இருபது ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, ஒரு இளம் பத்திரிகையாளர் கல்லூரியில் இருந்து வெளியே வந்தபோது, ​​எனது செய்தித்தாள் மேசையிலிருந்து அனுப்பப்பட்டேன் செயிண்ட் பார்பரா க்கு சாண்டா யினெஸ் பள்ளத்தாக்கு பிராந்தியத்தின் வளர்ந்து வரும் மது காட்சியைப் பற்றி ஒரு குறுகிய அறிக்கையை எழுத. வடக்கே 45 நிமிட பயணத்திற்குப் பிறகு, ஒரு அழகிய லாஸ் ஒலிவோஸ் ருசிக்கும் அறையில், 1976 ஆம் ஆண்டில் பள்ளத்தாக்கில் மது தயாரிக்கத் தொடங்கிய ரிச்சர்ட் லாங்கோரியாவை நான் சந்தித்தேன்.

எனது முதல் முறையான விமானத்தின் மூலம் நான் பயணிக்கையில், லாங்கோரியா சாண்டா பார்பரா கவுண்டியின் புவியியல் அமெரிக்காவின் மேற்கு கடற்கரையில் வேறு எங்கும் இல்லாதது எப்படி என்ற கண்கவர் கதைகளை கூறினார். கடலில் இருந்து உள் பள்ளத்தாக்குகளைத் தடுக்கும் மலைத்தொடர்களின் வழக்கமான வடக்கு-தெற்கு நோக்குநிலைக்கு பதிலாக, பிராந்தியத்தின் குறுக்கு எல்லைகள் கிழக்கிலிருந்து மேற்காக வெட்டப்படுகின்றன என்று லாங்கோரியா விளக்கினார்.

அதாவது சாண்டா பார்பராவின் சாண்டா யினெஸ் மற்றும் சாண்டா மரியா பள்ளத்தாக்குகள் மிளகாய், காற்று வீசும் பசிபிக் பெருங்கடலுக்கு திறந்திருக்கும். வெப்பமான கோடை மாதங்களில் கூட, கடல் எதிர்கொள்ளும் மேற்கு ரீச்சுகள் மிகவும் குளிராக இருக்கின்றன, அதே நேரத்தில் நீங்கள் உள்நாட்டிற்கு செல்லும்போது வெப்பநிலை படிப்படியாக வெப்பமடைகிறது.

போன்ற குளிர்-காலநிலை திராட்சை பினோட் நொயர் மற்றும் சார்டொன்னே சாண்டா மரியா பள்ளத்தாக்கிலும் செழித்து வளரவும் செயின்ட் ரீட்டா ஹில்ஸ் மேற்கில். போன்ற வெப்பமான வானிலை வகைகள் கேபர்நெட் சாவிக்னான் மற்றும் சாவிக்னான் பிளாங்க் கிழக்கிலுள்ள ஹேப்பி கனியன் மற்றும் லாஸ் ஒலிவோஸ் முறையீடுகளில் வெற்றி பெறுங்கள்.

இடையில், பல்லார்ட் கனியன் வழக்கமான திராட்சைகளை வளர்க்கிறது ரோன் பள்ளத்தாக்கு , போன்றவை சிரா மற்றும் கிரெனேச் பிளாங்க் . வடக்கே, அலிசோஸ் கனியன், லாஸ் அலமோஸ் பள்ளத்தாக்கு மற்றும் ஃபாக்ஸன் கனியன் ஆகியவை திராட்சை வகைகளை வளர்க்கின்றன. ரைஸ்லிங் , செனின் பிளாங்க் மற்றும் அல்பாரினோ க்கு கிரெனேச் மற்றும் கமாய் நொயர் .

இனிய கனியன் / புகைப்படம் மாக்டஃப் எவர்டன்

பழகுவது

பிராந்தியத்தின் புவியியல் எல்லா இடங்களிலும் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது, டவுன்டவுன் சாண்டா பார்பராவிலிருந்து சுவை அறைகளின் சுவர்களில் வரையப்பட்டிருக்கிறது, அங்கு பனை மரங்கள் நிற்கின்றன, மேலும் நாட்டின் புதுப்பாணியான கிராமமான லாஸ் அலமோஸ், விவசாயிகள், மீனவர்கள் மற்றும் சுற்றுலாப் பயணிகளுக்கான சமையல் தலைநகராகும். இப்போது கட்டாயமாக இருந்தாலும், லாங்கோரியா முதன்முதலில் வந்தபோது இந்த பாடம் பாடத்திட்டத்தின் ஒரு பகுதியாக இல்லை.

'பள்ளத்தாக்கின் குளிரான பகுதிகளை வேறுபடுத்தத் தொடங்க எங்களுக்கு நேரம் பிடித்தது,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'ரிச்சர்ட் சான்ஃபோர்டு தான் இதைப் பற்றி முதலில் பேசியது மற்றும் முழு பிராந்தியத்தையும் வகைப்படுத்த ஒரு விற்பனை புள்ளியாக மாற்றியது என்று நான் நினைக்கிறேன், அது அவருடைய புவியியல் பின்னணியுடன் அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது.'

மைக்கேல் பெனடிக்ட் உடன், சான்ஃபோர்ட் நடவு செய்தார் சான்ஃபோர்ட் & பெனடிக்ட் திராட்சைத் தோட்டம் 1971 ஆம் ஆண்டில், பினோட் நொயர் ஸ்டாவில் செழிக்க முடியும் என்பதை நிரூபித்தது. ரீட்டா ஹில்ஸ்.

வணிக நடவு 1964 இல் தொடங்கியது, 1981 ஆம் ஆண்டில், சாண்டா மரியா பள்ளத்தாக்கு சாண்டா பார்பரா கவுண்டியில் முதல் அதிகாரப்பூர்வ அமெரிக்க வைட்டிகல்ச்சர் ஏரியா (ஏவிஏ) ஆனது, இது இரண்டாவது இடத்தில் கலிபோர்னியா . இது சாண்டா யினெஸை விட மிகப் பரந்த பள்ளத்தாக்கு என்பதால், அதிகரித்த கடல் செல்வாக்கு முழுவதும் பரவுகிறது, மேலும் பள்ளத்தாக்கு முதன்மையாக பினோட் நொயர் மற்றும் சார்டொன்னே ஆகியோரின் மையமாக உள்ளது.

கிரவுன் பாயிண்ட் / புகைப்படம் மாக்டஃப் எவர்டன்

சாண்டா யினெஸ் பள்ளத்தாக்கு ஏ.வி.ஏ இரண்டு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு நிறுவப்பட்டது. விண்டேஜ்கள் ஏற்றப்பட்டவுடன், ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் எங்கு சிறப்பாகச் செய்தார்கள் என்பதைக் கற்றுக்கொண்டார்கள், எனவே பள்ளத்தாக்கு மேலும் சிறிய முறைகளாகப் பிரிக்கப்பட்டது. மேற்கு திசையில் ஸ்டா. ரோட்டா ஹில்ஸ் ஏ.வி.ஏ, பினோட் நொயர் மற்றும் சார்டொன்னே ஆகியோர் சிறந்து விளங்கினர், 2001 இல் நிறுவப்பட்டது. எட்டு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, கிழக்கு திசையில் இனிய கனியன் போர்டோ வகைகளுக்கு புகழ்பெற்ற சாண்டா பார்பராவின், பிரிந்தது.

2013 ஆம் ஆண்டில், பள்ளத்தாக்கின் நடுவில் ஒரு இறுக்கமான பாக்கெட் ஆனது பல்லார்ட் கனியன் ஏ.வி.ஏ. , சிரா மற்றும் பிற ரோன்-பாணி ஒயின்களுக்காக பாராட்டப்பட்டது. பல்லார்ட் கனியன் மற்றும் ஹேப்பி கனியன் இடையே வண்டல் விசிறியை உட்கொண்ட லாஸ் ஒலிவோஸ் மாவட்டம் 2016 இல் உருவாக்கப்பட்டது. இது போர்டியாக்ஸ், ரோன், ஸ்பானிஷ் மற்றும் இத்தாலிய வகைகளுக்கு நன்றாக வேலை செய்கிறது.

அலிசோஸ் கனியன், பத்திரிகை நேரத்தின்படி கிட்டத்தட்ட அங்கீகரிக்கப்பட்டது, மற்றும் ஃபாக்ஸன் கனியன் மற்றும் லாஸ் அலமோஸ் பள்ளத்தாக்கு ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய சாத்தியமான முறையீடுகள் உட்பட பல ஏ.வி.ஏக்கள் வழியில் தோன்றும்.

இது சாண்டா பார்பரா கவுண்டியை ஒயின் தயாரிப்பாளர்களுக்கு சொர்க்கமாக மாற்றுகிறது.

சாண்டா பார்பராவின் உலகத் தரம் வாய்ந்த ஒயின்களைப் பற்றி ஆழமாகப் பார்க்க வேண்டிய நேரம்

உலகில் வேறு எந்த பிராந்தியமும் இந்த பன்முகத்தன்மையை புவியியல், புவியியல் மற்றும் காலநிலை தரவுகளுடன் ஆதரிக்கிறது - மேலும் வெற்றிகரமான, வயதான பழங்கால விண்டேஜ்கள்-அதை ஆதரிக்க. மது பிரியர்களுக்காக, ஒவ்வொரு அண்ணாவிற்கும் ஏதேனும் ஒன்று இருக்கிறது, பெரும்பாலும் ஒரே ருசிக்கும் அறையில்.

ஆனாலும், ஒரு தடை உள்ளது.

'பரந்த நுகர்வோர் சந்தைப்படுத்தல் முயற்சிகளைப் பொறுத்தவரை இது ஒரு சவால்' என்று லாங்கோரியா கூறுகிறார், அவர் கேபர்நெட் போன்ற பிற பிராந்தியங்களின் எளிய மற்றும் பயனுள்ள முயற்சிகளை பொறாமைப்படுகிறார். நாபா , பினோட் நொயர் ஒரேகான் மற்றும் பெரிய சிவப்பு பாசோ ரோபில்ஸ் . 'நாங்கள் பன்முகப்படுத்தப்பட்டிருக்கிறோம் என்பது சாண்டா பார்பரா கவுண்டியில் இருந்து பல்வேறு செய்திகள் வெளிவருகின்றன என்பதாகும். அவை அனைத்தும் செல்லுபடியாகும், ஆனால் சாண்டா பார்பரா கவுண்டியை ஒரே மார்க்கெட்டிங் குரலுடன் சித்தரிப்பது கடினம். என்னைப் பொறுத்தவரை, இது கொஞ்சம் குறைபாடாகும். ”

சாண்டா மரியா பள்ளத்தாக்கு / புகைப்படம் மாக்டஃப் எவர்டன்

பன்முகத்தன்மையைத் தழுவுதல்

இரண்டு தசாப்தங்களுக்கும் மேலாக, டக் மார்கெரம் செல்வாக்கு செலுத்தியவர் மது காஸ்க் சாண்டா பார்பரா நகரத்தில் உள்ள உணவகம் மற்றும் சில்லறை கடை. அவரது பட்டியல்கள் மற்றும் வருடாந்திர எதிர்கால சுவைகள் 1980 கள் மற்றும் 90 களில் பிராந்தியத்தின் சர்வதேச நற்பெயரை உயர்த்தின, மேலும் இது போன்ற ஒயின் ஆலைகளுக்கு ஊக்கமளித்தது சரியான காலநிலையில் , ப்ரூவர்-கிளிப்டன் , பால் லடோ , டென்ஸ்லி மற்றும் கடல் புகை . 2001 ஆம் ஆண்டில், அவர் தனது சொந்த பிராண்டைத் தொடங்கினார், மார்கெரம் ஒயின் நிறுவனம் , இப்போது அவர் லாஸ் ஒலிவோஸ் மாவட்டத்தில் உள்ள அவரது தோட்ட திராட்சைத் தோட்டம் உட்பட சாண்டா யினெஸ் பள்ளத்தாக்கிலுள்ள ஒவ்வொரு முறையீட்டிலிருந்தும் ஒயின்களை உருவாக்குகிறார்.

மார்கெரம் யாரையும் போலவே பன்முகத்தன்மை புதிர் பாராட்டுகிறது. இது சாண்டா பார்பராவின் உலகளாவிய தோற்றத்தை பாதிக்கிறது என்று அவர் கூறுகிறார். இந்த நகரம் தெற்கு நோக்கிய கடற்கரையில் ஓரளவு வெப்பமண்டல அமைப்பில் உள்ளது மற்றும் பள்ளத்தாக்குகளிலிருந்து கிட்டத்தட்ட 4,000 அடி உயர சாண்டா யினெஸ் மலைகள் மூலம் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.

'சாண்டா பார்பரா பிகினிகள் மற்றும் புகேன்வில்லா மற்றும் ஆரஞ்சு மரங்கள் என்பதைக் காணும்போது நுகர்வோர் புரிந்துகொள்வது கடினம்' என்று அவர் கூறுகிறார். “இது ஒரு கடற்கரை ரிசார்ட். ஆனால் மக்கள் மலையின் மீது செல்லும்போது, ​​சோல்வாங்கில் வெளிப்புற அரங்கில் ஒரு நாடகத்தைப் பார்க்க விரும்புகிறார்கள், அவர்கள் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள், 'அவர்கள் ஏன் எங்களுக்கு ஜாக்கெட்டுகளையும் டவுன் ஆறுதலையும் தருகிறார்கள்?' இது பகலில் 85˚F ஆக இருந்தாலும், அது 45 ஆக இருக்கும் சில குறுகிய மணிநேரங்கள். '

டைலர் தாமஸ் வெளியேறினார் சோனோமா மற்றும் 2013 ஆம் ஆண்டில் நாபா, மாவட்டத்தின் மூன்று முறையீடுகளில் எஸ்டேட் திராட்சைத் தோட்டங்களை வைத்திருக்கும் ஒரே தயாரிப்பாளருக்கு ஒயின் தயாரிப்பாளராக பணியாற்றினார்: டயர்பெர்க் , சாண்டா மரியா பள்ளத்தாக்கில் டிரம் கனியன் , ஸ்டாவில். ரீட்டா ஹில்ஸ் மற்றும் ஸ்டார் லேன் , ஹேப்பி கேன்யனில். வைட்டிகல்ச்சர், எனாலஜி மற்றும் தாவரவியலில் பட்டப்படிப்புகளுடன், தாமஸ் ஒவ்வொரு நாளும் பிராந்தியத்தின் பன்முகத்தன்மையை பகுப்பாய்வு செய்கிறார், மேலும் அவர் சவாலை அங்கீகரிக்கிறார்.

'இது ஒரு மோசமான விஷயம் என்று நான் நினைக்கவில்லை, ஆனால் இது அசாதாரணமானது, குறிப்பாக சந்தைக்கு' என்று தாமஸ் கூறுகிறார். “பினோட் நொயரை உருவாக்குவதில் சிறந்து விளங்கும் ஒருவர் எப்படி கேப் தயாரிப்பதில் சிறந்து விளங்க முடியும்? இதுபோன்ற அருகாமையில் பலவகையான சாகுபடிகள் இருப்பது அரிது.

“பர்குண்டியன் ஒயின் தயாரிப்பாளர்களுக்கு போர்டியாக்ஸ் ஒயின்கள் அல்லது ரோன் ஒயின்கள் தயாரிக்க நிறைய வாய்ப்புகள் இல்லை. நீங்கள் உண்மையிலேயே அதைப் பற்றி மக்களுக்கு கல்வி கற்பிக்க வேண்டும். ஆனால் அவர்கள் அதைப் பெறுகிறார்கள் என்று நான் நினைக்கிறேன். ”

காற்றாலை பண்ணையில் / புகைப்படம் மாக்டஃப் எவர்டன்

சமன்பாட்டிற்கு மற்றொரு உறுப்பு உள்ளது.

'சாண்டா பார்பரா ஒயின் நாடு எப்போதுமே ஆளுமை மற்றும் ஒயின் தயாரிப்பில் மிகவும் சுயாதீனமான ஸ்ட்ரீக்கைக் கொண்டுள்ளது' என்று பொது மேலாளர் ஸ்டீபன் ஜேன்ஸ் கூறுகிறார் பென்ஸ் திராட்சைத் தோட்டங்கள் . அவர் தலைவராகவும் உள்ளார் சாண்டா பார்பரா விண்ட்னர்ஸ் , பிராந்திய வர்த்தக சங்கம் அதன் உறுப்பினர்களை ஒரு பொதுவான காரணத்திற்காக அணிதிரட்ட பல தசாப்தங்களாக போராடியது. “இதுதான் பிராந்தியத்தின் ஒயின்களை மிகவும் கட்டாயமாக்குகிறது, ஆனால் இது அதிக ஒத்துழைப்பு சிந்தனைக்கு தன்னைக் கடனாகக் கொடுக்கவில்லை. இது எங்கள் சாபம் மற்றும் பலம்.

'ஒரு பிராந்தியமாக, நாங்கள் கூட்டாக தயாரித்த சிறந்த ஒயின்களை உருவாக்குகிறோம்,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'அந்த கதை உலகிற்கு சொல்லப்படவில்லை.'

இந்த குழு 'பிரான்சின் மேற்கு, ஜஸ்ட் நார்த் ஆஃப் எல்.ஏ.' என்ற பெரிய கூடார கோஷத்துடன் சந்தைப்படுத்தல் பிரச்சாரத்திற்கு நிதியளித்துள்ளது.

கலிஃபோர்னியாவின் மத்திய கடற்கரை ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் கிரெனேச்சை தங்கள் சொந்தமாக்குகிறார்கள்

'அந்த தனித்துவத்தை நாம் எவ்வாறு தனித்து நிற்க வைக்கிறோம்?' ரிலே வாத்தனிடம் கேட்கிறார், அவரின் பெற்றோர் இணைந்தனர் ஃபாக்ஸன் ஒயின் 1985 இல், அவள் பிறப்பதற்கு இரண்டு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு. பாதாள அறையைச் சுற்றித் தொங்கியதும், அறுவடை அருகிலும் தொலைதூரத்திலும் வேலை செய்தபின், அவர் ஒரு சுருக்கமான பே ஏரியா தொழில்நுட்ப வாழ்க்கையைத் தொடங்கினார். இப்போது, ​​அவள் பெற்றோருக்கு ஓய்வு பெறுவதற்கு மெதுவாக மாறும்போது அவள் உதவுகிறாள். அவர் சாண்டா பார்பரா வின்ட்னர்ஸின் குழுவிலும் இருக்கிறார்.

'ஃபாக்ஸனைப் பொறுத்தவரை, இது எங்கள் மிகப் பெரிய சொத்துக்களில் ஒன்றாகும், நாங்கள் அதை நன்றாகச் செய்கிறோம்' என்று பிராந்தியத்தின் பன்முகத்தன்மையின் வாத்தன் கூறுகிறார், கவுண்டியில் உள்ள ஒவ்வொரு ஏ.வி.ஏவிலும் இருந்து 30 க்கும் மேற்பட்ட பிரசாதங்களை வழங்குவதற்காக ஒயின் தயாரிக்கும் மூலங்கள். “நீங்கள் ஒரு ருசிக்கும் அறைக்குச் சென்று சாண்டா மரியா பள்ளத்தாக்கிலிருந்து ஒரு சார்டொன்னேவை முயற்சிக்கும்போது, ​​அ செனின் பிளாங்க் ஃபாக்ஸன் கனியன், ஸ்டாவிலிருந்து ஒரு பினோட். ரீட்டா ஹில்ஸ், லாஸ் ஒலிவோஸிலிருந்து ஒரு சிரா மற்றும் ஹேப்பி கேன்யனில் இருந்து ஒரு கேபர்நெட் சாவிக்னான், கவுண்டியின் முழுமையையும் ஐந்து சுவைகளில் காட்ட முடிகிறது. ”

ஃபாக்ஸனைப் போலவே, லாங்கோரியாவும் ஒவ்வொரு முறையிலிருந்தும் பல்வேறு வகையான திராட்சைகளில் ஒயின்களை உருவாக்குகிறது. செய்தியிடல் சவால் குறித்து அவர் குழப்பத்தில் இருக்கிறார், ஆனால் பிராந்தியத்தின் நன்மைகள் அதன் பிரச்சினைகளை விட அதிகமாக இருப்பதாக அவர் நம்புகிறார்.

'எங்களைப் போன்ற ஒரு ஒயின் தயாரிக்குமிடத்துடன் கூட, நீங்கள் குளிர்ந்த காலநிலை அல்பாரினோவிலிருந்து ஒரு போர்டியாக் கலவைக்கு, சிராவுக்கு, டெம்ப்ரானில்லோ [மற்றும்] இடையில் உள்ள அனைத்தும், ”என்று அவர் கூறினார். 'நுகர்வோர் அனுபவிக்கக்கூடிய பன்முகத்தன்மை நிறைய உள்ளது.'

புகைப்படக் கலைஞர் மாக்டஃப் எவர்டனுடன், மாட் கெட்மேன் எழுதியவர் வைன்ஸ் & விஷன்: சாண்டா பார்பரா கவுண்டியின் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் (வீழ்ச்சி 2020). மேலும், பார்க்க கொடிகள் & பார்வை