சரியான வறுத்த கோழியைத் தேடுவது மிகவும் வேடிக்கையாக இருந்தது. நானும் எனது ஊழியர்களும் அதை நேசிக்கிறோம், அதை மெனுவில் சேர்க்க விரும்பினோம். இது நிறைய வேலை. ஒரே நாளில் 75 ரெசிபிகளை சமைத்தோம். நாங்கள் முயற்சித்தோம் எல்லாம். அரிசி முத்து, சிவப்பு கறி, சோளப்பழம், தூள்-சீமை சுரைக்காய் தூசுகளில் கோழியை மூடினோம். நாங்கள் வெவ்வேறு கொழுப்புகளை முயற்சித்தோம். நாங்கள் அதை வாணலியில், பிரையரில் முயற்சித்தோம். நாங்கள் அதை சமைக்க முயற்சித்தோம். நாங்கள் அதை சமைக்க விரும்பவில்லை, மேலும் தொடர்ந்து. பின்னர், இறுதியாக, அந்த மாறுபட்ட வேறுபாடுகளை நாங்கள் ருசித்தோம்.

இறுதி செய்முறையை முடிவு செய்வது குழு வாக்கு.

கோழி உப்புக்கு

1½ கப் கோஷர் உப்பு
கப் தேன்
½ கொத்து தைம்
¼ கொத்து ரோஸ்மேரி
Garlic பூண்டு தலை
1 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி விதை
1 டீஸ்பூன் பெருஞ்சீரகம் விதை
½ டீஸ்பூன் கருப்பு மிளகுத்தூள்
2 கோழிகள் இறக்கைகள், தொடைகள், கால்கள் மற்றும் மார்பகங்களாக உடைக்கப்பட்டுள்ளன (பாதியாக வெட்டப்படுகின்றன)
8 கப் மோர்

ரொட்டிக்கு

7½ கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
4½ தேக்கரண்டி பூண்டு தூள்
4½ தேக்கரண்டி வெங்காய தூள்
1¾ தேக்கரண்டி மிளகு
1¾ கோஷர் உப்பு
1¾ கயிறு மிளகு
2½ டீஸ்பூன் புதிய தரை மிளகு
1¾ டீஸ்பூன் உலர்ந்த வோக்கோசு
1 தேக்கரண்டி ரோஸ்மேரி, நறுக்கியது
1 தேக்கரண்டி சீவ்ஸ், வெட்டப்பட்டது
டீஸ்பூன் தைம், நறுக்கியது
கனோலா எண்ணெய், வறுக்கவும்

உப்புநீரை உருவாக்க, 16 கப் தண்ணீரை கோஷர் உப்பு மற்றும் தேனுடன் ஒரு தொட்டியில் நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கொதித்ததும், எச்சத்தைத் தவிர்த்து, மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, 30 நிமிடங்கள் செங்குத்தாக வைக்கவும். கலவையை குளிர்விக்க பனியின் மேல் வடிக்கவும், பின்னர் கோழி துண்டுகளை சேர்க்கவும். கோழி மற்றும் உப்புநீரை 12 மணி நேரம் குளிரூட்டவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அகற்றி, கோழியை உலர வைக்கவும், பின்னர் கோழியை மோர் மீது மேலும் 12 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

இதற்கிடையில், ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ரொட்டி பொருட்கள் அனைத்தையும் இணைக்கவும். கனோலா எண்ணெயை 320˚F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.

மோர் இருந்து கோழியை அகற்றி, ரொட்டியுடன் அகழி. கோழி 165˚F இன் உள் வெப்பநிலையை அடையும் வரை கனோலா எண்ணெயில் (சுமார் 320˚F) வறுக்கவும். சேவை செய்கிறது 4.

பக்கங்கள்: செஃப் மெசிக் பிசாசு முட்டை அல்லது மோர் சீஸ் பிஸ்கட் மூலம் டிஷ் பரிமாற பரிந்துரைக்கிறார். அல்லது மகிழ்ச்சியுடன், இருவரும்.

மது பரிந்துரை

1833 இன் பானம் இயக்குனர் டெட் க்ளென்னன், வறுத்த கோழியை மார்செல் லேபியரின் 2011 மோர்கனுடன் இணைக்க விரும்புகிறார், “பூமியில் கமாயின் மிகப் பெரிய தயாரிப்பாளர்களில் ஒருவரிடமிருந்து” என்று க்ளென்னன் கூறுகிறார். 'இது ஒரு க்ரூ பியூஜோலாய்ஸ் ஆகும், இது மோர்கன் கிராமத்தைச் சுற்றி பிரான்சில் காமே திராட்சை வளர்க்க மிகச் சிறந்த பகுதிகளில் ஒன்றாகும். இந்த ஒயின்கள் புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் பிரகாசமானவை, கோழியின் சிக்கலான சுவைகளைச் சுற்றுவதற்கு போதுமான பழம் மற்றும் பிடியில் உள்ளன, உங்கள் அண்ணத்தை புதியதாக வைத்திருக்க போதுமான டாங் மற்றும் அடுத்த கடிக்கு முதன்மையானது. ” மாற்றாக, க்ளென்னன் லூயிஸ் ரோடரரின் என்வி ப்ரூட் பிரீமியர் ஷாம்பெயின் பரிந்துரைக்கிறார். “இது பிரகாசமான, சுவையான, கவர்ச்சியான மிருகத்தனமான ஷாம்பெயின் சிறந்த வீடுகளில் ஒன்றிலிருந்து மிருதுவான மற்றும் பிரகாசமானது. வறுத்த கோழி, ஷாம்பெயின் சந்திக்க! தெளிவாக சொர்க்கத்தில் செய்யப்பட்ட ஒரு போட்டி. ”