஆகியவற்றுக்கு இடையிலான அதன் சமநிலை பிரான்சில் எங்கும் மிகவும் நறுமணமுள்ள நறுமண இனிப்புகளைக் கொடுக்கும்.

அவற்றை உற்பத்தி செய்வது ஆபத்தான செயல். பிக்கர்கள் திராட்சைத் தோட்டங்கள் வழியாக பல வழிகளைச் செய்யலாம், வாரங்களுக்கு ஒரு முறை திராட்சை அறுவடை செய்யலாம். சில நேரங்களில் விண்டேஜ் நவம்பர் இறுதி வரை நீட்டிக்கப்படுகிறது.

சிறந்த தயாரிப்பாளர்கள்: சாட்ட au டி ஜூர்க் (வைன்பெர்ரி அமெரிக்கா), சாட்டேவ் ஜோலிஸ் (பரோன் பிரான்சுவா), க்ளோஸ் லாபியர் (சார்லஸ் நீல் தேர்வுகள்), டொமைன் பெல்லிகார்ட் (முதலாளித்துவ குடும்பத் தேர்வுகள்).

கோட்ஸ் டி காஸ்கோக்னே

கோட்ஸ் டி காஸ்கோக்னே அர்மாக்னாக் நாடு. இது நிலம் மூன்று மஸ்கடியர்ஸ் , ரக்பி, புல்ஃபைட்ஸ் மற்றும் பெரெட்டுகள், மற்றும் வின்டன் மார்சலிஸ் ஐரோப்பாவில் சிறந்த வருடாந்திர ஜாஸ் திருவிழாவின் தாயகமான மார்சியாக்கில் இரண்டு வாரங்கள் வசிக்கிறார்.

அர்மாக்னாக்-உக்னி பிளாங்க் மற்றும் கொலம்பார்டுக்குச் செல்லும் அதே உள்ளூர் வகைகளும் கோட்ஸ் டி கேஸ்கோகனின் பல உலர்ந்த வெள்ளையர்களுக்கும் செல்கின்றன. மெதுவாக வண்ணமயமான திராட்சைத் தோட்டங்கள் சில சிறந்த மதிப்புள்ள வெள்ளை ஒயின்களை உருவாக்குகின்றன. கேஸ்கோன் ஒளி, புதியது மற்றும் உடனடியாக குடிக்கக்கூடியது.

இப்பகுதியில் வளர்க்கப்படும் பிற திராட்சைகளில் சாவிக்னான் பிளாங்க், செனின் பிளாங்க் மற்றும் சார்டொன்னே உள்ளிட்ட வெள்ளை பிரெஞ்சு வகைகளில் யார் யார்? சிவப்பு நிறத்தில், டன்னட் ஒரு சிறிய வீரர், ஆனால் கிளாசிக் போர்டாக்ஸ் வகைகள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. கலவைகள் விதிமுறை.

இரண்டு பெரிய தயாரிப்பாளர்கள் இப்பகுதியில் ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றனர் - தனியாருக்குச் சொந்தமான கிட்டத்தட்ட 2,000 ஏக்கர் டொமைன் டு தாரிக்கெட் (2012 இல் அதன் 100 வது ஆண்டைக் கொண்டாடுகிறது) மற்றும் செல்வாக்குமிக்க கூட்டுறவு, தயாரிப்பாளர்கள் பிளேமண்ட். இங்கு முதலீடு அதிகரித்து வருகிறது.

சிறந்த தயாரிப்பாளர்கள்: டொமைன் டு தாரிக்கெட் (ராபர்ட் கச்சர் தேர்வுகள்), ஹாட்-மரின் (எலைட் ஒயின்கள் இறக்குமதி), தயாரிப்பாளர்கள் பிளேமண்ட் (பிளேம்ஆர்க்ஸ்).

பிற பகுதிகள்

பிரான்சின் தென்மேற்கில், கிட்டத்தட்ட லாங்குவேடோக்கில் மற்றும் மத்தியதரைக் கடலுக்கு அருகில் உள்ள மார்சிலாக் முதல், பாஸ்க் நாட்டில், ஈரூலுகுவின் பைரனீஸ் திராட்சைத் தோட்டங்கள் வரை, பிஸ்கே விரிகுடாவின் காட்சிகளுடன், கொடிகளின் பாக்கெட்டுகள் உள்ளன.

பல்வேறு அபரிமிதமானது. மற்ற பிராந்தியங்களில் முதன்மையானது கெயிலாக், அதன் மிளகு சிவப்பு, மென்மையான வெள்ளை மற்றும் ஒளி பிரகாசமான ஒயின்கள். மார்சிலாக் ஃபெர் செர்வாடோ திராட்சையில் இருந்து சங்கி, வாசனை திரவியங்களைக் கொண்டுள்ளது. பிராந்திய தலைநகரான துலூஸுக்கு நெருக்கமான ஃபிரண்டன், நாகிரெட் திராட்சையில் இருந்து காரமான சிவப்பு நிறத்தில் நிபுணத்துவம் பெற்றது. கோட் டி துராஸ் மற்றும் கோட்ஸ் டு மர்மண்டாய்ஸ் போர்டியாக்ஸுடன் நெருக்கமாக உள்ளனர், தாக்கம் செலுத்துகின்றனர். Béarn மற்றும் Irouléguy போர்டாக் வகைகளில் டன்னட் மற்றும் பிற உள்ளூர் திராட்சைகளை சேர்க்கிறார்கள்.