ஒரு டகோவிற்கு $ 20 செலுத்துவீர்களா? நீங்கள் சிரிப்பதை நிறுத்தும்போது, ​​அது சோளம் மற்றும் புதிய பிடிபட்ட இரால், அல்லது ஃபோய் கிராஸ் மற்றும் ஹேசல்நட் மற்றும் சிவப்பு மிளகாய் ஜாம், அல்லது எலும்பு மஜ்ஜை மற்றும் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெங்காயம், கேப்பர்கள் மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றைக் கருதுங்கள்-இவை அனைத்தும் ஜேம்ஸ் பியர்ட் விருது பெற்ற சமையல்காரர்களால் தூண்டிவிட்டன .

டகோ நைட் இன்னும் சிறப்பாக வரலாம் என்பது போல, இந்த சுவையான டார்ட்டில்லா மடிப்புகள் ஸ்லைடர், பான் மை மற்றும் எம்பனாடா ஆகியவற்றின் எபிகியூரியன் அடிச்சுவடுகளைப் பின்பற்றுகின்றன, இது மிச்செலின்-நட்சத்திரமிட்ட மெனுக்களில் தரையிறங்குவதற்கான சமீபத்திய தெரு உணவாகும்.

நியூயார்க் நகரத்தின் எம்பெல்லின் உணவகங்களின் சமையல்காரரும் உரிமையாளருமான அலெக்ஸ் ஸ்டூபக் கூறுகையில், “நீங்கள் ஏற்கனவே சாப்பிட விரும்பும் ஒன்றை ஒரு டார்ட்டில்லா மேம்படுத்துகிறது. “இது மெக்சிகன் சுவைகள் மட்டுமல்ல. நீங்கள் எதையும் அடையலாம். ஜீன்-ஜார்ஜஸின் காலிஃபிளவர் மற்றும் கேப்பர் குழம்புடன் ஒரு டகோவில் ஏன் வைக்கக்கூடாது என்று சொல்லக்கூடாது? தட்டைத் தவிர், ஒரு டார்ட்டில்லாவைப் பயன்படுத்துங்கள். '

ஒரு சிறந்த பன்றி இறைச்சி-தொப்பை ஸ்லைடர் அல்லது பர்கரை உருவாக்குவதற்கான பந்தயத்தைப் போலவே, சமையல்காரர்களும் இப்போது ஒருவருக்கொருவர் டகோஸில் முன்னேறி வருகிறார்கள் என்று ஆஸ்டினில் லா கான்டெசாவின் நிர்வாக சமையல்காரர் ரெனே ஆர்டிஸ் குறிப்பிடுகிறார். 'தெருக்களுக்கும் மேஜைக்கும் இடையில் ஒரு வித்தியாசமான தொடர்பு உள்ளது, நாங்கள் சமையல்காரர்கள் விரும்புகிறோம். நாங்கள் டேவிட் சாங்கைப் போல இருக்க விரும்பினோம். இப்போது, ​​நாங்கள் டகோஸில் வேலை செய்கிறோம். '

இந்த வாய் நீராடும் மெக்சிகன் புரட்சியைப் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தும் இங்கே.

செர்வாவைத் தவிர்

சிகாகோவில் உள்ள ரிக் பேலெஸின் உணவகங்களில் ஒயின் இயக்குனர் ஜில் குபேஷ் கூறுகையில், “மெக்ஸிகன் ஒயின்கள், குறிப்பாக வடக்கு பாஜாவிலிருந்து வந்தவை - டகோஸுக்கு மிகவும் அருமையானவை, ஏனெனில் அவை எளிதில் குடிக்கின்றன, மேலும் மென்மையான டானின்கள் மற்றும் அதிக பழங்களை கொண்டுள்ளன. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக: இந்த ஒயின்களை மாதிரி செய்யும் போது உங்கள் முன்னரே எண்ணப்பட்ட பலவகைகளை இழந்துவிடுங்கள், குபேச் கூறுகிறார். 'மெக்ஸிகன் ஒயின்கள் நீங்கள் முன்பு சுவைத்த எதையும் போலல்லாது.' மெக்ஸிகோவின் ஒயின்களைப் பற்றி மேலும் அறிய மற்றும் முயற்சிக்க வேண்டியவற்றைப் பார்க்க, எங்கள் வாங்கும் வழிகாட்டிக்குத் திரும்புக.

உங்கள் மென்மையான-ஷெல் விளையாட்டை உயர்த்தவும்

நீங்கள் அதை எதை நிரப்பினாலும், ரெனே ஆர்டிஸின் பேக்கன்-கொழுப்பு டார்ட்டிலாவில் மடிக்கும்போது உங்கள் டகோ நன்றாக ருசிக்கும். உங்களை வரவேற்கிறோம்.

உங்களுக்குத் தேவை…
¼ கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர்
கோஷர் உப்பு
பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு 2 டீஸ்பூன்
முழு பால் 2 தேக்கரண்டி
ரோலிங் முள்
பிளாஸ்டிக் உறை

ஒரு கலக்கும் பாத்திரத்தில் மாவு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் கோஷர் உப்பு (சுவைக்க) கலக்கவும். பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு மற்றும் முழு பால் சேர்த்து, கையால் கலக்கவும். மாவை ஒரு மணி நேரம் ஓய்வெடுக்கட்டும், பின்னர் 20 சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். ஒவ்வொரு பகுதியையும் கையால் பந்து பின்னர் முழு இடத்தையும் பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி 20 நிமிடங்கள் நிற்க விடுங்கள். ஒரு உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி, ஒவ்வொன்றையும் சுமார் 6 அங்குல டார்ட்டிலாக்களாக உருட்டவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 30 விநாடிகள் கிரில் செய்து சமைக்கப்படும் வரை மற்றும் வெளியில் லேசான கிரில் மதிப்பெண்கள் இருக்கும்.

புதிய டகோ நிற்கிறது

எம்பெல்லன் டாகுவேரியா, நியூயார்க் நகரம்
தி டகோ: மஞ்சள் வயல் சோளம் மற்றும் எபாசோட்டுடன் புதிய பிடிபட்ட இரால்

தி கவுண்டஸ், ஆஸ்டின்
தி டகோ: அர்பிகோஸ்: ஒரு பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு டார்ட்டில்லாவில் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிக்காய், சிபொட்டில் ஹரிசா, பெருஞ்சீரகம்-மகரந்த தயிர் மற்றும் கொத்தமல்லி ஆகியவற்றைக் கொண்டு வெனசன்.

பிஞ்சே டகோஸ், டென்வர்
தி டகோ: அக்ரிடுல்ஸ்: இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பிரேஸ் செய்யப்பட்ட பன்றி தொப்பை மிட்டாய் பூண்டு, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கொத்தமல்லி ஸ்லாவ் ஆகியவற்றைக் கொண்டு

பண்டோலெரோ, வாஷிங்டன் டி.சி.
தி டகோ: ஆப்பிள் மற்றும் ஹபனெரோ கடுகுடன் பன்றியை உறிஞ்சுவது

கொரில்லா டகோஸ், லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ்
தி டகோ: எரிந்த தக்காளி மிளகாயுடன் எரிந்த ஸ்பிகரெல்லோ மற்றும் காட்டு காளான்கள்

தி பெயிண்டட் பர்ரோ, சோமர்வில்லே, எம்.ஏ.
தி டகோ: குறுகிய விலா பார்பகோவா “க்ரூஜிடோ” ட்ரெஸ் க்வெஸோஸ், ரோமெய்ன் ஸ்லாவ், பைக்கோ, ரெட் ஒயின் மற்றும் மெக்ஸிகன் கோகோ கோலா மோல் மற்றும் கோடிஜா சீஸ்

சால்வேஷன் டகோ, நியூயார்க் நகரம்
தி டகோ: மிருதுவான சுண்டல் கொண்ட இனிப்பு ரொட்டிகள்