நகைச்சுவைகளை பிடி. ஒரு சிறிய மரியாதை, தயவுசெய்து, பழ கேக்கிற்கு, உலகம் முழுவதும் விடுமுறை நேரத்தில் பொதுவாக வழங்கப்படும் கேக்குகளில் ஒன்றாகும்.

ஒரு சில கலாச்சாரங்கள் மட்டுமே பல அமெரிக்கர்களுக்கு நன்கு தெரிந்த பழ கேக்கின் அடர்த்தியான பாணியைப் பாதுகாக்கின்றன. ஜெர்மனியின் ஸ்டோலன் பாரம்பரிய பழ கேக் ஆகும், இதில் மாவில் சிட்ரஸ் அனுபவம், மேலும் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், கொட்டைகள் மற்றும் ஏலக்காய் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஆகியவற்றின் கனமான சுவைகள் உள்ளன. இத்தாலியின் பான்ஃபோர்ட் மற்றும் கரீபியனின் கிறிஸ்துமஸ் கேக் (ரம் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்டது) இதேபோல் அடர்த்தியானவை. சற்று இலகுவான மற்றும் நொறுங்கிய (ஆனால் சமமாக உற்சாகமான) ஸ்காட்லாந்தின் விஸ்கி டண்டீ.

மிட்டாய் அல்லது உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் கொண்ட சில விடுமுறை கேக்குகள் ரொட்டி போன்றவை. நோர்வேயில் இருந்து ஏலக்காய்-சுவை கொண்ட ஜூலேகேக், ஸ்பெயினின் மூன்று கிங்ஸ் கேக் மற்றும் இத்தாலியின் பானெட்டோன் ஆகியவை தென் அமெரிக்காவில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன.

பழ கேக் குடும்பத்திற்கு வெளியே ஜப்பானின் கிறிஸ்மஸ் கேக், ஒரு கடற்பாசி கேக் தட்டிவிட்டு கிரீம் கொண்டு உறைந்திருக்கும் மற்றும் பெரும்பாலும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளால் அலங்கரிக்கப்படுகிறது, மற்றும் பிரான்சின் பெச்சே டி நொயல் கடற்பாசி கேக் பட்டர்கிரீமை நிரப்புவதன் மூலம் உருட்டப்பட்டு ஒரு பதிவாக உருவாகின்றன. 'இது ஒரு மையப்பொருள் மற்றும் இனிப்பு' என்று பல சமையல் புத்தகங்களின் ஆசிரியரான ஆலிஸ் மெட்ரிச் கூறுகிறார். சாக்லேட் விடுமுறைகள்: ஒவ்வொரு பருவத்திற்கும் மறக்க முடியாத இனிப்புகள் (கைவினைஞர், 2005).

சமகால, மது நட்பு மற்றும் ஒரு சீஸ் தட்டில் ஒரு சிறந்த துணையுடன் கூடிய ஒரு பழ கேக்கிற்காக, மெட்ரிச் தனது உலர்ந்த பழம் மற்றும் நட்டு கேக்கை வழங்குகிறது. 'இது பல்துறை மற்றும் சுவையானது, இது பல வாரங்கள் வைத்திருக்கிறது, ஒரு சிறந்த பரிசை அளிக்கிறது, மேலும் குறைந்த சர்க்கரையுடன் தயாரிக்கலாம்,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

உலர்ந்த பழம் மற்றும் நட்டு கேக்

செய்முறை தழுவி தூய இனிப்பு வழங்கியவர் ஆலிஸ் மெட்ரிச் (கைவினைஞர், 2007)

பழ கேக்கிலிருந்து நீங்கள் எதிர்பார்க்கும் செயற்கையாக வண்ணமயமான மிட்டாய் பழங்களுக்கு விடைபெறுங்கள் - இந்த செய்முறையானது சுவையாக ஈரமான உலர்ந்த பழம் மற்றும் நொறுங்கிய கொட்டைகள் நிறைந்ததாக இருக்கிறது. இப்போது கிடைக்கக்கூடிய பல்வேறு வகையான உலர்ந்த பழங்களைக் கண்டுபிடி. கேக்கின் இனிப்பு மற்றும் சத்தான சுவைகள் ஆடுகளின் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சீஸ் உடன் சரியாக இணைகின்றன. ஸ்பெயினின் லா மஞ்சாவிலிருந்து காம்போ டி மொண்டல்பானை முயற்சிக்கவும் அல்லது வெர்மான்ட்டில் உள்ள ஹோப் ஃபார்மில் இருந்து மூல பால் டாம் டி ப்ரெபிஸை முயற்சிக்கவும்.

¾ கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
டீஸ்பூன் பேக்கிங் சோடா
டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர்
டீஸ்பூன் உப்பு
¾ கப் உறுதியாக நிரம்பிய பழுப்பு சர்க்கரை, முன்னுரிமை மஸ்கோவாடோ
1 கப் உலர்ந்த பழங்களான பாதாமி, பிளம்ஸ், ப்ளூட்ஸ், பேரீச்சம்பழம் மற்றும் பீச் போன்றவை
2 கப் ஈரமான தேதிகள், காலாண்டு
3 கப் அக்ரூட் பருப்புகள், பாதியாக
3 பெரிய முட்டைகள்
1 டீஸ்பூன் தூய வெண்ணிலா சாறு

அடுப்பின் கீழ் மூன்றில் ஒரு ரேக்கை வைக்கவும், அடுப்பை 300 ° F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஒரு 9 × 5-இன்ச், 8-கப் ரொட்டி பான் அல்லது இரண்டு 8 × 4-இன்ச், 4 கப் ரொட்டி பாத்திரங்களை காய்கறி எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும், அல்லது கீழே மற்றும் பக்கங்களிலும் காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் தெளிக்கவும்.

ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், பேக்கிங் சோடா, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து மாவு துடைக்கவும். பழுப்பு சர்க்கரை, உலர்ந்த பழம், தேதிகள் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள் அனைத்தையும் சேர்க்கவும். உங்கள் விரல்களால் நன்கு கலந்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.

ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், வெண்ணிலாவுடன் முட்டைகளை ஒளி மற்றும் பஞ்சுபோன்ற வரை வெல்லவும். உலர்ந்த பொருட்களின் மீது முட்டை கலவையை ஊற்றி, ஒரு மர கரண்டியால் அல்லது உங்கள் கைகளால் நன்கு கலக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட கடாயில் துடைக்கவும்.

கேக்கின் மேற்பகுதி ஆழமான தங்க பழுப்பு நிறமாகவும், இடி அமைக்கப்பட்டதாகவும் தோன்றும் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், சிறிய ரொட்டிகளுக்கு சுமார் 1 மணிநேரமும், ஒரு பெரிய ரொட்டிக்கு 10-15 நிமிடங்கள் நீளமும் இருக்கும். கேக் அதிகமாக பழுப்பு நிறமாகத் தோன்றினால், அலுமினியப் படலத்தை ஒரு தளர்வான கூடாரமாக உருவாக்கி மேலே வைக்கவும். ஒரு ரேக்கில் கடாயில் கேக் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.

முற்றிலும் குளிர்ந்ததும், கடாயில் இருந்து கேக்கை அகற்றவும். படலம் அல்லது பிளாஸ்டிக் மடக்குகளில் இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும், கேக் அறை வெப்பநிலையில் பல வாரங்கள் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் குறைந்தது 3 மாதங்கள் வைத்திருக்கும். இது குறைந்தது 6 மாதங்களுக்கு உறைந்திருக்கும். ஒரு பெரிய ரொட்டி கேக் அல்லது இரண்டு சிறியவற்றை உருவாக்குகிறது.

ஒயின் இணைத்தல்: ஆலிஸ் மெட்ரிச் இந்த கேக்கை ஒரு தட்டு மான்செகோ சீஸ் மற்றும் விண்டேஜ் அல்லாத கோன்சலஸ் பியாஸ் மாத்துசலேம் ஒலோரோசோ டல்ஸ் முய் விஜோ 30 அனோஸ் ஷெர்ரி மூலம் ரசிக்க பரிந்துரைக்கிறார். விடுமுறை பழ கேக்கின் இந்த அதிநவீன புதுப்பிப்பு, மான்செகோவின் நுணுக்கத்தையும், உலர்ந்த திராட்சையும், வறுத்த பழமும், வேர்க்கடலை எம் & எம்ஸும் பற்றிய ஷெர்ரியின் குறிப்புகளை நிறைவு செய்கிறது.