இருக்கிறதுvஒவ்வொரு ஆண்டும், நாட்டின் மிகப் பிரபலமான மற்றும் விலையுயர்ந்த இரண்டு ஒயின்களில் ஒன்றான சமீபத்திய பரோலோஸ் மற்றும் பார்பரேஸ்கோஸைத் தேடுவதற்காக மேலும் சுற்றுலாப் பயணிகள் இத்தாலியின் வடமேற்குக்கு வருகிறார்கள், மேலும் இப்பகுதியின் மேல்தட்டு உணவை அனுபவிக்க, குறிப்பாக இலையுதிர்காலத்தில் அரிதான வெள்ளை உணவு பண்டங்கள் தோன்றும்.

ஆல்பாவும் அருகிலுள்ள லாங்கே மலைகளும் பீட்மாண்டின் சிறந்த ஒயின் மற்றும் சாப்பாட்டு காட்சியின் மறுக்கமுடியாத மையமாக இருக்கின்றன, 10 மைல் சுற்றளவில் 12 மிச்செலின் நட்சத்திரமிட்ட உணவகங்களை பெருமைப்படுத்துகின்றன.

சமீபத்தில் திறக்கப்பட்ட சொகுசு ஹோட்டல்கள், ஸ்பாக்கள் மற்றும் கோல்ஃப் ரிசார்ட்டுகளின் ஏற்றம் குறித்து ஆராயும்போது, ​​லாங்கே நிச்சயமாக ஒரு மேல்தட்டு வாடிக்கையாளர்களைப் பூர்த்தி செய்வதாகத் தெரிகிறது.

அதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த புனிதமான மலைகளுக்கு இன்னொரு பக்கம் இருக்கிறது. வங்கியை உடைக்க விரும்பாத பார்வையாளர்களுக்கு, இப்பகுதி திராட்சைத் தோட்டங்களில் எளிய நாட்டு ஹோட்டல்களையும் உள்ளூர் உணவுகளில் நிபுணத்துவம் வாய்ந்த முறைசாரா உணவகங்களையும் வழங்குகிறது.

மது பிரியர்களுக்கு எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பீட்மாண்டின் புகழ்பெற்ற பரோலோ மற்றும் பார்பரேஸ்கோ தயாரிப்பாளர்களும் ருசியான, மலிவு விலையில் ஒயின் தயாரிக்கிறார்கள், அவை பலவகையான உணவுகளுடன் பரிமாறப்படலாம் மற்றும் சுத்தமாக குடிப்பழக்கத்தை வழங்குகின்றன-நெபியோலோ, பார்பெரா மற்றும் டோல்செட்டோ.

இந்த ஒயின்கள் பிரபலமடைந்து வருகின்றன, மேலும் யு.எஸ். க்கு அதிக எண்ணிக்கையிலான லேபிள்கள் இறக்குமதி செய்யப்படுவதால், அவை இங்கே பீட்மாண்டின் சிறிய சுவை வீட்டிலேயே வழங்குகின்றன.

---

இனிப்புகள், அல்லது 'சிறிய இனிப்பு ஒன்று' என்பது உண்மையில் ஒரு ஒளி முதல் நடுத்தர உடல் உலர் சிவப்பு ஒயின் ஆகும், இதில் கருப்பு செர்ரி, லைகோரைஸ் மற்றும் பாதாம் குறிப்புகள் உள்ளன. குறைந்த மற்றும் மிதமான அமிலத்தன்மை கொண்ட ஆனால் உறுதியான டானின்களுடன், இது பார்பெராவின் துருவத்திற்கு எதிரானது, இது அதிக அமிலத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் கிட்டத்தட்ட சொந்த டானின்கள் இல்லை.

டோல்செட்டோ டி ஆல்பா அதன் விண்டேஜ் தேதியிலிருந்து ஓரிரு வருடங்களுக்குள் அனுபவிக்கப்பட வேண்டும், மேலும் வழக்கமாக அதன் நறுமணத்தையும் புத்துணர்ச்சியையும் பாதுகாக்க எஃகு அல்லது கான்கிரீட் தொட்டிகளில் வயதாகிறது.

பரோலோவின் புறநகரில் உள்ள டோல்செட்டோவின் ஆன்மீக இல்லமான டோக்லியானியில், டோல்செட்டோ சுப்பீரியோருக்கு சில ஆண்டுகள் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட வயது வரலாம், எனவே தயாரிப்பாளர்கள் பெரும்பாலும் ஓக் கலசங்களில் முதிர்ச்சியடைந்து அதிக சிக்கல்களைப் பெறுவார்கள்.

இரண்டு பதிப்புகளும் மிகவும் உணவு நட்பு. டால்செட்டோ நீண்ட காலமாக பீட்மாண்ட் இரவு உணவு அட்டவணையில் பிரதானமாக இருந்து வருகிறார்.

'டால்செட்டோ லாங்கே மற்றும் பீட்மாண்டின் பெரும்பாலான மக்கள் இன்னும் ஒவ்வொரு இரவும் இரவு உணவிற்கு குடிக்கிறார்கள்' என்று பரோலோ தயாரிப்பாளர் பிராங்கோ மசோலினோ கூறுகிறார்.

அப்பகுதியின் மிச்செலின்-நட்சத்திரமிட்ட உணவகங்களில் ஒன்றான இல் சியாவ் டி டோரெவென்டோவின் சமையல்காரரான மொரிலியோ கரோலா, டோல்செட்டோ ஒரு அற்புதமான அட்டவணைத் தோழராக இருப்பதை ஒப்புக்கொள்கிறார்.

'டோல்செட்டோ எல்லாவற்றையும் கொண்டு செல்கிறார்,' என்று கரோலா கூறுகிறார். 'நான் அதை மிகவும் விரும்புகிறேன் பாஸ்தா மற்றும் பீன்ஸ் , ஆனால் இது முதல் பாடத்திலிருந்து இறைச்சி உணவுகள் வரை உணவின் மூலம் நீங்கள் ரசிக்கக்கூடிய ஒரு மது. ”

கிளாசிக் இத்தாலிய பிக்னிக் ஒயின், டால்செட்டோவும் கோடைகாலத்தில் சற்று குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது நன்றாக வேலை செய்கிறது.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட டோல்செட்டோஸ்

90 Pecchenino 2011 Sirì d’Jermu (Dogliani Superiore). டோக்லியானியைச் சேர்ந்த இந்த ஒற்றை திராட்சைத் தோட்டம் டோல்செட்டோ காட்டு ஈஸ்ட்களைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் கூடுதல் சல்பைட்டுகள் இல்லை. கட்டுப்படுத்தப்பட்ட காட்டு செர்ரி, மசாலா மற்றும் கனிம குறிப்புகளுடன் இது மணம் மற்றும் கட்டமைக்கப்பட்டுள்ளது. இறக்குமதி.
abv: 14% விலை: $ 18

90 மாசோலினோ 2012 டோல்செட்டோ டி ஆல்பா. இந்த சுவையான டோல்செட்டோ டி ஆல்பா பழுத்த பெர்ரி மற்றும் மசாலா நறுமணங்களைக் கொண்டுள்ளது. அண்ணம் ஸ்ட்ராபெரி, கருப்பு மிளகு மற்றும் லைகோரைஸ் சுவைகளை, பாதாம் குறிப்பைக் கொண்டு வழங்குகிறது. மென்மையான மற்றும் புதிய, மென்மையான அமைப்புடன், குணப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் அல்லது சுவையான பாஸ்தா உணவுகளுடன் இணைக்க இது சரியானது. டொமைன் வைன் தோட்டங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
abv: 13.5% விலை: $ 20

88 லா புசினா 2011 கோம்பே (டோக்லியானி). திராட்சையின் ஆன்மீக இல்லமான டோக்லியானியிலிருந்து ஒரு நல்ல டோல்செட்டோ இங்கே. இது செர்ரி, லைகோரைஸ் மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றின் உன்னதமான மாறுபட்ட வாசனைடன் புகைபிடிக்கும் குறிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது. அண்ணம் கருப்பு செர்ரி மற்றும் வெள்ளை மிளகு சுவைகளை மெல்லிய டானின்களுடன் வழங்குகிறது. இது காளான் ரிசொட்டோவுடன் நன்றாக இணைகிறது. மராத்தான் தேர்வுகள்.
abv: 13% விலை: $ 20

87 நீவ் கோட்டை 2011 பசரின் (டோல்செட்டோ டி ஆல்பா). கருப்பு பழம் மற்றும் மசாலா நறுமணங்களுடன் ஏற்றப்பட்ட நேரடியான டால்செட்டோ இங்கே. அண்ணம் கருப்பு செர்ரி, பிளம், மிளகு மற்றும் லைகோரைஸ் சுவைகளை வழங்குகிறது. இது எளிமையானது, ஆனால் நன்கு தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் மிகவும் புதியது. இதை பாஸ்தா மற்றும் தக்காளி சாஸ் அல்லது தக்காளி சூப்களுடன் இணைக்கவும். வின்போ.
abv: 13.5% விலை: $ 22

---

பார்பெரா சதைப்பற்றுள்ள செர்ரி மற்றும் கருப்பு மிளகு சுவைகளைப் பெருமைப்படுத்தும் ஒரு சுற்று, பழம்-முன்னோக்கி சிவப்பு ஒயின் its அதன் தற்போதைய பிரபலத்தை மறைந்த கியாகோமோ போலோக்னாவுக்கு கடன்பட்டிருக்கிறது, 1980 களில் பீட்மாண்டின் ஆஸ்டி மலைகளில் பார்பெராவை புதுப்பித்தார். பார்பெராவை மிகவும் பொருத்தமான தளங்களில் மீண்டும் நடவு செய்வதன் மூலமும், கவனமாக திராட்சைத் தோட்ட நிர்வாகத்தைப் பயன்படுத்துவதன் மூலமும், ஒயின் தயாரிக்கும் முறைகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலமும், போலோக்னா ஒரு கரடுமுரடான உள்ளூர் டிப்பிலை உலகத் தரம் வாய்ந்த ஒயின் ஆக மாற்றினார்.

சில மைல் தொலைவில், லாங்கே தயாரிப்பாளர்கள் கவனித்து, பார்பெராவை திராட்சைத் தோட்டங்களில் மீண்டும் சூரிய ஒளி மற்றும் உயரத்துடன் மீண்டும் நடவு செய்யத் தொடங்கினர். பெரும்பாலான ஒயின் தயாரிப்பாளர்களும் பீப்பாய்களில் வயதாகத் தொடங்கினர், இது இயற்கையாகவே இல்லாத டானிக் கட்டமைப்பை ஒயின் கொடுக்கிறது.

'திராட்சைத் தோட்டங்களில் உள்ள அனைத்து கவனிப்புக்கும், பாதாள அறைகளில் உள்ள கவனத்திற்கும் நன்றி, ஒரு பார்பெரா மறுமலர்ச்சி ஏற்பட்டுள்ளது, இது ஒரு பழமையான மதுவை நீண்ட ஆயுளைக் கொண்ட ஒரு நேர்த்தியான ஒயின் என்று நாங்கள் எப்போதும் கருதினோம்' என்று அவரது குடும்பத்தின் எலியோ கிராசோ ஒயின் தயாரிப்பாளரின் ஒயின் தயாரிப்பாளரான கியான்லுகா கிராசோ கூறுகிறார் .

பார்பெரா டி ஆஸ்டி அதிக கட்டமைப்பைக் கொண்டிருந்தாலும், பார்பெரா டி ஆல்பா பொதுவாக மிகவும் சுத்திகரிக்கப்படுகிறது. அதன் மிகுந்த பழம் மற்றும் இயற்கையாகவே அதிக அமிலத்தன்மை ஆகியவை மீன் முதல் இறைச்சி வரை பல வகையான உணவுகளுடன் இணைவதற்கு ஏற்றதாக அமைகின்றன.

இது நியூயார்க்கில் உள்ள ஃபெலிடியாவில் ஒயின் இயக்குநரான கியூசெப் ரோசாட்டிக்கு மிகவும் பிடித்தது.

'பார்பெரா நம்பமுடியாத அளவிற்கு உணவில் பல்துறை உடையவர்' என்று ரோசாட்டி கூறுகிறார். 'வறுக்கப்பட்ட சிவப்பு இறைச்சிகள் முதல் காளான்கள் மற்றும் உணவு பண்டங்களை கொண்ட பாஸ்தா உணவுகள் வரை அனைத்தையும் நான் குடிக்க விரும்புகிறேன்.'

பரிந்துரைக்கப்பட்ட பார்பெராஸ்

90எலியோ கிராசோ 2010விக்னா மார்டினா (பார்பெராd’Alba). கருப்பு பழங்கள், வெள்ளை மிளகு மற்றும் கவர்ச்சியான மசாலாப் பொருட்களின் மணம் கொண்ட ஒரு கட்டமைக்கப்பட்ட மற்றும் காரமான பார்பெரா இங்கே. அண்ணம் வட்டமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும், கருப்பு மிளகு, இலவங்கப்பட்டை, புதினா மற்றும் வறட்சியான தைம் ஆகியவற்றுடன் கருப்பு செர்ரியின் இறுக்கமான மையத்தை வழங்குகிறது. இது இப்போது சுவையாக இருக்கிறது, ஆனால் அதன் புத்துணர்ச்சியூட்டும் அமிலத்தன்மைக்கு நன்றி, இது நேரத்தின் சோதனையாகவும் இருக்கும். மார்ட்டின் ஸ்காட் வைன்ஸ்.
abv: 14.5% விலை: $ 32

90 ஜியாகோமோ ஃபெனோச்சியோ 2011 பார்பெரா டி ஆல்பா சுப்பீரியோர். இது ஒரு பார்பெரா இருக்க வேண்டும்: சுவையானது, குடிக்க எளிதானது மற்றும் இப்போது தயாராக உள்ளது. அண்ணம் கருப்பு செர்ரி, மசாலா மற்றும் லைகோரைஸ் ஆகியவற்றின் வாயைக் காட்டுகிறது, இது புதிய அமிலத்தன்மை மற்றும் மென்மையான மென்மையான அமைப்பால் சமப்படுத்தப்படுகிறது. இதை கிட்டத்தட்ட எதையும் இணைக்கவும். மஸ்கியரெல்லி வைன் கோ.
abv: 13.5% விலை: $ 25

87 மரியோ காக்லியாசோ 2009 விக்னா சியாபோட் ரஸ் (பார்பெரா டி ஆல்பா). இந்த பார்பெரா பழுத்த இருண்ட பழம், மசாலா மற்றும் மண் உணர்வுகள் மற்றும் கருப்பு மிளகு மற்றும் அனிசெட்டின் குறிப்புகளை வழங்குகிறது. அமிலத்தன்மையை புதுப்பிப்பது இந்த உணவை மிகவும் நட்பாக ஆக்குகிறது-இது போர்சினி காளான்களுடன் முதலிடம் வகிக்கும் பாஸ்தாவுடன் நன்றாக வேலை செய்யும். கைசெலா பெரே மற்றும் ஃபில்ஸ்.
abv: 14.5% விலை: $ 28

87 ம au ரோ மோலினோ 2012 பார்பெரா டி ஆல்பா. இந்த பார்பெராவில் பிளம் மற்றும் மசாலா நுட்பமான மணம் உள்ளது. வெள்ளை மிளகு மற்றும் ஜாதிக்காயின் குறிப்புகளுடன், தட்டு கட்டுப்படுத்தப்பட்ட கருப்பு செர்ரி சுவைகளை வழங்குகிறது. எளிமையான, ஆனால் நன்கு தயாரிக்கப்பட்ட, இது பாஸ்தா போலோக்னீஸ் அல்லது காளான் உணவுகளுடன் சரியாக இணைகிறது. முன்னோடி ஒயின் கோ.
abv: 14% விலை: $ 16

---

நெபியோலோ —Longஇத்தாலியின் மிக உன்னதமான திராட்சை என்று கருதப்படுகிறது மற்றும் பிராந்தியத்திற்கு வெளியே சிறிய அளவில் மட்டுமே வளர்க்கப்படுகிறது, இது பரோலோ மற்றும் பார்பரேஸ்கோ இரண்டிலும் உள்ள ஒரே திராட்சை ஆகும்.

பிந்தையது முழு உடல், சிக்கலான மற்றும் நீண்டகால ஒயின்கள், ஆக்கிரமிப்பு டானின்களைக் கட்டுப்படுத்த பல ஆண்டுகள் தேவைப்பட்டாலும், லாங்கே நெபியோலோ ஒரு நேர்த்தியான, எளிதில் குடிக்கக்கூடிய ஒயின் ஆகும்.

'இது நெபியோலோவின் பிரகாசமான, அழகான பக்கத்தைக் காட்டுகிறது' என்று காஸ்கினா டெல்லே ரோஸின் பூட்டிக் பார்பரேஸ்கோ தயாரிப்பாளர் ஜியோவானா ரிஸோலியோ கூறுகிறார்.

ரிஸோலியோ தனது பதிப்பை ஆறு மாதங்களுக்கு ஓக் கலசங்களில் சிக்கலான தொடுதலைச் சேர்க்கவும், உறுதியான டானின்களை மென்மையாக்கவும் செய்கிறார். கியூசெப் ரினால்டி போன்ற பல பரோலோ தயாரிப்பாளர்கள் தங்கள் ஒயின்களை 18 மாதங்கள் வரை நீளமாக்குகிறார்கள்.

சில தயாரிப்பாளர்கள் தங்கள் பரோலோ மற்றும் பார்பரேஸ்கோ கொடிகளில் இருந்து லாங்கே நெபியோலோவை உருவாக்குகிறார்கள், ஆனால் மற்றவர்கள் அந்த பிரிவுகளுக்கு வெளியே வளர்க்கப்படும் திராட்சைகளிலிருந்து நெபியோலோ டி ஆல்பாவை உருவாக்குகிறார்கள்.

புருனோ கியாகோசா தனது பழத்தை அருகிலுள்ள ரோரோவிலிருந்து பெறுகிறார்.

'ரோரோவிலிருந்து வரும் நெபியோலோ திராட்சை மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் அணுகக்கூடிய ஒயின்களை இளம் குடிப்பதற்கு ஏற்றது' என்று அவர் கூறுகிறார்.

லாங்கே நெபியோலோ மற்றும் நெபியோலோ டி ஆல்பா இருவரும் ரோஜாக்கள் மற்றும் கருவிழிகளின் மலர் வாசனை திரவியங்களைக் கொண்டுள்ளனர், மேலும் மெல்லிய, செர்ரி-பெர்ரி சுவைகளுடன் மெல்லிய டானின்கள் மற்றும் புதிய அமிலத்தன்மையால் சமப்படுத்தப்படுகிறார்கள். அவர்கள் வியக்கத்தக்க வகையில் உணவுடன் பல்துறை திறன் கொண்டவர்கள்.

'நான் வழக்கமாக பரோலோவுடன் இறைச்சி உணவுகளை இணைக்கிறேன், எனவே லாங்கே நெபியோலோ மற்றும் நெபியோலோ டி ஆல்பா ஆகியோரை கணிசமான பாஸ்தா உணவுகளுடன் இணைக்க விரும்புகிறேன், ப்ரோடோவில் அக்னோலோட்டி மற்றும் வெண்ணெய் சாஸுடன் டேஜரின் போன்றவை' என்று நியூயார்க் நகரத்தின் டெல் போஸ்டோவின் ஒயின் இயக்குனர் ஜெஃப் போர்ட்டர் கூறுகிறார். உணவகம்.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட நெபியோலோஸ்

92 காஸ்கினா டெல் ரோஸ் 2012 நெபியோலோ (லாங்கே). இந்த நேர்த்தியான நெபியோலோ ரோஜா இதழ்கள் மற்றும் பழுத்த பெர்ரிகளின் கவர்ச்சியான வாசனை திரவியங்களைக் கொண்டுள்ளது, அதே சமயம் அண்ணம் சதைப்பற்றுள்ள ஸ்ட்ராபெரி, புதினா மற்றும் கனிமக் குறிப்புகளை வழங்குகிறது. மென்மையான மென்மையான மற்றும் மிகவும் புதியது, நெபியோலோவின் மென்மையான பக்கத்தை அதன் எல்லா மகிமையிலும் பிடிக்க இந்த இளம் குடிக்கவும். போலனர் தேர்வுகள்.
abv: 14% விலை: $ 30

90 பாவ்லோ ஸ்கேவினோ 2010 நெபியோலோ (லாங்கே). பரோலோவின் சிறந்த தயாரிப்பாளர்களில் ஒருவரான ஸ்கேவினோ, லா மோராவில் உள்ள அவரது இரண்டு பரோலோ திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து இந்த மென்மையான மென்மையான நெபியோலோவை உருவாக்குகிறார். இது புதியது, மலர் மற்றும் நேர்த்தியுடன் ஏற்றப்பட்டுள்ளது. ஆறு மாத பீப்பாய் வயதானதற்கு நன்றி, இது அமைப்பையும் கொண்டுள்ளது. பான்வில் & ஜோன்ஸ் ஒயின் வணிகர்கள்.
abv: 14% விலை: $ 26

89 புருனோ கியாகோசா 2011 வால்மகியோர் (நெபியோலோ டி ஆல்பா). இந்த நேர்த்தியான நெபியோலோ ஒரு அழகான, பிரகாசமான தன்மை மற்றும் ரோஜா இதழ், ஸ்ட்ராபெரி மற்றும் தாதுக்களின் நறுமணங்களைக் கொண்டுள்ளது. அண்ணம் துடிப்பானது மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி, செர்ரி மற்றும் கனிம குறிப்புகள் மூலம் சுத்திகரிக்கப்படுகிறது. இது போர்சினி காளான்களுடன் முதலிடத்தில் உள்ள பாஸ்தாவுடன் சரியாக இணைக்கும். ஃபோலியோ ஃபைன் ஒயின் பார்ட்னர்கள்.
abv: 14% விலை: $ 40

88 ம au ரோ செபாஸ்ட் 2011 பாரிஸ் (நெபியோலோ டி ஆல்பா). மலர் மற்றும் பெர்ரி நறுமணங்களைக் கொண்ட ஒரு இளம் நெபியோலோ இங்கே. அண்ணம் பழுத்த ஸ்ட்ராபெரி மற்றும் ராஸ்பெர்ரி சுவைகளை வழங்குகிறது, ஆரஞ்சு தலாம் ஒரு குறிப்பைக் கொண்டுள்ளது. பிரகாசமான மற்றும் சுவையான, இது காளான் ரிசொட்டோவுடன் அழகாக செல்லும். சாரண்டி இறக்குமதி, இன்பம் எலைட்.
abv: 14.5% விலை: $ 23

---

பீட்மாண்டின் பிற ஊற்றுகள்

பூர்வீக திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பல அறியப்படாத ஒயின்களையும் பீட்மாண்ட் கொண்டுள்ளது. பெரும்பாலானவை யு.எஸ். இல் குறைந்த அளவில் இறக்குமதி செய்யப்படுகின்றன.

நிகர

கிரிக்னோலினோ
காரமான மற்றும் லேசான உடல், கிரிக்னோலினோ ஆம்லெட்டுகள் மற்றும் பிற முட்டை உணவுகள் உட்பட பல கடினமான ஜோடி உணவுகளுடன் பிரமாதமாக வேலை செய்கிறது. சற்று குளிராக இருக்கும்போது, ​​அது ஒரு சரியான கோடைகால சிவப்பு நிறமாக மாறும். முயற்சிக்க தயாரிப்பாளர்களில் காஸ்டெல்லோ டி நீவ் மற்றும் பிரான்செஸ்கோ ரினால்டி ஆகியோர் அடங்குவர்.

ஃப்ரீசா
ஒரு மதுவின் இந்த நகை கருப்பு மற்றும் வெள்ளை மிளகு குறிப்புகளுடன் ஸ்ட்ராபெரி மற்றும் செர்ரி நறுமணம் மற்றும் சுவைகளுடன் ஏற்றப்பட்டுள்ளது. அதன் டானிக் கட்டமைப்பானது சாதாரணமான வயதிற்கு, பொதுவாக எட்டு ஆண்டுகள் வரை உதவுகிறது, மேலும் இது குணப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸுடன் நன்றாக வேலை செய்கிறது. முயற்சிக்க தயாரிப்பாளர்களில் கேவலோட்டோ மற்றும் ப்ரோவியா ஆகியோர் அடங்குவர்.

ருச்சே
பீட்மாண்டின் ஏற்கனவே அற்புதமான மது காட்சியின் சிறிய அறியப்பட்ட பொக்கிஷங்களில் ஒன்று ருச்சே. இது செழிப்பான செர்ரி, கருப்பு மிளகு மற்றும் ஜாதிக்காய் சுவைகளுடன் அழகான ரோஜா நறுமணங்களைக் கொண்டுள்ளது. அதன் மிதமான அமிலத்தன்மை மற்றும் வெல்வெட்டி டானின்கள் எரிந்த ஸ்டீக்ஸ் மற்றும் வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளுடன் நன்றாக இணைகின்றன. முயற்சிக்க தயாரிப்பாளர்களில் கிரிவெல்லி மற்றும் மொண்டல்பெரா ஆகியோர் அடங்குவர்.

வெள்ளை

nASCETTE
இது ஒரு நடுத்தர உடல் வெள்ளை, காட்டு பூக்கள் மற்றும் நறுமண மூலிகைகள், கவர்ச்சியான பழம், முனிவர் மற்றும் ரோஸ்மேரி சுவைகளுடன். இது வெள்ளை இறைச்சி மற்றும் மீன் படிப்புகளுடன் நன்றாக இணைகிறது. சிறந்த தயாரிப்பாளர்களில் எல்வியோ கோக்னோ மற்றும் ரிவெட்டோ ஆகியோர் அடங்குவர்.

திமோராசோ
சிவப்பு நிறத்தின் இதயமும் ஆத்மாவும் கொண்ட ஒரு வெள்ளை இங்கே. டிமோராசோ முழு உடல், மலர் நறுமணம், பசுமையான ஆனால் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட பழ சுவைகள் மற்றும் ஏராளமான மசாலாப் பொருட்களுடன். புகைபிடித்த மீன் அல்லது கேவியருக்கு இது சரியான துணை. முயற்சிக்க தயாரிப்பாளர்களில் விக்னெட்டி மாஸா மற்றும் டேனியல் ரிச்சி ஆகியோர் அடங்குவர்.

---

பீட்மாண்ட் பயணம்… ஒரு பட்ஜெட்டில்

பீட்மாண்டைப் பார்வையிட சிறந்த நேரம் இலையுதிர்காலத்தில் உள்ளது, எனவே நீங்கள் அறுவடையின் கடைசிப் பகுதியைப் பிடிக்கலாம். வானிலை சாதகமாக இருந்தால், நீங்கள் வெள்ளை உணவு பண்டமாற்று பருவத்தையும் பிடிப்பீர்கள்.

மிக நெருக்கமான சர்வதேச விமான நிலையம் மிலன் மல்பென்சா (எம்.எக்ஸ்.பி) ஆகும், இது ஆல்பாவிலிருந்து சுமார் 2 & ஃப்ராக் 12-மணிநேர பயணமாகும், மேலும் அல்பாவிலிருந்து ஒரு மணிநேரத்திற்கு டுரினில் ஒரு சிறிய விமான நிலையமும் உள்ளது.

இப்பகுதிக்கு ரயில் சேவையும் இல்லை, ஆல்பாவுக்கு வெளியே டாக்சிகளும் இல்லை, எனவே நீங்கள் லாங்கே மலைகளில் சுற்றுப்பயணம் செய்ய விரும்பினால் வாடகை கார் அவசியம்.

உறைவிடம்

ஹோட்டல் பரோலோ ,பரோலோ (சி.என்)
புகழ்பெற்ற கானுபி மலையிலிருந்து தெருவுக்கு குறுக்கே அமைந்துள்ள இது பரோலோவின் மிகப் பழமையான ஹோட்டல் மற்றும் மூன்றாம் தலைமுறை ப்ரெஸாஸால் நடத்தப்படுகிறது, இப்பகுதியின் சிறந்த பரோலோ தயாரிப்பாளர்களில் ஒருவர்.பிரதான கட்டிடத்தில் உள்ள அறைகள் சுமாரானவை என்றாலும், அடுத்ததாக ஒரு புதிய கட்டிடம் அதிக விசாலமான தங்குமிடங்களை வழங்குகிறது. குடும்பம் ஹோட்டலுக்கு அடியில் அமைந்துள்ள அவர்களின் ஒயின் ஆலைக்கு வருகை தருவதையும் வரவேற்கிறது. விலைகள் $ 120 இல் தொடங்குகின்றன.

காஸ்கினா டெல்லே ரோஸ் , பார்பரேஸ்கோ (சி.என்)
பார்பரேஸ்கோவின் பிரமிக்க வைக்கும் ட்ரே ஸ்டெல்லே மற்றும் ரியோ சோர்டோ திராட்சைத் தோட்டங்களால் சூழப்பட்ட இந்த சிறிய நாட்டு சத்திரம், அக்ரிட்டூரிஸ்மோ என அழைக்கப்படுகிறது, இது பார்பரேஸ்கோ தயாரிப்பாளர் ஜியோவானா ரிஸோலியோ, அவரது கணவர் இட்டாலோ சோப்ரினோ மற்றும் அவரது மகன்களான டேவிட் மற்றும் ரிக்கார்டோ ஆகியோரால் சொந்தமானது மற்றும் நடத்தப்படுகிறது. அறைகள் மற்றும் குடியிருப்புகள் நாட்டுப்புற புதுப்பாணியில் வசதியாக வழங்கப்பட்டுள்ளன, மேலும் விருந்தினர்கள் பாதாள வருகைகளையும் சுவைகளையும் நிறுவனத்தின் ஆன்சைட் ஒயின் ஆலையில் ஏற்பாடு செய்யலாம். இரட்டை அறைகள் 5 145 இல் தொடங்குகின்றன.

ரிஸி, ட்ரைசோ ஒயின் (சி.என்)
டெல்லாபியானா குடும்பத்திற்குச் சொந்தமான இந்த ஒயின் ஆலை படுக்கை மற்றும் காலை உணவு பார்பரேஸ்கோவில் உள்ள ட்ரைசோ மலையின் முகப்பில் அமைந்துள்ளது, அங்கு விருந்தினர்கள் சுற்றியுள்ள மலைகள் மற்றும் திராட்சைத் தோட்டங்களின் அழகிய காட்சிகளை அனுபவிக்கிறார்கள். ஒயின் தயாரிக்கும் வருகைகள் மற்றும் சுவைகள் கிடைக்கின்றன. அறைகள் $ 90 இல் தொடங்குகின்றன.

சாப்பாட்டு

ஆஸ்டீரியா டெல் ’யூனியன் ,ட்ரைசோ (சி.என்)
பார்பரேஸ்கோ தயாரிக்கும் ட்ரெசோ கிராமத்தில் உள்ள இந்த முறைசாரா உணவகம் வழக்கமான உணவுகளை வழங்குகிறது, மேலும் அதன் சுவையான கையால் செய்யப்பட்ட ரவியோலி, அக்னோலோட்டி டெல் ப்ளினுக்கு மிகவும் பிரபலமானது. முன்பதிவு செய்யுங்கள், இது மது உற்பத்தியாளர்கள் உட்பட உள்ளூர் மக்களுக்கு மிகவும் பிடித்தது E ஈட்டலியின் நிறுவனர் மற்றும் ஃபோண்டனாஃப்ரெட்டாவின் உரிமையாளர் ஆஸ்கார் ஃபரினெட்டி, நான் அங்கு இருந்த இரவில் நண்பர்களுடன் உணவருந்திக் கொண்டிருந்தேன்.

பண்டைய கோபுரம், பார்பரேஸ்கோ (சி.என்)
சிறிய நகரமான பார்பரேஸ்கோவின் மையத்தில், கிராமத்தின் சின்னமான கோபுரத்தின் நிழலில் அமைந்திருக்கும் இந்த எளிய டிராட்டோரியா கோழி மற்றும் விளையாட்டு உள்ளிட்ட உள்ளூர் சிறப்புகளின் உண்மையான விளக்கங்களை செய்கிறது. இது வெண்ணெய் மற்றும் முனிவர் சாஸுடன் முதலிடம் வகிக்கும் டஜெரின் போன்ற அற்புதமான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்தாக்களுக்கும் உதவுகிறது.

ப்ரெஸா உணவகம், பரோலோ (சி.என்)
ஹோட்டல் பரோலோவின் ஒரு பகுதி, இந்த குடும்பத்தால் நடத்தப்படும் உணவகத்தின் வளிமண்டலம் மற்றும் பாரம்பரியமாக தயாரிக்கப்பட்ட உள்ளூர் சிறப்புகள் - கையால் செய்யப்பட்ட அக்னோலோட்டி போன்றவை இப்பகுதியின் மது உற்பத்தியாளர்களுக்கு மிகவும் பிடித்தவை. ஒயின் பட்டியலில் பல உள்ளூர் தயாரிப்பாளர்களின் பாட்டில்கள் மற்றும் ப்ரெஸாவின் சொந்த ஒயின்களின் கடந்தகால பழங்காலங்களும் அடங்கும்.