'சைவம்' மற்றும் 'சைவ உணவு' என்ற சொற்கள் பெரும்பாலும் 'காய்கறி-மையப்படுத்தப்பட்டவை' மற்றும் 'தாவர அடிப்படையிலானவை' ஆகியவற்றால் மாற்றப்பட்டுள்ளன. நாட்டின் சில சிறந்த உணவகங்களில், காய்கறிகள் சைவ உணவு உண்பவர்களாக இருந்தாலும் அல்லது சைவ உணவு உண்பவர்களாக இருந்தாலும் சரி, அல்லது நட்சத்திரத்தை விட ஒரு துணை வீரராக இறைச்சியைப் பயன்படுத்துகின்றன.

சைவ உணவகங்கள் போன்றவை நாற்சந்தி மற்றும் தாவர உணவு + மது LA மற்றும் பிலடெல்பியாவில் உள்ள வெட்ஜ் ஆகியவை நாடு முழுவதும் சமையல்காரர்களுக்கு பெரும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தியுள்ளன, இது ஸ்லாப்-ஓ-புரதத்திலிருந்து விடுபடுவதை கண்டுபிடிப்பதற்கான வாய்ப்பாக பார்க்க ஊக்குவிக்கிறது.

போர்ட்லேண்டில், பண்ணை ஆவி உள்ளூர் பண்ணை உற்பத்தியை நாட்டின் மிகவும் தனித்துவமான சுவை மெனுக்களாக மாற்றுகிறது (மாதிரி டிஷ்: பிரஸ்ஸல்ஸ் ஒரு பட்டர்நட்-ஹேசல்நட் வெல்அவுட்டில் முளைக்கிறது, கருப்பு பூண்டு, சிவப்பு ஜலபீனோ மற்றும் புளித்த சூரியகாந்தி). NYC இன் டேனியல் மற்றும் சிகாகோ போன்ற ருசிக்கும் மெனுக்களுக்காக அறியப்பட்ட பல தாவர அல்லாத தாவரங்கள் கருணை இறைச்சி உண்ணும் உணவகங்கள் பெரும்பாலும் தேர்ந்தெடுக்கும் முழு சைவ விருப்பங்களையும் வழங்கவும்.

இந்த ஆண்டின் தொடக்கத்தில், ஜீன்-ஜார்ஜஸ் வோங்கெரிச்ச்டன் திறக்கப்பட்டது abcV , அவரது எப்போதும் விரிவடைந்து வரும் பேரரசில் ஒரு தாவர அடிப்படையிலான நுழைவு, எப்போதும் புதிய உள்ளூர் பொருட்களைக் கொண்டாடிய ஒரு சமையல்காரரின் இயல்பான நடவடிக்கை. பெயர் மட்டுமே விருப்பங்களை விட்டுவிட வேண்டும் மோசமான ஹண்டர் சிகாகோவில், சில இறைச்சி மற்றும் கடல் உணவு வகைகளை ஏறக்குறைய ஒரு பக்கப்பட்டியாக சிகிச்சையளிப்பதன் மூலம் பாரம்பரிய மெனு கட்டமைப்பை அதன் தலையில் திருப்புகிறது.

மேலும், இந்த ஆண்டு காய்கறி உணவு அதன் தகுதியான இலக்கிய சிகிச்சையை ஆன் வெஜிடபிள்ஸ் (பைடன்) புத்தகத்தில் இறைச்சி நேசிப்பதன் மூலம் பெற்றது கிராமிய கனியன் செஃப் ஜெர்மி ஃபாக்ஸ், அவரது புகழ்பெற்ற 'பீட் மற்றும் பெர்ரி' டிஷ் உட்பட.

உங்கள் தோட்டத்தை நீங்கள் ஒருபோதும் ஒரே மாதிரியாகப் பார்க்க மாட்டீர்கள்.

அமெரிக்காவின் 100 சிறந்த ஒயின் உணவகங்களை 2017 ஐப் பார்க்கவும்