டிஅவர் கீழே இறங்குவது ஒரு மது மறுமலர்ச்சியை அனுபவிக்கிறது. சிறிய தொகுதி தயாரிப்பாளர்களின் பரபரப்பான பாரம்பரியம் மற்றும் எல்லைகளைத் தள்ளுதல், பல பெரிய பெயர்களிடமிருந்து தரம் மற்றும் கட்டுப்பாடு ஆகியவற்றின் உயர்வு வரை, ஆஸ்திரேலிய ஒயின் மீண்டும் ரேடாரில் குதிக்கும் அதிக நேரம் இது.

திராட்சை வகைகள் மற்றும் ஒயின் பாணிகளின் சுத்த வேறுபாடு ஆஸ்திரேலியாவின் ஏராளமான ஒயின் தயாரிக்கும் பகுதிகளிலிருந்து வெளிவருகிறது. மெக்லாரன் வேலிலிருந்து சிவப்பு பழம் மற்றும் மலர் கிரெனேச்சிற்குள் நீராடுங்கள், அல்லது விக்டோரியாவில் உள்ள கிராம்பியன்ஸ் அல்லது ஹீத்கோட் போன்ற ஆஸ்திரேலியாவின் குளிரான தட்பவெப்பநிலைகளில் ஒன்றிலிருந்து மிளகுத்தூள், சுவையான, அதன் காலடியில் ஷிராஸை முயற்சிக்கவும்.

'மாற்று வகைகள்' என்று அழைக்கப்படுபவை, குறிப்பாக நாட்டின் பல வெப்பமான காலநிலை பகுதிகளில், வெப்பம் மற்றும் வறட்சியை எதிர்க்கும் கொடிகள் முக்கியமானவை என்பதை நிரூபிக்கின்றன. டெம்ப்ரானில்லோ, மான்ட்புல்சியானோ மற்றும் சாங்கியோவ்ஸ் பாட்டில்களைப் பாருங்கள், அவை மிகவும் பரவலாகி வருகின்றன, இருப்பினும் அவை பெரும்பாலும் சிறிய உற்பத்தியில் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

ஆஸி ஒயின்கள் புத்துணர்ச்சியுடனும், துடிப்பானதாகவும், உடனடியாக பளபளப்பாகவும், அவற்றின் நிலப்பரப்பை வெளிப்படுத்துகின்றன.

சார்டொன்னே உலகின் மிகவும் பிரபலமான திராட்சை வகைகளில் ஒன்றாக இருக்கலாம், ஆனால் நவீன ஆஸ்திரேலிய சார்டோனாயைப் பற்றி சிறப்பு மற்றும் தனித்துவமான ஒன்று உள்ளது. அல்ட்ராரிச், பட்ரி ஆஸி சார்ட்டின் நாட்கள் முடிந்துவிட்டன. மார்கரெட் நதி மற்றும் அடிலெய்ட் ஹில்ஸ் போன்ற குளிர்ந்த காலநிலையிலிருந்து சில சிறந்த பாட்டில்கள் வெளிவருவதால், திராட்சைக்கு இன்னும் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட, நேர்த்தியான எடுத்துக்காட்டுகளை நீங்கள் காணலாம்.

ஒயின் ஆர்வலர் பாட்காஸ்ட்: ஆஸ்திரேலிய ஒயின் முகத்தை மாற்றும் ரெனிகேட் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள்

இவை அனைத்தும் ஆஸ்திரேலியாவில் குறிப்பாக நடைமுறையில் இருக்கும் உலகளாவிய போக்கைக் குறிக்கின்றன: குறைவானது அதிகம். இந்த தத்துவம் குறைவான புதிய ஓக், குறைந்த பிரித்தெடுத்தல், குறைந்த அபராதம் மற்றும் வடிகட்டுதல் மற்றும் கூடுதல் அமிலம் மற்றும் டானின் போன்ற ஒயின் தயாரிக்கும் கையாளுதல் ஆகியவற்றின் வடிவத்தில் வெளிப்படுகிறது. வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், ஒயின் ஆலைக்கு வெளியே என்ன நடக்கிறது என்பதை வெளிப்படுத்துவதில் அதிக கவனம் செலுத்துங்கள். இதன் விளைவாக, ஆஸி ஒயின்கள் புத்துணர்ச்சியுடனும், துடிப்பானதாகவும், உடனடியாக பளபளப்பாகவும், அவற்றின் நிலப்பரப்பை வெளிப்படுத்துகின்றன.

இனவெறி வெள்ளையர்கள் முதல் பணக்கார சிவப்பு வரை, ஆஸ்திரேலியா அனைவருக்கும் ஒரு மது உள்ளது, எனவே குடிக்கவும். அல்லது ஆஸிஸ்கள் சொல்வது போல், சியர்ஸ், துணையை!

ஆராய ஆஸ்திரேலிய ஒயின் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

கிரெனேச்

அங்கோவ் 2015 வார்பாயின் திராட்சைத் தோட்ட கிரெனேச் (மெக்லாரன் வேல்) $ 75, 93 புள்ளிகள். 53 வயதான கரிம மற்றும் உயிரியல் ரீதியாக வளர்க்கப்பட்ட கிரெனேச் கொடிகளில் இருந்து, இந்த நேர்த்தியான ஒயின் 10 வயதுக்கு எளிதாக வயதாகலாம், ஆனால் இப்போது குடிக்கக்கூடியது. சிவப்பு செர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி, மூலிகைகள், வெண்ணிலா மற்றும் வயலட்ஸுடன் வெடிக்கும், அண்ணத்தின் அல்ட்ராஃபைன் டானின்கள் தாகமாக பழம் மற்றும் நீண்ட, மூலிகை, குருதிநெல்லி பூச்சு ஆகியவற்றால் ஆதரிக்கப்படுகின்றன. எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ். H கிறிஸ்டினா பிகார்ட்

பென்னியின் ஹில் 2015 பரிசோதனை எஸ்டேட் ஒற்றை திராட்சைத் தோட்ட கிரெனேச் (மெக்லாரன் வேல்) $ 36, 90 புள்ளிகள். ஒரு சிவப்பு செர்ரி நறுமணம் வயலட் மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள் மூலம் பின்னிப்பிணைந்துள்ளது. ஜூசி பழத்தின் மிருதுவான அண்ணம் மென்மையான டானின்கள் மற்றும் ஒரு நடுத்தர வாய் ஃபீல் ஆகியவற்றால் சமப்படுத்தப்படுகிறது, அதைத் தொடர்ந்து ஒரு மூலிகை பூச்சு. —C.P.

ஷிராஸ்

சிராமி 2015 டெமி வழங்கிய சிராமி ஷிராஸ் (ஹீத்கோட்) $ 32, 92 புள்ளிகள். இது விக்டோரியாவின் மதிப்பிடப்பட்ட பகுதிகளில் ஒன்றான ஹீத்கோட்டிலிருந்து சிக்கலான மற்றும் சக்தியின் ஒரே நேரத்தில் பழம் மற்றும் சுவையான ஒயின் ஆகும். கிரானைட் மற்றும் பிராந்தியத்தின் புகழ்பெற்ற கேம்ப்ரியன் சிவப்பு மண்ணின் கலவையிலிருந்து, இந்த ஒயின் பழுத்த நீலம் மற்றும் சிவப்பு பழம், பூக்கள் மற்றும் ஒரு மிளகுத்தூள், ஆலிவி பஞ்சை வழங்குகிறது. ஜூசி பழம் அண்ணத்தில் தொடர்கிறது, ஆனால் இங்கே சுவையான கூறுகள் ஒரு முக்கிய பாத்திரத்தை வகிக்கின்றன: உலர்ந்த மூலிகைகள் மற்றும் கிராஃபைட் ஆகியவை நேர்த்தியான டானின்கள் மற்றும் ஒரு நீண்ட, கிட்டத்தட்ட உறுதியான பூச்சு. இப்போது குடிக்கவும் - 2027. எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ். —C.P.

ஆகாமின் ரேஸர் 2014 ஷிராஸ் (ஹீத்கோட்) $ 62, 90 புள்ளிகள். இது விக்டோரியாவின் கீழ் பாராட்டப்பட்ட ஹீத்கோட் பகுதியைச் சேர்ந்த ஷிராஸின் ஒரு குடலிறக்க வெளிப்பாடு ஆகும், மேலும் இது நன்கு அறியப்பட்ட ஜாஸ்பர் ஹில் குடும்பத்தின் மகள் எமிலி லாட்டனால் செய்யப்பட்டது. புதினா மற்றும் பச்சை மூலிகைகள் போட்போரி, ஜூசி பழம் மற்றும் எரிந்த ஓக் கதாபாத்திரங்களுடன் கலக்கின்றன. இந்த நேரத்தில் டானின்கள் இறுக்கமாக காயமடைந்துள்ளன, ஆனால் மது நன்கு சீரானது மற்றும் இங்கே நீண்ட பயணத்திற்கு. 2020–2032 குடிக்கவும். —C.P.

மாற்று சிவப்பு வகைகள்

எஸ் & சீ 2014 டெம்ப்ரானில்லோ (தெற்கு ஆஸ்திரேலியா) $ 28, 92 புள்ளிகள். லேபிளில் பட்டியலிடப்பட்ட பரந்த தென் ஆஸ்திரேலியா முறையீடு இருந்தபோதிலும், இந்த சிறிய தொகுதி ஒயின் பரோசா மற்றும் அடிலெய்ட் ஹில்ஸ் இடையே அமைந்துள்ள ஒரு திராட்சைத் தோட்டத்திலிருந்து வந்தது. திராட்சை இருண்ட பழம், கோகோ தூள் மற்றும் டாக்டர் பெப்பர் குறிப்புகள் கொண்ட இது மாமிசமாகவும், தண்டுடனும் இருக்கிறது. அண்ணம் திசைகளை மாற்றுகிறது, ஆனால் ஜூசி கிரான்பெர்ரி, பூமி மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றில் சமமாக சுவையாக இருக்கும், இறுக்கமாக தானியங்கள் கொண்ட டானின்கள் மற்றும் உயிரோட்டமான அமிலத்தன்மை கொண்டது. எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ். —C.P.

5OS திட்டம் 2014 மான்ட்புல்சியானோ (தெற்கு ஆஸ்திரேலியா) $ 25, 91 புள்ளிகள். இந்த ஒயின் ஒரு திராட்சை ஜெல்லி குறிப்பைக் காட்டுகிறது, அது பழுத்த பக்கத்தில் சிறிது இருக்கலாம், ஆனால் சிடரி, சுருட்டு பெட்டி எழுத்துக்கள் விஷயங்களை அழகாக சமன் செய்கின்றன. அண்ணம் நடுத்தர உடல், நீண்ட கவனம் செலுத்திய அமிலத்தன்மை, மூலிகைகள், ஒரு மண் கோர் மற்றும் நீண்ட சுருட்டு-பெட்டி பூச்சு. —C.P.

ஃபேர்பேங்க் சுட்டன் கிரேன்ஜ் 2015 சாங்கியோவ்ஸ் (பெண்டிகோ) $ 22, 90 புள்ளிகள். இயற்கையாக வளர்க்கப்பட்ட திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, பூர்வீக ஈஸ்ட் மற்றும் பழைய பீப்பாய்களுடன், இந்த ஒயின் பிரகாசமான குருதிநெல்லி மற்றும் ராஸ்பெர்ரி, புகை, சிற்றுண்டி, பூக்கள் மற்றும் இனிப்பு மூலிகைகள் ஆகியவற்றின் உருகும் பானையாகும். நடுத்தர உடல், மெல்லிய டானின்கள் மற்றும் ஏராளமான டெரொயர் வெளிப்பாடு, இது துவக்க விலை. ஒரு வெற்றி. எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ். —C.P.

சார்டொன்னே

ஸ்டெல்லா பெல்லா 2016 சார்டொன்னே (மார்கரெட் நதி) $ 30, 91 புள்ளிகள். மார்கரெட் நதி அதன் சார்டொன்னே தசைகளை நெகிழ வைப்பதற்கும், நிலையான தரம் மற்றும் குடிப்பழக்கத்தின் ஒயின்களை உற்பத்தி செய்யும் லேபிளிலிருந்து ஒரு சிறந்த எடுத்துக்காட்டு. புகை, எலுமிச்சை, முலாம்பழம், வெண்ணிலா ஓக் ​​மற்றும் லேசான தாவர தன்மை ஆகியவற்றின் குறிப்புகள் நேர்த்தியான கடினமான அண்ணம் மற்றும் நீண்ட, புகை பூச்சுக்கு வழிவகுக்கும். அமிலத்தன்மை இப்போதே காணப்படுகிறது, மற்றும் ஓக் சற்று வெளிப்படையானது, ஆனால் இதற்கு சிறிது நேரம் கொடுங்கள், அனைத்தும் இடம் பெறும். இப்போது குடிக்கவும் - 2025. பாதாள தேர்வு . —C.P.

பறவை கையில் 2015 சார்டொன்னே (அடிலெய்ட் ஹில்ஸ்) $ 25, 90 புள்ளிகள். இந்த மதுவைத் திறக்க சில நிமிடங்கள் கொடுங்கள், ஒருமுறை அது குளிர்ந்த காலநிலை சார்டோனாயின் அருமையான எடுத்துக்காட்டு. பழுத்த எலுமிச்சை, கல் பழம், வெண்ணெய் மற்றும் புகை ஆகியவற்றின் நுட்பமான குறிப்புகள் ஒரு வழுக்கும் கடினமான, நடுத்தர எடையுள்ள அண்ணத்தில் செல்கின்றன. மேலும் எலுமிச்சை மற்றும் கல் பழம் சுவைகளைக் குறிக்கின்றன, மேலும் சிற்றுண்டி மற்றும் புகை பூச்சுகளில் காண்பிக்கப்படுகின்றன. —C.P.