நியூயார்க் நகரில் மார்க் ஃபோர்கியோன் , புதிய அமெரிக்க உணவு சர்வதேச அளவில் ஈர்க்கப்பட்டு, உள்நாட்டில் மூலப்பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறது. ஒயின் பட்டியல் உணவுடன் பருவகாலமாக மாறுகிறது: கோடையில் வெள்ளையர்கள் மற்றும் ரோஸ்கள், குளிர்காலத்தில் முழு உடல் சிவப்பு. இந்த தர்பூசணி சூப்பை கிராப் செவிச்சே, ஒரு மார்க் ஃபோர்ஜியோன் உருவாக்கம் மற்றும் விருந்தினர் விருப்பமான வீட்டில் முயற்சிக்கவும்.

நண்டு செவிச்சுடன் தர்பூசணி சூப்

நண்டு செவிச்சிற்கு
1 பவுண்டு ஜம்போ கட்டை நண்டு இறைச்சி
3 தேக்கரண்டி புதிய சுண்ணாம்பு சாறு
3 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
1 துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட ஜலபீனோ
உப்பு, சுவைக்க
மிளகு, சுவைக்க

தர்பூசணி சூப்பிற்கு
1 தேக்கரண்டி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இஞ்சி
1 தேக்கரண்டி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட ஜலபீனோ (விரும்பினால், லேசான விளைவுக்கு விதைகளை அகற்றவும்)
1 தேக்கரண்டி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
1 தர்பூசணி, ப்யூரிட் (மொத்தம் சுமார் 4 கப் விளைச்சல்) மற்றும் பிரிக்கப்படுகிறது
1 தேக்கரண்டி பதப்படுத்தப்படாத வைல்ட் பிளவர் தேன், மேலும் சுவைக்கு கூடுதல்
உப்பு, சுவைக்க
1 தேக்கரண்டி அரிசி ஒயின் வினிகர், சுவைக்க
அலங்கரிக்கப்பட்ட தர்பூசணி
நறுக்கிய மைக்ரோ கொத்தமல்லி அல்லது இளம் கொத்தமல்லி இலைகள், விரும்பினால், அலங்கரிக்க

ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், நண்டு இறைச்சி, சுண்ணாம்பு சாறு, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் ஜலபீனோ ஆகியவற்றை இணைக்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பருவம். ஒதுக்கி வைத்து குளிரூட்டவும்.

தர்பூசணி சூப் தயாரிக்க, இஞ்சி, ஜலபீனோ மற்றும் வெல்லட் ஆகியவற்றை ஒரு சிறிய வாணலியில் குறைந்த வெப்பத்தில் கசியும் வரை வியர்வை செய்யவும். 2 கப் தர்பூசணி ப்யூரி சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி பிளெண்டருக்கு மாற்றவும். மீதமுள்ள தர்பூசணி ப்யூரி சேர்த்து மென்மையான வரை கலக்கவும்.

கலவையை நன்றாக மெஷ் ஸ்ட்ரைனர் வழியாக அனுப்பவும். சுவைக்கு தேன், உப்பு மற்றும் வினிகரைச் சேர்க்கவும் (தர்பூசணியின் இனிமையைப் பொறுத்து அளவு மாறுபடும்). பனி நிரப்பப்பட்ட ஒரு பெரிய கிண்ணத்தை எடுத்து, மேலே ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தை வைக்கவும். நடுத்தர கிண்ணத்தில் சூப் ஊற்றி குளிர்ந்த வரை துடைக்கவும். கூடுதல் சுவையூட்டல் தேவையா என்று சுவைக்கவும். ஒரே இரவில் குளிரூட்டவும்.

சேவை செய்வதற்கு முன்பே துடைப்பம் மற்றும் கிண்ணங்களுக்கிடையில் லேடில், மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட தர்பூசணி மற்றும் நண்டு செவிச் ஆகியவற்றைக் கொண்டு மேலே. கொத்தமல்லி தூவினால் முடிக்கவும். 4-6 சேவை செய்கிறது.

மார்க் ஃபோர்கியோன் உணவகம் பற்றி மேலும் வாசிக்க.