சமீபத்தில், நியூயார்க்கில் தனக்கு ஏற்பட்ட அனுபவத்தைப் பற்றி புலம்பிய ஒருவரை நான் சந்தித்தேன் டெத் & கோ. சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு: “அவர்கள் மெனுவில் நிறைய ஜின் காக்டெயில்கள் வைத்திருக்கிறார்கள், ஆனால் எனக்கு ஜின் பிடிக்கவில்லை,” என்று அவர் விளக்கினார். 'எனவே நான் நன்றாக இருக்கும் ஒரு பானத்தை சுட்டிக்காட்டினேன், அதற்கு பதிலாக ஓட்காவுடன் கோரினேன். அவர்கள், ‘மன்னிக்கவும், ஆனால் நாங்கள் ஓட்காவை எடுத்துச் செல்லவில்லை.’ ”

துரதிர்ஷ்டவசமாக, அந்த ஓட்கா எதிர்ப்பு ஸ்னோபரி நீண்ட காலமாக பார் காட்சியின் ஒரு பகுதியாக இருந்து வருகிறது. இதற்கு போதுமான சுவையோ தன்மையோ இல்லை, சில மதுக்கடைக்காரர்கள் எதிர்ப்பு தெரிவிக்கின்றனர். அதனுடன் தயாரிக்கப்பட்ட பானங்கள் மிகவும் மந்தமானவை.

ஒருவேளை அந்த மதுக்கடைக்காரர்கள் சரியான ஓட்காவை குடிக்கவில்லை.

சுத்தமான, உற்சாகமூட்டும் தன்மையுடன் மிகவும் பாடும் ஓட்காவிற்கும், எல்லா ஆளுமையையும் பறித்தவற்றுக்கும் வித்தியாசம் உள்ளது.

இந்த மாதம், ஓட்காக்களின் புதிய பயிர், குறிப்பாக கடந்த 24 மாதங்களுக்குள் யு.எஸ். இந்த புதிய பாட்டில்கள் நிச்சயமாக நுட்பமானவை என்றாலும், அவை தன்மை இல்லாதவை என்று விவரிப்பது தவறு.

பொதுவாக, இந்த வகை ஆச்சரியமான, மிருதுவான மற்றும் மென்மையான ஆவிகள் மதிப்புக்குரியது. ஆனால் ஓட்காவிற்கும் சுத்தமான, உற்சாகமூட்டும் தன்மையுடனும், எல்லா ஆளுமையையும் பறித்த ஒரு பாடலுக்கும், யாரோ ஊமையாக பொத்தானை அழுத்துவது போன்ற பானங்களுக்கும் வித்தியாசம் உள்ளது.

ஓட்காவின் முறையீட்டின் ஒரு பகுதியாக ஆவி உருவாக்கப் பயன்படும் பரந்த அளவிலான மூலப்பொருட்கள் உள்ளன. சோளம் மற்றும் கோதுமை மற்றும் கம்பு போன்ற தானியங்கள் மிகவும் பிரபலமான மூலப்பொருட்களில் ஒன்றாக இருந்தாலும், வளர்ந்து வரும் எண்ணிக்கையும் திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. கீழே மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்ட குறைந்தது ஒரு பாட்டில், டி. ஜார்ஜ் பென்ஹாமின் ஓட்கா , தானியங்கள் மற்றும் திராட்சைகளின் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. கசவா வேரில் இருந்து வடிகட்டப்பட்ட ஓட்காக்களும் உள்ளன ( நரகத்தின் அரை ஏக்கர் 1885 ), பீட் சர்க்கரை ( தொழில் தரநிலை , ஓப்பலின்) மற்றும் தேங்காய் தேன் ( பச்சை பனை ). மற்றொரு புதியவர்— கருப்பு மாடு ஓட்கா Cow இது பசுவின் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

இந்த புதிய நுழைவுதாரர்கள் ஒரு புதிய வெளிச்சத்தில் ஓட்காவைப் பார்க்க பார்டெண்டர்களை கவர்ந்திழுக்கவா? நிச்சயமாக நம்பிக்கை இருக்கிறது. 2016 ஆம் ஆண்டில், டெத் அண்ட் கோ. பட்டியின் 10 ஆண்டு நிறைவைக் கொண்டாட ஒரு புதிய மெனுவை உருவாக்கியது. ஒரு தசாப்தத்தில் முதல் முறையாக, அந்த மெனுவில் ஒரு ஓட்கா காக்டெய்ல் இருந்தது.

ரை ஓட்கா, ஒரு தெளிவான வெற்றியாளர்

11 பரிந்துரைக்கப்பட்ட ஓட்காக்கள்

டிரிப்பிங் ஸ்பிரிங்ஸ் ஓட்கா (யுஎஸ்ஏ சான் லூயிஸ் ஸ்பிரிட்ஸ், டிரிப்பிங் ஸ்பிரிங்ஸ், டிஎக்ஸ்) $ 20, 93 புள்ளிகள். ஒட்டுமொத்த அழகாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும் இந்த சோளத்தை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஓட்கா மூக்கு மற்றும் அண்ணம் மீது சுத்தமாக உள்ளது, மங்கலான பாதாம் இனிப்பால் மென்மையாக்கப்பட்ட விறுவிறுப்பான வெள்ளை மிளகு வெப்பத்துடன் முடிக்கப்படுகிறது. சிறந்த வாங்க.

எர்த் ஓட்கா (யுஎஸ்ஏ ஸ்டேட் 31 ஸ்பிரிட்ஸ், மீரா லோமா, சிஏ) $ 10, 92 புள்ளிகள். பாதாம் போன்ற இனிப்பு மிட்பாலேட்டின் ஆலோசனையுடன், சுத்தமாகவும், உற்சாகமாகவும், இந்த சோளத்தை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஓட்கா ஒட்டுமொத்தமாக நடுநிலையானது, ஆல்கஹால் வெப்பத்தின் புத்துணர்ச்சியூட்டும் மினுமினுப்புடன் முடிகிறது. காக்டெய்ல் கலப்பிற்கான பல்துறை. சிறந்த வாங்க.

ஹெல்'ஸ் ஹாஃப் ஏக்கர் 1885 ஓட்கா (யுஎஸ்ஏ சிட்ரஸ் டிஸ்டில்லர்ஸ், ரிவியரா பீச், எஃப்எல்) $ 19, 92 புள்ளிகள். கசவா வேரில் இருந்து வடிகட்டப்பட்ட இந்த அசாதாரண ஓட்கா தனித்துவமான இனிமையைக் காட்டுகிறது. லேசான வெண்ணிலா வாசனை மற்றும் கிரீமி அண்ணத்தில் டல்ஸ் டி லெச், பாதாம் மற்றும் வெண்ணிலாவின் குறிப்புகள் மற்றும் பூச்சுக்கு இலவங்கப்பட்டை சிஸ்ல் ஆகியவற்றைப் பாருங்கள். இனிப்பு போன்ற காக்டெய்ல்களுக்கு ஏற்றது அல்லது எங்கும் கொஞ்சம் இனிப்பு விரும்பப்படுகிறது. சிறந்த வாங்க.

டி. ஜார்ஜ் பென்ஹாமின் ஓட்கா (யுஎஸ்ஏ கிரட்டன் டிஸ்டிலிங் கோ., கிரட்டன், சிஏ) $ 35, 91 புள்ளிகள். இந்த ஓட்காவிற்கு ப்ளடி மேரிஸ் மற்றும் டர்ட்டி மார்டினிஸ் ஆகியோரை ஒரு சுவையான பக்கத்துடன் சிந்தியுங்கள். திராட்சை (நாட்ச்) மற்றும் தானியங்கள் (கோதுமை மற்றும் கம்பு) ஆகியவற்றிலிருந்து சோனோமாவில் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஒரு மங்கலான தாவர, ஆலிவ் உப்பு குறிப்பு ஒரு வாய்மூடி விறுவிறுப்பான, மகிழ்ச்சியான மண் மங்கலுக்கு வழிவகுக்கிறது. போனஸ்: செப்பு உச்சரிப்புகள் கொண்ட அழகான பச்சை கண்ணாடி பாட்டில் உங்கள் பட்டியில் வேலைநிறுத்தம் செய்யும்.

டவர் ஓட்கா (யுஎஸ்ஏ டவர் ஓட்கா, பைலட் பாயிண்ட், டிஎக்ஸ்) $ 17, 91 புள்ளிகள். மென்மையான மற்றும் பல்துறை, இந்த “மைக்ரோ பேட்ச்” ஓட்கா அண்ணம் மீது லேசான தேங்காய் இனிப்பை வழங்குகிறது, பூச்சுக்கு இலவங்கப்பட்டை வெப்பத்தில் மங்கிவிடும். சிறந்த வாங்க.

இரட்டை வட்டம் கொலம்பியா பீடபூமி ஓட்கா (அமெரிக்கா இரட்டை வட்டம் ஆவிகள், வெஸ்ட் லின், அல்லது) $ 29, 90 புள்ளிகள். பின்னணி: டிஸ்டில்லரின் குடும்பம் 1875 முதல் ஒரேகானில் மென்மையான வெள்ளை கோதுமையை வளர்த்து வருகிறது, அதே கோதுமை இந்த புதிய ஓட்காவை தயாரிக்க பயன்படுகிறது. ஆவி பெரும்பாலும் நடுநிலை நறுமணத்தையும், கடல்நீரைத் தூண்டும் ஒரு உமிழ்நீரின் குறிப்பையும் கொண்டுள்ளது. மென்மையான மென்மையானது, இது அண்ணம் மீது மிதக்கிறது, லேசான இனிப்பு மற்றும் மங்கலில் வெள்ளை மிளகுத்தூள் வெப்பத்தின் குறிப்பு. சிப் அல்லது கலவை.

கருப்பு மாட்டு ஓட்கா (இங்கிலாந்து கருப்பு மாடு இறக்குமதி, மியாமி, எஃப்.எல்) $ 40, 90 புள்ளிகள். மோர் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, யு.எஸ் சந்தையில் இந்த புதுமுகம் ஒரு கவர்ச்சியான பசுமையானது. நறுமணம் மற்றும் சுவை தேங்காய், மார்ஷ்மெல்லோ மற்றும் வெண்ணிலாவில் குறிக்கிறது, மென்மையான இனிப்பு மற்றும் லேசான மிளகுத்தூள் முள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு முடிக்கிறது. ஆலிவ் உப்பு மற்றும் பச்சை ஆலிவ் உடன் டர்ட்டி மார்டினி பாணியில் சேவை செய்ய தயாரிப்பாளர் பரிந்துரைக்கிறார்.

கிரீன் பாம் ஓட்கா (பிலிப்பைன்ஸ் கிளர்ச்சி பானங்கள், சான் ஜோஸ், சி.ஏ) $ 20, 88 புள்ளிகள். முன்னர் வுகோ என மதுபான கடை அலமாரிகளில் இருந்த இந்த தேங்காய் தேன் சார்ந்த ஓட்கா இப்போது வடிகட்டலின் போது தேங்காய் ஓடு செயல்படுத்தப்பட்ட கார்பன் உட்பட பல வடிகட்டுதல்களுக்கும் வடிகட்டுதல்களுக்கும் உட்படுகிறது. விளைவு: ஒளி, தூசி நிறைந்த தேங்காய் சுவை மற்றும் நீண்ட, சற்று இனிமையான பூச்சு இந்த ஓட்காவை வெப்பமண்டல பானங்களில் கலக்க சரியானதாக ஆக்குகிறது.

இன்டஸ்ட்ரி ஸ்டாண்டர்ட் ஓட்கா (யுஎஸ்ஏ இன்டஸ்ட்ரி சிட்டி டிஸ்டில்லரி, புரூக்ளின், என்ஒய்) $ 36, 88 புள்ளிகள். ஒரு பீட் சர்க்கரை தளத்துடன் தயாரிக்கப்படும் இந்த ஓட்கா பெரும்பாலும் மூக்கு மற்றும் அண்ணம் மீது நடுநிலையானது, பாதாம் இனிப்புடன் நீண்ட நேரம் முடிவடைகிறது, காசியா-பட்டை சிசில் மற்றும் ஏராளமான ஆல்கஹால் பஞ்ச்.

டாமிரோட்டர் டிஸ்டில்லரி ஸ்மால் பேட்ச் ஓட்கா (யுஎஸ்ஏ டாமிரோட்டர் டிஸ்டில்லரி, எருமை, என்.ஒய்) $ 34, 87 புள்ளிகள். நியூயார்க் மாநில தானியத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இந்த ஓட்கா மூக்கு மற்றும் அண்ணம் மீது மங்கலான வெண்ணிலாவைக் காட்டுகிறது, மேலும் கரி மிட்பாலேட் கருப்பு மிளகு மற்றும் வெப்பமான இலவங்கப்பட்டை வெப்பமடைவதைக் காட்டுகிறது. abv: 40% விலை: $ 34

ஓபலின் ஓட்கா (பிரான்ஸ் அட்வாண்டேஜ் இன்டர்நேஷனல், டோரல், எஃப்.எல்) $ 13, 86 புள்ளிகள். சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்குகளிலிருந்து வடிகட்டப்பட்ட இந்த ஓட்காவிலிருந்து லேசான பழ வாசனை பாருங்கள். அண்ணம் மீது மென்மையாகவும் நுட்பமாகவும் இனிமையானது, ஆனால் மற்றபடி நடுநிலையானது, பூச்சு மிகவும் உமிழும், ஏராளமான ஆல்கஹால் பஞ்ச்.