பீட்மாண்டின் அதிகம் தயாரிக்கப்பட்ட சிவப்பு ஒயின் - மற்றும் சிறந்த மதிப்பிடப்பட்ட ஒயின் மது ஆர்வலர் சிறந்த 100 - பார்பெரா புரட்சி ஒரு பொற்காலம் கொண்ட தருணம், பத்திரிகைகளையும் நுகர்வோரையும் ஒரே மாதிரியாக கவர்ந்திழுக்கிறது. அவர்களின் மீள் எழுச்சி மற்றும் அவர்களின் புதிய முறையீடு நிசா பற்றி அறிய, நாங்கள் தலைவர் பிலிப்போ மொப்ரிசியுடன் பேசினோம் கூட்டமைப்பு பார்பெரா டி’ஸ்டி மற்றும் ஒயின்ஸ் ஆஃப் மோன்ஃபெராடோ.

பார்பெரா புரட்சி என்றால் என்ன, அது எவ்வாறு தொடங்கியது?

பார்பெரா புரட்சி ஒரு மெதுவான மற்றும் முற்போக்கான பரிணாமமாகும், இது இரண்டு தசாப்தங்களுக்கு முன்னர் தொடங்கியது, ஒயின் உற்பத்தியாளர்கள் பீட்மாண்டின் பெரிய சிவப்பு ஒயின்களில் பார்பெரா தன்னை நிலைநிறுத்த முடியும் என்பதை நிரூபிக்கத் தொடங்கினர். சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, இது அதன் வேளாண் மற்றும் ஓனோலாஜிக்கல் நுட்பங்களுக்காக புகழ் பெற்றது, மேலும் புதிய மற்றும் காஸ்ட்ரோனமிக் ஒயின்களுக்கு ஈர்க்கப்படும் நுகர்வோரின் மாறிவரும் சுவைகளால் இது மேலும் மேம்படுத்தப்பட்டது. இன்று, பார்பெரா புரட்சி அனைத்து பீட்மாண்டிலும் அதிக உற்பத்தி மற்றும் ஏற்றுமதி செய்யப்பட்ட சிவப்பு ஒயின் ஆகிவிட்டது.

மற்ற பீட்மாண்ட் ஒயின்களுடன் ஒப்பிடும்போது பார்பெரா டி ஆஸ்டியின் முக்கிய வேறுபாடுகள் என்ன?

எந்த சந்தேகமும் இல்லாமல் - மற்றும் சலிப்பை ஏற்படுத்தும் அபாயத்தில் - நான் சொல்வேன் டெரொயர் . மோன்ஃபெராடோவின் பிரதேசம் புவியியல் ரீதியாக மிகவும் தனித்துவமானது. மில்லியன் கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, மோன்ஃபெராடோ கடலுக்கு அடியில் மூழ்கியது, இது லாங்கே மற்றும் பிலிப்போ மொப்ரிக்கியை விட மென்மையான சரிவுகளையும் அதிக சூரிய ஒளியையும் கொண்ட மலைகளை உருவாக்க வழிவகுத்தது. பார்பெரா டி ஆஸ்டி அதன் உடல், அமைப்பு, சுவை, கனிமத்தன்மை மற்றும் அமிலத்தன்மை ஆகியவற்றில் வேறுபடுகிறது - நிச்சயமாக, இந்த திராட்சை மற்றும் பிரதேசத்திற்கு தங்களை அர்ப்பணித்த நமது ஒயின் உற்பத்தியாளர்களால்.

பார்பெரா டி ஆஸ்டிக்கும் நிஸாவுக்கும் இடையிலான முக்கிய வேறுபாடுகள் யாவை?

முதல் வேறுபாடு உற்பத்தி பகுதி. பார்பெரா டி ஆஸ்டிக்கு 167 உற்பத்தி நகராட்சிகள் உள்ளன, நிஸ்ஸாவுக்கு 18 மட்டுமே உள்ளன. நிஸாவைப் பொறுத்தவரை, சிறந்த வெளிப்பாடுகள் (தெற்கு) கொண்ட திராட்சைத் தோட்டங்கள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன: கலவை 100% பார்பெரா மற்றும் மகசூல் இத்தாலியில் மிகக் குறைவானது, எக்டருக்கு 7 டன் மட்டுமே.

பார்பெராவுடன் இணைக்க உங்களுக்கு பிடித்த உணவு எது?

ஒன்றை மட்டும் தேர்வு செய்வது கடினம், ஆனால் என்னை மிகவும் ஆச்சரியப்படுத்தும் உணவு இணைத்தல் மீன். இது புதியதாகவும், பழமாகவும் இருப்பதால், பார்பெரா கோட், வாள்மீன் மற்றும் எந்த கொழுப்பு நிறைந்த மீனுடனும் நல்லது. வீழ்ச்சியில், நான் அடிக்கடி ஒரு கட்டமைக்கப்பட்ட பார்பெரா டி ஆஸ்டியை - அதன் துடிப்பான அமிலத்தன்மை மற்றும் காரமான குறிப்புகளுடன் - பீட்மாண்டீஸுடன் இணைக்கிறேன் கலந்த வேகவைத்த இறைச்சி .