நீங்கள் பழைய கொடிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒயின்களைத் தேடுகிறீர்களானால், உங்கள் மனம் ஜெர்மனி, பிரான்ஸ், ஸ்பெயின் அல்லது இத்தாலிக்குச் செல்லும். புதிய உலகில், இது 19 ஆம் நூற்றாண்டாக இருக்கலாம் ஷிராஸ் பரோஸாவிலிருந்து, அல்லது ஜின்ஃபாண்டெல் கலிபோர்னியாவிலிருந்து. ஆனால் அமெரிக்காவின் மிகவும் சுவாரஸ்யமான பழைய-திராட்சை பாட்டில்கள் பல ஒரேகானில் தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா?

யு.எஸ். ஒயின் லேபிளில் 'பழைய கொடியின்', 'பண்டைய கொடியின்', 'அசல் கொடியின்' அல்லது கொடியின் வயதைக் குறிக்கும் வேறு ஏதேனும் குறிப்பைக் காணும்போது, ​​இவை முறைப்படுத்தப்படாத சொற்கள். இந்த விஷயத்தில் மத்திய அரசு ம silent னமாக உள்ளது. இது அடிப்படையில் ஒரு க honor ரவ அமைப்பாகும், இருப்பினும் 35 ஆண்டுகள் பழைய கொடிகள் என்று அழைக்கப்படுவதற்கு நியாயமான வயது என்று கணிசமான உடன்பாடு உள்ளது.

வில்லாமெட்டே பள்ளத்தாக்கு திராட்சைத் தோட்டங்கள் 2015 விண்டேஜ் 42 சார்டொன்னே மற்றும் பெத்தேல் ஹைட்ஸ் 2014 உயர் வயர் எஸ்டேட் சார்டோனாய் / புகைப்படம் மெக் பாகோட்

வில்லாமேட் பள்ளத்தாக்கு திராட்சைத் தோட்டங்கள் 2015 விண்டேஜ் 42 சார்டொன்னே (வில்லாமேட் பள்ளத்தாக்கு) $ 40, 92 புள்ளிகள் .

வில்லாமேட் பள்ளத்தாக்கு திராட்சைத் தோட்டங்களுக்கு இந்த மதுவை இன்னும் தயாரிக்கும் பில் புல்லர், 1973 ஆம் ஆண்டில் இந்த டிராப்பர் குளோன் கொடிகளை நட்டார். வெண்ணெய் பீப்பாய் சுவைகள் உடனடியாக மூக்கிலும் அண்ணத்திலும் வரும். பழுத்த ஆப்பிள் பழத்தைச் சுற்றியுள்ள பட்டர்ஸ்காட்ச், வெண்ணிலா மற்றும் மசாலா ஆகியவற்றின் சிறப்பம்சங்களை இந்த சுவைகள் வழங்குகின்றன. இது ஒரு நீடித்த பூச்சுடன், சில் முழுவதும் வலிமையை சேகரிக்கும் என்று தெரிகிறது. 2019–30 குடிக்கவும்.

பெத்தேல் ஹைட்ஸ் 2014 ஹை வயர் எஸ்டேட் சார்டொன்னே (ஈலா-அமிட்டி ஹில்ஸ்) $ 95, 94 புள்ளிகள் .

1977 ஆம் ஆண்டில் பயிரிடப்பட்ட 100% வென்டே குளோன் கொடிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட இந்த குவேயின் அறிமுக விண்டேஜ் இதுவாகும். ஒயின் தயாரிக்கும் இடம் இதை 'தடைக்கு முந்தைய பாரம்பரிய தேர்வு' என்று குறிப்பிடுகிறது, இந்த கொடியின் கலிபோர்னியா வரலாற்றில் ஒரு அனுமதி. உலர்ந்த பாதாமி, திராட்சைப்பழம் மற்றும் அன்னாசிப்பழத்தின் அடர்த்தியான அடுக்குகளில் அபரிமிதமான செறிவு காணப்படுகிறது. இது நீண்ட, திருப்திகரமான, முழு உடல் பூச்சு மூலம் பசுமையான, வெண்ணெய் குறிப்பால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

“பழைய கொடியின்” வரையறை எனது சொந்த வயதிலேயே அதிகரிக்கிறது, ”என்கிறார் ஐரிஸ் ஜேசன் லெட். “நான் இந்த கட்டத்தில் 45 க்கு தொடக்கத்தை அழைக்கிறேன். 10 ஆண்டுகளில், அது 55 ஆக இருக்கலாம். ”

35 ஆண்டுகால அளவுகோல்களைப் பயன்படுத்தி, 1980 களின் முற்பகுதியில் நடப்பட்ட ஒரேகான் திராட்சைத் தோட்டங்கள், புதிய தொழில் முதன்முதலில் தேசியப் பாராட்டைப் பெற்றபோது, ​​பழைய-கொடியின் நிலையை அடைகின்றன.

இந்த கதையில் இடம்பெறும் ஒயின்கள் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட தேதிகளில் நடப்பட்ட அசல் கொடிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. காலத்தின் அழிவுகள் இருந்தபோதிலும், இந்த மோசமான பழைய நிலைநிறுத்தங்கள் தொடர்கின்றன. பழைய கொடிகள் குறைந்த மகசூல், அதிக நோயால் பாதிக்கப்படுபவை மற்றும் பொதுவாக சொந்தமாக வேரூன்றியுள்ளன (ஆகவே, பைலோக்ஸெராவுக்கு உட்பட்டவை) என்ற போதிலும், ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் தாங்கள் தயாரிக்கும் ஒயின்களைப் புகழ்ந்து ஒருமனதாக உள்ளனர்.

பழைய கொடிகளிலிருந்து பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்படும் ஒயின்கள் அரிதானவை, குறைந்த அளவுகளில் கிடைக்கின்றன மற்றும் பெரும்பாலும் ருசிக்கும் அறைகள் மற்றும் ஒயின் கிளப்புகள் மூலம் விற்கப்படுகின்றன. அப்படியானால், பழைய கொடிகள் மற்றும் அவை உற்பத்தி செய்யும் ஒயின்கள் ஏன் தொந்தரவுக்குரியவை?

பழைய-கொடியின் ஒயின்கள் பெரும்பாலும் நறுமணம், அமைப்பு, ஒட்டுமொத்த நீளம் மற்றும் நுட்பமான விவரங்களின் செல்வத்தில் கூடுதல் பரிமாணங்களைக் கொண்டுள்ளன. அவை முதல் துடைப்பத்தின் மீது சிக்கலுடன் தொடங்குகின்றன, மேலும் அவை நீட்டிக்கப்பட்ட முடிவுகளின் மூலம் மென்மையான, அழகான குறிப்புகளைச் சேர்க்கின்றன. மது “ஒரு பாட்டில் நேரம்” என்றால், பழைய கொடிகள் அதை அழகாக வெளிப்படுத்துகின்றன.

“இனி நான் மதுவை உருவாக்குகிறேன், கொடியின் வயதில் நான் வைத்திருக்கும் மதிப்பு அதிகம்” என்று உரிமையாளர் / ஒயின் தயாரிப்பாளர் கென் ரைட் கூறுகிறார் கென் ரைட் பாதாள அறைகள் . 'நெருக்கமானதாகவோ அல்லது பரவலாகவோ இருந்தாலும், பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் குளோன் இருந்தபோதிலும், பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் குறுக்கு நெடுக்காக அடிக்கப்பட்ட தட்டி பொருட்படுத்தாமல், இளம் திராட்சைத் தோட்டங்களில் நகலெடுக்க முடியாத கொடியின் வயதிலிருந்து சிக்கலான தன்மையையும் ஆழத்தையும் காண்கிறோம்.'

கொடிகளின் வேர் அமைப்புகள் காலப்போக்கில் மண்ணின் சுயவிவரத்தை அதிகமாக ஆராயும்போது, ​​இதன் விளைவாக வரும் ஒயின் நறுமண மற்றும் சுவை ஆழத்தை சேர்க்கிறது என்று ரைட் கூறுகிறார். இருப்பினும், ஒரு பழைய கொடியின் அத்தகைய ஆழத்தை வழங்கும் என்பதற்கு எந்த உத்தரவாதமும் இல்லை.

'மூல தாது முறிவுக்கு காரணமான ஆக்ஸிஜன் நேசிக்கும், நேர்மறை நுண்ணுயிரியலின் ஆதரவை விவசாய அணுகுமுறை புறக்கணித்தால் இவை அனைத்தும் அமைதியாகிவிடும்' என்று ரைட் கூறுகிறார்.

ஏர்லி 2016 பழைய கொடிகள் உலர் ரைஸ்லிங் மற்றும் சினான் 2015 பழைய வைன் ஜின்ஃபாண்டெல் / புகைப்படம் மெக் பாகோட்

ஏர்லி 2016 ஓல்ட் வைன்ஸ் உலர் ரைஸ்லிங் (வில்லாமேட் பள்ளத்தாக்கு) $ 16, 93 புள்ளிகள் .

1983 ஆம் ஆண்டில் பயிரிடப்பட்ட கொடிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது எலுமிச்சை, டேன்ஜரின் மற்றும் ஆரஞ்சு தலாம் ஆகியவற்றின் மிருதுவான மற்றும் சிக்கலான சுவைகளுடன் உலர்ந்த மற்றும் கடினமானதாகும். இது எலும்பு உலர்ந்ததை விட ரவுண்டராக இருக்கும் அளவுக்கு நிலையானது மற்றும் சதைப்பற்றுள்ளதாகும், மேலும் தாதுத் தொடுதலுடன் முடிகிறது. எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ்.

சினான் 2015 ஓல்ட் வைன் ஜின்ஃபாண்டெல் (கொலம்பியா பள்ளத்தாக்கு) $ 39, 93 புள்ளிகள் .

இந்த பைன்ஸ் திராட்சைத் தோட்டங்கள் ஒரு நூற்றாண்டுக்கு அருகில் உள்ளன. புதிய விண்டேஜில், ஒயின் கிட்டத்தட்ட மிருகத்தனமான சக்திவாய்ந்ததாகத் தோன்றுகிறது, கரடுமுரடான, கரடுமுரடான ஓக் சுவைகளுடன், இது மேலும் பாட்டில் வயது மென்மையாக இருக்கும். பழுத்த புளூபெர்ரி மற்றும் செர்ரி டோன்கள் கேரமல், கோகோ மற்றும் தேங்காயின் வலுவான கோடுகளுடன் பொருந்துகின்றன. 2018–25 குடிக்கவும்.

அலெக்ஸ் சோகோல்-ப்ளாஸர், இணை உரிமையாளர் மற்றும் ஒயின் தயாரிப்பாளர் சோகோல் ப்ளாசர் ஒயின் , மற்றொரு காரணத்தை வழங்குகிறது: “பழைய கொடிகள் எவ்வாறு விவசாயம் செய்வது மற்றும் மது தயாரிப்பது என்பதற்கான சிறந்த முன்னோக்குக்கு சமம்… பழைய திராட்சைத் தொகுதியுடன் பணிபுரியும் உண்மையான மேதை என்னவென்றால், தளத்தைப் பற்றி பணக்கார, வரலாற்று ஒயின் வளரும் அறிவு உள்ளது, மேலும் இது சிறப்பாக மொழிபெயர்க்க முடியும் தரமான மது. ”

ஒரு சிப் ஐரிஸ் அசல் கொடிகள் பினோட் கிரிஸ், 1965 மற்றும் 1968 க்கு இடையில் லெட்டுகளால் நடப்பட்ட கொடிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டது, யு.எஸ். இல் அந்த வகையை முதன்முதலில் நடவு செய்வதைப் பார்க்கிறது. இது தரையில் சென்றது வில்லாமேட் பள்ளத்தாக்கு முதல் பினோட் நொயர் (நடப்பட்டது 1965–74) மற்றும் டிராப்பர் குளோன் சார்டொன்னே (1965-75).

லெட்டிற்கு, பழைய கொடிகள் வளரும் பருவத்தில் 'அசைக்க முடியாத தன்மையை' பங்களிக்கின்றன.

'விண்டேஜ் சவால்களைப் பொருட்படுத்தாமல் அவை சிறந்த தரத்தை அளிக்கின்றன' என்று லெட் கூறுகிறார். 'வறண்ட ஆண்டுகளில் வறட்சி எதிர்ப்பு, ஈரமான அறுவடைகளில் வீக்கம் எதிர்ப்பு.' லூயிசா பொன்சியின் அசல் எஸ்டேட் திராட்சைத் தோட்டம் 1970 இல் பயிரிடப்பட்ட சார்டோனாய், ரைஸ்லிங் மற்றும் பினோட் நொயர் மற்றும் 1978 முதல் பினோட் கிரிஸ் ஆகியவற்றை வளர்க்கிறது. கூடுதல் பரிமாணம் மற்றும் சிக்கலான தன்மையுடன், அவர்கள் உற்பத்தி செய்யும் ஒயின்களையும் அவர் காண்கிறார் விண்டேஜ் மாறுபாடு, வெளிப்படையான பலன் மற்றும் மென்மையான கட்டமைப்பிலிருந்து தெளிவான இயக்கத்தை வழங்குகின்றன.

டேவிட் ஹில் 2014 ஓல்ட் வைன் பினோட் நொயர் மற்றும் அபெரான்ட் பாதாள அறைகள் 2014 செஹாலெம் மவுண்டன் வைன்யார்ட் பிளாக் பி 3 ஓல்ட் வைன்ஸ் பினோட் நொயர் / புகைப்படம் மெக் பாகோட்

டேவிட் ஹில் 2014 ஓல்ட் வைன் பினோட் நொயர் (வில்லாமேட் பள்ளத்தாக்கு) $ 45, 92 புள்ளிகள் .

1965 ஆம் ஆண்டில் சார்லஸ் கோரியால் நடப்பட்ட கொடிகளில் இருந்து, இந்த உலர்ந்த-வளர்க்கப்பட்ட, சுய-வேரூன்றிய தேர்வு குறிப்பிடத்தக்க வகையில் புதியது மற்றும் முன்னோக்கி உள்ளது. பசுமையான ஸ்ட்ராபெரி மற்றும் கருப்பு செர்ரி சுவைகள், சாக்லேட்டி டானின்கள், விதிவிலக்கான அமைப்பு, விவரம் மற்றும் நீளம். இது 30% புதிய பிரஞ்சு ஓக்கில் 14 மாதங்கள் கழித்தது. 2015 விண்டேஜில் தொடங்கி, இது தேசிய விநியோகத்தைக் கொண்டிருக்கும்.

அபெரான்ட் பாதாள அறைகள் 2014 செஹாலெம் மலை திராட்சைத் தோட்டம் தொகுதி பி 3 பழைய கொடிகள் பினோட் நொயர் (சேஹலம் மலைகள்) $ 50, 93 புள்ளிகள் .

ஒரேகான் முன்னோடி டிக் எராத் என்பவரால் 1968 ஆம் ஆண்டில் பயிரிடப்பட்ட திராட்சைத் தோட்டத்திலிருந்து திராட்சைகளின் கடைசி மீதமுள்ள தொகுதி இதுவாகும். மகசூல் ஒரு ஏக்கருக்கு 1.5 டன் குறைவாக உள்ளது, மேலும் மதுவின் நறுமணப் பொருட்கள் ரோஜா இதழ்கள் மற்றும் செர்ரி மலர்களால் ஏற்றப்படுகின்றன. மென்மையான மற்றும் அழகான, இது நுட்பமான ராஸ்பெர்ரி, பிளாக்பெர்ரி மற்றும் செர்ரி பழங்களுடன் அதன் சக்தியை மறைக்கிறது. பூச்சு விதிவிலக்கானது, நீண்ட மற்றும் சிக்கலானது, காபி மற்றும் கேரமல் ஆகியவற்றின் நுட்பமான குறிப்புகளுடன். இந்த மதுவுக்கு உங்கள் முழு கவனத்தையும் கொடுங்கள், அது எவ்வளவு காலம் நீடிக்கிறது என்று பாருங்கள். எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ்.

'மழை, காற்று, வெப்பம் போன்ற காலநிலை நிகழ்வுகளுக்கு வரும்போது, ​​கொடிகள் மேலே இருப்பதை விட தரையில் கீழே என்ன நடக்கிறது என்பதில் அதிக அக்கறை காட்டுகின்றன - மேலும் அவற்றின் இளைய சகாக்கள் மிகவும் பிற்போக்குத்தனமாக இருக்கும்போது தாங்கிக் கொண்டே தொடர்கின்றன' என்று கூறுகிறார் போன்ஸி . 'எனவே, ஆனால் மக்களைப் போலவே.'

பல ஓரிகான் ஒயின் ஆலைகள் ஓரிகான் ஒயின் முன்னோடி சார்லஸ் கோரிக்கு பெயரிடப்பட்ட பினோட் நொயரின் கோரி குளோன் என்று அழைக்கப்படும் துண்டுகளை நட்டுள்ளன. டேவிட் ஹில்ஸ் ஓல்ட் வைன் பினோட் நொயர் 1960 களின் முற்பகுதியில் கோரி நடப்பட்ட கொடிகளில் இருந்து பெறப்படுகிறது.

டேவிட் ஹில் பொது மேலாளர் மைக் குயென்ஸ், கடந்த குளிர்காலத்தில் அசல் திராட்சைத் தோட்டத்தைச் சுற்றி எனக்கு வழிகாட்டினார். இது ஒரு அரை நூற்றாண்டுக்கு முந்திய சோதனை பயிரிடுதல்களின் ஹாட்ஜ்-போட்ஜ் ஆகும், அவை இன்னும் ஆராய்ச்சி செய்யப்பட்டு அடையாளம் காணப்படுகின்றன.

கெவெர்ஸ்ட்ராமினர், ரைஸ்லிங், பினோட் பிளாங்க், செமில்லன், சில்வானர், சேசெலாஸ், முல்லர்-துர்காவ், ஃப்ளோரா மற்றும் முத்து ஆஃப் சிசாபா ஆகியவை குயென்ஸ் நம்புகின்றன. மிகப் பழமையான பினோட் நொயர் கொடிகள் வுடென்ஸ்வில், பொம்மார்ட் மற்றும் கோரி குளோன்களின் கலவையாகும், அவை பிரான்சில் இருந்து கடத்தப்பட்ட “சூட்கேஸ் வெட்டுதலில்” இருந்து வந்திருக்கலாம்.

அபெரான்ட் செஹலெம் மவுண்டன் வைன்யார்ட் பிளாக் பி 3 ஓல்ட் வைன்ஸ் பினோட் நொயர் 1968 ஆம் ஆண்டில் ஒரேகான் முன்னோடி டிக் எராத் நடப்பட்ட திராட்சைத் தோட்டத்திலிருந்து ஒரு சிறிய அளவு திராட்சை எடுக்கிறார்.

ஒயின் தயாரிப்பாளர் எரிக் ஈட் நம்புகிறார், இளைய கொடிகள் முன்னால் பிரகாசமாக இருக்கும்போது, ​​“பழைய கொடிகள் கொஞ்சம் அமைதியாகப் பேச முனைகின்றன, குறைவாகப் பேசுகின்றன, இருப்பினும் அவர்கள் சொல்வது மிகவும் கடுமையானதாக இருக்கும். ஆழமும் நுணுக்கமும் தனிச்சிறப்புகளாகும். ”

கால் நூற்றாண்டுக்கு முன்பு டிஜான் குளோன்களை அறிமுகப்படுத்தியதில் தொடங்கிய ஒரு வியத்தகு பரிணாம வளர்ச்சியை ஒரேகான் சார்டோனஸ் கடந்துவிட்டார். குளோன்கள் தரத்தை மேம்படுத்தியுள்ளன என்பதில் எந்த வாதமும் இல்லை, பல வழிகளில், அவை முன் நடப்பட்ட கலிபோர்னியா-மூல குளோன்களைக் காட்டிலும் ஒரேகானுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. முந்தைய வென்ட் மற்றும் டிராப்பர் குளோன்களின் எஞ்சியிருக்கும் சில திட்டுகள் இன்னும் செழித்து வளர்கின்றன, மேலும் பல தசாப்தங்கள் அவற்றின் அதிகப்படியான உயிர்ச்சக்தியைக் குறைத்துவிட்டதாகத் தெரிகிறது.

2014 இல், பெத்தேல் ஹைட்ஸ் 1977 ஆம் ஆண்டில் பயிரிடப்பட்ட வென்டே குளோனிலிருந்து பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்பட்ட அதன் முதல் ஹை வயர் சார்டோனாயை உருவாக்கியது. ஒயின் தயாரிப்பாளர் பென் காஸ்டீல் தனது அசல் 1979 பயிரிடுதல்களில் இருந்து மூன்று பினோட் நொயர்களையும் உருவாக்குகிறார்.

'எங்கள் சொத்தின் பழைய கொடிகள் விண்டேஜ் மாறுபாட்டைப் பொருட்படுத்தாமல் அந்தந்த இடத்தைப் பெறுகின்றன' என்று காஸ்டல் கூறுகிறார். 'நீங்கள் குறிப்பிட்ட பொட்டலங்களை தெளிவற்ற லென்ஸின் மூலம் விண்டேஜின் தெளிவற்ற லென்ஸின் மூலம் பார்க்கிறீர்கள்.

வில்லாமேட் பள்ளத்தாக்கு திராட்சைத் தோட்டங்கள் பில் புல்லரை மீண்டும் ஒயின் தயாரிப்பில் ஈடுபடுத்தியுள்ளார், பினோட் நொயர் மற்றும் சார்டொன்னே ஆகிய இரண்டும் 1973 ஆம் ஆண்டில் தனது துவாலட்டின் ஒயின் ஆலைக்காக நடப்பட்ட கொடிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டன. கலிபோர்னியா கொடிகளில் இருந்து வெட்டல் பயன்படுத்தப்பட்டது.

'டிராப்பர் குளோன் சார்டோனாயை இன்று எங்கள் திராட்சைத் தோட்டத்தில் வைத்திருப்பதை நான் விரும்புகிறேன்-டிஜோன் குளோன்களாக மாற்றப்பட்டாலும் கூட-ஏனெனில், 2014 முதல் [2016] 2016 வரை நாங்கள் கொண்டிருந்த வெப்பமான பழங்காலங்களில், இந்த குளோன் மிகச் சிறப்பாக செயல்படுகிறது மற்றும் அதன் தக்கவைத்துக்கொள்கிறது அமிலம், ”என்கிறார் வில்லாமேட் வேலி திராட்சைத் தோட்டத்தின் ஒயின் தயாரிக்கும் இயக்குனர் கிறிஸ்டின் கோலியர்.

மாநிலத்தின் நவீன கால முன்னோடிகள் பெரும்பாலும் ரைஸ்லிங்கை நட்டனர், ஏனெனில் ஓரிகான் வடக்கே வெகு தொலைவில் இருப்பதாக நம்பப்படுகிறது.

ஏர்லி ஓல்ட் வைன்ஸ் உலர் ரைஸ்லிங் 1983 ஆம் ஆண்டில் நடப்பட்ட அதன் எஸ்டேட் திராட்சைத் தோட்டத்திலிருந்து வந்தது. மற்ற இரண்டு நடுத்தர உலர்ந்த பதிப்புகள் முக்கியமாக பெக்கன்ரிட்ஜ் திராட்சைத் தோட்டம் , ஐந்து ஆண்டுகளுக்கு முன்பு நடப்பட்டது. இரண்டு திராட்சைத் தோட்டங்களும் வில்லாமேட் பள்ளத்தாக்கின் மேற்கு விளிம்பில் உள்ள கரையோர மலைத்தொடரில் அமைந்துள்ளன. மிதமான ஆல்கஹால், கலப்பு பழங்கள் மற்றும் அமிலத்தன்மை மற்றும் சர்க்கரையின் அற்புதமான சமநிலை இவை மூன்றிலும் தெளிவாகத் தெரிகிறது.

ஐரி திராட்சைத் தோட்டங்கள் 2015 அசல் கொடிகள் பினோட் கிரிஸ் மற்றும் போன்ஸி 2014 பழைய வைன் பினோட் கிரிஸ் / புகைப்படம் மெக் பாகோட்

ஐரி திராட்சைத் தோட்டங்கள் 2015 அசல் கொடிகள் பினோட் கிரிஸ் (டண்டீ ஹில்ஸ்) $ 41, 92 புள்ளிகள் .

1965 ஆம் ஆண்டில் பயிரிடப்பட்ட இவை நாட்டின் மிகப் பழமையான உதாரணங்களாகும். ஜேசன் லெட் இந்த சிறப்பு பழத்தை இந்த இயற்கை மதுவில் சல்பைட்டுகள் சேர்க்காமல், குளிர் உறுதிப்படுத்தல் இல்லாமல் காண்பிக்கிறார். வெளிர் தங்க நிறம், மிருதுவான ஆப்பிள் சுவைகள் முன்னோக்கி உள்ளன, சமநிலை ஸ்பாட் ஆன் மற்றும் பூச்சு மெருகூட்டப்படுகிறது. 2020 க்குள் இப்போது குடிக்கவும்.

போன்ஸி 2014 ஓல்ட் வைன் பினோட் கிரிஸ் (வில்லாமேட் பள்ளத்தாக்கு) $ 38, 93 புள்ளிகள் .

1978 ஆம் ஆண்டில் தோட்டத்தில் பயிரிடப்பட்ட அசல் கொடிகளிலிருந்து பெறப்பட்ட இந்த விதிவிலக்கான ஒயின், பினோட் கிரிஸில் எதிர்பார்க்கப்படாத கூடுதல் செழுமையுடன் அண்ணத்தை மூடுகிறது. தேன்கூடு, பழுப்பு வெண்ணெய், வறுக்கப்பட்ட வேர்க்கடலை மற்றும் உலர்ந்த பாதாமி பழங்களின் குறிப்புகளுடன் இது பசுமையான மற்றும் கவர்ச்சியானது. சுவைகள் வெளியேறாது, மேலும் அழகான விவரங்கள் அதை சுவாரஸ்யமாக வைத்திருக்கின்றன. எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ்.

அதே காலக்கெடுவிலிருந்து மற்றொரு பயங்கர ஒற்றை திராட்சைத் தோட்ட உதாரணம் செஹலெமின் கோரல் க்ரீக் திராட்சைத் தோட்டம் ரைஸ்லிங். சேஹலெமின் நிறுவனர், ஹாரி பீட்டர்சன்-நெட்ரி, நிலத்தடி என்ன நடக்கிறது என்பதை விளக்க மண் ஆய்வுகளில் பங்கேற்றார், ஆனால் கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை என்று அவர் நம்புகிறார்.

'பழைய கொடிகளின் வளர்ச்சி மிகவும் சீரானது,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'பழுக்க வைப்பது சீரானது, அமிலத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்வது கணிக்கத்தக்கது, அவற்றில் இருந்து நொதித்தல் மிகவும் வழக்கமானவை மற்றும் வேர் அடிப்படையிலான வளர்ச்சியைக் காட்டிலும் தாவர அடிப்படையிலான வளர்ச்சியை வெளிப்படுத்தும் இளைய கொடிகள் போல சிக்கலானவை அல்ல.' சேஹலெமுக்கும் 33 வயது கமாய் நொயர் இது பழைய கொடியின் நிலையை நெருங்குகிறது.

ஓரிகானில் மிகவும் ஆச்சரியமான பழைய-கொடியின் கண்டுபிடிப்பு லோனி ரைட்டின் திராட்சைத் தோட்டத்திலிருந்து வந்த ஜின்ஃபாண்டெல், இதற்கு பெயரிடப்பட்டது பைன்ஸ் . புவியியலாளர் / ஒயின் தயாரிப்பாளர் ஆலன் புசாக்கா, ரைட்டுடன் பங்குதாரர் எரிமலை ரிட்ஜ் திராட்சைத் தோட்டம் திட்டம், 1890 களில் பைன்ஸ் தேதியிட்டது, லூயிஸ் காமினி என்ற இத்தாலிய கல்மொசனால் நடப்பட்டது.

தெரிந்து கொள்ளத்தக்க ஐந்து பெரிய ஓரிகான் திராட்சைத் தோட்டங்கள்

1960 கள் வரை வளர்க்கப்பட்ட இது 1980 களில் ரைட்டால் புதுப்பிக்கப்பட்டது. குளிர்கால உறைபனிகள் ரைட்டை சந்தர்ப்பத்தில் தரையில் வெட்டும்படி கட்டாயப்படுத்தினாலும், அசல் வேர்கள் வலுவாக செல்கின்றன. பழைய திராட்சை பாட்டில்கள் சினான் மற்றும் தி பைன்ஸ் 1852 லேபிள்களின் கீழ் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

காமே நொயர், டெம்ப்ரானில்லோ மற்றும் க்ரூனர் வெல்ட்லைனர் போன்ற திராட்சைகளை கலவையில் அறிமுகப்படுத்திய பிற கொடிகள் மற்றும் திராட்சைத் தோட்டங்கள் 35 ஆண்டு காலக்கெடுவிற்குள் இல்லை. வெறும் 25 வயதில் கூட, பழைய-கொடியின் ஆர்வலர்கள் அதிக மதிப்புள்ள பண்புகளை அவர்கள் காட்டத் தொடங்கலாம்.

பழைய-திராட்சை ஒயின்களைத் தேடுவது, குறிப்பாக ஓரிகானில், உணவு பண்டங்களை வேட்டையாடுவது போன்றது, நீங்கள் தான் வேட்டைக்காரர். பாட்டில்கள் வலைத்தளங்களிலும், ருசிக்கும் அறைகளிலும், ஒயின் கிளப் உறுப்பினர்களுக்கான மட்டுப்படுத்தப்பட்ட வெளியீடுகள், சிறப்பு சந்தர்ப்பங்கள் மற்றும் சில சமயங்களில், கிடைக்கக்கூடியவற்றை வெறுமனே கேட்பவர்களுக்கு.

திராட்சைத் தோட்டத்தின் பெயர் மற்றும் இருப்பிடம் போன்ற விவரங்களை வழங்கும் லேபிள்கள், அது எப்போது நடப்பட்டது, இவை உண்மையில் அசல் கொடிகள் (மறு நடவு செய்யப்படவில்லை அல்லது ஒட்டப்படவில்லை) என்பது உங்களுக்கு உண்மையான ஒப்பந்தத்தைப் பெறுவதற்கான சிறந்த காப்பீடாகும். ஒரு பழைய-கொடியின் பாட்டிலை அதே விண்டேஜ், ஒயின் மற்றும் பல வகைகளிலிருந்து மற்றொரு வெளியீட்டோடு ஒப்பிட்டுப் பாருங்கள், நீங்கள் ஒரு வித்தியாசத்தைக் காண வேண்டும்.

இந்த திராட்சைத் தோட்டங்கள் மறைந்து வருவதால் அளவுகள் குறைவாகவே உள்ளன, மேலும் அவை ஒரு ஏக்கருக்கு ஒரு டன் பழங்களுக்கு மேல் அரிதாகவே விளைகின்றன. ஆனால் பழைய கொடிகள் தெரிவிக்கக்கூடிய கூடுதல் நுணுக்கங்கள், விவரங்கள், கருணை மற்றும் நேர்த்தியை மதிப்பிடுவோருக்கு, தேடல் உண்மையான பொக்கிஷங்களை அளிக்கும்.

பிற பெரிய ஒயின்கள்

டியான் 2014 ஓல்ட் வைன்ஸ் பினோட் நொயர் (சேஹலம் மலைகள்) $ 40, 94 புள்ளிகள் . 1976 இல் நடப்பட்ட கொடிகளில் இருந்து, இந்த நறுமண மது பழைய கொடிகள் கொண்டு வரக்கூடிய அரிதான சுவைகள் குறித்த பட்டதாரி பாடமாகும். ஸ்ட்ராபெரி, கோலா, வெண்ணெய் ஒரு பாட் (அரை புதிய பிரஞ்சு ஓக்கில் 14 மாதங்கள்), காட்டு செர்ரி மற்றும் பலவற்றில் கவனம் செலுத்துகிறது, மேலும் மது மென்மையானது என்றாலும் மென்மையானது என்றாலும் நீடிக்கும் மற்றும் நீடிக்கும். பூச்சு கண்கவர். எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ்.

திமோதி மலோன் 2016 மெடிசி வைன்யார்ட் ரைஸ்லிங் (செஹலம் மலைகள்) $ 20, 94 புள்ளிகள் . 2016 ஆம் ஆண்டில், டிம் மலோன் மீதமுள்ள சர்க்கரையை குறைத்து, ஒரு லிட்டருக்கு 12 கிராம் (கிராம் / எல்) ஆகக் குறைத்துவிட்டார், அதாவது மது சற்று உலர்ந்த நிலையில் உள்ளது. பழைய கொடியின் சுவைகள் தேன், திராட்சைப்பழம் மற்றும் சுண்ணாம்பு ஆகியவற்றின் பெரிய வெடிப்புகளை வழங்குகின்றன, அவை தாதுக்களால் அடிக்கோடிட்டுக் காட்டப்படுகின்றன. ஆழம், நீளம் மற்றும் சதைப்பற்றுள்ள குடிப்பழக்கம் விழுமியமானது. எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ்.

செஹலெம் 2015 கோரல் க்ரீக் திராட்சைத் தோட்டங்கள் ரைஸ்லிங் (செஹலம் மலைகள்) $ 29, 92 புள்ளிகள் . சற்றே உலர்ந்த சுயவிவரம் (12 கிராம் / எல் எஞ்சிய சர்க்கரை) அல்ட்ராப், ஆழமாக செறிவூட்டப்பட்ட பழத்தை பூர்த்திசெய்கிறது. பழுத்த ஆப்பிள் மற்றும் பேரிக்காய் புளிப்பு சுவைகளுடன் இது வெளிப்படையான பட்டு. இளமையாக, இதை குடிக்க நீங்கள் காத்திருக்க விரும்ப மாட்டீர்கள். எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ்.

டூரண்ட் 2014 பிஷப் பினோட் நொயர் (டண்டீ ஹில்ஸ்) $ 50, 91 புள்ளிகள் . அனைத்து போமார்ட் குளோன், 30 மற்றும் 40 வயதுடைய கொடிகளில் இருந்து, இது செறிவூட்டப்பட்ட ஸ்ட்ராபெரி மற்றும் செர்ரி பழங்களை வழங்குகிறது, இதில் தண்டு மற்றும் இலைகளின் சிறப்பம்சங்கள் உள்ளன. சமநிலையும் கவனமும் கவனம் செலுத்துகின்றன, மேலும் மது மெதுவாக ஒரு மென்மையான முடிவில் மங்கிவிடும்.