உணவு சமையல்,

5 இந்த உலக பர்கர் சமையல்

சதைப்பற்றுள்ள ஹாம்பர்கரில் உங்கள் பற்களை மூழ்கடிப்பது போல் எதுவும் இல்லை. கெட்ச்அப்பால் முதலிடத்தில் உள்ள எளிய கரி-வறுக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி பஜ்ஜிகளிலிருந்து, நைன்களுக்கு நாகரீகமான அலங்காரங்களுடன் அலங்கரிக்கப்பட்ட மற்றும் கைவினைஞர் பன்களில் பரிமாறப்படும் பிரதான-இறைச்சி கலவைகளை விரிவாக்குவதற்கு, ஒவ்வொரு வகை பர்கருக்கும் ஒரு நேரமும் இடமும் இருக்கிறது, அது நினைவுச்சின்னத்துடன் தொடங்குகிறது நாள் வார இறுதி.

பர்கர் கட்டணம்

செய்முறை மரியாதை கட்டணம் சால்ட் லேக் சிட்டியில், பாரெட் டோரனின் புகைப்படம்

இந்த சால்ட் லேக் சிட்டி, உட்டா, உணவகத்தில் பருவகால, புதிய அமெரிக்க உணவுகளை டைனர்கள் விரும்புகிறார்கள், இது உள்நாட்டில் மூலப்பொருட்களை மையமாகக் கொண்டுள்ளது. ஒரு மெனு கிளாசிக் என்று கருதப்படுகிறது, கைவினைஞர் பேக்கன் பர்கர் மார்கோ கார்பினெட்டியின் மோரோ போன்ற கனிமத்தால் இயக்கப்படும், உயர் அமில வெள்ளை ஒயின் உடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

3 பவுண்டுகள் தரையில் சக்
1 பவுண்டு தரை குறுகிய விலா
1 பவுண்டு தரை ப்ரிஸ்கெட்
1 பவுண்டு பெண்டனின் பன்றி இறைச்சி அல்லது பிற கைவினைஞர் பன்றி இறைச்சி
½ பவுண்டு க்ரூயெர், வெட்டப்பட்டது
பவுண்ட் காலே
4 கப் வறுத்த காளான்கள் (செய்முறை பின்வருமாறு)
2 கப் ஊறுகாய் சிவப்பு வெங்காயம் (செய்முறை பின்வருமாறு)
¼ கப் டிஜான் வினிகிரெட் (செய்முறை பின்வருமாறு)
1 கப் கருப்பு பூண்டு அயோலி (செய்முறை பின்வருமாறு)
8 பிரையோச் பன்கள்

ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், தரையில் சக், குறுகிய விலா எலும்பு மற்றும் ப்ரிஸ்கெட் ஆகியவற்றை ஒன்றாக கலக்கவும். கலவையை 8 10-அவுன்ஸ் பஜ்ஜிகளாக உருவாக்குங்கள்.

நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் அமைக்கப்பட்ட ஒரு பெரிய வாணலியில், பன்றி இறைச்சியை மிருதுவாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும், வழங்கப்பட்ட கொழுப்பை பஜ்ஜிகளை சமைக்கவும். பன்றி இறைச்சியை அகற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும்.

சூடான, ரெண்டர்டு பன்றி இறைச்சி கொழுப்பில், பான் ஒரு பக்கத்திற்கு சுமார் 3 நிமிடங்கள் நடுத்தர அரிதானது. சமைக்கும் கடைசி சில நிமிடங்களில், பர்கர்கள் மீது க்ரூயரின் ஒரு துண்டு வைக்கவும், அது உருக அனுமதிக்கிறது.

சேவை செய்ய, ஒரு ரொட்டியின் கீழ் முனையின் மேற்புறத்தில் காலே இலைகளை வைக்கவும். காலே மீது ஒரு பர்கரை வைத்து காளான்கள், பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஊறுகாய் வெங்காயம் மீது அடுக்கி வைக்கவும். வினிகிரெட்டோடு தூறல். ரொட்டியின் மேல் பாதியின் அடிப்பகுதியில் அயோலியின் ஒரு அடுக்கைப் பரப்பி, பர்கரை இணைக்கவும். 8 பர்கர்களை உருவாக்குகிறது.

மது பரிந்துரை

'எங்கள் பர்கருடன் பெட்ராக் ஒயின் கோவின் குலதனம் சிவப்பு கலவையை நான் மிகவும் ரசிக்கிறேன்' என்று பாகோவின் உரிமையாளரும் ஆபரேட்டருமான ஸ்காட் எவன்ஸ் கூறுகிறார். 'நாங்கள் மதுவின் பல பழங்காலங்களை வழங்கியுள்ளோம், இது எங்கள் பர்கருடன் ஒரு சிறந்த ஜோடி. பழைய கொடிகளில் இருந்து கூடுதல் கனிம மற்றும் மண் கூறுகள் கருப்பு பூண்டு அயோலியுடன் நன்றாகவே செயல்படுகின்றன, நிச்சயமாக பர்கர் தானே. ”

கருப்பு பூண்டு அயோலிக்கு
2 முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள்
1 தேக்கரண்டி டிஜான் பாணி கடுகு
2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
2 தேக்கரண்டி கருப்பு பூண்டு ப்யூரி
⅔ கப் கிராஸ்பீட் எண்ணெய்
உப்பு மற்றும் மிளகு, சுவைக்க

ஒரு எஃகு கலக்கும் கிண்ணத்தில் மஞ்சள் கரு, கடுகு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் பூண்டு ப்யூரி ஆகியவற்றை இணைக்கவும். ஒரு எண்ணெயை உருவாக்குவதற்கு தீவிரமாக துடைக்கும்போது மெதுவாக எண்ணெயில் தூறல். உப்பு மற்றும் மிளகுடன் பருவம். 1 கப் செய்கிறது.

அதற்காக டிஜோன் வினிகிரெட்
1 நடுத்தர ஆழமற்ற, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட
½ பெரிய பூண்டு கிராம்பு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
2 தேக்கரண்டி டிஜான் பாணி கடுகு
¼ கப் ஷெர்ரி வினிகர்
⅔ கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
1½ தேக்கரண்டி டாராகன், நறுக்கியது
உப்பு மற்றும் மிளகு, சுவைக்க

ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் வெங்காயம், பூண்டு, கடுகு மற்றும் வினிகரை இணைக்கவும். தொடர்ந்து துடைக்கும்போது, மெதுவாக எண்ணெயில் தூறல் ஒரு குழம்பை உருவாக்குகிறது. தாரகன், உப்பு மற்றும் மிளகுடன் பருவம். 1 கப் செய்கிறது.

அதற்காக ஊறுகாய் சிவப்பு வெங்காயம்
4½ கப் தண்ணீர், பிரிக்கப்பட்டுள்ளது
3 நடுத்தர சிவப்பு வெங்காயம், வெட்டப்பட்ட ¼ அங்குல தடிமன்
1½ கப் வெள்ளை பால்சாமிக் வினிகர்
¼ கப் கிளிஃபோர்ட் ஃபார்ம்ஸ் தேன்
கப் சர்க்கரை
1 தேக்கரண்டி உப்பு

4 கப் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெங்காயத்தை ஒரு நடுத்தர அடுப்பு-ஆதார பாத்திரத்தில் வைக்கவும், மற்றும் கொதிக்கும் நீரில் மேலே வைக்கவும். 10 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். நடுத்தர வெப்பத்தில் அமைக்கப்பட்ட ஒரு சிறிய வாணலியில், வினிகர், தேன், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். பொருட்கள் கரைக்கும் வரை கலக்கவும். தண்ணீரில் இருந்து வெங்காயத்தை வடிகட்டி, சூடான ஊறுகாய் திரவத்துடன் இணைக்கவும். பரிமாறும் வரை வெங்காயம் திரவத்தில் இருக்கட்டும். 2 கப் செய்கிறது.

அதற்காக வறுத்த காளான்கள்
2 குச்சிகள் உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய்
¼ பவுண்டு சிப்பி காளான்கள்
¼ பவுண்டு ஷிடேக் காளான்கள்
¼ பவுண்டு குழந்தை பீச்வுட் காளான்கள்
¼ பவுண்டு க்ரெமினி காளான்கள்
¼ கப் ஆலிவ் எண்ணெய், பிரிக்கப்பட்டுள்ளது
2 கிராம்பு பூண்டு, அடித்து நொறுக்கப்பட்டது
3 ஸ்ப்ரிக்ஸ் தைம்
உப்பு மற்றும் மிளகு, சுவைக்க

375˚F க்கு ஒரு அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.

Preheated அடுப்பில் ஒரு பெரிய வறுத்த பான் சூடாக்கவும். வெண்ணெய் சேர்க்கவும். வெண்ணெய் குமிழ ஆரம்பிக்கும் போது, காளான்களில் கலக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெயில் பாதியில் ஊற்றவும், காளான்களை சமமாக பூசவும் கிளறவும். காளான்கள் வெண்ணெய் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயை உறிஞ்சுவதால், மீதமுள்ள ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். ஒவ்வொரு 2 நிமிடங்களுக்கும் கிளறி, 4 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் காளான்களை வறுக்கவும், பின்னர் பூண்டு, வறட்சியான தைம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் காளான்கள் கேரமல் செய்யப்படும் வரை வறுக்கவும். 4 கப் செய்கிறது.

வெர்மான்ட் செடார், ஆப்பிள் புகைபிடித்த பேக்கன் மற்றும் சில்லி மயோனைசேவுடன் எருமை பர்கர்

ரெசிபி மரியாதை ஜுவான் போச்சென்ஸ்கி சமையல்காரர் அனசாஜி உணவகம் , சாண்டா ஃபே, நியூ மெக்சிகோ

கைவினைஞர் பன்றி இறைச்சி, எஸ்கபெச் வெங்காயம் மற்றும் ஆரஞ்சு-சிபொட்டில் மாயோ ஆகியவற்றைக் கொண்டு அடுக்கி வைக்கப்பட்டுள்ள நியூ மெக்ஸிகோவின் சாண்டா ஃபேவில் உள்ள அனசாஜி உணவகத்தில் மெனுவில் உள்ள எருமை பர்கர் சுவையுடன் வெடிக்கும். '[அதன்] புகை மற்றும் தாதுப்பொருள் [எருமை] இறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி சுவைகளை மேம்படுத்துகிறது,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

14 அவுன்ஸ் எருமை இறைச்சி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட (85% மெலிந்த, 15% கொழுப்பு)
உப்பு மற்றும் மிளகு, சுவைக்க
6 பிரையோச் பன்கள், பிளவு
6 துண்டுகள் வெர்மான்ட் செடார்
ரெட் ஒயின் எஸ்கபெச் வெங்காயம், சுவைக்க (கீழே செய்முறை)
12 துண்டுகள் ஆப்பிள்வுட்-புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி, மிருதுவாக இருக்கும் வரை சமைக்கப்படும்
சில்லி மேனோனாய்ஸ், ருசிக்க (கீழே செய்முறை)
வெண்ணெய் கீரை, அழகுபடுத்த
1 தக்காளி, வெட்டப்பட்டது, அழகுபடுத்த

எருமை இறைச்சியை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன் செய்து, 6 பஜ்ஜிகளுக்கு சமமான பஜ்ஜிகளாக உருவாக்குங்கள்.

ஒரு கிரில்லை 375˚F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். கிரில் சூடாக இருக்கும்போது, பர்கர்களை ஒரு பக்கத்திற்கு சுமார் 4–5 நிமிடங்கள் நடுத்தர-அரிதாக சமைக்கவும். சமைக்கும் இறுதி நிமிடங்களில், ஒவ்வொரு பாட்டியிலும் ஒரு துண்டு செட்டார் வைக்கவும், அதை உருக அனுமதிக்கவும்.
ஒரு பிரையோச் ரொட்டியின் கீழ் பாதியில் ஒரு பர்கரை வைக்கவும். வெங்காயத்துடன் மேலே, 2 துண்டுகள் பன்றி இறைச்சி, மிளகாய் மயோனைசே, மற்றும் வெண்ணெய் கீரை இலைகள் மற்றும் தக்காளி துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும். பிரையோச் ரொட்டியின் மேல் பாதியுடன் மூடி வைக்கவும். சேவை செய்கிறது 4.

சில்லி மயோனைசே
⅛ கப் சிபொட்டில் அடோபோ சாஸ்
½ கப் மயோனைசே
1 தேக்கரண்டி டிஜான் பாணி கடுகு
1/6 கொத்து சிவ்ஸ், இறுதியாக நறுக்கியது
ஆரஞ்சு சாறு, சுவைக்க
உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு, சுவைக்க
ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், சிபொட்டில் அடோபோ, மயோனைசே, கடுகு மற்றும் சிவ்ஸ் ஆகியவற்றை ஒன்றாக துடைக்கவும். ஆரஞ்சு சாறு மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பருவம். சுமார் ¾ கப் விளைச்சல்.
சிவப்பு ஒயின் ஊறுகாய் வெங்காயம்
3 கப் சிவப்பு ஒயின்
1 கப் சிவப்பு ஒயின் வினிகர்
⅓ கொத்து தைம்
¼ கொத்து ரோஸ்மேரி
3 பெரிய சிவப்பு வெங்காயம், உரிக்கப்பட்டு மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டப்படுகின்றன

நடுத்தர வெப்பத்தில் அமைக்கப்பட்ட ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, மது மற்றும் வினிகர் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. மூலிகைகள் மற்றும் வெங்காயத்தை சேர்த்து வெப்பத்தை அணைக்கவும். கலவையை வைத்திருக்கும் கொள்கலனுக்கு மாற்றி, ஒரே இரவில் குளிரூட்டவும். தோராயமாக 2 கப் செய்கிறது.

சிவப்பு ஒயின் ஊறுகாய் வெங்காயம்
3 கப் சிவப்பு ஒயின்
1 கப் சிவப்பு ஒயின் வினிகர்
⅓ கொத்து தைம்
¼ கொத்து ரோஸ்மேரி
3 பெரிய சிவப்பு வெங்காயம், உரிக்கப்பட்டு மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டப்படுகின்றன

டேனியல் ப lud லுடின் கிளாசிக் ஹாம்பர்கர்

செய்முறை மரியாதை டேனியலின் டிஷ்: நான்கு நட்சத்திர சமையல்காரருடன் வீட்டில் பொழுதுபோக்கு (பிலிபாச்சி பப்ளிஷிங், 2003)

பிரபல சமையல்காரர் டேனியல் ப lud லுடின் சிந்தனை, டி.பி. பர்கர் ஒரு பரபரப்பான விவகாரம்: பிரேஸ் செய்யப்பட்ட குறுகிய விலா எலும்புகள், ஃபோய் கிராஸ் மற்றும் பாதுகாக்கப்பட்ட கருப்பு உணவு பண்டங்கள் ஆகியவற்றால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு தரை-சிர்லோயின் பாட்டி. “நீங்கள் ஒரு பர்கரை எவ்வளவு அலங்கரித்தாலும், [அது] இன்னும் ஆறுதலளிக்கிறது மற்றும் அணுகக்கூடியது, ”என்கிறார் செஃப் ஜார்ரோட் வெர்பியாக்.

கிளாசிக் ஹாம்பர்கருக்கு:
1 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய்
1 சிறிய வெங்காயம், இறுதியாக நறுக்கியது
உப்பு, சுவைக்க
1¼ பவுண்டுகள் தரையில் மாட்டிறைச்சி, முன்னுரிமை நன்கு பளிங்கு தோள்பட்டை, மிக நேர்த்தியாக தரையில் இல்லை
2 அவுன்ஸ் க்ரூயெர் அல்லது எம்மெண்டால், ¼- அங்குல பகடைகளாக வெட்டப்படுகின்றன (விரும்பினால்)
2 தேக்கரண்டி இறுதியாக நறுக்கிய தட்டையான இலை வோக்கோசு இலைகள்
2 தேக்கரண்டி டிஜான் கடுகு, கூடுதலாக சேவை செய்ய கூடுதல்
1 பெரிய முட்டை, லேசாக தாக்கியது
¼ டீஸ்பூன் கரடுமுரடான தரையில், லேசாக வறுக்கப்பட்ட வெள்ளை மிளகுத்தூள்
¼ டீஸ்பூன் கரடுமுரடான தரையில், லேசாக வறுக்கப்பட்ட கருப்பு மிளகுத்தூள்
¼ டீஸ்பூன் கரடுமுரடான தரையில், லேசாக வறுக்கப்பட்ட இளஞ்சிவப்பு மிளகுத்தூள்
¼ டீஸ்பூன் கரடுமுரடான தரையில், லேசாக வறுக்கப்பட்ட பச்சை மிளகுத்தூள்
2 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய், பிரிக்கப்பட்டுள்ளது
8 துண்டுகள் புளிப்பு ரொட்டி, தோராயமாக ½- அங்குல தடிமன்
1 கிராம்பு பூண்டு, பாதியாக
4 இலைகள் பாஸ்டன் கீரை
1 நடுத்தர தக்காளி, ¼- அங்குல தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டவும்

நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு சிறிய வாணலியில் வெண்ணெய் உருகவும். உப்பு சேர்த்து வெங்காயம் மற்றும் பருவத்தை சேர்க்கவும். வெங்காயம் மென்மையாகவும், கசியும் வரை, சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் வரை, கிளறும்போது சமைக்கவும். குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.

ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், வெங்காயம், தரையில் மாட்டிறைச்சி, சீஸ், வோக்கோசு, கடுகு, முட்டை மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். உப்பு சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். கலவையை 4 சுற்று பட்டைகளாக உருவாக்கவும், ஒவ்வொன்றும் சுமார் 1 அங்குல தடிமனாக இருக்கும். (பஜ்ஜிகளை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, 8 மணி நேரம் வரை குளிரூட்டலாம், சமைப்பதற்கு 30 நிமிடங்களுக்கு முன் அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அகற்றலாம்.)

வெளியில் சமைக்க, ஒரு கிரில்லை 375. F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். சூடான கிரில்லில் பர்கர்களை வைத்து ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 4-5 நிமிடங்கள் நடுத்தர-அரிதாக சமைக்கவும்.

உட்புறத்தில் சமைக்க, ஒரு அடுப்பில் ஒரு ரேக் மையமாக வைத்து அடுப்பை 375 ° F க்கு சூடாக்கவும். அதிக வெப்பத்தில் அமைக்கப்பட்ட ஒரு பெரிய அடுப்பு எதிர்ப்பு வாணலியில் 1 தேக்கரண்டி எண்ணெயை சூடாக்கவும். எண்ணெய் மனிதர்கள் லேசாக புகைபிடிக்கும்போது, பர்கர்களைச் சேர்த்து ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கடாயை அடுப்புக்கு மாற்றி, நடுத்தர-அரிதாக கூடுதல் 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

இதற்கிடையில், மீதமுள்ள தேக்கரண்டி எண்ணெயுடன் ரொட்டி துண்டுகளை லேசாக துலக்கவும். துண்டுகளை ஒரு வாணலியில் பொன்னிறமாக வறுக்கவும், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். சூடான வறுக்கப்பட்ட ரொட்டியை பூண்டுடன் தேய்க்கவும்.

பரிமாற, ஒரு கடுகு சிற்றுண்டி மற்றும் மேல் ஒரு பர்கர், ஒரு கீரை இலை, ஒரு தக்காளி துண்டு, மற்றும் மற்றொரு துண்டு சிற்றுண்டி ஆகியவற்றைக் கொண்டு பரப்பவும். சேவை செய்கிறது 4.

பிளாக் லேபிள் பர்கர்

உலர்ந்த வயதான மாட்டிறைச்சி பாட்டி வெண்ணெயில் கரைக்கப்பட்டு, கேரமல் செய்யப்பட்ட வெங்காயத்தால் முடிசூட்டப்பட்ட தி பிளாக் லேபிள் பர்கர், மெனுவில் இடம்பெற்றது மினெட்டா டேவர்ன் நியூயார்க் நகரில், வீட்டின் நன்மைகளை முன்னணியில் வைத்திருக்கிறது.

மினெட்டா டேவர்ன் அவர்களின் உயர்மட்ட ரகசிய பர்கர் செய்முறையை வெளியிடவில்லை - இது உலர்ந்த வயதான மாட்டிறைச்சி பாட்டியைக் கொண்டுள்ளது, இது தெளிவுபடுத்தப்பட்ட வெண்ணெய் மற்றும் கேரமல் செய்யப்பட்ட வெங்காயத்துடன் முதலிடம் வகிக்கிறது - இங்கே ஒரு மது ஆர்வலர் வீட்டில் ஒரு ஜூசி பர்கரை முடிசூட்டுவதற்கான அவர்களின் சுவையான-இனிப்பு பழக்கவழக்கத்தின் மாறுபாடு.

கேரமல் செய்யப்பட்ட வெங்காயம்
2 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய்
1 தேக்கரண்டி கிராஸ்பீட் எண்ணெய்
2½ பவுண்டுகள் விடாலியா வெங்காயம், பாதியாக மற்றும் மெல்லியதாக வெட்டப்படுகின்றன
1 டீஸ்பூன் கடல் உப்பு
டீஸ்பூன் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை

ஒரு நடுத்தர தீயில் அமைக்கப்பட்ட ஒரு பெரிய சாட் பாத்திரத்தில், வெண்ணெய் மற்றும் எண்ணெயை சூடாக்கவும். வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெயுடன் பூசவும். உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் பருவம், மற்றும் 20 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து சமைக்கவும், அல்லது வெங்காயம் மென்மையாகவும் கேரமல் செய்யப்படும் வரை. 2 கப் செய்கிறது.

பைசன் பர்கர்

செய்முறை மரியாதை மைக்கேல் பேலி, நிர்வாக சமையல்காரர் பிரதானத்தில் சான்று , லூயிஸ்வில்லி, கே.ஒய்

கென்டகியின் லூயிஸ்வில்லில் உள்ள ப்ரூஃப் ஆன் மெயினில் உள்ள புல் ஊட்டப்பட்ட பைசன் இறைச்சியை அடித்தளமாகப் பயன்படுத்தி, உள்ளூர் செடார், வீட்டை குணப்படுத்தும் பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஜெசபெல் சாஸுடன் பைசன் பர்கரில் முதலிடம் வகிக்கிறது.

ஏசபெல் சாஸ்

2 கப் பாதாமி பாதுகாக்கிறது
2 கப் ஆப்பிள் ஜெல்லி
1½ கப் குதிரைவாலி தயார்
1 தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
½ தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மிளகு
½ தேக்கரண்டி தரையில் கொத்தமல்லி
2 டீஸ்பூன் தரையில் இலவங்கப்பட்டை
1 டீஸ்பூன் அரைத்த ஜாதிக்காய்
½ டீஸ்பூன் அரைத்த கிராம்பு

ஒரு நடுத்தர கலவை கிண்ணத்தில், அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றிணைத்து நன்கு இணைக்கப்படும் வரை கிளறவும். 4 கப் செய்கிறது.