Close
Logo

எங்களை பற்றி

Cubanfoodla - இந்த பிரபலமான மது மதிப்பீடுகள் மற்றும் மதிப்புரைகள், தனிப்பட்ட சமையல் யோசனை, செய்திகளையும், பயனுள்ள வழிகாட்டிகள் சேர்க்கைகள் பற்றி தகவல்.

மது மற்றும் மதிப்பீடுகள்

ஒயின்கள் வலிமை அல்லது சிக்கலான தன்மையில் கவனம் செலுத்துவது சிறந்ததா?

கலிஃபோர்னியாவின் மத்திய கடற்கரையில், சாண்டா லூசியா ஹைலேண்ட்ஸ் மற்றும் பாசோ ரோபில்ஸ் ஆகியவை அவற்றின் பாரிய சக்திவாய்ந்த ஒயின்களின் முதுகில் விமர்சன பாராட்டுகளையும் வெற்றிகளையும் உருவாக்கியுள்ளன.



பாஸோ ரோபில்ஸின் சூடான சூழலில், பெரிய மற்றும் அழகான முகம்-குத்துக்கள் பாரம்பரிய போர்டியாக்ஸ் மற்றும் ரோன் திராட்சை வகைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, இதில் கேபர்நெட் சாவிக்னான் அல்லது சிரா பொதுவாக மையத்தில் உள்ளன. வடமேற்கில் சுமார் 75 மைல் தொலைவில், மான்டேரி விரிகுடாவின் குளிர்ந்த காற்றுக்கு அருகில், சாண்டா லூசியா ஹைலேண்ட்ஸின் பாணி பணக்கார, பழுத்த பினோட் நொயர் மற்றும் பசுமையான சார்டோனாயை நோக்கிச் செல்கிறது.

சக்தி, சிறந்த தலைப்புச் செய்திகளை உருவாக்குகிறது.

இந்த ஒயின்கள் பல மறுக்கமுடியாத சுவையாக இருக்கும். விமர்சகர்களின் பேனல்கள் மற்றும் இரவு உணவு அட்டவணைகளில் அவர்கள் கவனத்தை ஈர்க்கிறார்கள். பெரும்பாலானவை திறமையாக சமநிலையானவை, தாகமாக இருக்கும் பழத்தைத் தக்கவைக்க போதுமான அமிலத்தன்மை மற்றும் கட்டமைப்பைக் கொண்டுள்ளன, எனவே அவை ஏன் இவ்வளவு சிறப்பாகச் செய்தன என்பதில் ஆச்சரியமில்லை.

ஆனாலும், அந்த செழுமையும் கொஞ்சம் அதிகமாக இருக்கலாம், மேலும் நான் அடிக்கடி அதிக உற்சாகத்துடன் ஏதாவது ஒன்றைத் தேர்வு செய்கிறேன். நான் தனியாக இல்லை. கலிஃபோர்னியாவிலும் அதற்கு அப்பாலும் உள்ள பிற விமர்சகர்கள், சமையல்காரர்கள், சம்மியர்கள் மற்றும் அதிகரித்து வரும் அன்றாட நுகர்வோரிடமிருந்தும் நான் இதைக் கேள்விப்பட்டேன். அவர்கள் பெரும்பாலும் கனரகத்தை விட இலகுரக தேர்வு செய்கிறார்கள்.



சக்தி, சிறந்த தலைப்புச் செய்திகளை உருவாக்குகிறது, ஆனால் சிக்கலான வலிமைக்கு மேலே உயரும்போது தீவிர வாசகர்கள் கதையுடன் நீண்ட நேரம் ஒட்டிக்கொள்ளலாம்.

அதிர்ஷ்டவசமாக, இரு பிராந்தியங்களிலிருந்தும் பெருகிவரும் உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் திராட்சையின் சற்றே குறைந்த பழுத்த பக்கத்தை ஆராய்ந்து வருகின்றனர். இது உண்மையில் கொடியின் வயதின் செயல்பாடாக இருக்கலாம் என்கிறார் கிளட்ச் ஒயின்கள் நிறுவனர் ஆடம் லீ, 1990 களில் இருந்து சாண்டா லூசியா ஹைலேண்ட்ஸில் இருந்து பரவலாக ஆதாரம் பெற்றவர்.

'ஒரு இளம் ஒயின் தயாரிப்பாளராக, கொடிகள் இளமையாக இருக்கும்போது, ​​மது பழுக்க வைக்கவும், ஏனென்றால் நீங்கள் சிக்கலானதைப் பெற முடியாது, நீங்கள் சுத்த அளவிலும் செறிவிலும் ஈடுசெய்ய முடியும்' என்று லீ கூறுகிறார். 'கொடிகள் வயதாகும்போது, ​​மேலும் பழுத்ததைக் குறைக்க வேண்டிய அவசியம் ஏற்படுகிறது, மேலும் வயதின் சிக்கலான தன்மையைக் காட்ட முடியும்.'

நிச்சயமாக ஒரு ஆபத்து உள்ளது: அது உடைக்கப்படாவிட்டால், ரசிகர்கள் இன்னும் உங்கள் ருசிக்கும் அறைக்குச் செல்கிறார்கள் அல்லது உங்கள் மதுவை ஆர்டர் செய்ய பட்டியல்களைத் தேடுவார்கள் என்றால், எதைச் சரிசெய்வது?

ஆனால் சிறிய, சோதனை தொகுதிகளாக இருந்தாலும் கூட, அதிகமான ஒயின் ஆலைகள் இந்த எல்லைக்குள் நுழைகின்றன என்று நான் நம்புகிறேன். இது மதிப்புக்குரிய ஒரு வாய்ப்பாகும், மேலும் இரு பிராந்தியங்களுக்கும் அவற்றின் கொடிகள் முதிர்ச்சியடைந்தன மற்றும் நுகர்வோர் சுவை சோம்கள் மற்றும் சமையல்காரர்களை நோக்கிச் செல்லும்.

என் உணர்வு என்னவென்றால், அந்த பழுத்த தன்மைக்கு அடியில் பதுங்கியிருக்கும் மறைக்கப்பட்ட வைரங்கள் உள்ளன, மேலும் அவை இந்த பிராந்தியங்களின் ஒயின்களை வெறுமனே பெரியவையாக இருந்து உண்மையிலேயே உலகத் தரம் வாய்ந்தவையாக உயர்த்தக்கூடும்.

ஒயின் ஆர்வலர் பாட்காஸ்ட்: கலிபோர்னியாவின் மத்திய கடற்கரையின் ஒயின் பயணம்

இப்போது முயற்சிக்க ஐந்து கட்டுப்படுத்தப்பட்ட ஒயின்கள்

சிதுரி 2015 கேரிஸ் திராட்சைத் தோட்டம் பினோட் நொயர் (சாண்டா லூசியா ஹைலேண்ட்ஸ்) $ 60, 94 புள்ளிகள் . மூக்கில் புழுக்கமான ஊதா நிற பூக்கள் மண் மல்பெரி, கடினமான டானின்கள் மற்றும் சிப்பில் தொடர்ந்து அமிலத்தன்மை.

கெலிடோஸ் 2015 பிரார்த்தனை மன்டிஸ் ரெட் (பாசோ ரோபில்ஸ்) $ 65, 93 புள்ளிகள் . இறுக்கமான, பிரகாசமான மற்றும் ஒளிரும் பாய்சென்பெர்ரி மற்றும் முனிவர் தூரிகை சுவைகளுடன் கிரெனேச் தலைமையிலான கலவை.

லூசியென் 2015 ஹூக் திராட்சைத் தோட்டம் பினோட் நொயர் (சாண்டா லூசியா ஹைலேண்ட்ஸ்) $ 50, 93 புள்ளிகள் . பழுத்த கருப்பு செர்ரி, கிரீமி வாய் ஃபீல் மற்றும் ஜிப்பி அமிலம் ஆகியவற்றுக்கு இடையில் நிபுணர் சமநிலை.

எக்லஸ் 2014 பூட்டு திராட்சைத் தோட்டம் கேபர்நெட் சாவிக்னான் (பாசோ ரோபில்ஸ்) $ 42, 92 புள்ளிகள் . புளூபெர்ரி மற்றும் வெண்ணிலாவின் செறிவு செறிவு மூலிகை மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றால் ஈடுசெய்யப்படுகிறது.

டேபிள்ஸ் க்ரீக் 2015 படேலின் டி டேபிள்ஸ் ரெட் (பாசோ ரோபில்ஸ்) $ 25, 91 புள்ளிகள் . சைராவை அடிப்படையாகக் கொண்ட கலவையானது பிராந்திய மாஸ்டர் ஆஃப் பைனஸிடமிருந்து அது கொந்தளிப்பானது ஆனால் சீரானது.