மது ஆர்வலர்: ஃபோர்னெல்லெட்டோவின் ஒயின் பாதாள வளிமண்டலம் மற்றும் “50 கீழ் $ 50” பட்டியலில், உணவகத்தில் மதுவை அணுகக்கூடிய, உற்சாகமான அணுகுமுறை உள்ளது.
ஸ்டீபன் கால்ட்: நான் ஒரு சிறந்த மது காதலன், நல்ல ஒயின் எப்போதும் உணவை மேம்படுத்துகிறது என்று நம்புகிறேன். தவிர, ஒயின் அனைவருக்கும் மகிழ்ச்சியாகவும் அரட்டையாகவும் உணரவைக்கும் மற்றும் ஒரு வேடிக்கையான மாலை நேரத்தை உருவாக்குகிறது.

WE: 2013 இன் சிறந்த உணவுப் போக்கு என்ன?
எஸ்.கே: பெருவியன் சமையலின் எழுச்சி பரபரப்பானது. லாஸ் ஏஞ்சல்ஸில் உள்ள ரிக்கார்டோ ஸராத்தே இப்போது எல்லா இடங்களிலும் இருக்கும் பல செவிச்ச்களுடன் முன்னிலை வகிக்கிறார். வறுத்த முட்டையுடன் அவரது இரத்த தொத்திறைச்சி மீறியது. ஜப்பானிய ரோபட்டாயகியை பிரதிபலிக்கும் ஆன்டிகுச்சோஸ், வறுக்கப்பட்ட சறுக்கு வண்டிகள் எனக்கு பிடித்தவை.

WE: உலகில் உங்களுக்கு பிடித்த உணவு நகரம் எது?
எஸ்.கே: இது கடினமான ஒன்றாகும். நான் ஒரு வாரம் ரோமில் நன்றாக சாப்பிட்டேன். எனது நண்பர், உணவக சஞ்சீவ் சோனாவால் நான் மும்பைக்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டேன், சிறந்த உணவுக்குப் பிறகு சிறந்த உணவை உட்கொண்டேன். சிறந்த உணவுக்கும் சிறந்த உணவகங்களுக்கும் வித்தியாசம் உள்ளது. லாஸ் ஏஞ்சல்ஸில் தேசிய அளவில் அங்கீகரிக்கப்பட்ட பல சிறந்த உணவகங்கள் இல்லை, இருப்பினும் சில நல்ல சமையல்காரர்கள் உள்ளனர், மேலும் நம்பமுடியாத செல்வமும் பலவிதமான நல்ல இன சமையல்களும் உள்ளன.