ஸ்பானிஷ் ஒயின் இன்று என்ன என்பதை எந்த ஒற்றை காட்சி படம் சிறப்பாகப் பிடிக்கிறது?

இது ரியோஜாவில் பார்வைக்கு அதிர்ச்சியூட்டும் ஹோட்டல், இது டெம்ப்ரானில்லோ திராட்சைத் தோட்டங்கள் மற்றும் ஒரு உன்னதமான காஸ்டிலியன் கிராமத்திற்கு எதிரானது.

ஏழு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, மார்குவேஸ் டி ரிஸ்கல் அதன் நகரமான ஒயின் நகரத்தை எல்சிகோ நகரில் திறந்து வைத்தார். பல பார்வையாளர்கள் அதிர்ச்சியடைந்தனர் - புண்படுத்தப்பட்டனர் - கட்டிடக் கலைஞர் ஃபிராங்க் கெஹ்ரியின் ஹோட்டல் மார்குவேஸ் டி ரிஸ்கலின் அல்ட்ராமாடர்ன் பாணியால், இது ஒரு திட்டத்தின் மையப்பகுதியாகும், இதில் ரிஸ்கலின் மதிப்புமிக்க நிலத்தடி குகைகள் மற்றும் ஒயின் தயாரிக்கும் வசதிகள் புதுப்பிக்கப்பட்டன.

ஹோட்டல் இடம் இல்லை, அழகாகவும், ஸ்பானிஷ் போதுமானதாக இல்லை, எல்சிகோவின் தலைமை பாதிரியாரையும் உள்ளடக்கிய விமர்சகர்களைத் தூண்டியது. அது மாறியது அதன் தூய்மையான வடிவத்தில் பரிணாமம். சில சர்வதேச மது பிரியர்கள் இதுவரை கேள்விப்படாத ஒரு நகரம் ஸ்பெயினின் அழைப்பு அட்டையாக மாறியது, அதே நேரத்தில் ரியோஜா ஸ்பெயினின் முதன்மையான ஒயின் பிராந்தியமாக அதன் நிலையை உறுதிப்படுத்தியது.

'ஹோட்டலைத் திறப்பதற்கு முன்பு, நாங்கள் ஆண்டுக்கு சுமார் 9,000 பார்வையாளர்களைப் பெற்றோம்' என்று ரிஸ்கலின் உலகளாவிய விற்பனை மேலாளர் ஜோஸ் லூயிஸ் முகுயிரோ கூறுகிறார். 'கடந்த ஆண்டு, நாங்கள் 75,000 பேருக்கு விருந்தளித்தோம்.

'நாங்கள் எப்போதும் முன்னோடிகளாக இருக்க முயற்சித்தோம்,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'நாங்கள் ரியோஜாவில் பழமையான ஒயின் ஆலை, நாங்கள் ருடா டி.ஓ.வை உருவாக்க உதவினோம், ஆனால் முக்கியமானது புதுமைகளை பாரம்பரியத்துடன் இணைத்து வருகிறது.'

உண்மையில், கில்லர்மோ ஹர்டடோ டி அமேசாகா 1858 ஆம் ஆண்டில் ஒயின் தயாரிப்பதை நிறுவியதிலிருந்து புதுமைப்பித்தன் ரிஸ்கலின் இருப்பின் மையத்தில் உள்ளது.

போர்டாக்ஸ் அரட்டை மாதிரியை முழுமையாக ஏற்றுக்கொண்ட முதல் ஸ்பானிஷ் ஒயின் ஆலை இதுவாகும், அங்கு அனைத்து திராட்சைகளும் தோட்டத்தால் வளர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் மேல் ஒயின்கள் பாரிக்குகளில் வயதுடையவை. பல தசாப்தங்களாக, 1980 களில் பாரன் டி சிரெல் என்ற மதுவை அறிமுகப்படுத்திய மோசடிகளைத் தடுக்க அதன் பாட்டில்களை தங்க வலையில் போர்த்துவது மேம்பாடுகளை உள்ளடக்கியது, இது முழு ரியோஜா பிராந்தியத்தையும் முழுமையான, சர்வதேச அளவில் பாணியிலான ஒயின்களை தயாரிப்பதை ஆராயவும், பால் போன்ற உயர்மட்ட பிரெஞ்சு ஒயின் தயாரிக்கும் ஆலோசகர்களைப் பயன்படுத்தவும் தூண்டியது. சேட்டோ மார்காக்ஸின் பொன்டாலியர்.

உள்ளூர் செஃப் பிரான்சிஸ் பனீகோவால் நடத்தப்படும் மிச்செலின்-நட்சத்திர உணவகத்திற்கும், ஒரு க ud டலி வினோதெரபி ஸ்பாவிற்கும் சொந்தமான ஹோட்டல் மார்க்வெஸ் டி ரிஸ்கல் என்ற ஹோட்டலைக் கட்டுவதற்கு அந்த பார்வை மற்றும் உற்சாகம் வழிவகுத்தது.

ஒயின் பக்கத்தில், ஆண்டுதோறும் 1 மில்லியனுக்கும் குறைவான வழக்குகளை உருவாக்கும் மார்க்வெஸ் டி ரிஸ்கல், அரிதாகவே நிற்கிறது. இரண்டு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, அதன் 1883 எல் பாலோமர் ஒயின் பாதாளத்தை புதுப்பித்த நிலையில் கொண்டு வந்தது.

அடுத்தது என்ன? “அடுத்தது” என்பதற்கான ஸ்பானிஷ் வார்த்தையான ப்ராக்ஸிமோ என்ற மது. இந்த மதிப்பு விலையுள்ள மது 2010 விண்டேஜுக்கு சிறந்த வாங்கலைப் பெற்றது, அதே நேரத்தில் தற்போதைய வெளியீடுகளான பாரன் டி சிரெல் (2006) மற்றும் கிரான் ரிசர்வா (2005) முறையே 94 மற்றும் 93 புள்ளிகளைப் பெற்றன.

ரிஸ்கல் ஒரு புதிய, இன்னும் பெயரிடப்படாத அல்ட்ரா ஹை-எண்ட் ஒயின் 2012 விண்டேஜிலிருந்து 2015 அல்லது 2016 இல் வெளியிடும்.

ஆபத்துக்களை எடுப்பதற்கான இந்த விருப்பமும், அதன் விளைவாக கிடைத்த வெற்றிகளும் தான், மார்குவேஸ் டி ரிஸ்கலை வைன் ஆர்வலரின் 2013 ஆண்டின் ஐரோப்பிய ஒயின் ஆலை என தேர்வு செய்கின்றன.

ரிஸ்கலின் சர்வதேச பாடத்திட்டத்தை பட்டியலிடுவதில் ஒயின் தயாரிக்கும் தலைவர் அலெஜான்ட்ரோ அஸ்னருடன் நெருக்கமாக பணியாற்றும் முகுயிரோ கூறுகையில், “இந்த ஆண்டின் ஐரோப்பிய ஒயின் ஆலை என பெயரிடப்படுவது உறுதிசெய்கிறது.

'நாங்கள் இப்போது 103 நாடுகளில் இருக்கிறோம், எனவே நுகர்வோர் எங்கள் பாணியை விரும்ப வேண்டும், இது ஸ்பானிஷ் ஆளுமைகளுடன் சர்வதேச அளவில் ஈர்க்கும் ஒயின்கள்.'