காக்டெய்ல்களை விரும்புவோருக்கு, ஆல்கஹால் இல்லாத பாதை சவால்களை முன்வைக்கிறது. “மோக்டெயில்” சமையல் என்று அழைக்கப்படுவதை உற்றுப் பாருங்கள். பெரும்பாலும், அவை நிலையான காக்டெய்ல் ரெசிபிகளை விட சிக்கலானவை.

புதர்கள், சிரப் மற்றும் பிற வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கூறுகளை சிக்கலான சுவைகளை வெளியேற்ற சிலர் அழைக்கிறார்கள். ஏராளமான நேரமும் பொருட்களும் கொண்ட பார்கள் மற்றும் உணவகங்களுக்கு இது நன்றாக இருக்கலாம், ஆனால் நாள் முடிவில் எளிதான பானத்தைத் தேடும் வீட்டு மதுக்கடைக்காரர்களுக்கு என்ன?

'சிறந்த பானங்களில் இறைச்சியைக் கொண்டிருப்பதைக் காட்டிலும் சிறந்த பானங்களில் சாராயம் இருக்க வேண்டியதில்லை.' -டெரெக் பிரவுன், உரிமையாளர், கொலம்பியா அறை

கடந்த ஆண்டு, உலர் ஜனவரி மாதத்தில் அதிக எண்ணிக்கையிலான ஆல்கஹால் அல்லாத பாட்டில்கள் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டன, அல்லது எந்த நேரத்திலும் ஒரு குறுகிய போதைப்பொருள் தேவைப்படுகிறது. சிலர் பாரம்பரிய ஆவிகள் அல்லது முன் கலந்த காக்டெய்ல்களைப் பிரதிபலிக்கிறார்கள், மற்றவர்கள் சுவைகளைக் கொண்டிருக்கிறார்கள், அவை பின்வாங்குவது கடினம். ஆனால் அனைத்தும் பூஜ்ஜிய-ஆல்கஹால் விருப்பங்களை நோக்கி ஒரு போலி-ஆவி தளத்தை வழங்குகின்றன, அவை ஆடம்பரமான சாறு பெட்டிகளை விட அதிகம்.

'நீங்கள் ஒரு உயர்ந்த, சிக்கலான பானத்தை உருவாக்க முயற்சிக்கிறீர்கள்' என்று நிறுவனர் / தலைமை நிர்வாக அதிகாரி கிறிஸ் மார்ஷல் விளக்குகிறார் பார் இல்லாமல் , ஆஸ்டினில் பூஜ்ஜிய-ஆதாரம் கொண்ட காக்டெய்ல்களுக்கு மட்டுமே சேவை செய்யும் இடம். 'அதைச் செய்ய, உங்கள் பானத்தை உருவாக்க உங்களுக்கு ஒரு அடிப்படை தேவை.'

பூஸ்லெஸ் மற்றும் பாரம்பரிய இடங்களின் மதுக்கடைக்காரர்களுக்கு தங்களுக்கு பிடித்த ஆல்கஹால் அல்லாத பாட்டில்களைப் பகிர்ந்து கொள்ளும்படி கேட்டுக் கொண்டோம்.

ஆர்வமுள்ள எண் 1 மற்றும் எண் 2 மது அல்லாத பாட்டில்கள் / புகைப்படம் லாரிசா எரின் கிரேர்

வாஷிங்டன் டி.சி.யின் உரிமையாளர் டெரெக் பிரவுன் கூறுகையில், “இது ஒரு கண்ணிவெடி கொலம்பியா அறை , விருப்பங்கள் மேம்பட்டுள்ளன என்று அவர் ஒப்புக்கொண்டாலும். இன்று, “சிறந்த பானங்களில் மாமிசத்தைக் கொண்டிருப்பதைக் காட்டிலும் பெரிய பானங்களில் சாராயம் இருக்க வேண்டியதில்லை” என்று அவர் கூறுகிறார்.

குறிப்பு, பல விருப்பமான ரகசிய-ஆயுத பாட்டில்கள் யு.எஸ்ஸில் பெறுவது இன்னும் கடினம், இது ஒரு போக்கு எதிர்வரும் ஆண்டில் மாறும் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம்.

சாராயம் இல்லாத பட்டியில் இந்த பாட்டில்களைக் கவனியுங்கள்.

மதுவிலக்கு

சான்ஸ் பார் மார்ஷல் இந்த ஜின் போன்ற தென்னாப்பிரிக்காவை பரிந்துரைக்கிறார் பிராண்ட் . இது சிட்ரஸ் மற்றும் மசாலா என இரண்டு வகைகளில் வருகிறது, இருப்பினும் தற்போது யு.எஸ்.

ஆர்கே

இந்த பிராண்ட் துபாயில் முதன்முதலில் தொடங்கப்பட்டது, அங்கு பல உள்ளூர் மக்களும் பார்வையாளர்களும் கலாச்சார காரணங்களுக்காக மதுவை கைவிடுகிறார்கள். இது இப்போது யு.எஸ்.

'நான் அவர்களின் தயாரிப்புகளை விரும்புகிறேன், ஏனென்றால் நீங்கள் [பாரம்பரிய உணர்வில்] பழக்கமாகிவிட்ட சில தீக்காயங்கள் இதில் உள்ளன' என்று மார்ஷல் கூறுகிறார். ஸ்காட்ச் மற்றும் டெக்யுலாவைப் போலவே வெட்கமின்றி பிரதிபலிக்கும் பலவிதமான போலி ஆவிகள் மத்தியில், மார்ஷலின் தேர்வு “ஆல்கஹால் இல்லாத ரம்”, கியூபா லிப்ரே-பாணியை கோக் மற்றும் கலந்த சுண்ணாம்பு, அல்லது அன்னாசி மற்றும் தேங்காய் ஆகியவற்றை ஒரு பினா கோலாடா போன்றது பானம்.

புகைப்பட உபயம் போராகோ

போராகோ

ஒரு ஜின் போன்ற “ தாவரவியல் ஆவி ”அது இங்கிலாந்தைச் சேர்ந்தது. மார்ஷல் கூறுகிறார்: “நான் போராகோ மற்றும் தைம் உட்செலுத்தப்பட்ட எளிய சிரப் கொண்டு பலோமா செய்கிறேன்.

ஆர்வமுள்ள அமுதம்

ஒரு வரி முன் கலந்த காக்டெய்ல் , ஒற்றை ஆவிகள்-பாணி விருப்பத்தை விட. நம்பர் 1 பாட்லிங் ஒரு நெக்ரோனியைப் போன்றது, அதே நேரத்தில் இஞ்சி-சுவை கொண்ட எண் 2 ஒரு மது அல்லாத டார்க் & புயலுடன் ஒத்ததாகும்.

கின் யூபோரிக்ஸ்

பிரவுன் புகை, மண் மற்றும் காரமான கலவையை பரிந்துரைக்கிறார் ட்ரீம் லைட் பாட்டில் ஒரு சூடான நீரில் நிற்க உன்னதமான கன்று .

லைரின் ஆல்கஹால் அல்லாத ஆவிகள் தேர்வு / புகைப்பட உபயம் Lyre’s

லைர்

இந்த ஆஸி நிறுவனம் ஜின் மற்றும் மதுபானம் முதல் அப்சிந்தே வரை அனைத்தையும் பிரதிபலிக்கும் பொருட்டு ஒரு குறிப்பிடத்தக்க அளவிலான ஆல்கஹால் ஆவிகள் செய்கிறது. இது ஒரு எர்சாட்ஸ் உலர் வெர்மவுத் கூட உள்ளது, இது ஒரு நல்ல மார்டினியை சாத்தியமாக்குகிறது.

பார் பார் , நியூயார்க் நகரில் மாதாந்திர சாராயம் இல்லாத நிகழ்வுகளை வழங்கும், லைர்ஸுடன் ஒரு கூட்டாண்மை உள்ளது, மேலும் ஒவ்வொரு நிகழ்விலும் அவற்றின் தயாரிப்புகளுடன் ஒரு பானம் இடம்பெறும். புத்தாண்டு கொண்டாட்டத்திற்காக, மெனு இயக்குனர் ஈமான் ராக்கி பிராண்டிலிருந்து மூன்று பிரசாதங்களின் கலவையின் மூலம் ஸ்பிரிட்ஸ்-பாணி சிப்பரை உருவாக்கினார்: பிட்டர்ஸ்வீட் இத்தாலியன் ஸ்பிரிட்ஸ் (அபெரோல்-ஒரே மாதிரியாக), இத்தாலியன் ஆரஞ்சு (மற்றொரு கசப்பான, காம்பாரி பாணியில்) மற்றும் உலர் வெர்மவுத் ( அவர் ஏலக்காயுடன் உட்செலுத்தினார்), செல்ட்ஜருடன் முதலிடம் பிடித்தார்.

மீமென்டோ

இத்தாலியில் தயாரிக்கப்பட்டது, இந்த பாட்டில் இணை உரிமையாளரான சாம் தோனிஸ் பரிந்துரைக்கிறார் கெட்அவே பார் , நியூயார்க்கின் புரூக்ளினில் ஆல்கஹால் இல்லாத பட்டி. 'இது மலர், நறுமணமானது, மேலும் கடுமையான, ஆல்கஹால் வகையான தாக்குதலைக் கொண்டுள்ளது' என்று அவர் கூறுகிறார். மற்ற பொருட்களுடன் கலக்கும்போது, ​​“இது ஒரு காக்டெய்ல் போல உணர்கிறது.”

சரியான மோக்டெயில்களை உருவாக்குவதற்கான ரகசிய சூத்திரம்

புரோட்டியோ

நவம்பர் மாதம் மோமோஃபுகு பார் மூத்த ஜான் டி பேரியால் தொடங்கப்பட்டது, இது “ தாவரவியல் aperitif வெர்மவுத் பாணி சிப்பரை நாடுபவர்களுக்கு சரியான குறிப்புகளைத் தாக்கும். வலுவான லுட்லோ ரெட் (பிளாக்பெர்ரி, டேன்டேலியன் ரூட், லைகோரைஸ்) என்பது பிராண்டின் முதல் பிரசாதமாகும், அதே நேரத்தில் குமிழி ரிவிங்டன் ஸ்பிரிட்ஸ் (ஸ்ட்ராபெரி, ருபார்ப், ஒளி வண்ண மலர்கள் கொண்ட ஒரு செடி) 2020 ஆம் ஆண்டில் அறிமுகமாகும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.

'புரோட்டியோ உண்மையான ஒப்பந்தம்' என்று பிரவுன் கூறுகிறார். அதிகமான மதுக்கடைக்காரர்கள் பூஜ்ஜிய-ஆதாரங்களை உருவாக்க வேண்டும் என்று அவர் பரிந்துரைக்கிறார். 'இது எவ்வாறு செயல்படுகிறது என்பது எங்களுக்குத் தெரியும்.'

சடங்கு

இது “மதுவின் சரியான நகலாக இருக்கக்கூடாது” என்று மார்ஷல் கூறுகிறார், ஆனால் பிராண்டின் 'ஜின் மாற்று' மற்றும் 'விஸ்கி மாற்று' ஆகியவை பானங்களை உருவாக்க துடிப்பான சுவைகளை வழங்குகின்றன.

சான்பிட்டர்

இத்தாலியின் சான் பெல்லெக்ரினோவால் தயாரிக்கப்பட்டது, இந்த டீன் ஏஜ் பாட்டில்கள் கசப்பான கருஞ்சிவப்பு திரவம் காம்பாரிக்கு ஒரு சிறந்த மாற்று. 'இது நீங்கள் பனிக்கட்டி மீது ஊற்றலாம், ஒரு திருப்பத்தைச் சேர்க்கலாம், அது ஒரு நெக்ரோனி போல உணர்கிறது' என்று தோனிஸ் கூறுகிறார்.

சீட்லிப், ஆல்கஹால் அல்லாத மதுபான மாற்றீடுகளின் ஆரம்ப முன்னோடி / புகைப்பட உபயம் சீட்லிப்

விதை

இன் தற்போதைய பயிரில் முதல் ஆல்கஹால் அல்லாத வடிகட்டுதல் தொகுப்பு ஒவ்வொரு தொழில்முறை நிபுணரால் குறிப்பிடப்பட்டது. இது மிகவும் பரவலாக கிடைக்கக்கூடிய விருப்பமாகும், இது பெரும்பாலும் ஜின் & டானிக்ஸை ஒத்த பானங்களில் கலக்கப்படுகிறது.

மூன்று ஆவி

பிடித்தது பிரிட்டனில் இருந்து பிராண்டை இறக்குமதி செய்யும் கெட்அவே பட்டியில். தோனிஸ் இருண்ட, மூலிகை சமூக அமுதத்தை அமரோவுடன் ஒப்பிடுகிறார், அவர் ஒளி மற்றும் புயலில் கலக்கிறார். இது இஞ்சி சிரப், எலுமிச்சை மற்றும் ஆல்கஹால் இல்லாத ஒரு டார்க் & புயல் மாறுபாடு கருப்பு பிட்டர்ஸ் டிராம் அப்போதெக்கரியிலிருந்து.