இது சம்மேலியர்களுடன் தனிப்பட்டதாகிறது
இல் பண்ணை வீடு , ரஷ்ய நதி பள்ளத்தாக்கில் உள்ள மிச்செலின்-நட்சத்திரமிட்ட உணவகம், அலிசன் கோர்சுச் உங்கள் இரவு உணவிற்கு ஒரு ஜோடி கூட்டாளரை பரிந்துரைப்பதை விட அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த நாபா கேப்பை ஊற்றுவதை விட அதிகமாக செய்கிறார். எஸ்டேட் ஒயின் இயக்குநரான கோர்சுச், நீங்கள் உணவகத்தில் காலடி எடுத்து வைப்பதற்கு முன்பே உங்களையும் உங்கள் விருப்பங்களையும் அறிந்துகொள்கிறார்.
நீங்கள் முன்பதிவு செய்யும்போது இந்த அடுத்த-நிலை, தனிப்பயனாக்கப்பட்ட சம்மியர் சேவை தொடங்குகிறது. டைனர்கள் தொடர்ச்சியான கேள்விகளைக் கேட்கிறார்கள்: நீங்கள் சிவப்பு, வெள்ளை அல்லது குமிழி வேண்டுமா? உள்ளூர் அல்லது சர்வதேச பிரசாதங்களில் ஆர்வமாக உள்ளீர்களா? செவ்வாய்க்கிழமை மாலை வீட்டில் நீங்கள் விரும்பும் பானம் என்ன?
தனிப்பயன் குடி அனுபவத்தை உருவாக்குவதே குறிக்கோள். இது சராசரி குடிகாரருக்கு சம்மியர்களை மதிப்பிடுவதற்கும் அவர்களின் உறவை வலுப்படுத்துவதற்கும் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, இது ஒரு உணவகத்தின் தேவைகளை மீறுவதன் மூலம் அடையப்படுகிறது.
'ஒயின் நாட்டிற்கு வரும் மக்கள் மதுவைப் பற்றி அதிக ஆர்வமுள்ளவர்கள் என்று நான் நினைக்கிறேன், ஒட்டுமொத்த பொதுமக்களும் போலவே,' கோர்சூக் கூறுகிறார். 'மது பலரை மிரட்டுவதாக இருந்தது, ஆனால் இப்போது அது குறைவாக இருப்பதாக நான் நினைக்கிறேன். சோனோமா ஒயின் நாடு பரந்த மற்றும் மிகப்பெரியது என்று கூறினார். வருகை தரும் மக்கள் உள்ளூர் நபர்களுக்கு செல்ல உதவுவார்கள் என்று நான் நினைக்கிறேன், எனவே இது ஒரு உள்ளூர் நபரை (ஆலோசனைக்காக) பார்ப்பதை விட ஒரு சாதாரண நபரைப் பார்ப்பது குறைவாகவே இருக்கும் என்று நான் நினைக்கிறேன். ”
உண்மையில், பெருகிய முறையில், அந்த மது பரிந்துரையின் பின்னணியில் உள்ள நபரை மக்கள் அறிய விரும்புகிறார்கள், அவர்கள் கேட்க பயப்படுவதில்லை.
'[நிரல்] மக்கள் அதைக் குடிக்க விரும்பும் தருணத்தில் அவர்கள் குடிக்க விரும்புவதை சரியாக வைத்திருக்க அனுமதிக்கிறது' என்று கோர்சுச் கூறுகிறார். 'பைக் சவாரிக்குப் பிறகு புத்துணர்ச்சியூட்டும் ஒன்று, சிவப்பு மற்றும் தைரியமான ஒன்று.'
கோர்சுச் பல ஸ்மார்ட் சம்மியர்களில் ஒருவரானவர், மது சேவையை ஆர்வமுள்ளவர்களுடன் அணுகி, சூப்பர் சீரியஸ் பேச்சைத் தவிர்த்து, வணிகத்தில் இறங்குகிறார்.
'ஒரு மருத்துவர் பெருமூளைச் சிதைவின் அபாயத்தைக் குறிக்கும் படுக்கை உரையாடலைத் திறக்க வேண்டும் என்பதை விட பைரசைன்கள் மற்றும் தியோல்கள் பற்றிய பேச்சுடன் மேசையை அணுகுவதற்கான வணிகம் எங்களிடம் இல்லை' என்று ஜியோஃப் க்ருத், எம்.எஸ். சோமிலியர்ஸ் கில்ட் வலைதளப்பதிவு.
“நோயாளி தெரிந்து கொள்ள விரும்புவது என்னவென்றால்,‘ நான் வாழப் போகிறேனா? ’மற்றும் வாடிக்கையாளர் தெரிந்து கொள்ள விரும்புவது என்னவென்றால்,“ நான் விரும்புகிறேனா? ”
கிருத் ஃபார்ம்ஹவுஸ் விடுதியில் மது இயக்குநராக பல ஆண்டுகள் பணியாற்றினார். கோர்சூக்கைப் போலவே, சம்மியர் சேவையை எளிமைப்படுத்தவும் தனிப்பயனாக்கவும் வேண்டிய அவசியத்தை அவர் கண்டார், இந்த பாத்திரத்தை ஒரு சுவை தயாரிப்பாளரின் அல்ல, ஆனால் ஒரு மேட்ச்மேக்கராகவே பார்த்தார்.
கலிஃபோர்னியா பங்களிப்பு ஆசிரியர் வர்ஜீனி பூன் >>> இன் சமீபத்திய மதிப்பீடுகள் மற்றும் மதிப்புரைகளைப் பாருங்கள்
அவர் தனியாக இல்லை.
'வாடிக்கையாளரின் தேவைகளை அடையாளம் காண்பதன் மூலம் நீங்கள் தொடங்குகிறீர்கள்' என்று எம்.எஸ்., இன் நிறுவனர் டேவிட் கிளான்சி கூறுகிறார் சான் பிரான்சிஸ்கோ ஒயின் பள்ளி . “ஒவ்வொரு வாடிக்கையாளருக்கும் நீங்கள் ஒரே விஷயத்தை விற்க முடியாது என்பதை சிறந்த சம்மியர்கள் அறிவார்கள். மது மற்றும் உணவு இணைத்தல் அதிபர்களை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும் என்று நான் எப்போதும் கற்பித்தேன், ஆனால் சுவை மிகவும் தனிப்பட்டது. வாடிக்கையாளரைப் படிப்பதும் அவற்றைக் கேட்பதும் முக்கியமான திறன்கள். ”
அதிகமான சம்மியர்கள் இந்த அணுகுமுறையை பின்பற்றுவதால், ஆடை அணிகளுடனான அவர்களின் தொடர்பு ஆழமடைகிறது.
'சம்மியர்களுடன் பேசுவதிலும், நம் உலகத்தைப் பற்றிய ஒரு பார்வையைப் பெறுவதிலும், நாங்கள் விரும்புவதைக் கற்றுக்கொள்வதிலும், புதிய விஷயங்களை முயற்சிப்பதிலும் நுகர்வோர் ஆர்வத்தில் அதிகரிப்பு இருப்பதை நான் காண்கிறேன்' என்று கிளான்சி கூறுகிறார். 'கேள்விகளைக் கேட்க இன்னும் பயந்த பல வாடிக்கையாளர்கள் சம்மியர்கள் மற்றும் சில்லறை விற்பனையாளர்களை அதிகம் ஈடுபடுத்துவார்கள் என்று நம்புகிறோம். ஆர்வமுள்ள நுகர்வோர் அவர்கள் விரும்புவதையும் அதை எப்படிக் கேட்பது என்பதையும் கற்றுக்கொள்கிறார்கள். ”
இந்த அற்புதமான மேட்ச்மேக்கர்கள் உங்களுக்கு அருகிலுள்ள ஒரு சூப்பர் மார்க்கெட்டுக்கு வருகிறார்கள். வடக்கு கலிபோர்னியாவில், ராலே தேர்வுகளுக்கு உதவவும், ருசிக்கும் உதவிக்குறிப்புகளை வழங்கவும், இணைத்தல் செய்முறைகளை வழங்கவும் சுமார் 20 ஒயின் கடைகளில் “ஒயின் ஸ்டீவர்டுகளை” அறிமுகப்படுத்தும். அவர்கள் அனைவருக்கும் இருக்கும் ஒயின் & ஸ்பிரிட் கல்வி அறக்கட்டளை சான்றிதழ்கள்.
க்ரோகர் , நாட்டின் மிகப்பெரிய பல்பொருள் அங்காடி சங்கிலி, யு.எஸ். சுற்றியுள்ள கடைகளில் ஏற்கனவே 450 ஒயின் காரியதரிசிகளை விநியோகித்துள்ளது.
ஒரு மது எழுத்தாளர் மற்றும் சுவைமிக்கவர் என்ற வகையில், தனிப்பயனாக்கலுக்கான தொழில்துறையின் புதிய அணுகுமுறையை நான் குறிப்பாக மதிக்கிறேன், பாராட்டுகிறேன். மிரட்டலை அகற்றுவது, உரையாடலை அதிகரிப்பது மற்றும் ஒவ்வொரு அனுபவத்தையும் தனிப்பயனாக்குவதை விட மதுவை மிகவும் சுவாரஸ்யமாக மாற்றுவதற்கான சிறந்த வழியைப் பற்றி நான் நினைக்க முடியாது.
