ஈஸ்டர் என்பது அந்த விடுமுறை நாட்களில் ஒன்றாகும், இது பருவத்தின் அருளைக் காண்பிப்பதில் சிறந்தது. வசந்த காலம் முளைத்துள்ளது, அதனுடன், பருவகால விளைபொருள்கள் உடனடியாகக் கிடைக்கின்றன: அஸ்பாரகஸ், கூனைப்பூக்கள் மற்றும் மோரல்கள் உச்சத்தில் உள்ளன, அதே நேரத்தில் வெண்ணெய், வசந்த வெங்காயம் மற்றும் பீட் ஆகியவை காட்சியில் தோன்றத் தொடங்கியுள்ளன. உங்கள் ஈஸ்டர் இரவு உணவை வடிவமைக்க ஒரு சிறந்த வழியாகும். இதைக் கருத்தில் கொண்டு, ஜாக்'ஸ் சிப்பி ஹவுஸில் சமையல்காரரும், சமீபத்தில் ஐவி விருதைப் பெற்றவருமான டேல் மில்லர், புகைபிடித்த சால்மன் பிராண்டேட் கேக் மூலம் ஒரு சூடான அஸ்பாரகஸ் விச்சிசோயிஸை உருவாக்கியுள்ளார். இந்த நேரடியான செய்முறை ஒரு சிறந்த ஸ்டார்டர் மற்றும் உங்கள் விருந்தினர்களைக் கவர நீண்ட தூரம் செல்லும். நிச்சயமாக, உங்கள் ஈஸ்டர் அட்டவணையை கொண்டாட உதவும் மது பரிந்துரைகளை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.

---

புகைபிடித்த சால்மன் பிராண்டேட் கேக் மூலம் சூடான அஸ்பாரகஸ் விச்சோயிஸ்

செஃப் மில்லர் ஒரு உன்னதமான விச்சிசோயிஸை எடுத்துக் கொண்டார் மிரர் லேக் இன் வருடாந்திர அடிரோண்டாக் உணவு மற்றும் ஒயின் திருவிழா. பாரம்பரியமாக ஒரு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் லீக் சூப் குளிர்ச்சியாக பரிமாறப்பட்டது, மில்லர் அஸ்பாரகஸை இணைத்து சூடாக பரிமாறினார். இருப்பினும், இது குளிர்ச்சியாக வழங்கப்படலாம்.

அஸ்பாரகஸ் விச்சிசோயிஸுக்கு:
4 அவுன்ஸ் வெண்ணெய்
2 கப் வெங்காயம், சிறிய துண்டுகளாக்கப்பட்டது
6 லீக்ஸ் (சுமார் 3 கப்), வெள்ளை மட்டும், கழுவி தோராயமாக நறுக்கப்பட்டவை
2 பவுண்டுகள் யூகோன் தங்க உருளைக்கிழங்கு, உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்பட்டது
4 கப் (சுமார் 2 கொத்து) புதிய அஸ்பாரகஸ்
2 குவார்ட்ஸ் கோழி பங்கு
1/2 கப் வெள்ளை ஒயின்
6 ஸ்ப்ரிக்ஸ் புதிய தைம்
2 கப் கனமான கிரீம்
ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு
தரையில் ஜாதிக்காயின் கோடு (விரும்பினால்)

புகைபிடித்த சால்மன் கேக் கலவைக்கு:
8 அவுன்ஸ் மூழ்காளர் ஸ்காலப்ஸ்
1/4 கப் கோஷர் உப்பு
2 கப் பால்
3/4 பவுண்டுகள் யூகோன் தங்க உருளைக்கிழங்கு, அவிழ்க்கப்படாதது
2 அவுன்ஸ் வெண்ணெய்
8 அவுன்ஸ் புகைபிடித்த சால்மன்
1/2 டீஸ்பூன் பாகுபடுத்தி, நறுக்கியது
1/2 டீஸ்பூன் சிவ், நறுக்கியது
வெள்ளை உணவு பண்டங்களுக்கு மணமூட்டும் காளான் எண்ணெய், சுவைக்க
உப்பு மற்றும் வெள்ளை மிளகு, சுவைக்க
சுமார் 1 கப் பாங்கோ ரொட்டி துண்டுகள்
ஆலிவ் எண்ணெய், வதக்க
வாட்டர்கெஸ் அல்லது மைக்ரோ கீரைகள், பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் பால்சமிக் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் உடையணிந்தவை

விச்சிசோயிஸ் செய்ய:
ஒரு நடுத்தர அளவிலான தொட்டியில் வெண்ணெய் உருக்கி வெங்காயம் மற்றும் லீக் சேர்க்கவும். மென்மையான மற்றும் கசியும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு, சிக்கன் பங்கு, ஒயின் மற்றும் தைம் சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக இருக்கும் வரை மெதுவாக இளங்கொதிவாக்கவும். அஸ்பாரகஸைச் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

நீரில் மூழ்கக்கூடிய கலப்பான் அல்லது சிறிய தொகுதிகளில் வழக்கமான கலப்பான் பயன்படுத்தி, மென்மையான வரை சூப்பை ப்யூரி செய்யவும். ஒரு கனமான கிரீம் மூலம் வடிகட்டி, சுவையூட்டலை சரிசெய்யவும். தேவைப்படும் வரை சூடாக வைக்கவும்.

சால்மன் கேக் தயாரிக்க:
கோஷர் உப்புடன் ஸ்காலப்ஸை மூடி, 1 மணி நேரம் நிற்கட்டும். 5-7 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கும் வரை உப்பில் துருவல் மற்றும் மெதுவாக பாலில் வேகவைக்கவும். திரிபு, குளிர் மற்றும் டைஸ் ஸ்காலப்ஸ். உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் தோல்களில் மென்மையான வரை நீராவி. வெண்ணெய் கொண்டு தலாம் மற்றும் அரிசி உருளைக்கிழங்கு. புகைபிடித்த சால்மன், ஸ்காலப்ஸ், வோக்கோசு, சிவ் மற்றும் சுவையூட்டலில் சேர்க்கவும். 10 கேக்குகளாக உருவாக்கி, பாங்கோ ரொட்டி துண்டுகளுடன் கோட். குளிர்ந்த மற்றும் இருப்பு. பரிமாறத் தயாரானதும், பொன்னிறமாகும் வரை இருபுறமும் ஆலிவ் எண்ணெயில் சால்மன் கேக்கை புகைக்கவும்.

சேவை செய்ய:
புகைபிடித்த சால்மன் கேக்கை ஒரு சூப் கிண்ணத்தின் மையத்தில் வைக்கவும். கேக்கைச் சுற்றி சூப்பின் 8 அவுன்ஸ் லேடில். பால்சாமிக் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் உடையணிந்த பதப்படுத்தப்பட்ட வாட்டர்கெஸ் கொண்டு அலங்கரிக்கவும். 10 க்கு சேவை செய்கிறது.

மது பரிந்துரைகள்: இந்த உணவை ஒரு சாவிக்னான் பிளாங்க் அல்லது ஃபியூம் பிளாங்க் உடன் இணைக்க செஃப் மில்லர் பரிந்துரைக்கிறார். மேலும் மது பரிந்துரைகளுக்கு, கீழே உள்ள எங்கள் பட்டியலைப் பாருங்கள்:

---

ஈஸ்டர் கொண்டாட மது பரிந்துரைகள்

முயற்சிக்க சிவப்பு ஒயின்கள்:

91 மிட்செல் 2002 ஜிஎஸ்எம் ரெட் பிளெண்ட் (கிளேர் வேலி) $ 15. சிறந்த வாங்க.
91 சேஜ்லேண்ட்ஸ் 2003 மெர்லோட் (கொலம்பியா பள்ளத்தாக்கு, WA) $ 13. சிறந்த வாங்க.
90 மான்டஸ் 2005 ரிசர்வ் கேபர்நெட் சாவிக்னான் (கொல்காகுவா பள்ளத்தாக்கு) $ 12. சிறந்த வாங்க.
86 சூரியகாந்தி 2004 ஷிராஸ் (ஸ்டெல்லன்போஷ்) $ 10. சிறந்த வாங்க.

முயற்சிக்க வெள்ளை ஒயின்கள்:

93 பிகார்ன் 2001 கூம்ப்ஸ்வில்லே வைன்யார்ட் சார்டோனாய் (நாபா பள்ளத்தாக்கு) $ 15. சிறந்த வாங்க.
93 L’Ecole No. 41 1998 பீப்பாய் புளித்த செமில்லன் (கொலம்பியா பள்ளத்தாக்கு, WA) $ 15. சிறந்த வாங்க.
91 அடெல்ஷெய்ம் 2000 பினோட் பிளாங்க் (ஓரிகான்) $ 12. சிறந்த வாங்க.
91 பாஸன் 2001 ஜெல்டிங்கர் ஹிம்மெல்ரிச் கபினெட் ரைஸ்லிங் (மோசல்-சார்-ரூவர்) $ 14. சிறந்த வாங்க.
90 ட்ரைலேண்ட்ஸ் 2006 சாவிக்னான் பிளாங்க் (மார்ல்பரோ) $ 15. சிறந்த வாங்க.

முயற்சிக்க பிரகாசமான ஒயின்கள்:

92 குளோரியா ஃபெரர் 1997 ராயல் குவே ப்ரூட் பிரகாசிக்கும் கலவை (கார்னெரோஸ்) $ 28. எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ்.
91 லோபார்ட் 2002 ரோஸ் ப்ரூட் ரிசர்வா பிரகாசமான கலவை (காவா) $ 25. எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ்.
90 சிமோனெட்-பிப்ரவரி என்வி ஷாம்பெயின் கலவை (க்ரெமண்ட் டி போர்கோக்னே) $ 13. சிறந்த வாங்க.
86 மியோனெட்டோ என்வி தி புரோசெக்கோ (புரோசெக்கோ டி வால்டோபியாடீன்) $ 11. சிறந்த வாங்க.