ஏபிசி குற்ற நாடகமான கோட்டையில் துப்பறியும் கெவின் ரியான், சீமஸ் டெவர் தனது மாலைகளை கொலைகாரர்களைக் கண்டுபிடிப்பதில் செலவிடுகிறார். ஸ்டுடியோவிலிருந்து வெகு தொலைவில், அவரும் அவரது திரை மற்றும் நிஜ வாழ்க்கை மனைவியுமான ஜூலியானா (ஜென்னி ஓ'மல்லியாக நடிக்கிறார்) வினோவைப் பின்தொடர்வதில் அர்ப்பணிப்புடன் உள்ளனர். இது பாசோ ரோபில்ஸில் ஹாலிவுட்டின் வடக்கே உதைக்கப்பட்டு, பிரான்ஸ் மற்றும் ஆஸ்திரேலியாவுக்கு ஆய்வுகளைத் தூண்டியது. வழியில், அவர்கள் ஒரு நட்சத்திர பாதாள அறையை உருவாக்கியுள்ளனர், இது மதுவைப் பற்றிய பாராட்டுதலுடன் இணைந்து வளர்ந்துள்ளது.

மது ஆர்வலர் : உங்கள் முதல் மறக்கமுடியாத மது அனுபவம் எங்கே?
சீமஸ் கடமை: பாசோ ரோபில்ஸில். ஜஸ்டின் ஒயின் தயாரிப்பாளரிடமிருந்து நான் ஒரு ஐசோசெல்ஸை முதன்முதலில் முயற்சித்தபோது, ​​மது அடுக்கு மற்றும் சிக்கலானது என்பதை உணர்ந்தேன். அந்த நாளின் பிற்பகுதியில், நானும் என் மனைவியும் பாஸோ நகரத்தில் உள்ள பீப்பாய் 27 [ஒயின் கம்பெனி] க்குச் சென்றோம், [முன்னாள்] ஒயின் தயாரிப்பாளரான ரஸ்ஸல் ஃப்ரம் அனைவரையும் நம்மிடம் வைத்திருந்தோம். அவர் எப்படி மது தயாரித்தார் என்பதைப் பற்றி நான் அவரது காதுக்கு பேசினேன், அதன் பிறகு, நான் இணந்துவிட்டேன்.

W.E. : உங்கள் மது சேகரிப்பை எவ்வாறு உருவாக்கத் தொடங்கினீர்கள்?
எஸ்டி: அந்த பயணத்திற்குப் பிறகு உடனடியாக நாங்கள் ஒயின் கிளப்புகளில் சேரத் தொடங்கினோம், இது கொஞ்சம் அபத்தமானது, ஏனென்றால் நாங்கள் இன்னும் ஒரு குடியிருப்பில் வசித்து வந்தோம், இது ஒரு சேமிப்பு சிக்கலை உருவாக்கியது. நாங்கள் சேர்ந்த ஒவ்வொரு ஒயின் கிளப்பும் பாஸோவிலிருந்து வந்தவை. ஒரு கட்டத்தில் எங்களிடம் ஒரு டஜன் உறுப்பினர்கள் இருந்தனர், ஆனால் போர்டோ எதிர்காலங்களை வாங்குவதற்கான இடத்தை உருவாக்க மீண்டும் அளவிடப்பட்டது. 2009 விண்டேஜ் பற்றி நாங்கள் மிகவும் மகிழ்ச்சியடைகிறோம். ஒரு விண்டேஜ் ஒரு டெரோயரைப் பற்றி ஒரு கதையைச் சொல்லும் யோசனை ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. இது நீங்கள் அனுபவிக்கும் நேர காப்ஸ்யூல் போன்றது.

W.E. : அந்த பாராட்டு எங்கே, எப்படி கிடைத்தது?
எஸ்டி: நாங்கள் போர்டியாக்ஸ் மற்றும் பர்கண்டிக்குச் சென்றபோது, ​​2000 மற்றும் 2005 ஆம் ஆண்டுகளில் சில நாக் அவுட் விண்டேஜ்கள் மற்றும் ’95 மற்றும் ’96 ஆகியவை இருந்தன என்பதை நாங்கள் உணர்ந்தோம். பின்னர் நாங்கள் சில ’82 பால்மர்களை முயற்சிக்க வேண்டும், பழைய ஒயின், இது ஒரு சிறந்த ஒயின் ஆக இருக்கும்போது, ​​அதன் பழத்தை இழக்கிறது, ஆனால் பாட்டிலில் எண்ணற்ற சிக்கலானதாக வளர்கிறது என்பதை உணர்ந்தோம். இப்போது, ​​நான் ஒரு மது கடைக்குச் செல்லும்போது, ​​இந்தியானா ஜோன்ஸைப் போல உணர்கிறேன், இருண்ட அலமாரிகளின் தூசி நிறைந்த இடைவெளிகளை வேட்டையாடுகிறேன், சில அற்புதமான விண்டேஜில் பெரும் பங்கைக் காணலாம் என்று நம்புகிறேன்.

W.E. : நீங்களும் உங்கள் மனைவியின் மது சுவைகளும் ஒன்றுடன் ஒன்று எவ்வாறு வேறுபடுகின்றன?
எஸ்டி: நான் எப்போதாவது ஒரு வியாக்னியர் அல்லது ரூசானை ரசிக்கிறேன் என்றாலும், அவள் வெள்ளையர்களாக அதிகம். ஆனால் நாங்கள் இருவரும் சிவப்பு-குறிப்பாக கேபர்நெட் ஃபிராங்க் மற்றும் மால்பெக் ஆகியோரை விரும்புகிறோம். சமீபத்தில், என் அண்ணம் சிராவிலிருந்து விலகி, ஜி-எஸ்-எம் அதிக போர்டியாக்ஸ் மற்றும் அமெரிக்கன் மெரிடேஜ் கலப்புகளுக்கு கலந்தது. எங்களிடம் நிறைய வெள்ளை ஒயின் உள்ளது, எனவே ஒவ்வொரு சில மாதங்களுக்கும், என் மனைவிக்கு ‘ஒயிட் ஒயின் புதன்’ உள்ளது, அங்கு அவர் தனது தோழிகளை அழைக்கிறார். ஏழு அல்லது எட்டு பாட்டில்களுக்கு மேல் சமூகமயமாக்குவது ஒரு நல்ல தவிர்க்கவும்.

W.E. : உங்களுடைய சொந்த மது இரவு விதிமுறை இருப்பதை நாங்கள் கேள்விப்பட்டிருக்கிறோம்.
எஸ்டி: எனது நண்பர் பீட்டர் பேஸ்புக்கில் “கவிதை ஒரு பாட்டில்” என்ற மது குழுவைத் தொடங்கினார். இந்த யோசனை 30 வயதில் நண்பர்கள் தங்களுக்கு பிடித்த ஒயின்களைப் பகிர்ந்து கொண்டனர். ஒப்பிடக்கூடிய ஒயின்களைக் கொண்டு வருவதை உறுதிசெய்ய ஒவ்வொரு ருசிக்கும் விதிகளை அமைத்துள்ளோம். குறிப்பு விளக்கப்படங்கள் ருசிக்கப்படுகின்றன. இது உண்மையில் தொழில்நுட்ப மற்றும் அழகற்றதாகிறது. இந்த சில நிகழ்வுகளுக்கு கோட்டையைச் சேர்ந்த எனது கூட்டாளர் ஜான் ஹூர்டாஸ் என்னுடன் சேர்ந்துள்ளார்.

W.E. : கோட்டை அதன் பருவத்தை மூடுவதால் பார்வையாளர்களுக்கு என்ன இருக்கிறது?
எஸ்டி: பருவத்தின் முடிவில் [ரிச்சர்ட்] கோட்டை மற்றும் [கேட்] பெக்கெட் ஒருவருக்கொருவர் சில உணர்வுகளை ஒப்புக்கொள்வார்கள் என்று நான் நினைக்கிறேன், இறுதி அத்தியாயங்களில் நாங்கள் மீண்டும் இருளில் செல்லப் போகிறோம் என்ற வலுவான குடல் உணர்வு எனக்கு உள்ளது. இது சிறிது காலமாகவே இருந்தது, ஆனால் பெக்கட்டின் தாயின் கொலைக்குச் செல்ல இது அதிக நேரம் ஆகலாம்.

W.E. : உங்கள் மது பயணங்களைப் பற்றி மேலும் சொல்லுங்கள்.
எஸ்டி: பர்கண்டி மற்றும் போர்டியாக்ஸைத் தவிர, நாங்கள் கிறிஸ்துமஸ் பண்டிகையன்று ஆஸ்திரேலியாவின் யர்ரா பள்ளத்தாக்குக்குச் சென்று யர்ரா யெரிங் ஒயின் தயாரிப்பதைக் கண்டுபிடித்தோம். பள்ளத்தாக்கு, ஒட்டுமொத்தமாக, அற்புதமானது, மேலும் இந்த ஒயின் ஆலை இப்பகுதியின் முன்னோடிகளில் ஒன்றாகும். இந்த மதுவை நீங்கள் எப்போதாவது கண்டால், எந்த பாட்டில் நம்பமுடியாததாக இருக்கும்.

W.E. : உங்கள் பார்வையில் எதிர்காலத்தில் என்ன மது இடங்கள் உள்ளன?
எஸ்டி: எங்கள் பட்டியலில் அடுத்தது அர்ஜென்டினா, குறிப்பாக மெண்டோசா. அங்கிருந்து நிறைய நல்ல மால்பெக்குகள் வெளியே வருகின்றன. எங்கள் நண்பரான ரியான் ஹெஸ், எங்களுக்கு பிடித்த எல்.ஏ. ஒயின் பாரில் உரிமையாளரும், மெல்ரோஸில் உள்ள வினோடெக்கும், ரியோஜா மற்றும் பிற ஸ்பானிஷ் ஒயின்களை எங்களுக்கு அறிமுகப்படுத்தி வருகிறார். அவர் அவர்களின் சிறப்பைப் பற்றி ஒரு கட்டாய வழக்கை உருவாக்குகிறார், எனவே ஸ்பெயின் எங்கள் பட்டியலில் பின்தங்கியிருக்கக்கூடாது.