பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் இரண்டிற்கும் உறவினர், லீக்ஸ் என்பது அடுக்கு பச்சை இலைகளுடன் உருளை வடிவ தண்டுகள். அவை ஸ்காலியன்களின் பெரிய பதிப்பைப் போல தோற்றமளிக்கின்றன மற்றும் பல சமையல் வகைகளுக்கு வேறுபாட்டைச் சேர்க்கும் லேசான சுவையைக் கொண்டுள்ளன. பரிமாறும் எண்ணற்ற வழிகளுடன், லீக்ஸ் பிரிட்டிஷ், பிரஞ்சு மற்றும் இத்தாலிய உணவுகளில் விருப்பமான பொருளாகும். சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ இருந்தாலும், லீக்ஸ் எப்போதும் பரிமாறும் முன் சமைக்கப்படும். அடுக்குகளுக்கு இடையில் அழுக்கு செல்கிறது, எனவே உங்கள் தயாரிப்புகளை நன்கு கழுவுதல் அவசியம். லீக்ஸை எவ்வாறு தயாரிப்பது மற்றும் வெட்டுவது என்பதை அறிய படிக்கவும், பின்னர் அந்த நறுக்கப்பட்ட லீக்ஸை நமக்கு பிடித்த சில லீக் ரெசிபிகளில் பயன்படுத்தவும்.

பிளேன் அகழிகள்

லீக்ஸ் வெட்டுவது எப்படி

உங்கள் லீக்ஸ் செய்முறையானது முழு லீக்ஸை வளையங்களாக வெட்டுவதற்கு அழைப்பு விடுத்தால், இந்த வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்:

1. ஒரு வெட்டு மேற்பரப்பில் லீக் வைக்கவும். ஒரு பயன்படுத்தி ரூட் இறுதியில் இருந்து ஒரு மெல்லிய துண்டு வெட்டி சமையல்காரரின் கத்தி ($40, இலக்கு ) அல்லது ஒரு பெரிய கத்தி.
2. அடர் பச்சை, கடினமான இலைகளை முடிவில் இருந்து வெட்டி எறியுங்கள். மீதமுள்ள வெளிர் நிறப் பிரிவில் இருந்து வாடிய இலைகளை அகற்றவும்.
3. சமையலுக்குச் சிறந்த லீக்கின் மென்மையான பகுதி இப்போது உங்களிடம் உள்ளது. லீக்கை ஒரு கையால் பிடித்து, விரும்பிய தடிமனாக துண்டுகளாக வெட்டவும்.

லீக்கின் எந்தப் பகுதியைப் பயன்படுத்த வேண்டும்

முழு லீக் உண்ணக்கூடியதாக இருந்தாலும், முதன்மையாக வெள்ளை மற்றும் வெளிர் பச்சை பகுதிகள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இலைகளின் மேல் பகுதி சாப்பிடுவதற்கு கடினமாக இருந்தாலும் சுவையுடன் இருக்கும். உங்கள் செய்முறையானது லீக்கின் அடர் பச்சை டாப்ஸைப் பயன்படுத்தவில்லை என்றால், அவற்றை வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறி ஸ்டாக்காக சேமிக்கவும்.

பிளேன் அகழிகள்

லீக்ஸை பாதியாக வெட்டுவது எப்படி

ஒரு லீக்கைப் பயன்படுத்துவதற்கான மற்றொரு பிரபலமான வழி, அதை ஒரு சமையல்காரரின் கத்தியால், வேர் முனை முழுவதும், பாதி நீளமாக வெட்டுவது. சில சமையல் வகைகள் பாதியாக குறைக்கப்பட்ட லீக்ஸை அழைக்கின்றன. அரை நிலவு வடிவங்களில் வெட்டுவதற்கு அல்லது வெட்டுவதற்கு முன் இது முதல் படியாகும்.

அரைகுறையான லீக்ஸை அழைக்கும் லீக்ஸ் செய்முறைக்கு லீக்ஸை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது இங்கே:

ஒரு லீக்கைப் பயன்படுத்துவதற்கான மற்றொரு பிரபலமான வழி, அதை ஒரு சமையல்காரரின் கத்தியால், வேர் முனை முழுவதும், பாதி நீளமாக வெட்டுவது. சில சமையல் வகைகள் பாதியாக குறைக்கப்பட்ட லீக்ஸை அழைக்கின்றன. அரை நிலவு வடிவங்களில் வெட்டுவதற்கு அல்லது வெட்டுவதற்கு முன் இது முதல் படியாகும்.

லீக்ஸை பாதியாகக் குறைக்கும் ஒரு செய்முறையைத் தயாரிக்க, லீக்ஸை எவ்வாறு வெட்டுவது என்பது இங்கே:

1. வேர் முனைகளை ஒழுங்கமைக்கவும், கருமையான, கடினமான இலைகளை வெட்டவும் மேலே உள்ள வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்.
2. சமையல்காரரின் கத்தியைப் பயன்படுத்தி வேர் முனை வழியாக லீக்ஸை பாதி நீளமாக வெட்டுங்கள்.

லீக்ஸை அரை நிலவு வடிவங்கள் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டுவது எப்படி

உங்கள் லீக்ஸ் செய்முறையானது லீக்ஸை அரை நிலவு வடிவங்களில் வெட்டுவதற்கு அழைப்பு விடுத்தால், மேலே உள்ள படிகள் முதல் படிகளாகும். லீக்ஸை அரை நிலவுகளாக வெட்ட, ஒவ்வொன்றையும் துவைத்து வடிகட்டிய பாதியாக, வெட்டப்பட்ட இடத்தில், ஒரு வெட்டு மேற்பரப்பில் வைக்கவும். அடுத்து, லீக் பாதியை ஒரு கையால் பிடித்து, சமையல்காரரின் கத்தியைப் பயன்படுத்தி லீக்ஸை குறுக்காக வெட்டி, விரும்பிய தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும். லீக்ஸை நீளமான கீற்றுகளாக வெட்ட, மேலே உள்ள படிகளைப் பின்பற்றவும், தவிர, லீக்ஸை நீளமாக வெட்டவும் (குறுக்கு வெட்டுக்கு பதிலாக).

சோதனை சமையலறை குறிப்பு: உங்களுக்கு எத்தனை லீக்ஸ் தேவை என்று யோசிக்கிறீர்களா? ஒரு நடுத்தர லீக் (8 அவுன்ஸ்.) சுமார் 1 கப் நறுக்கப்பட்ட லீக்கைக் கொடுக்கும்.

பிளேன் அகழிகள்

லீக்ஸை எவ்வாறு சுத்தம் செய்வது

பெரும்பாலான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளைப் போலல்லாமல், லீக்ஸைக் கழுவுவதற்கு முன் தயாரிப்பது எளிது. லீக்ஸை நறுக்கிய பிறகு, இந்த இரண்டு முறைகளில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தி அவற்றை நன்கு துவைக்க மறக்காதீர்கள்:

ஒரு வடிகட்டியில்:லீக்ஸை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும் ($11, இலக்கு) மற்றும் குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும். பயன்படுத்துவதற்கு முன் துண்டுகளை காகித துண்டுகள் அல்லது சுத்தமான, பஞ்சு இல்லாத துண்டு மீது வடிகட்டவும். சாலட் ஸ்பின்னரில்:வெட்டிய லீக்ஸ் துண்டுகளை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும் சாலட் ஸ்பின்னர் ($31, வழிப்பறி ) மற்றும் குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும். வெட்டப்பட்ட லீக்ஸை சாலட் ஸ்பின்னரில் உலரும் வரை சுழற்றவும்.

பிளேன் அகழிகள்

லீக் பாதிகளைக் கழுவுதல்

லீக் பாதிகளைப் பயன்படுத்தினால், ஒவ்வொரு லீக் பாதியையும் குழாயின் கீழ் வேர் முனையுடன் வைத்திருப்பதன் மூலம் அடுக்குகளுக்கு இடையில் உள்ள அழுக்குகளை அகற்ற அவற்றை நன்கு கழுவவும். அடுத்து, குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் லீக்கை துவைக்கவும், அழுக்கு வெளியேற்றப்படுவதை உறுதிசெய்ய உங்கள் விரல்களால் இலைகளை பிரித்து உயர்த்தவும். காகித துண்டுகள் மீது வடிகால்.

லீக்ஸ் வாங்குதல் மற்றும் சேமித்தல்

லீக்ஸ் பொதுவாக ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கும். சுத்தமான வெள்ளை மற்றும் புதிய பச்சை டாப்ஸ் கொண்ட லீக்ஸைப் பாருங்கள். 1½ அங்குல விட்டம் கொண்டவை பெரியவற்றை விட மென்மையானவை. லீக்ஸை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் 5 நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

ஸ்காட் லிட்டில்

லீக்ஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

வெண்டைக்காயை நறுக்கி நன்கு கழுவிய பின், பல வழிகளில் பயன்படுத்தலாம். லீக்ஸ் சில சமயங்களில் உணவின் நட்சத்திரமாக இருந்தாலும், வெட்டப்பட்ட வெங்காயத்தைப் போலவே வெட்டப்பட்ட லீக்ஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது: ஒட்டுமொத்த உணவின் சுவையை அதிகரிக்க ஒரு மூலப்பொருளாக.

சூப்கள், ஸ்டூக்கள், கேசரோல்கள் மற்றும் பீஸ்ஸாவுக்கான சமையல் குறிப்புகளில் கட் லீக்ஸைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் பரிசோதனை செய்ய விரும்பினால், வெண்ணெய், ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது சமையல் எண்ணெயில் லீக்ஸை சமைப்பதன் மூலம் தொடங்கவும். மற்ற சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்த லீக்ஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது இங்கே:

1. லீக்ஸை (மோதிரங்கள் அல்லது அரை நிலவுகளாக) நறுக்கி, மேலே அறிவுறுத்தப்பட்டபடி அவற்றை சுத்தம் செய்வதன் மூலம் தொடங்கவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய், ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது சமையல் எண்ணெயை சூடாக்கவும் வாணலி ($22, வால்மார்ட் ) அல்லது நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம். (1⅓ கப் லீக்ஸுக்கு 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் அல்லது எண்ணெயைப் பயன்படுத்தவும்). 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் அல்லது லீக்ஸ் மென்மையாகும் வரை கிளறி, லீக்ஸை சமைக்கவும். உங்கள் செய்முறையில் சேர்க்கவும்.

ஆண்டி லியோன்ஸ்

எங்கள் வறுக்கப்பட்ட சால்மன் மற்றும் லீக்ஸ் செய்முறையை முயற்சிக்கவும்

லீக் சமையல்

லீக்ஸை வைத்து என்ன செய்வது என்று யோசிக்கிறீர்களா? லீக்ஸை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நீங்கள் கற்றுக்கொண்டவுடன் (அவற்றின் மெல்லிய வெங்காயம்-பூண்டு சுவையை நீங்கள் சுவைத்தீர்கள்), நீங்கள் அனைத்து வகையான சமையல் வகைகளையும் லீக்ஸுடன் சமைக்க விரும்புவீர்கள். லீக்ஸ் சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளில் சுழலும் போது சரியானது. அவை ஸ்டிர்-ஃப்ரைஸ், பாஸ்தா டாப்பராகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அல்லது சுவையான பச்சடிகள் மற்றும் காய்கறி கிராடின்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

இந்த பக்கம் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்ததா?உங்கள் கருத்துக்கு நன்றி!ஏன் என்று சொல்லுங்கள்! மற்றவை சமர்ப்பிக்கவும்