கலிஃபோர்னியா ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் போர்ட்-ஸ்டைல் ​​ஒயின் மீது மோதிக்கொண்டிருக்கிறார்கள், அசலுக்கு மரியாதை செலுத்தும் வலுவான பதிப்புகளை உருவாக்குகிறார்கள், ஆனால் ஒரு அமெரிக்க ஸ்பின் மூலம்.

ஒரு சிறந்த உதாரணம் ஒயின்ஸ் குவாட்ஸ் ஸ்டார்போர்டு தொகுதி 88. இது போர்ச்சுகலின் டூரோ பிராந்தியத்தில் உருவாக்கப்படவில்லை, எனவே இதை தொழில்நுட்ப ரீதியாக போர்ட் என்று அழைக்க முடியாது. ஆனால் இது கலிபோர்னியாவின் மடேராவில் வளர்க்கப்படும் பாரம்பரிய போர்த்துகீசிய திராட்சை வகைகளைப் பயன்படுத்தி ஒரு அமெரிக்க உறவினர் பெறக்கூடிய அளவுக்கு நெருக்கமாக உள்ளது. பல விண்டேஜ்களின் கலவையாகும், இது ரூபி போர்ட்டின் பழ பண்புகளை வழக்கமாக டவ்னீஸில் காணப்படும் நட்டு டோன்களுடன் இணைக்கிறது.

கலிபோர்னியா சர்பே (செயின்ட் ஹெலினா), விஸ்கிகள் மற்றும் சுவையான ஓட்காக்களுக்கு பெயர் பெற்றது, 2013 ஆம் ஆண்டின் பிற்பகுதியில் ரூபி துறைமுகத்தில் இரண்டு பயங்கர மாறுபாடுகளை வெளியிட்டது.

ஸ்டில் ஹவுஸ் போர்ட் (2006 விண்டேஜ்) என்பது கேபர்நெட் சாவிக்னான், சிரா மற்றும் ஜின்ஃபாண்டெல் ஆகியவற்றின் கலவையாகும், இது ஆறு வயது சிரா பிராந்தியுடன் வலுவூட்டப்பட்டுள்ளது. இதற்கிடையில், சர்பேயின் டிஸ்டில்லரின் துறைமுகம் கேபர்நெட் ஃபிராங்க் மற்றும் கேபர்நெட் சாவிக்னான் ஆகும், இது கேபர்நெட் ஃபிராங்க் பிராந்தி மற்றும் பீப்பாய் வயதுடைய ஆறு ஆண்டுகளாக பிரெஞ்சு ஓக்கில் உள்ளது. இரண்டுமே சுவையான மற்றும் சிக்கலானவை, பணக்கார, ஜம்மி பழம், சாக்லேட் மற்றும் மசாலா நிறைந்தவை.

ஒட்டுமொத்தமாக, பெரும்பாலான அமெரிக்க பதிப்புகள் 'அதிக பழம் மற்றும் அணுகக்கூடியவை' என்று ஒயின் தயாரிப்பாளரான மாட் மேயர் கூறுகிறார் மேயர் குடும்ப பாதாள அறைகள் . பல துறைமுகங்களைப் போலவே, பல தசாப்தங்களாக பாதாள அறைக்குப் பதிலாக, அவை வெளியிடப்படும்போது அவை பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.

அமெரிக்காவின் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் எந்தவொரு கடுமையான பழைய உலக விதிகளையும் பின்பற்ற வேண்டியதில்லை என்பதால், சுவைகள் மற்றும் குணாதிசயங்கள் பிராண்டிலிருந்து பிராண்டுக்கு பரவலாக வேறுபடுகின்றன - இது ஆராய்வதற்கான வகையை பழுக்க வைக்கிறது, என்று அவர் கூறுகிறார்.

'இது வைல்ட் வெஸ்ட் போன்றது' என்று மேயர் கூறுகிறார். 'மக்கள் பயன்படுத்த வேண்டிய குறிப்பிட்ட செய்முறை இல்லை.'

மேயர் குடும்ப துறைமுகம் பல பழைய-கொடியின் ஜின்ஃபாண்டெல் விண்டேஜ்களை கலக்கிறது, மாற்றியமைக்கப்பட்ட சோலரா முறையைப் பயன்படுத்துகிறது. இது வேகவைத்த பழம், மசாலா மற்றும் நீண்ட, செறிவூட்டப்பட்ட பூச்சு ஆகியவற்றைக் காட்டுகிறது.

இந்த காலி தயாரித்த அதிசயங்களை எப்படி குடிக்க வேண்டும்? நீங்கள் ஒரு உண்மையான துறைமுகத்தைப் போலவே, இரவு உணவிற்குப் பின் பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் இனிப்பு வகைகளுடன், குறிப்பாக சாக்லேட் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட மெதுவான, சிந்தனைமிக்க சிப்பராக.