மார்ச் 28 அன்று, நிரம்பிய ஒரு அறையில் நியூயார்க் மாநில ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் மற்றும் தொழில் வல்லுநர்கள், சிராகுஸில் உள்ள பிசினஸ், என்னாலஜி மற்றும் வைட்டிகல்ச்சர் (B.E.V), திராட்சை வளர்ப்பில் வல்லவர்கள் புரூஸ் ரீஷ் மேடையில் ஏறினார். அவர் தனது 42 ஆண்டுகால வாழ்க்கையின் வளர்ச்சிக்காக செலவழித்த திராட்சை வகையின் பெயரை அறிவித்தார். முன்பு NY81 என்று அழைக்கப்பட்ட திராட்சை, பெயரிடப்பட்டது அரவெல்லே , 'அருள்,' 'அனுமதி' அல்லது 'ஜெபங்களுக்கு பதில்' என்று பொருள்.

நிச்சயமற்ற எதிர்காலத்தை எதிர்கொள்ளும் ஒயின் உற்பத்தியாளர்களுக்கு பாதுகாப்பு வலையை வழங்க வடிவமைக்கப்பட்ட பல்வேறு வகைகளுக்கு இந்த பெயர் பொருத்தமானது. காலநிலை .

முதலில் ரீஷ் பள்ளியில் உருவாக்கப்பட்டது ஒருங்கிணைந்த தாவர அறிவியல் உள்ளே கார்னெல் பல்கலைக்கழகத்தின் வேளாண்மைக் கல்லூரி 1981 ஆம் ஆண்டில், ரீஷ் மற்றும் அவரது குழுவினர் பல ஆண்டுகளாக வெளியிட்ட 14 புதிய வகைகளில் மிக நீண்ட சோதனை மற்றும் சிறந்த ஆய்வுகளில் ஒன்றாகும், அவற்றில் பல இப்போது வடக்கு அமெரிக்கா முழுவதும் உள்ள ஒயின் பகுதிகளில் வளர்க்கப்படுகின்றன, இந்த திராட்சைகள், மேலும் பலவற்றுடன் உருவாக்கப்பட்டது வட அமெரிக்கா மற்றும் ஐரோப்பா என அழைக்கப்படுகின்றன கலப்பினங்கள் , அல்லது சந்ததி வகைகள் இரண்டு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட தாய் இனங்களில் இருந்து கடந்து.

அரவெல்லே என்றால் என்ன?

இந்த வெள்ளை ஒயின் திராட்சை பிரபலமானது இடையே ஒரு குறுக்கு உள்ளது வினிஃபெரா கொடி பல்வேறு ரைஸ்லிங் மற்றும் கயுகா வெள்ளை . பிந்தையது ஷூய்லர் மற்றும் கலப்பினங்களுக்கு இடையிலான குறுக்குவெட்டு ஆகும் செய்வல் பிளாங்க் மற்றும் 1972 இல் கார்னெல் உருவாக்கப்பட்டது.

அரவெல்லே மற்றும் ஒயின் தயாரிப்பின் எதிர்காலம்

ஆரவெல்லின் வருகை ஒரு முக்கிய தருணத்தில் வருகிறது நியூயார்க்கின் மது தொழில். காலநிலை மாற்றம் என்பது மாநிலத்தின் ஏற்கனவே மாறக்கூடிய காலநிலை இன்னும் சீரற்றதாகி வருகிறது, தீவிர வானிலை நிகழ்வுகள் பெருகிய முறையில் பொதுவானவை. வைடிஸ் வினிஃபெரா வகைகள்—ஒயின் திராட்சைக்கு அதிகம் பயன்படுத்தப்படும் ஐரோப்பிய இனங்கள்—அவை எங்கே, எப்படி வளர்கின்றன என்பது குறித்து அடிக்கடி குழப்பமானவை. இருப்பினும், கலப்பின வகைகள் பொதுவாக குறிப்பாக எதிர்மாறாக வளர்க்கப்படுகின்றன. அவற்றின் கடினத்தன்மை, குறிப்பாக வடகிழக்குக் குளிர்ந்த குளிர்காலம் மற்றும் ஈரப்பதமான கோடைக் காலங்களில், விவசாயிகள் பூஞ்சைக் கொல்லிகள் போன்ற செயற்கை தெளிப்புகளை மிகக் குறைவாகப் பயன்படுத்தலாம்.

கலப்பின திராட்சைக்கு ஒரு தொடக்க வழிகாட்டி

ரைஸ்லிங்-குறிப்பாக அதன் ஆன்மீக இல்லத்தில் விரல் ஏரிகள் நியூயார்க்கின் சுமார் 80% ஒயின் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது - இது ஒரு விதிவிலக்கான வகையாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. பிராந்தியம் . ஆனால் ரைஸ்லிங், கொத்து அழுகல் மற்றும் பூஞ்சை காளான் போன்ற பூஞ்சை நோய்களுக்கு ஆளாகிறது, இவை நியூயார்க்கின் ஈரமான காலநிலையில் பொதுவான பிரச்சனைகளாகும். இத்தகைய நோய்களை எதிர்க்க அரவெல்லே கவனமாக வளர்க்கப்படுகிறது. இது வளர எளிதானது மற்றும் அதன் ரைஸ்லிங் பெற்றோரைக் காட்டிலும் அதிக குளிர்ச்சியானது.

அரவெல்லே ஒயின் எப்படி இருக்கும்?

தற்போது சிறிய எண்ணிக்கையிலான நபர்கள் மட்டுமே ஆரவெல்லின் சுவை சுயவிவரத்தை சான்றளிக்க முடியும், சிறிய அளவிலான மாதிரிகளில் இருந்து முடிவுகளை எடுக்கிறார்கள். ஆனால் ஆரவெல்லின் வெளியீட்டிற்கு முன்னதாக, ரீஷ் மற்றும் அவரது குழுவினர் இரண்டு நியூயார்க் நர்சரிகளுடன் கொடிகளைப் பகிர்ந்து கொண்டனர், பின்னர் அவற்றை ஆர்வமுள்ள ஒயின் வளர்ப்பவர்களுடன் பகிர்ந்து கொண்டனர். அந்த ஒயின் தயாரிப்பாளர்களில் ஒருவரான ஹான்ஸ் பீட்டர் வெயிஸ் என்பவர் நான்கு ஏக்கர் ஆரவெல்லை பயிரிட்டு அதை பயன்படுத்தி 'ஹார்ட் ஆஃப் தி லேக்' என்ற மதுவை தயாரிக்கிறார். வெயிஸ் திராட்சைத் தோட்டங்கள் கியூகா ஏரியில் ஒயின் ஆலை. தற்போதைய பாட்டில் அரை உலர் பாணியில் உள்ளது. அவர் பலவகைகளை அதிக அளவில் நடவு செய்தவுடன், அவர் ஒரு தயாரிக்க திட்டமிட்டுள்ளார் உலர் பாணி , கூட.

'சுவை சுயவிவரம் உண்மையில் எந்த அண்ணத்திற்கும் அணுகக்கூடியது. மேலும் இது ஆண்டுக்கு ஆண்டு சீரானது,” என்று ஆரவெல்லுடனான தனது அனுபவங்களை வெயிஸ் கூறுகிறார்.

வெயிஸின் ஒயின், கார்னலில் தயாரிக்கப்பட்ட மூன்று உலர் பதிப்புகள், பி.இ.வி.யில் இருந்தவர்களுக்கு ஊற்றப்பட்டன. மாநாடு. ரைஸ்லிங்கின் ரேசி அமிலத்தன்மை இருந்தபோது, ​​அதன் புகழ்பெற்ற தாய் வகையை விட அதிக வெளிப்படையான பழங்கள் (பாதாமி, பீச் மற்றும் வெப்பமண்டலப் பழங்கள் என்று நினைக்கிறேன்), மலர், மஸ்கட் மற்றும் தேன் கலந்த பாத்திரங்கள் மற்றும் புதிரான உரை கூறுகளிலும் காட்டப்பட்டது.

ஏன் கலப்பின திராட்சை மதுவின் எதிர்காலமாக இருக்கலாம்

பின்னர் மீண்டும், பல்வேறு ஈஸ்ட்கள் அனைத்து ஒயின்களிலும் பயன்படுத்தப்பட்டது, இது சுவையை பெரிதும் மேம்படுத்தும் மற்றும் மாற்றும். எனவே, ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் மற்றும் குடிப்பவர்கள் இருவரும் அரவெல்லின் உண்மையான ஆளுமையை புரிந்துகொள்வதற்கு இன்னும் பல ஆண்டுகள் ஆகும்.

இதற்கிடையில், ஒயின் பிரியர்களுக்கு நீண்ட கால கலப்பினங்களில் இருந்து ஏராளமான ஒயின்கள் உள்ளன. டிராமினெட் , விக்னோல்ஸ் , செய்வல் பிளாங்க் மற்றும் நொய்ரெட். இந்த திராட்சைகள் நியூயார்க் மாநிலத்திலும் மற்ற குளிர் காலநிலை ஒயின் பகுதிகளிலும் பல ஆண்டுகளாக ஒயின் தயாரிக்கும் பிரதான உணவாக உள்ளன.

தி ஹட்சன் பள்ளத்தாக்கு நியூயார்க் நகரத்திற்கு வடக்கே உள்ள பகுதி குறிப்பாக நீண்ட வரலாறு மற்றும் கலப்பின திராட்சைகளுடன் தொடர்புடையது. ஆனால் இந்த வகைகள் ருசிக்கும் அறைக்கு வெளியே ஒருபோதும் எளிதாக விற்கப்படவில்லை, ஏனெனில் அவை நல்ல ஒயினாக மாறுவது கடினம் என்பதற்கான நற்பெயரைக் கொண்டுள்ளது. குறிப்பிட்டுச் சொல்ல வேண்டியதில்லை, வகைகளின் பெயர்கள்  நேராக வைத்திருப்பதற்கு சவாலாக இருக்கலாம். உதாரணமாக, அரோமெல்லா, அரண்டெல் மற்றும் இப்போது ஆரவெல்லே போன்ற ஒலிகள் உள்ளன லார்ட் ஆஃப் தி ரிங்க்ஸ் திராட்சை பெயர்களை விட உள்ளூர்.

ஆனால் கலப்பினங்கள் மீதான அணுகுமுறை மாறத் தொடங்குகிறது. சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்த குடிகாரருக்கு, கலப்பின திராட்சை உள்ளூர், பச்சை மற்றும் உடைக்கக்கூடிய பெட்டிகளை இயற்கையாகவே ஒட்டிக்கொள்கிறது. அதிக அமிலத்தன்மை மற்றும் ஒளி, ஜூசி சுயவிவரங்கள். இயற்கையில் சாய்ந்த தயாரிப்பாளர்கள் இந்த அலையில் சவாரி செய்கிறார்கள், இப்போது பானங்கள், கலப்பினத்தை மையமாகக் கொண்ட ஒயின்களை வண்ணமயமான லேபிள்களுடன் தயாரிக்கிறார்கள். இந்த பாட்டில்கள் உள்ள கலப்பின வகைகளை பட்டியலிடலாம் அல்லது பட்டியலிடாமல் இருக்கலாம், ஆனால் அவை பெரும்பாலும் புரூக்ளினில் உள்ள ஹிப்பஸ்ட் பார்களுக்குள் நுழைகின்றன.

அவரும் அவரது விஞ்ஞானிகளும் பல தசாப்தங்களாக கடுமையாகவும் நுணுக்கமாகவும் ஒன்றிணைத்த வகைகளின் இந்த புதிய, ஹிப்ஸ்டர் தலைமையிலான மறுமலர்ச்சியை ரீஷால் கணிக்க முடியவில்லை. ஆனால், திராட்சை வளர்ப்பவராக 42 ஆண்டுகால வாழ்க்கையை முடிக்க இது ஒரு அர்த்தமுள்ள வழியாகத் தெரிகிறது. ஆரவெல்லின் வெளியீட்டுடன், 2023 ரீஷின் ஓய்வு ஆண்டையும் குறிக்கிறது.

'1981 முதல், நான் நூற்றுக்கணக்கான பிற சிலுவைகளை உருவாக்கினேன், மேலும் சில சமீபத்தியவை ஒயின், ஜூஸ் மற்றும் டேபிள் திராட்சை தொழில்களுக்கு அபரிமிதமான ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளன' என்று ரீஷ் கூறுகிறார். 'இந்த புதிய உயரடுக்கு தேர்வுகள் என்னவாகும் என்பதைப் பார்க்க நான் உற்சாகமாக இருக்கிறேன். எனது முன்னோர்கள் எனக்காக சில அற்புதமான திராட்சைகளை பைப்லைனில் விட்டுச் சென்றது போலவே, கார்னலில் உள்ள புதிய திராட்சை வளர்ப்பவருக்கும் அதையே செய்வேன் என்று நம்புகிறேன்.

'தற்போது ஒரு தேடல் நடந்து கொண்டிருக்கிறது,' Reisch தொடர்கிறார். 'எதிர்காலத்தில் என்ன வரப்போகிறது என்பதில் நான் மிகவும் உற்சாகமாக இருக்கிறேன்.'