நியூ ஆர்லியன்ஸ் தனித்துவமான உணவு மற்றும் நட்சத்திர ஒயின்களைக் கலந்து சாதாரண, எளிதான குளிர்ச்சியை “பிக் ஈஸி” க்கு உருவாக்குகிறது. முன்னாள் இணை உரிமையாளர் மார்க் ப்ரூஸின் கூற்றுப்படி ப்ரூஸார்ட் பிரெஞ்சு காலாண்டில், 2005 இல் கத்ரீனா சூறாவளி தாக்கிய பின்னர் நகரத்தின் கவனம் தீவிரமடைந்தது.

'கத்ரீனாவுக்கு முன்பு, எங்கள் சிறிய காளையின் கண், மது மற்றும் உணவைப் பாராட்டும் பகுதி ஒரு சிறிய இடமாக இருந்தது,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'இப்போது, ​​இது பழைய நியூ ஆர்லியன்ஸில் விரிவடைந்துள்ளது.'

ப்ரூஸ் ரன்கள் நோலா டிடோர்ஸ் , இது நகரம் முழுவதும் தனிப்பயனாக்கப்பட்ட, தனியார் பயணங்களை வழங்குகிறது. ஒரு சிறப்பம்சமாக ஒரு வரலாற்று சமையல் காக்டெய்ல் பயணம் உள்ளது.

'இந்த சுற்றுப்புறங்கள் அனைத்துமே சிறப்புப் பட்டிகளைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அசல் வரலாற்றுடன் பாத்திரத்துடன் கலக்கப்படுகின்றன' என்று ப்ரூஸ் கூறுகிறார். 'இது பைவாட்டரில் பச்சனல் அல்லது மரிக்னியில் உள்ள ஃப ub போர்க் ஒயின்கள் போன்றவை, அவை தனித்துவமானவை.'

நியூ ஆர்லியன்ஸின் சின்னமான இரட்டை ஷாட்கன் வீடுகள் / கெட்டி

மது கடைகள் மற்றும் மது பார்கள்

பச்சனல்

பைவாட்டரில், பச்சனல் கத்ரீனா சூறாவளி மீட்பு முயற்சிகளின் ஒரு பகுதியாக மாறியது, நியூ ஆர்லியன்ஸைச் சேர்ந்த விருந்தினர் சமையல்காரர்கள் பச்சனல் ஞாயிற்றுக்கிழமைகளில் கூட்டத்திற்காக சமைத்தபோது. 'கத்ரீனாவுக்குப் பிறகு, நியூ ஆர்லியன்ஸுக்கு இந்த மறுமலர்ச்சி மற்றும் மறு கண்டுபிடிப்பு இருந்தது, மேலும் பச்சனலுக்கும் இதற்கும் நிறைய தொடர்பு இருக்கிறது என்று நான் நினைக்கிறேன்,' என்று உள்ளூர் உணவகமான செல்லார்டூரின் உரிமையாளர் கிரிகோரி கிரெமிலியன் கூறுகிறார்.

இந்த காம்போ ஒயின் கடை / கொல்லைப்புற விருந்து வெளிப்புற உள் முற்றம் மீது நேரடி ஜாஸை வழங்குகிறது. அதன் பழைய உலகத்தை மையமாகக் கொண்ட ஒயின் தேர்வில் சில புதிய உலக பாட்டில்கள் உள்ளன. மெனுவில் கண்ணாடி அல்லது பாட்டில் பலவிதமான விருப்பங்கள் உள்ளன, அத்துடன் தினசரி மகிழ்ச்சியான நேரத்தில் காலை 5 மணி முதல் மாலை 5 மணி வரை $ 5 கிளாஸ் ஒயின். சிறிய தட்டுகளைக் கொண்ட பருவகால வாராந்திர மெனுவும் உள்ளது.

தி டெலாச்சைஸ்

இந்த மேல்தட்டு அண்டை ஒயின் பார் / பிஸ்ட்ரோ கார்டன் மாவட்டத்தில் 350 க்கும் மேற்பட்ட ஒயின்கள் உள்ளன. இது கோடையில் உறைந்த பானங்களுக்காக அறியப்படுகிறது, அதாவது f 5 ஃப்ரைஸ்லிங் / ஃப்ரோஸ் ஹேப்பி ஹவர் ஸ்பெஷல்கள். கூஸ் கொழுப்பு-வறுத்த போம்ஸ் ஃப்ரைட்ஸ் மற்றும் புகைபிடித்த-சால்மன் ஜானி கேக்குகள் ஆகியவை இங்கு சிறப்பு. வெளிப்புற உள் முற்றம் ஒரு கிளாஸ் மதுவைப் பருகுவதற்கும், ஸ்ட்ரீட் காரர்கள் செயின்ட் சார்லஸ் அவென்யூவுக்கு மேலேயும் கீழேயும் பயணிக்கும்போது அவற்றைப் பார்ப்பதற்கு ஏற்றது - கட்டிடத்தின் வெளிப்புறம் பழைய ரெயில் கார் போல இருப்பதால் பொருத்தமாக இருக்கும்.

நியூ ஆர்லியன்ஸின் கிராண்டே டேம், எல்லா ப்ரென்னானுக்கு ஒரு பழைய பாணியைச் சுவைத்தல்

ஃப ub போர்க் ஒயின்கள்

பெருமையுடன் தன்னை 'உங்கள் நட்பு மற்றும் அச்சமற்ற அண்டை ஒயின் கடை' என்று பில்லிங் செய்கிறது புறநகர் ஸ்பாட்லைட்கள் அரிய ஒயின்கள் மற்றும் உலகின் சிறந்த பிரீமியம் பாட்டில்கள். $ 15 க்கு கீழ் உள்ள ஒயின்களின் தேர்வும் உள்ளது. 2012 இல் திறக்கப்பட்ட இந்த கடை, மது மூலம் சமூகத்தை உருவாக்க முற்படுகிறது. 'எங்கள் கடையைத் தவிர்ப்பது என்னவென்றால், மதுவை விற்பனை செய்வதில் நாங்கள் குறைவாக கவனம் செலுத்துகிறோம், மேலும் இயற்கையாகவே மதுவால் மேம்படுத்தப்பட்ட அனுபவங்கள் மற்றும் தொடர்புகளில் அதிக ஈடுபாடு கொண்டுள்ளோம்' என்று உரிமையாளர் கேத்தரின் மார்க்கல் கூறுகிறார்.

ஓக்

செயின்ட் சார்லஸ் ஸ்ட்ரீட் காரில் இருந்து விலகி அலையுங்கள் ஓக் , தெருவில் அமைந்துள்ள ஒரு கவர்ச்சியான ஒயின் பார் அதன் பெயரைக் கொண்டுள்ளது. உரிமையாளரும் பொது மேலாளருமான பேட்ரிக் வின்டர்ஸ், பிராந்தியத்தை விட அண்ணத்தை மையமாகக் கொண்ட ஒயின் பட்டியலை மேற்பார்வையிடுகிறார். பிரிவுகளில் “கற்கள் மற்றும் அமிலம்,” “ஓக் உடன் ஊர்சுற்றுவது” மற்றும் “மூலிகைகள் மற்றும் புகை” ஆகியவை அடங்கும். இது வறுத்த இறால் டகோஸ் அல்லது பீர் சீஸ் ஃபாண்ட்யூவுடன் மென்மையான ப்ரீட்ஸல் போன்ற சிறிய தட்டுகளின் மெனுவுடன் அழகாக இணைகிறது. இந்த இடம் பெரும்பாலும் பலவிதமான ஜாஸ், நாட்டுப்புற மற்றும் ஆர் & பி செயல்களை வழங்குகிறது. ஒரு காலத்தில் அதன் சொந்த நகரமாக இருந்த கரோல்டனில் அமைந்திருக்கும் அக்கம், ஒரு பழமையான நினைவாற்றலைப் பராமரிக்கிறது.

பேட்ரிக் பார் வின்

ஹோட்டல் மசரின் உள்ளே பிரெஞ்சு காலாண்டின் மையத்தில் அமைந்துள்ளது, இந்த நேர்த்தியான இடம் பிஸ்ட்ரோ மைசன் டி வில்லேயின் முன்னாள் மாட்ரே டி பேட்ரிக் வான் ஹூர்பீக்கால் இயக்கப்படுகிறது. விரிவான ஒயின் பட்டியல் வான் ஹூர்பீக்கின் சொந்த நாடான பெல்ஜியத்திலிருந்து பரவலான கைவினை காக்டெய்ல் மற்றும் பியர்களால் நிரப்பப்படுகிறது.

வான் ஹூர்பீக் இங்கே நட்சத்திரம், மற்றும் அவரது ஆளுமை உணவு மற்றும் ஒயின் விருப்பங்களைப் போலவே பெரியது. அவர் 'உயிருக்கு ராஜா' என்ற பட்டத்தை வைத்திருக்கிறார் கிரெக் ஆஃப் கார்க் , மது, உணவு மற்றும் வேடிக்கைகளைக் கொண்டாடும் மார்டி கிராஸ் குழு. அதன் உறுப்பினர்கள் பெரும்பாலும் மற்ற உள்ளூர் மக்களுடன் நெருக்கமான முற்றத்தில் ஹேங்அவுட் செய்கிறார்கள். தனிப்பயனாக்கப்பட்ட காலநிலை கட்டுப்பாட்டு ஒயின் லாக்கரையும் நீங்கள் வாடகைக்கு எடுக்கலாம்.

முத்து ஒயின் நிறுவனம்

முத்து ஒயின் கோ.

இந்த சேர்க்கை மது கடை / பட்டி 1929 ஆம் ஆண்டில் கட்டப்பட்ட பேயு செயின்ட் ஜானுடன் ஒரு வரலாற்று அமைப்பான அமெரிக்கன் கேன் கம்பெனி கட்டிடத்தில் அமைந்துள்ளது. இது ஒரு காலத்தில் நாட்டின் மிகப்பெரிய அலுமினிய கேன் தொழிற்சாலையாக இருந்தது.

உரிமையாளர் லியோரா மேடன் 2013 இல் திறக்கப்பட்டதிலிருந்து மது காட்சி எவ்வாறு உருவானது என்பதில் பெருமிதம் கொள்கிறார். “ஏய், எனக்கு பிடித்த ஒரு சிரா இருந்தது என்று சொல்லும் மக்களுடன் நம்பமுடியாத மாற்றத்தை நாங்கள் கண்டிருக்கிறோம். நீங்கள் விரும்பும் ஒரு சிராவை எனக்குக் காட்டுங்கள், ’’ என்கிறார் மேடன். “அல்லது,‘ இயற்கை ஒயின் என்றால் என்ன? நான் சிலவற்றை முயற்சிக்க விரும்புகிறேன். ’” பேர்ல் வைன் கோ., கைவினை காக்டெய்ல்களின் வரிசையை வழங்குகிறது, க்ராஃபிஷ் மற்றும் பிங்கோ இரவுகள் போன்ற நிகழ்வுகளின் மாறுபட்ட பட்டியல், அத்துடன் உள்ளூர் இசை, ஒயின் சுவைகள் மற்றும் திறந்த மைக் இரவுகள்.

செயிண்ட் ஜெர்மைன்

செயிண்ட் ஜெர்மைன் தொகுதியின் புதிய குழந்தையாக இருக்கலாம், ஆனால் அது தான் மிகவும் அழகான . ஒரு பாரிசியன் பாணி ஒயின் பார் மற்றும் 16 இருக்கைகள், பைவாட்டரில் இட ஒதுக்கீடு மட்டுமே பிஸ்ட்ரோ, இது கரிம மற்றும் பயோடைனமிக் இயற்கை ஒயின்களில் கவனம் செலுத்துகிறது. இது மூன்று சமையல்காரர்களின் சிந்தனையாகும், இது பிரான்சின் உணர்வை நியூ ஆர்லியன்ஸுக்கு கொண்டு வர விரும்பியது.

முன்பதிவைப் பறிக்கும் அளவுக்கு அதிர்ஷ்டசாலிகளுக்கு, செயிண்ட்-ஜெர்மைனின் குறிக்கோள், நீங்கள் சமையல்காரரின் வீட்டில் சாப்பிடுவதைப் போல உணர வைப்பதாகும். நியூ ஆர்லியன்ஸின் சின்னமான இரட்டை ஷாட்கன் பாணி வீடுகளில் ஒன்றான செயிண்ட்-ஜெர்மைனின் விசாலமான, நிழலால் மூடப்பட்ட கொல்லைப்புறம் நீங்கள் பிரான்சின் தெற்கில் உள்ள ஒரு பசுமையான முற்றத்திற்கு கொண்டு செல்லப்பட்டிருப்பதாக நம்பக்கூடும்.

நியூ ஆர்லியன்ஸின் ஒயின் நிறுவனம் (W.I.N.O.)

இந்த சுய சேவை ஒயின் பார் / கடை தட்டலில் 120 விருப்பங்கள் உள்ளன, அவை 1-, 2- அல்லது 4-அவுன்ஸ் ஊற்றல்களில் கிடைக்கின்றன. சிறிய உணவுகள் மற்றும் சீஸ் தட்டுகளும் கிடைக்கின்றன. மகிழ்ச்சியான நேரத்தை தவறவிடாதீர்கள், அங்கு நீங்கள் தட்டும்போது எல்லா ஒயின்களிலும் 25% மதிப்பெண் பெறலாம். இருப்பிடமும் உள்ளது ஒயின் & ஸ்பிரிட் கல்வி அறக்கட்டளை (WSET) வகுப்புகள் மற்றும் மது கருத்தரங்குகள். மத்திய வணிக மாவட்டத்தில் (சிபிடி) மாநாட்டு மையத்திற்கு அருகில் அமைந்துள்ளது, இது நீண்ட நாள் கழித்து பிரிக்க சரியான இடம்.

ப l லிக்னி டேவர்ன்

சிறந்த ஒயின் பட்டியல்களைக் கொண்ட உணவகங்கள்

ப l லிக்னி டேவர்ன்

இந்த புதுப்பாணியான காஸ்ட்ரோபப் உணவகம் இப்போது அப்டவுனின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் பகுதியில் ஒரு காலத்தில் இருந்த தோட்டம் மற்றும் ஃபாபர்க் ஆகியவற்றிற்கு பெயரிடப்பட்டது. செஃப் / உரிமையாளர் ஜான் ஹாரிஸ் முதன்முதலில் லிலெட் என்ற அதிநவீன பிரெஞ்சு உணவகத்தை 2000 இல் திறந்தார்.

பக்கத்து கட்டிடம் கிடைத்ததும், அதைப் பிடித்து பவுலிக்னி டேவரனைத் திறந்தார். இது ஒரு மாறுபட்ட, 60-பாட்டில் ஒயின் பட்டியலுடன் கூடுதலாக கண்ணாடி மூலம் ஒயின்களின் வரிசையை வழங்குகிறது. சிறிய தட்டுகளின் மெனுவில் காளான் புருஷெட்டா மற்றும் வறுத்த ஹஷ் நாய்க்குட்டிகள் உள்ளன. காக்டெய்ல்களின் ஆக்கபூர்வமான வகைப்படுத்தல் அவர்களின் பெயர்களைச் சொன்னால் மட்டுமே முயற்சி செய்வது மதிப்பு. நிர்வகிக்கப்பட்ட குறும்பு அல்லது பறவைகள் & தேனீக்கள், யாராவது?

செல்லார் டூர் / புகைப்படம் மரியானா மாஸி

செல்லார்டூர்

இந்த உணவகம் சிபிடியின் பழமையான கட்டமைப்புகளில் ஒன்றான வரலாற்று ஸ்வூப்-டக்கின்ஸ் ஹவுஸில் அமைந்துள்ளது. 1830 ஆம் ஆண்டில் கட்டப்பட்டதாக நம்பப்படும் இந்த கட்டிடத்தில் 40 ஆண்டுகள் விபச்சார விடுதி உட்பட பல அவதாரங்கள் உள்ளன. 2014 இல் திறக்கப்பட்ட செல்லார்டூர், புதுமையான உணவு வகைகளுடன் ஒயின், பீர் மற்றும் கிராஃப்ட் காக்டெய்ல்களைக் கொண்டுள்ளது.

சர்வதேச பயணத்தால் செல்வாக்கு செலுத்திய உரிமையாளர்கள் கிரிகோரி மற்றும் ரேச்சல் கிரெமிலியன் ஆகியோர் தங்கள் மது தேர்வுகளில் பெருமிதம் கொள்கிறார்கள். 'நான் செய்ய முயற்சிப்பது உலகளாவிய ஒயின் பட்டியலை நிர்வகிப்பதாகும், இது உலகெங்கிலும் உள்ள ஒயின்களைக் காண்பிக்கும், அதை நீங்கள் வேறு எங்கும் காண முடியாது' என்று கிரிகோரி கூறுகிறார். இந்த கட்டிடம் பிரமிக்க வைக்கிறது, 15 அடி கூரைகள், அசல் செங்கற்கள் மற்றும் கிரிகோரி கட்டிய மூன்று மாடி கேலரி. 'ஒரு உணவகத்தையும் பார் இந்த கட்டிடத்தில் புதிய வாழ்க்கையை சுவாசிப்பதும் அதை மீட்டெடுப்பதற்கான வருமானத்தை வழங்குவதும் மிகவும் வேடிக்கையாக உள்ளது,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

கேவன் / புகைப்படம் கேப்ரியல் கீசெல்மேன் மிலோன்

கேவன் உணவகம் & பார்

கேவன் புதிய, உள்ளூர் பொருட்களை உள்ளடக்கிய கடலோர அமெரிக்க உணவு வகைகளுக்கு உதவுகிறது. இது ஓல்ட் வேர்ல்ட் ஒயின்களில் நிபுணத்துவம் பெற்றது மற்றும் தினசரி மகிழ்ச்சியான மணிநேரத்தை வழங்குகிறது, இதில் அரை விலை கிளாசிக் காக்டெய்ல், ஒயின், லோக்கல் பியர்ஸ் மற்றும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பசி போன்றவை அடங்கும். கவன் 1881 ஆம் ஆண்டில் கட்டப்பட்ட வரலாற்று சிறப்பு வாய்ந்த தோட்ட மாவட்ட மாவட்ட விக்டோரியன் மாளிகையில் காக்கர்டன் ஹவுஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது. சிலர் இதை பேய் என்று நம்புகிறார்கள். உணவகம் திறக்கப்பட்டபோது, ​​விவரிக்க முடியாத விஷயங்கள் நடக்கத் தொடங்கின என்று கூறப்படுகிறது. மர்மங்களில் விசித்திரமான வாசனைகள், தோராயமாகத் தூண்டும் மோஷன் டிடெக்டர்கள் மற்றும் சொந்தமாகத் தோன்றும் கதவுகள் ஆகியவை அடங்கும்.

சோஃபாப் மற்றும் அதன் அப்சிந்தே கண்காட்சி (ஆர்) / புகைப்படங்கள் ஸ்டீபன் பின்ஸ்

அவுட் மற்றும் பற்றி

தெற்கு உணவு மற்றும் பானம் அருங்காட்சியகம் (சோஃபாப்)

இந்த இலாப நோக்கற்ற அருங்காட்சியகம் தெற்கின் தனித்துவமான சமையல் பாரம்பரியத்தை உருவாக்கும் அனைத்து கலாச்சாரங்களிலும் கவனம் செலுத்துகிறது. தெற்கின் கண்களின் மூலம் உலகின் உணவு மற்றும் பான கலாச்சாரங்களின் கண்டுபிடிப்பு, புரிதல் மற்றும் கொண்டாட்டத்திற்கு அதன் கூறப்பட்ட பணி அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது. ஒவ்வொரு தென் மாநிலங்களுக்கும் ஒரு கண்காட்சியை உள்ளடக்கிய கண்காட்சிகள், சுவைகள் மற்றும் ஆர்ப்பாட்டங்களை சோஃபாப் வழங்குகிறது. மற்றொரு சமீபத்திய தொடர் வகுப்புகள் கிரியோல் மற்றும் கஜூன் சமையலை எடுத்துக்காட்டுகின்றன.