கடைசியாக நீங்கள் உண்மையிலேயே மோசமான மது பாட்டில்களை எப்போது வைத்திருந்தீர்கள்? நீங்கள் விரும்பாத ஒன்று அல்ல, ஆனால் துர்நாற்றம் வீசுகிறதா?

'கார்க்' பாட்டில்கள் இன்று மிகவும் பொதுவானவை, மற்றும் 'கார்க்' ருசிக்கும் பாட்டில்கள் ஆனால் பிற காரணங்களுக்காக மோசமாகிவிட்டன. இது ஒரு வேடிக்கையான வாசனை அல்லது பழமையான ஒயின் அல்லது பிரகாசமாக இருக்கக் கூடாத ஒரு மிருதுவான ஒயின் திறக்க பொதுவானது.

கடவுளுக்கும் உலகின் ஒயின் தயாரிக்கும் பல்கலைக்கழகங்களுக்கும் நன்றி, இனிமேல் உண்மையிலேயே குறைபாடுள்ள, பயங்கரமான ஒயின்களைக் கொண்டிருக்க வேண்டியதில்லை. ஆனால் அது இன்னும் நடக்கிறது. கடந்த சில வாரங்களில், நான் மிகவும் பார்னியார்டி சாம்போர்சின் மற்றும் வேறுவிதமாக நல்ல சார்டோனாயைக் கொண்டிருந்தேன், அது எரிந்த ரப்பரைக் கொண்டிருந்தது போல் தோன்றியது.

உங்களுக்குப் பொருந்தாத ஒரு ஒயின் மற்றும் வடிகால் கீழே ஊற்றப்பட வேண்டிய ஒரு வித்தியாசத்தைச் சொல்வது பற்றி எனக்குத் தெரியும். நீங்கள் ஒரு உணவகத்தில் ஒரு பாட்டிலை வாங்கினால் அல்லது இந்த குறைபாடுகள் ஏதேனும் உள்ள ஒரு சில்லறை விற்பனையாளரிடமிருந்து கவனிக்கத்தக்க அளவிற்கு வாங்கினால், அதை திரும்பப் பெறும்படி சம்மியரிடம் கேட்க வேண்டும், அல்லது பாட்டிலை கடைக்குத் திருப்பி விடுங்கள்.

---

கார்க்
மதுவில் மிகவும் பொதுவான குறைபாடு ஒரு குறைபாடுள்ள கார்க்கிலிருந்து வருகிறது, இது மதுவைப் பாதிக்கிறது மற்றும் நறுமணத்தை ஒரு பூஞ்சை காளான், ஈரமான-அட்டை வாசனை மற்றும் சுவை ஒரு தட்டையான, உலர்ந்த உணர்வுக்கு மாறும். மதுவை 'கார்க்' அல்லது 'கார்க்கி' என்று அழைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் அதை ஒரு உணவகத்தில் திருப்பி அனுப்ப வேண்டும் அல்லது அதை உங்களுக்கு விற்ற மது வியாபாரிக்கு ஒரு நல்ல பாட்டிலுக்கு பரிமாறிக் கொள்ளுமாறு கேட்க வேண்டும்.

டி.சி.ஏ தொற்று
ட்ரைக்ளோரோஅனிசோல் என்பது கார்க்கி வாசனையை உண்டாக்கும் கலவை ஆகும். ஆனால் அது கார்க்கிலிருந்து மட்டும் வரவில்லை. குளோரின் இருந்தால் கூட, பீப்பாய்கள், மரம் கட்டும் பாகங்கள், அட்டை பெட்டிகள், ரப்பர் குழல்களைக் கொண்டு செல்லுலோஸால் ஆன எந்தவொரு பொருளிலும் இது ஒரு ஒயின் தயாரிப்பில் வளரக்கூடும். வேறு ஏதேனும் சிக்கலை ஏற்படுத்தியபோது, ​​பெரும்பாலும் கார்க்கில் உள்ள மணம் நிறைந்த வாசனையை நாங்கள் குறை கூறுகிறோம்.

பிரட்டனோமைசஸ்
பிரட் மற்றும் அதன் உறவினர் டெக்கரா ஆகியோர் விரும்பத்தகாத ஈஸ்ட்கள், அவை மதுவை விட்டு வெளியேறுவது கடினம். சில ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் மற்றும் விமர்சகர்கள் புகைபிடித்த, தோல் நறுமணங்களைப் போன்றவர்கள் பிரட் சிறிய அளவுகளில் சேர்க்கலாம். ஆனால் அது வெகுதூரம் செல்லும்போது, ​​உங்கள் கைகளில் கடுமையான பிரச்சினை உள்ளது. இது மாட்டு சாணம் அல்லது ரப்பர் பூட்ஸ் மற்றும் பேண்ட்-எய்ட்ஸ் போன்றது. பொதுவாக நுகர்வோர் இதை எதிர்த்து, எதிர்காலத்தில் தங்கள் மதுவில் எதையும் கோரப் போவதில்லை என்று நான் நினைக்கிறேன்.

ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்டது
திறந்த பாட்டில் சரியாக கவனிக்கப்படாவிட்டால், காற்றில் உள்ள ஆக்ஸிஜன் ஒரு நாள் அல்லது இரண்டு நாட்களில் ஒரு நல்ல ஒயின் மோசமாகிவிடும். ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்ட மது பழமையான ரொட்டி அல்லது பலவீனமான வினிகர் போன்ற வாசனையாக இருக்கிறது (இது மாற முயற்சிக்கிறது). இது உணவகங்களில் கண்ணாடி மூலம் ஒயின்கள் கொண்ட ஒரு குறிப்பிட்ட ஆபத்து, அங்கு அரை வெற்று பாட்டில்கள் பெரும்பாலும் ஒரே இரவில் பட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன. சிவப்புக்கு கூட குளிர்பதன உதவுகிறது. மற்றொரு தடுப்பு நடவடிக்கை, ஒரு அரை-பாட்டில் (375 மில்லிலிட்டர்) போன்ற ஒரு சிறிய கொள்கலனில் ஒரு இறுக்கமான மூடியுடன் மதுவை ஊற்றுவதால், அது மேலே நிரப்பப்பட்டு எந்த காற்றையும் விலக்குகிறது.

சமைத்த
சூடான அட்டிக்ஸ் அல்லது டிரங்குகளில், அடுப்புகளுக்கு மேலே அல்லது வார இறுதி நாட்களில் ஏசி அணைக்கப்படும் மலிவான எண்ணம் கொண்ட கார்ப்பரேட் அலுவலகங்களில் வைத்திருந்தால் மதுவை “சமைக்கலாம்”. இது மெதுவாக மூழ்கும், ஆனால் நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே மது பாழாகிவிடும். இது கண்ணாடியின் விளிம்புகளைச் சுற்றி பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் (சிவப்பு அல்லது வெள்ளை) மற்றும் சமைத்த வெங்காயத்தைப் போல கேரமல் மணம் வீசக்கூடும். பாட்டிலில் உள்ள கார்க் மேலே தள்ளப்பட்டு பகுதி வெளியே வெளியேறியதையும் நீங்கள் கவனித்திருந்தால், அது சமைக்கப்பட்டிருக்கலாம்.

மலோலாக்டிக் வழியாக செல்கிறது
ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் பெரும்பாலான சிவப்பு ஒயின்கள் மற்றும் பல வெள்ளையர்களை, குறிப்பாக சார்டோனாயை, ஈஸ்ட் நொதித்தலுடன் கூடுதலாக ஒரு லேசான இரண்டாம் நிலை மாற்றத்தின் மூலம் வைக்கின்றனர். மாற்றத்தை மாலோலாக்டிக் அல்லது எம்.எல். ஆனால் ஒரு ஒயின் தயாரிப்பாளர் கவனமாக இல்லாவிட்டால், மது பாட்டிலுக்குப் பிறகு மெலோலாக்டிக் ஏற்படலாம். இதன் விளைவாக லேசான செயல்திறன் முதல் முற்றிலும் துர்நாற்றம் வீசும் நறுமணம் மற்றும் வினோதமான சுவைகள் வரை மாறுபடும். ஒரு அடிக்கடி அடையாளம் என்பது வழக்கத்திற்கு மாறாக மேகமூட்டமான அல்லது மங்கலான தோற்றம்.

கந்தகம்
ஆக்ஸிஜனேற்றம் மற்றும் பாக்டீரியா வளர்ச்சியைத் தடுக்க உதவும் சல்பர் டை ஆக்சைடு கிட்டத்தட்ட அனைத்து ஒயின்களிலும் சிறிய அளவில் (மில்லியனுக்கு 10 முதல் 100 பாகங்கள் வரை) சேர்க்கப்படுகிறது. அதனால்தான் லேபிளில் “சல்பைட்டுகள் உள்ளன” என்று குறிப்பைக் காண்கிறீர்கள். கந்தகம் மிதமான ஒரு நல்ல விஷயம், ஆனால் ஒயின் தயாரிப்பாளர் முட்டாள்தனமாக மற்றும் அதிகமாகச் சேர்த்தால், ஒயின் தீப்பெட்டிகளைப் போல வாசனை வீசுகிறது மற்றும் உங்கள் நாசியின் உட்புறத்தை முளைக்கும். இதை குடிப்பது புத்திசாலித்தனம் அல்ல. சல்பர் பிரச்சினையின் மற்றொரு சுருக்கம் என்னவென்றால், ஒரு மது அழுகிய முட்டைகளைப் போல இருக்கும். இது நொதித்தல் மற்றும் வயதான காலத்தில் உருவாகக்கூடிய ஹைட்ரஜன் சல்பைடுகளிலிருந்து வருகிறது.

இவற்றில் ஒன்றை நீங்கள் எத்தனை முறை சந்தித்தீர்கள், அதைப் பற்றி நீங்கள் என்ன செய்தீர்கள்?