பருவகால

முல்லிங் ஒயின் மீது முல்லிங்

பல அமெரிக்கர்களுக்கு, மதுவை சூடாக்குவது புனிதமானது போல் தோன்றலாம். எவ்வாறாயினும், சூடான பானத்தில் சர்க்கரை, மசாலா மற்றும் பழங்களைச் சேர்ப்பது - உலகின் பழமையான காக்டெய்ல் நுட்பங்களில் ஒன்றாகும்.

முல்லட் ஒயின் பதிவுகள் 300 பி.சி. எகிப்தியர்கள், தங்கள் படைப்பை 'மறு வாழ்வின் அமுதம்' என்று அழைத்தனர். கிரேக்க தத்துவஞானி ஹிப்போகிரட்டீஸ் மசாலா மதுவை ஒரு மருத்துவ டானிக்காக பரிந்துரைப்பதாகக் கூறப்பட்டது, ரோமானிய காலங்களில் பிளினி தி எல்டர் செய்தது போலவே. ரோமானியர்கள் வடக்கே பயணித்தபோது, திராட்சை இரசத்தின் மீது அவர்கள் கொண்டிருந்த ஆர்வமும் அதிகரித்தது.

மலட் ஒயின் உடன் ஆழமான கலாச்சார உறவுகளைக் கொண்ட நாடுகளில் ஒன்று கிரேட் பிரிட்டன் ஆகும், இடைக்கால சமையல் புத்தகங்களில் பானம் மேலெழுகிறது. வெப்பமும் மசாலாப் பொருட்களும் மோசமாக தயாரிக்கப்பட்ட, ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்ட மதுவின் மூச்சுத்திணறலை மறைக்க உதவியது, மேலும் ஒரு காலத்திற்கு குடிநீரை விட ஆரோக்கியமானதாக கருதப்பட்டது.

16 ஆம் நூற்றாண்டின் குறிப்பு புத்தகங்களின்படி, போர்டியாக்ஸின் கிளாரெட்டுகள் தேர்வுக்கான அடிப்படை ஒயின் ஆகும். சார்லஸ் டிக்கன்ஸ் நாவலில் “ஸ்மோக்கிங் பிஷப்” என்று அழைக்கப்படும் மல்லட் ஒயின் பதிப்பு குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது, ஒரு கிறிஸ்துமஸ் கரோல் .

இன்று, பிரிட்டனில் ஏராளமான பப்களின் மதுக்கடைகளில் மாபெரும் கிராக் பானைகள் அமைக்கப்பட்டுள்ளன, மேலும் சில குடும்பங்கள் கிறிஸ்மஸ் தினத்தை ஒரு பானை மது அடுப்பு இல்லாமல் அடுப்பில் வைக்க அனுமதிக்கும்.

முல்லட் ஒயின் உலகளாவிய சுவைகள்

செய்முறைகள் இருப்பதால் மல்லட் ஒயின் பல வேறுபட்ட பெயர்கள் உள்ளன, ஆனால் மிகவும் பொதுவான பொருட்களில் சர்க்கரை, சிட்ரஸ் (ஆரஞ்சு, எலுமிச்சை மற்றும் / அல்லது சுண்ணாம்பு), இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய், கிராம்பு, இஞ்சி, நட்சத்திர சோம்பு மற்றும் ஏலக்காய் ஆகியவை அடங்கும். உலகெங்கிலும் உள்ள சூடான மசாலா ஒயின் பானத்தின் மாறுபாடுகளில் நீங்கள் காணக்கூடியது இங்கே:

க்ளோ hwein , ஜெர்மனி / ஆஸ்திரியா: பிராந்தி அல்லது ரம்

முல்லட் ஒயின், பிரான்ஸ்: காக்னக்

முல்லட் ஒயின், போர்ச்சுகல் / பிரேசில்: போர்ட் மற்றும் மடிரா

முல்லட் ஒயின், ஸ்பெயின்: வெண்ணிலா பீன் மற்றும் பிராந்தி டி ஜெரெஸ்

ஜி.ஐ. தீவு gg, நோர்வே: அக்வாவிட், திராட்சையும், வெட்டப்பட்ட பாதாம்

கிரேயானோ வினோ, பல்கேரியா: தேன் மற்றும் மிளகுத்தூள்

கரிபோ, கியூபெக்: விஸ்கி மற்றும் மேப்பிள் சிரப்

முல்லட் நினைவுகள்

யு.எஸ். இல், மல்லட் ஒயின் மற்ற இடங்களைப் போலவே பரவலான பிரபலத்தை அனுபவிக்கவில்லை. இருப்பினும், குளிர்ந்த காலநிலை மாநிலங்களில் உள்ள பார்கள் மற்றும் உணவகங்களிலும், விடுமுறை இரவு உணவு அட்டவணைகளிலும் மலட் மதுவை அதிகமாகக் காணலாம்.

ஜேசன் ஜூலியானி, இணை உரிமையாளர் டெடலஸ் ஒயின்கள் வெர்மான்ட்டில் உள்ள பர்லிங்டனில், மல்லட் ஒயின் உடனான தனது உறவை விளக்குகிறார், அத்துடன் சிறந்த ஒயின்கள் பானத்தின் தளமாக பயன்படுத்த உதவிக்குறிப்புகளை ஆர்டர் செய்கிறார்.

ஜூலியானி கூறுகிறார்: “நான் மல்லன் மதுவுக்குள் இருப்பேன் என்று நான் ஒருபோதும் நினைத்ததில்லை. “இதை எதிர்கொள்வோம், பெரும்பாலான சூழ்நிலைகளில், ஒயின் தயாரிப்பாளர் பாட்டிலில் போட்டதை நான் குடிக்க விரும்புகிறேன். என் பக்கத்து வீட்டு அண்டை வீட்டான ஐரிஸ் ஒரு கொலையாளி க்ளோஹ்வீனை உருவாக்குகிறார். கடந்த இரண்டு ஆண்டுகளில், நான் அதை எதிர்பார்த்துக் கொண்டிருக்கிறேன். ”

ஒயின் காக்டெயில்களின் புதிய தலைமுறை

'ஓக் கூட இல்லாத ஒரு முழு உடல் சிவப்பு ஒரு அற்புதமான, கால்-கூச்ச உணர்வு, வயிற்றை வெப்பமாக்கும் மல்லட் மதுவை உருவாக்குகிறது' என்று ஜூலியானி தொடர்கிறார். 'இந்த ஆண்டு, தெற்கு பிரான்சில் இருந்து ஒரு மால்பெக்கிலுள்ள க்ளோஸ் லா கோட்டேல் கஹோர்ஸின் சில பாட்டில்களை நாங்கள் பயன்படுத்தினோம். மது சுவையானது மற்றும் ஒரு பிட் கொடுக்கிறது ஸ்க்ரப்லேண்ட் ஐரிஸ் தனது க்ளோஹ்வீனில் பயன்படுத்தும் மசாலா கலவையை. '

நியூயார்க் நகர காக்டெய்ல் பட்டியின் உரிமையாளர் நடாஷா டேவிட் நைட் கேப் , மல்லட் ஒயின் அவள் இதயத்தையும் வயிற்றையும் வெப்பப்படுத்துகிறது.

டேவிட் கூறுகிறார்: “நான் திராட்சை இரசத்தை விரும்புகிறேன். 'நான் ஜெர்மனியில் வளர்ந்தேன், எனவே திராட்சை இரசம் எனக்கு மிகவும் ஏக்கம். ஜெர்மனியில் முற்றிலும் ஆச்சரியமான கிறிஸ்துமஸ் சந்தைகள் உள்ளன, மேலும் ஒரு குழந்தையாக நான் அவற்றில் நடந்து சென்றதை நினைவில் கொள்கிறேன். கிறிஸ்மஸ் தினத்தன்று நான் எப்போதும் ஒரு பானை மல்லட் ஒயின் செய்கிறேன். என் கருத்துப்படி எதுவும் பண்டிகை மற்றும் ஆறுதலளிப்பதாக இல்லை. ”

நைட்டிங்கேலின் முல்லட் ஒயின் ரெசிபி

புகைப்பட உபயம் கேரி மெக்கேப்-ஜான்ஸ்டன் / நைட்டிங்கேல்

கேரி மெக்கேப்-ஜான்ஸ்டன், உணவு மற்றும் காக்டெய்ல் லவுஞ்சின் இணை உரிமையாளர் நைட்டிங்கேல் மினியாபோலிஸில், 2013 முதல் குளிர்கால மெனுவில் மல்லட் ஒயின் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் அதன் புகழ் அதிகரித்துள்ளது.

“அக்டோபரில் ஒரு பெண் அழைப்பு வந்தது, அது இன்னும் மெனுவைத் தாக்கியுள்ளதா என்று பார்க்க. குளிர்கால மாதங்களில் மினியாபோலிஸில் இது மிகவும் குளிராக இருக்கிறது, [மல்லட் ஒயின்] ஒரு சரியான வெப்பமயமாதல் பானம், ”என்று மெக்கப்-ஜான்ஸ்டன் சமீபத்தில் வெப்பநிலை -13. F ஆக இருந்த ஒரு நாளில் கூறினார்.

தேவையான பொருட்கள்