இந்த தேசத்தில் பிறக்க நாம் பாக்கியவான்கள்.
சாண்டோரினியின் வீர நிலப்பரப்பான எங்கள் மரபுகளை நாங்கள் பகிர்ந்து கொள்கிறோம்.
அரிய தயாரிப்புகள் எரிமலை பாரம்பரியத்தின் தூதர்கள்.
கடல் தென்றலால் எழுப்பப்பட்ட நெருப்பிலிருந்து பிறந்தார்.

பதிவுசெய்யப்பட்ட வரலாற்றில் மிகப்பெரிய எரிமலை வெடிப்புகளில் ஒன்றிலிருந்து சாண்டோரினி பிறந்தார். இது தீவுக்கு அதன் மிகவும் தனித்துவமான இரண்டு குணாதிசயங்களை அளித்துள்ளது - மூச்சடைக்கக்கூடிய இயற்கை மற்றும் தனித்துவமான எரிமலை மண், இது சாண்டோரினியை ஒரு அழகான தீவாகவும், உணவு பிரியர்களுக்கு சொர்க்கமாகவும் ஆக்குகிறது.

சாண்டோரினியில் உள்ள தாவரங்கள் செயற்கையாக நீர்ப்பாசனம் செய்யப்படுவதில்லை மற்றும் தீவில் மழைப்பொழிவு அரிது. எனவே, நீர்ப்பாசனம் இயற்கை ஈரப்பதம் மற்றும் எரிமலை மண்ணால் உறிஞ்சப்படும் கடல் மூடுபனி ஆகியவற்றிலிருந்து வருகிறது, இது தேவையான நீரேற்றத்தை வழங்குகிறது. உலர் வேளாண்மை என்று அழைக்கப்படும் இந்த முறை a குறைந்த மகசூல் உற்பத்தி அது உருவாக்குகிறது தனித்துவமான, சுவையான விவசாய பொருட்கள்.

சாண்டோரினியில் தயாரிக்கப்படும் ஒயின்கள், தக்காளி மற்றும் ஃபாவா (ஒரு சிறப்பு வகையான மஞ்சள் பிளவு பட்டாணி) தரமான முத்திரையை “பாதுகாக்கப்பட்ட பதவி தோற்றம்” (பி.டி.ஓ) தாங்கி நிற்கின்றன, அவை ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தால் வழங்கப்படுகின்றன.

பி.டி.ஓ சாண்டோரினியின் ஒயின்கள்
மது உற்பத்தி ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு முந்தையது. இன்று, சாண்டோரினியின் ப்ரெஃபிலாக்ஸெரா திராட்சைத் தோட்டம் சுமார் 1200 ஹெக்டேர் குடும்பத்திற்கு சொந்தமான திராட்சைத் தோட்டங்களைக் கொண்டுள்ளது. PDO SANTORINI ஒயின்கள் மிருதுவான அமிலத்தன்மை, தீவிர கனிமத்தன்மை, தட்டில் தனித்துவமான உப்புத்தன்மை ஆகியவற்றிற்கு பெயர் பெற்றவை, மேலும் உலகெங்கிலும் உள்ள சிறந்த உணவகங்களின் ஒயின் பட்டியல்களில் இதைக் காணலாம். அவை குறைந்தது 75% அசிர்டிகோவைக் கொண்டிருக்கின்றன, இது உலகில் மிகவும் மதிக்கப்படும் வெள்ளை வகைகளில் ஒன்றாகும்.

டொமடாகி சாண்டோரினிஸ் பி.டி.ஓ.
சாண்டோரினியில் உள்ள தக்காளி - கிரேக்க மொழியில் “சிறிய தக்காளி” என்று பொருள்படும் “டொமடாகி” (தோ-மஹ்-தா கீ) என்று அழைக்கப்படுகிறது- சாண்டோரினியில் மிகக் குறைந்த மழைப்பொழிவு மற்றும் மங்கலான வானிலை காரணமாக அடர்த்தியான தோலை உருவாக்கியுள்ளது. தக்காளியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் தக்காளி பேஸ்ட் அதன் தனித்துவமான சிவப்பு நிறம், வெல்வெட்டி அமைப்பு, இனிப்பு மற்றும் சற்று தாது சுவை மற்றும் கவர்ச்சியான நறுமணங்களுக்கு பிரபலமானது.

ஃபாவா சாண்டோரினிஸ் பி.டி.ஓ.
சாண்டோரினியில் ஃபாவாவின் உற்பத்தி மிகச் சிறியது (ஆண்டுக்கு 450 பவுண்டுகளுக்கு மேல் இல்லை) இது தீவின் விரும்பத்தக்க உணவு பாரம்பரியமாக அமைகிறது. ஃபாவா சாண்டோரினிஸ் பி.டி.ஓ ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியானது மற்றும் 20% க்கும் மேற்பட்ட தாவர அடிப்படையிலான புரதங்களைக் கொண்டுள்ளது. இது ஒரு மண் மற்றும் சற்று இனிமையான சுவை கொண்ட ஒரு பணக்கார மற்றும் வெல்வெட்டி அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, இது உலகெங்கிலும் உள்ள சமையல்காரர்களுடன் ஒரு பொக்கிஷமான பொருளாக அமைகிறது.

மேலும் தகவல்களைக் கண்டறியவும் www.santorinivolcanicterroir.eu
Facebook / Instagram: antSantoriniVolcanicTerroir
ட்விட்டர்: ant சாண்டோவோல்கன்