ஹவாய் டிராடிடோ

டோட் நோல், நிர்வாக செஃப், ஜோர்டான் திராட்சைத் தோட்டம் மற்றும் ஒயின் தயாரிக்கும் உபயம்

“ஹவாய் டிராடிடோ பாலினேசிய மற்றும் சீன உணவு வகைகளின் எனது குழந்தை பருவ நினைவுகளை உள்ளடக்கியது. எனது சொந்த மாநிலமான ஹவாய் நாட்டிற்கு இந்த புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் நேர்மையான மரியாதை ஒரு கோடைகால இரவு உணவிற்கு சரியான தொடக்கத்தை அளிக்கிறது அல்லது ஒரு குதிரை டி & ஓலிகுவ்ராக கூட கடந்து செல்கிறது, ”என்கிறார் நோல். ஜப்பானிய குடியேற்றத்தால் ஹவாய், பெரு மற்றும் பாஜா (மீன் டகோஸ்) உணவு வகைகள் ஆழமாக பாதிக்கப்பட்டுள்ளன. டோராடிடோ என்பது ஜப்பானிய சஷிமி தயாரிப்பைக் கொண்ட ஒரு பாரம்பரிய லத்தீன் செவிச்சின் மென்மையான குறுக்கு ஆகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

& frac14 கப் புதிய ஆங்கில பட்டாணி
& frac12 கப் வெள்ளை சோள கர்னல்கள் (சூப்பர்ஸ்வீட் அல்லது சில்வர் ராணி, முடிந்தால்)
2 அஜி அமரில்லோஸ் மிளகுத்தூள், விதை மற்றும் இறுதியாக துண்டுகளாக்கப்பட்டது (அல்லது 1 ஹபனெரோ மிளகாய்)
& frac14 கப் பேஷன் பழ விதைகள் (பழுத்த பேஷன் பழத்திலிருந்து அகற்றப்பட்டது)
2 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி, இறுதியாக நறுக்கியது
1 தேக்கரண்டி தட்டையான இலை வோக்கோசு, இறுதியாக நறுக்கியது
1 தேக்கரண்டி ஷின் ஷோகா (பச்சை இஞ்சி அல்லது நிலையான இஞ்சி), உரிக்கப்பட்டு இறுதியாக துண்டுகளாக்கப்படுகிறது
1 தேக்கரண்டி புளித்த சீன கருப்பு பீன்ஸ், இறுதியாக நறுக்கியது
3 தேக்கரண்டி வறுக்கப்பட்ட மற்றும் நறுக்கிய மக்காடமியா கொட்டைகள்
& frac12 கப் ஜோர்டான் எஸ்டேட் கூடுதல் விர்ஜின் ஆலிவ் ஆயில்
1 பவுண்டு ஓனகா (நீண்ட வால் கொண்ட சிவப்பு ஸ்னாப்பர்) அல்லது ஹமாச்சி ஃபில்லட்
& frac14 கப் புதிதாக அழுத்தும் சுண்ணாம்பு சாறு (முக்கிய அல்லது நிலையான பாரசீக சுண்ணாம்பு)
ருசிக்க கடல் உப்பு (ஹவாயின் பாரம்பரிய கடல் உப்பு அலேயா பரிந்துரைக்கப்படுகிறது)

ஹவாய் டிராடிட்டோவை உருவாக்க:

ஒரு சிறிய பதப்படுத்தப்பட்ட தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பட்டாணி சேர்த்து 1 நிமிடம் சமைக்கவும். கொதிக்கும் நீரிலிருந்து பட்டாணியை நீக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் ஐஸ் தண்ணீரில் மூழ்கி சமைப்பதை நிறுத்தவும். வடிகட்டி ஒதுக்கி வைக்கவும். சோளத்திற்கும் அதே நடைமுறையை மீண்டும் செய்யவும். (இதை ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன்பே செய்யலாம்).

அஜி அமரில்லோஸ், பேஷன் பழ விதைகள், கொத்தமல்லி, வோக்கோசு, ஷின் ஷோகா, சீன கருப்பு பீன்ஸ், மக்காடமியா கொட்டைகள் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் இணைக்கவும். சல்சா முடிக்க சோளம் மற்றும் பட்டாணியில் கிளறவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.

மீனை ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் வைக்கவும், மிகவும் கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, தோலை கவனமாக அகற்றி அப்புறப்படுத்தவும். மீனை மெல்லிய, & frac14-inch துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு எதிர்வினை அல்லாத டிஷ் ஒரு ஒற்றை அடுக்கில் ஏற்பாடு. மீன் மீது சுண்ணாம்பு சாற்றை ஊற்றி 10 நிமிடங்கள் மரைனேட் செய்யவும். நீண்ட நேரம் marinate வேண்டாம், அல்லது நீங்கள் மீன் சுண்ணாம்பு அமிலத்தன்மையுடன் சமைப்பீர்கள்.

நான்கு குளிர்ந்த தட்டுகளில் மீன்களைப் பிரித்து ஏற்பாடு செய்யுங்கள். ஒவ்வொன்றையும் சம அளவு சல்சாவுடன் மேலே வைத்து சிறிது உப்பு தெளிக்கவும். உடனடியாக பரிமாறவும். ஜோர்டான் சார்டோனாயை அனுபவிக்கவும். ஒரு பிஸ்கோ புளிப்புடன் நன்றாக ஜோடிகளும்.

ஒரு ஒளி நுழைவுக்கு, வேகவைத்த தடைசெய்யப்பட்ட அரிசியின் ஒரு பக்கத்துடன் பரிமாறவும்.

மூலப்பொருள் ஆதார பரிந்துரைகள்:

சூப்பர்ஸ்வீட் சோளம்: ஹவாய் அல்லது மெயின்லேண்ட் சூப்பர்ஸ்வீட் சோளத்தை பெரும்பாலான சூப்பர் மார்க்கெட்டுகளில் காணலாம். சோளம் வாங்கிய உடனேயே அதன் இனிமையைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.

சில்வர் குயின் சோளம்: ஆன்லைனில் வாங்கலாம் http://www.wammocks.com/ .

பேஷன் பழ விதைகள்: பழுத்த பேஷன் பழம், சுருக்கமாகத் தெரிகிறது மற்றும் பெரும்பாலான உள்ளூர் சந்தையில் அல்லது முழு உணவுகளில் கிடைக்கிறது, விதைகளின் உகந்த சுவைகளை உறுதிப்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பச்சை இஞ்சி: வசந்த காலத்தில் ஆசிய சந்தைகளில் கிடைக்கும். உரித்தல் தேவையில்லை.

அலேயா கடல் உப்பு: ஆன்லைனில் வாங்கலாம் http://www.amazon.com/ அல்லது http://www.hawaiisalt.com/ .