பாசோ ரோபல்ஸ் பிராந்தியத்தின் ஆறு புதிய முகங்கள்

வேண்டாம்கலிபோர்னியாவில் உள்ள பகுதி பாசோ ரோபில்ஸைப் போல இதுவரை வந்துள்ளது.

நான்கு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, நான் அதை அழைத்தேன், 'ஒரு பிராந்தியத்தின் ஒரு ஆய்வு தன்னை மீண்டும் கண்டுபிடித்து, பொருத்தத்தைத் தேடுகிறது, அபாயங்களை எடுக்க தயாராக உள்ளது.'

பல விஷயங்களில், பாசோ ரோபில்ஸ் இப்போது கலிபோர்னியாவில் மிகவும் உற்சாகமான முறையீடாக மாறிவிட்டது. ஒரு இளம் தலைமுறை ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள்-பெரும்பாலும் நாபா பள்ளத்தாக்கு வேர்களைக் கொண்டவர்கள்-அங்கு நகர்கிறார்கள், அவர்கள் வேறு எங்கும் காணாத சுதந்திர உணர்வால் ஈர்க்கப்படுகிறார்கள்.

'நாங்கள் மரபுகளைப் பற்றி கவலைப்படுவதில்லை' என்று எம்.சி.வி ஒயின்களின் உரிமையாளர் / ஒயின் தயாரிப்பாளர் மாட் வில்லார்ட் கூறுகிறார். 'நாங்கள் எங்கள் சொந்த பாணியைக் கண்டுபிடிக்க விரும்புகிறோம்.'

ONX ஒயின் தயாரிப்பாளர் பிரையன் பிரவுனைச் சேர்க்கிறது: “இது இங்கே இலவச வடிவம். எங்களுக்கு முன்கூட்டியே கருத்துக்கள் எதுவும் இல்லை. '

அந்த தனித்துவ உணர்வுதான் ஆமி பட்லரை ஈர்த்தது. ராஞ்செரோ செல்லார்களின் உரிமையாளர் / ஒயின் தயாரிப்பாளர் நாபாவில் ஒரு நல்ல வாழ்க்கையைப் பெற்றார், அங்கு அவர் ஸ்டாக்கின் லீப் ஒயின் செல்லர்கள் மற்றும் ஸ்க்ராம்ஸ்பெர்க்கில் பணிபுரிந்தார். ஆனால் அவள் வந்த பாசோ ரோபில்ஸிடம் தான்.

'நான் அதைக் காதலித்தேன்,' என்று பட்லர் கூறுகிறார்.

பாஸோ ரோபில்ஸ் மறுமலர்ச்சி ஒரே இரவில் உருவாகவில்லை. ஆரம்பகால தலைமுறை, எபெர்லே மற்றும் வைல்ட் ஹார்ஸ் போன்ற ஒயின் ஆலைகளால் வகைப்படுத்தப்பட்டது, 1990 கள் மற்றும் 2000 களின் முற்பகுதியில், எல் அவென்ச்சர், லின் காலோடோ, சாக்சம் மற்றும் தப்லாஸ் க்ரீக் போன்ற தயாரிப்பாளர்கள் பாராட்டுகளைப் பெற்றபோது ஒரு சிறிய ஏற்றம் ஏற்படுத்தியது. பொருட்களின் ஒயின்கள் நீண்ட காலமாக ஆதிக்கம் செலுத்திய ஒரு பிராந்தியத்தில் அவர்கள் முன்னோடிகளாக இருந்தனர்.

உலகம் கவனித்தது, முதலீட்டாளர்களின் பணம் தொடர்ந்து வந்தது. மேலும், பிரவுன் சுட்டிக்காட்டியுள்ளபடி, “ஒயின் தயாரிக்கும் திறமை பணத்தைப் பின்தொடர்கிறது.” இந்த ஒயின் ஆலைகள் பெரும்பாலானவை தொடங்கிய 2007 மற்றும் 2010 க்கு இடையில் டிப்பிங் பாயிண்ட் வந்தது.

பாசோவின் ஆறு புதிய முகங்கள் இங்கே. ஒவ்வொன்றும் ஆபத்துக்களை எடுத்து, பாசோவின் தற்போதைய எழுச்சிக்கு பங்களிப்பு செய்கின்றன.

குய்லூம் ஃபேப்ரே

உரிமையாளர் / ஒயின் தயாரிப்பாளர், க்ளோஸ் சோலேன்

இந்த 34 வயதான, பிரான்சின் லாங்குவேடோக்கில் ஒரு ஒயின் தயாரிக்கும் குடும்பத்தில் பிறந்தார், 2004 இல் பாசோ ரோபில்ஸுக்கு வந்தார்.

'புதிய ஒயின் பிராந்தியங்களில் என்ன நடக்கிறது என்பதைப் பார்க்க நான் விரும்பினேன்,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'உங்கள் குடும்பத்திற்கு இது ஒருபோதும் எளிதானது அல்ல.'

L’Aventure இல் பணிபுரிந்த பிறகு, அவர் தனது சொந்த ஒயின் தயாரிக்க முடிவு செய்தார்.

'அது எப்போதும் என் கனவுதான்' என்று ஃபேப்ரே கூறுகிறார்.

அவர் 2007 ஆம் ஆண்டில் க்ளோஸ் சோலீனை (அவரது மனைவியின் பெயரால்) தொடங்கினார், ஒரு ரூசேன் வெளியானது, அவரது இளைஞர்களுக்கு மரியாதை.

'ரூசேன் குடிக்க என் முதல் மது, எனக்கு 6 வயதாக இருந்தபோது,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

ரோன்-பாணி கலப்புகளிலும், சிரா-பெட்டிட் வெர்டோட்-கேபர்நெட் சாவிக்னான் கலவையிலும் L’Insolent என அழைக்கப்படுகிறது. உற்பத்தி சராசரி 400 வழக்குகள்.

ஃபேப்ரே 'ஐந்து ஆண்டுகளில் நான் எங்கு இருக்க விரும்புகிறேன் என்பதற்கான முழு பார்வை உள்ளது: தனித்துவமான மற்றும் நெருக்கமான, ஒரு சிறிய குகையுடன்.'

இப்போதைக்கு, அது காத்திருக்க வேண்டியிருக்கும். இதற்கிடையில், ஃபேப்ரே உள்ளூர் உணவகங்களில் தயாரிக்கக்கூடிய அனைத்து மதுவையும் தனது அஞ்சல் பட்டியல் மற்றும் பாசோ அண்டர்கிரவுண்டு மூலம் விற்பனை செய்கிறார், அவர் மற்ற மூன்று ஒயின் ஆலைகளுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறார்.

92 க்ளோஸ் சோலேன் 2011 L’Or Blanc Viognier- ரூசேன் (பாசோ ரோபில்ஸ்) $ 65.

92 க்ளோஸ் சோலேன் 2011 ரூசன்னின் சாரம் (பாசோ ரோபில்ஸ்) $ 65.

90 க்ளோஸ் சோலேன் 2010 எங்கள் சகாக்களுக்கு அஞ்சலி ரிசர்வ் சிரா (பாசோ ரோபில்ஸ்) $ 95.

ஆரோன் ஜாக்சன்

உரிமையாளர் / ஒயின் தயாரிப்பாளர், ஆரோன் வைன்ஸ்

ஜாக்சன் தனது முதல் பெட்டிட் சிராவை 22 வயதில் செய்தார்.

'நான் நாட்டின் இளைய ஒயின் தயாரிப்பாளர்களில் ஒருவன்!' அவன் சொல்கிறான்.

இப்போது 30 வயதான ஜாக்சன், பாசோவுக்கு மேற்கே ஒரு உலாவல் குழந்தையாக வளர்ந்தார், அங்கு அவர் ஒரு அடையாள நெருக்கடியுடன் ஒயின் பிராந்திய போராட்டத்தைப் பார்த்தார்.

'அவர்கள் என்னவாக இருக்க வேண்டும் என்று அவர்களுக்குத் தெரியாது, ஆனால் நான் பெரும் திறனைக் கண்டேன்,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

சிறந்த ஒயின் ஆலைகள் ரோன் வகைகளை பரிசோதித்துக்கொண்டிருந்தன, “ஆனால் பெட்டிட் சிராவால் அவை எவ்வாறு உற்சாகமடையவில்லை என்று நான் ஆச்சரியப்பட்டேன்” என்று ஜாக்சன் கூறுகிறார். 'இது உண்மையில் பாஸோவில் பாட முடியும் என்று எனக்குத் தெரியும்.'

ஜாக்சன் தனது பெட்டிட் சிராவை டெம்பிள்டன் இடைவெளியில் உள்ள பல்வேறு திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து பெறுகிறார், இது மலைகள் வழியாக குளிரான, கடல் காற்றில் சுழல்கிறது.

அவரது அடுத்த திட்டம், அக்வோரியா (லத்தீன் “கடலின்”) என்ற பிராண்ட், குளிர்ந்த தூரமான சான் லூயிஸ் ஒபிஸ்போ கடற்கரையிலிருந்து பினோட் நொயர், பினோட் கிரிஸ், வியாக்னியர் மற்றும் ரைஸ்லிங் மீது கவனம் செலுத்தும். இரண்டு பிராண்டுகளின் உற்பத்தி 700 வழக்குகள்.

ஜாக்சன் தனது இளைய பாசோ நண்பர்களுக்காக பேசும்போது, “எனது தலைமுறை மது வியாபாரத்தில் மிகப்பெரிய விஷயம் நம்பகத்தன்மையின்மை என்று நினைக்கிறது. கூட்டத்திலிருந்து விலகி நின்று நான் நம்பும் ஒயின்களை உருவாக்குவதே எனது முழு குறிக்கோள். ”

91 ஆரோன் 2009 பெட்டிட் சிரா (பாசோ ரோபில்ஸ்) $ 32.

ஆமி பட்லர்

உரிமையாளர் / ஒயின் தயாரிப்பாளர், ராஞ்செரோ பாதாள அறைகள்

நாபாவில் வேரூன்றிய ஒரு நல்ல வாழ்க்கை இருந்தபோதிலும், பட்லர் பாசோ ரோபில்ஸில் எதையாவது கண்டுபிடிப்பார்.

முதலில், நாபா அவளுக்கு ஆர்வம் காட்டினாள், ஆனால் செல்வமும் சுறுசுறுப்பும் இறுதியில் அவளை எடைபோட்டன.

'நான் ஒரு எளிய பெண்' என்று 37 வயதான பட்லர் கூறுகிறார்.

'கலிஸ்டோகாவில் பகிரப்பட்ட ஒரு குடியிருப்பில் நான் வேர்கள் இல்லாமல் வாழ விரும்பவில்லை' என்று அவள் உணர்ந்தபோது அவளுடைய திருப்புமுனை ஏற்பட்டது.

அவளுடைய அம்மா பாசோவை பரிந்துரைத்தார்.

பட்லர் 2002 இல் அங்கு சென்றார், 'எந்த வேலையும் மிகக் குறைந்த சேமிப்பும் இல்லாமல்.'

அவள் காணக்கூடிய ஒவ்வொரு ஒயின் தயாரிக்கும் வேலையிலும் அவள் கையை முயற்சித்தாள்: ஃபோர்க்லிஃப்ட் ஆபரேட்டர் முதல் பீச்சி கேன்யனில் தற்காலிக அறுவடை வேலை வரை. பட்லர் இறுதியாக தனது முதல் ஒயின் தயாரிப்பாளரை எட்வர்ட் செல்லர்ஸ் நிறுவனத்தில் பெற்றார், இது 2010 ஆம் ஆண்டில் தனது சொந்த பிராண்டான ராஞ்செரோ செல்லாஸில் முழு நேரமும் கவனம் செலுத்த விட்டுவிட்டது.

'நான் விரும்பும் வியாக்னியரின் வெளிப்பாடுகளை எவ்வாறு பெறுவது என்பதைக் கண்டுபிடிப்பதே எனது முக்கிய முயற்சி' என்று பலவிதமான ஒயின்களை வடிவமைக்கும் பட்லர் கூறுகிறார்.

ஆண்டுதோறும் 700 வழக்குகள் மட்டுமே தயாரிக்கப்படும் ராஞ்செரோ, அவளது அனைத்து கட்டணங்களையும் இன்னும் செலுத்தவில்லை, எனவே பட்லர் மற்ற ஒயின் ஆலைகளுக்கு ஆலோசனை செய்கிறார். ப்ரஹாஹா என்ற மற்றொரு பிராண்டையும் அவர் உருவாக்கி வருகிறார், இது வின்ஹோ வெர்டே-பாணி ஒயின் ஆகும், இது குறைந்த ஆல்கஹால் அளவு மற்றும் சிறிதளவு செயல்திறன் கொண்டது.

89 ராஞ்சிரோ பாதாள அறைகள் 2010 பழையது கொடிகள் கொலம்பினி திராட்சைத் தோட்டம் (மென்டோசினோ) $ 30.

88 ராஞ்செரோ செல்லர்ஸ் 2011 லா விஸ்டா திராட்சைத் தோட்ட வியாக்னியர் (பாசோ ரோபில்ஸ்) $ 30.

87 ராஞ்சிரோ பாதாள அறைகள் 2011 குரோம் லா விஸ்டா வைன்யார்ட் கிரெனேச் பிளாங்க் (பாசோ ரோபில்ஸ்) $ 28.

மாட் வில்லார்ட்

உரிமையாளர் / ஒயின் தயாரிப்பாளர், எம்.சி.வி ஒயின்கள்

வில்லார்ட் தனது சொந்த ஒயின் ஆலைக்கு செல்லும் பாதை சில பெரிய ஓபராவிலிருந்து வரும் லிப்ரெட்டோ போல் தெரிகிறது.

ஒரு சிறிய தத்துவத்துடன் ஒப்பீட்டு இலக்கியத்தில் ஒரு பட்டம் குயின்டெசாவில் இன்டர்ன்ஷிப்பிற்கு வழிவகுத்தது. இது ஜஸ்டினில் ஒரு வேலைக்கு வழிவகுத்தது, காலோ அறிவியலாளராக இருக்கத் தவறிய விண்ணப்பம், மற்றும் முழங்கால் முழங்கால், இது 31 வயதான ஆய்வக நாட்களை திறம்பட ஓரங்கட்டியது.

'எனவே, 2009 ஆம் ஆண்டில், நான் இங்கு நண்பர்கள் இருந்ததால் நான் மீண்டும் பாசோவுக்கு வந்தேன்,' என்று வில்லார்ட் கூறுகிறார்.

பொருளாதாரம் சிதைந்த நிலையில், அவர் தனது சொந்த மதுவை தயாரிக்க முயற்சிக்க முடிவு செய்தார்.

'நான் சில உயர்தர பெட்டிட் சிராவைக் கண்டுபிடித்தேன், தொடங்குவதற்கு இது மிகவும் விலை உயர்ந்ததல்ல என்று கண்டறிந்தேன், எனவே நான் திராட்சைகளை வாங்கி தனிப்பயன் ஈர்ப்புக்கு ஒப்பந்தம் செய்தேன்,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

ஒற்றை திராட்சைத் தோட்டமான பெட்டிட் சிராவுக்கு கூடுதலாக, வில்லார்ட் இரண்டு சிவப்பு கலப்புகளையும் ஒரு ரோஸையும் தயாரிக்கிறார். அந்த ஒயின்கள் இன்னும் பில்களை செலுத்தவில்லை, அடுத்த ஆண்டு விலைகளை உயர்த்த முடியும் என்று அவர் நம்புகிறார். இதற்கிடையில், அவர் ஒரு மாற்று ஆசிரியராகவும் பணியாற்றுகிறார்.

அவர் மது தயாரிக்காதபோது, வில்லார்ட் தனது வீட்டிற்கு அருகில், கயுகோஸில், கடற்கரையில் படிப்பதைக் காணலாம் அல்லது உலாவலாம்.

'ஒரு ஒயின் தயாரிப்பதைத் தொடங்குவது பயமாக இருக்கிறது, ஆனால் நான் என்ன செய்ய விரும்புகிறேனோ அதைச் செய்கிறேன்' என்று அவர் கூறுகிறார்.

91 எம்.சி.வி 2011 ரோஸ்வின் திராட்சைத் தோட்டம் பெட்டிட் சிரா (பாசோ ரோபில்ஸ்) $ 36.

90 எம்.சி.வி 2011 1105 (பாசோ ரோபில்ஸ்) $ 36.

88 எம்.சி.வி 2012 பிங்க் ரோஸ் (பாசோ ரோபில்ஸ்) $ 16.

பிரையன் பிரவுன்

ஒயின் தயாரிப்பாளர், ஓ.என்.எக்ஸ்

ஓ.என்.எக்ஸில், பிரவுன் கைவினைப்பொருட்கள் பல பெயரிடப்பட்ட கலவைகள்-மோக்ஸி மற்றும் ரெட் க்ரஷ், எடுத்துக்காட்டாக-ஜின்ஃபாண்டெல், டெம்ப்ரானில்லோ, சிரா, கேபர்நெட் சாவிக்னான் மற்றும் கிரெனேச் போன்ற பெருமளவில் தொடர்பில்லாத திராட்சை வகைகளிலிருந்து. கள நாள் என்று அழைக்கப்படும் சாவிக்னான் பிளாங்க்-வியாக்னியர் உள்ளது.

34 வயதான பிரவுன் கூறுகிறார்: “இந்த கலவைகளை நீங்கள் பாசோவுக்கு வெளியே பார்த்ததில்லை.

'ஒரு பாட்டில் ஒரு மாறுபாட்டை வைப்பது எளிதானது, ஆனால் மற்ற வகைகளிலிருந்து இந்த மற்ற எல்லா பண்புகளும் உங்களிடம் உள்ளன,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'எனவே இது மிகவும் முழுமையான மதுவை உருவாக்குவது பற்றியது.'

திராட்சை மேல்முறையீட்டின் மேற்குப் பகுதியில் உள்ள ONX இன் பெரிய திராட்சைத் தோட்டத்திலிருந்து வருகிறது.

மருத்துவமனை நிர்வாகியான அவரது தந்தை அடிக்கடி நகர்ந்ததால் பிரவுன் உண்மையில் உலகம் முழுவதும் வளர்ந்தார். ஆஸ்திரேலியாவில் மதுவுக்கு அறிமுகமான அவர், டவுன் அண்டரில் அனுபவித்த “கார்டன்-டு-டேபிள் வாழ்க்கை முறை” பற்றிய நினைவுகளை வைத்திருக்கிறார்.

'கல்லூரியில் என்ன படிக்க வேண்டும் என்று முடிவு செய்ய வேண்டிய நேரம் வந்தபோது, நான் மது தயாரிக்க விரும்புகிறேன் என்று எனக்குத் தெரியும்' என்று பிரவுன் கூறுகிறார்.

அவர் முன்பு நாபாவில் ட்ரெஃபெதென் மற்றும் நாபா வைன் கோ நிறுவனத்தில் பணிபுரிந்தார் (அங்கு அவர் ஸ்க்ரீமிங் ஈகிள் மற்றும் பிரையன்ட் போன்றவர்களை வெளிப்படுத்தினார்). ரவுண்ட் பாண்டில் ஒயின் தயாரிப்பாளராக நாபா பள்ளத்தாக்குடன் பிரவுன் தனது தொடர்பைத் தொடர்கிறார்.

91 ஓஎன்எக்ஸ் 2011 கள நாள் (பாசோ ரோபில்ஸ்) $ 25.

91 ஓஎன்எக்ஸ் 2010 மோக்ஸி (பாசோ ரோபில்ஸ்) $ 40.

91 ஓஎன்எக்ஸ் 2010 பிரிட்டோரியன் (பாசோ ரோபில்ஸ்) $ 40.

நிக்கோலஸ் ஆர். எலியட்

உரிமையாளர் / ஒயின் தயாரிப்பாளர், நிக்கோரா

31 வயதான எலியட், மத்திய பள்ளத்தாக்கு நகரமான கோலிங்காவில் தங்கியிருக்கலாம், அவருக்கு முன் அவரது தந்தை மற்றும் தாத்தாவைப் போல ஒரு பொதுவான ஒப்பந்தக்காரராக இருந்திருக்கலாம்.

'ஆனால் நான் விலகிச் செல்ல விரும்பினேன், என் சொந்த நபராக இருக்க வேண்டும்,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

அவர் ஒரு உள்ளூர் ஒயின் ஆலையில் 'நான் ஒரு பாதாள வேலைக்குச் சென்றேன்' என்ற பாசோ ரோபில்ஸுக்குச் சென்றார்.

ஒரு விஷயம் மற்றொன்றுக்கு இட்டுச் சென்றது, 2009 இல், எலியட் நிக்கோராவைத் தொடங்கினார். இந்த வசதியைப் பயன்படுத்துவதற்கு ஈடாக அவர் தனது உழைப்பை ஏற்கனவே இருக்கும் ஒயின் ஆலைக்கு வர்த்தகம் செய்தார். அவர் 100 வழக்குகளை தயாரித்தார், இது வாய் வார்த்தையால் விற்கப்பட்டது.

தனது 2012 தயாரிப்பில் 800 வழக்குகளில், எலியட் ஒரு பெரிய இடத்தைத் தேடுகிறார். அவர் ஒரு வியாக்னியர்-ரூசேன் கலவையைச் சேர்க்கத் திட்டமிட்டுள்ளார், மேலும் இறுதியில் 2,000 வழக்குகளை சமன் செய்வார் என்று நம்புகிறார்.

'பாஸோ உயர்ந்து கொண்டிருக்கிறது,' எலியட் கூறுகிறார். 'மதுவின் தரம் மேம்படுகிறது, ஏனென்றால் நாங்கள் தகவல்களைப் பகிர்ந்து கொள்கிறோம். எந்த ரகசியங்களும் இல்லை.

'இங்குள்ளவர்கள், அதை எப்போதும் அதிகரிக்க முயற்சிக்கிறார்கள்' என்று அவர் கூறுகிறார்.

92 நிக்கோரா 2010 பக்ஸம் லா விஸ்டா திராட்சைத் தோட்டம் சிரா-கிரெனேச் (பாசோ ரோபில்ஸ்) $ 48.

91 நிக்கோரா 2010 யூபோரிக் லா விஸ்டா திராட்சைத் தோட்டம் கிரெனேச்-சிரா (பாசோ ரோபில்ஸ்) $ 48.

91 நிக்கோரா 2010 ஜி-எஸ்-எம் (பாசோ ரோபில்ஸ்) $ 48.