Close
Logo

எங்களை பற்றி

Cubanfoodla - இந்த பிரபலமான மது மதிப்பீடுகள் மற்றும் மதிப்புரைகள், தனிப்பட்ட சமையல் யோசனை, செய்திகளையும், பயனுள்ள வழிகாட்டிகள் சேர்க்கைகள் பற்றி தகவல்.

கடைசி துளி

மெக்ஸிகன் ஒயின் இதயத்திற்கு ஒரு பயணம்

யு.எஸ்-மெக்ஸிகோ எல்லைக்கு மூன்று மணிநேரம் தெற்கே சிவாவா நகரத்திற்கு நெடுஞ்சாலையில் உள்ள கடைசி டோல் சாவடியில் பெர்னாண்டோ மெண்டோசாவை சந்தித்தேன். பாலைவனத்தின் நடுவில் ஒரு திராட்சைத் தோட்டத்தைப் பார்வையிடுவதற்கு முன்பு, நான் பிறந்த இடத்திற்குத் திரும்புவதற்கான பழக்கமான வேதனையால் நான் பாதிக்கப்பட்டேன்: மீண்டும் இணைப்பதற்கான உற்சாகம், அதைத் தொடர்ந்து நான் எவ்வளவு வெளிநாட்டினராக உணர்ந்தேன் என்ற கவலை. ஆனால் எனது கலாச்சார அடையாளத்தை மீறி சிந்திக்க காத்திருக்க வேண்டியிருந்தது. கால்நடைகள், கார்னே செகா, மென்னோனைட் சீஸ் மற்றும் நர்கோ செயல்பாடுகளுக்கு பெயர் பெற்ற வடக்கு சிவாவாவின் எரிச்சலூட்டும், மலைப்பாங்கான பாலைவனப் பகுதியில் விதிவிலக்கான ஒயின்கள் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படலாம் என்ற ஆர்வத்தைத் திருப்திப்படுத்த நான் அங்கு இருந்தேன்.



என்சினிலாஸ் திராட்சைத் தோட்டங்கள் மற்றும் ஒயின் ஆலைகள் , மெக்ஸிகன் தொழிலதிபர் மற்றும் மில்லியனர் எலோய் வல்லினாவுக்குச் சொந்தமான, இயற்கையாக நிகழும் இரண்டு நீர்வாழ்வுகளால் சேவை செய்யப்படும் ஒரு பள்ளத்தாக்கில் ஒரு இயற்கை இருப்பு (வலினாவின்) இடத்திலிருந்து அமர்ந்திருக்கிறது, இது 16 ஆம் நூற்றாண்டில் நிறுவப்பட்ட பிரான்சிஸ்கன் துறவிகளைப் போலவே, வல்லினா ஏன் திராட்சை வளர்க்க முடிகிறது என்பதை விளக்குகிறது. இன்னும் இங்கே நிற்கும் ஹேசிண்டா.

திடீரென்று, அது நடந்தது, என் மது குடிப்பழக்கத்தில் நான் ஒருபோதும் அனுபவித்ததில்லை.

வாலினா சுமார் ஒரு தசாப்தத்திற்கு முன்பு இந்த முயற்சியைத் தொடங்கினார். அவர் படித்த புனைகதை மதுவை நிலம் இன்னும் தயாரிக்க முடியுமா என்று பார்க்க விரும்பினார். ஆனால் அவரது குடும்பத்திற்கான ஒரு தனியார் பரிசோதனையாகத் தொடங்கியது இறுதியில் ஒரு முழு அளவிலான திராட்சைத் தோட்டமாக வளர்ந்து, ஆண்டுதோறும் 400 டன்களுக்கும் அதிகமான திராட்சைகளை உற்பத்தி செய்கிறது.

மைதானத்தின் விரைவான சுற்றுப்பயணத்திற்குப் பிறகு, திராட்சைத் தோட்ட இயக்குனரான மெண்டோசாவுடன் ஒரு பாட்டிலை மாதிரி செய்தேன். அவர் வழக்கமாக திராட்சைத் தோட்ட சுற்றுப்பயணங்களை வழங்கவில்லை என்று என்னிடம் சொன்னார், மேலும் மதுவுக்கு இன்னும் ஆறு மாதங்களாவது பாட்டில்-வயதான தேவை என்று எச்சரித்தார். முதலில், நான் குடித்ததால் ஒரு புன்னகையை போலியாகப் பயன்படுத்த வேண்டியிருந்தது. அவற்றின் செயல்பாட்டின் அதிவேக வளர்ச்சியைப் பற்றி அவர் என்னிடம் சொன்னது போல (விரைவில் யு.எஸ். இல் மது கிடைக்க வேண்டும்), நான் பணிவுடன் தலையாட்டினேன், ஒரு அதிசயத்தின் நம்பிக்கையில் அடிக்கடி என் கண்ணாடியை சுற்றினேன்.



அமெரிக்க கனவை திராட்சை மூலம் கண்டறிதல்

திடீரென்று, அது நடந்தது, என் மது குடிப்பழக்கத்தில் நான் ஒருபோதும் அனுபவித்ததில்லை. கண்ணாடியில் உள்ள திரவம் தோல் புகையிலை, பிளாக் க்யூரண்ட் மற்றும் ஆல்கஹால் பற்றிய முழுமையான குறிப்புகள் ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு மகிழ்ச்சியான சிப்பை உருவாக்குகிறது. பல வருட மது அருந்திய பிறகு, நான் பிறந்த இடத்திற்கு வெளியே பாலைவனத்திலிருந்து ஒரு விண்டேஜ் எனக்கு இந்த காட்சியை முதன்முதலில் நிகழ்த்துவது எவ்வளவு பொருத்தமானது.

எனது சொந்த ஊரான சிவாவாவிற்கு நான் இதை ஒருபோதும் செய்யவில்லை. நான் எல் பாசோவிற்கு சில பாட்டில்களுடன் மாதிரி எடுத்துக்கொண்டேன். மெகாசெரோ மற்றும் லா கசோனா பாட்டில்கள் நம்பமுடியாத அளவிற்கு கவர்ச்சிகரமானவை.

ஆனால் வெளியிடப்படாத மால்பெக்கின் அந்த இளம் பாட்டில் கொண்டு வந்த யுரேகா தருணத்தில் எதுவும் முதலிடம் பெற முடியவில்லை.

வீட்டின் சுவையான சிவாவாவின் சுவைக்காக நான் ஏங்குகிற போதெல்லாம், இப்போது எந்த நாளிலும், ஒரு பாட்டிலை என்னிடம் அனுப்ப முடியும் என்பதை அறிந்து, இது இன்னும் மாநில அளவில் கிடைக்கிறதா என்று நான் அடிக்கடி சோதித்துப் பார்க்கிறேன்.