நூற்றுக்கணக்கான ஒயின் தொழில் வல்லுநர்கள் கூடினர் கோபியாவில் உள்ள சமையல் நிறுவனம் தொடக்கத்திற்காக பிப்ரவரி 18 செவ்வாய்க்கிழமை கலிபோர்னியாவின் நாபாவில் ஏற்றுமதி 2020: கலிபோர்னியா ஒயின் உலகளாவிய ஏற்றுமதி மாநாடு , உலக சந்தையில் கலிபோர்னியா ஒயின் பற்றி சிந்திக்க ஒரு நாள்.

கலிஃபோர்னியா ஒயின் ஏற்றுமதி கடந்த தசாப்தத்தில் 60% அதிகரித்துள்ளது, இது ஒயின் தயாரிக்கும் வருவாயில் சுமார் 1.5 பில்லியன் டாலராக உள்ளது. இருப்பினும், சர்வதேச சந்தைப்படுத்தல் துணைத் தலைவர் ஹானோர் கம்ஃபோர்ட் மது நிறுவனம் , 2030 க்குள் அந்த எண்ணிக்கை 2 பில்லியன் டாலர்களை தாண்ட வேண்டும் என்ற லட்சிய நீண்ட கால இலக்கையும் கோடிட்டுக் காட்டியது.

யு.எஸ். இலிருந்து அனைத்து ஏற்றுமதியிலும் 95% கலிபோர்னியாவை பிரதிநிதித்துவப்படுத்துகிறது, கலிபோர்னியா மதுவின் ஏற்றுமதி சந்தையில் கனடா முதலிடத்தில் உள்ளது என்று ஒயின் நிறுவனத்தின் தலைவரும் தலைமை நிர்வாக அதிகாரியுமான ராபர்ட் பி. கோச் தெரிவித்துள்ளார்.

அதிக கலிபோர்னியா ஒயின் ஆலைகளை ஏற்றுமதிக்கு கொண்டு வருவதன் மூலமும், அதிக கலிபோர்னியா ஒயின் சர்வதேச சந்தைகளுக்கு கொண்டு வருவதன் மூலமும் அந்த 2030 இலக்கை அடைய முடியும். இந்த ஆண்டு மாநிலத்தின் திராட்சை உபரி பற்றிய செய்திகளைக் கருத்தில் கொண்டு இது ஒரு கவர்ச்சியான வாய்ப்பாகும், இதன் விளைவாக உள்நாட்டு விலை குறித்த வின்ட்னர்களின் அச்சங்கள் குறைகின்றன.

தற்போது, ​​கலிபோர்னியா ஒயின்களுக்கான மிகப்பெரிய ஏற்றுமதி சந்தையாக கனடா திகழ்கிறது. நாட்டின் மக்கள்தொகையில் 40% வசிக்கும் ஒன்ராறியோவில், கலிபோர்னியா ஒயின்கள் சந்தையின் 15% ஐக் குறிக்கின்றன ஒன்ராறியோவின் மதுபானக் கட்டுப்பாட்டு வாரியம் (LCBO), கலிபோர்னியா கேபர்நெட் சாவிக்னனுடன் மட்டும் ஆண்டுக்கு 7 187 மில்லியன் ஆகும். ஒன்ராறியோவில், கலிபோர்னியா ஒயின் இத்தாலியின் 18% சந்தைப் பங்கிற்கு அடுத்தபடியாக உள்ளது.

எல்.சி.பி.ஓ தலைவரும் தலைமை நிர்வாக அதிகாரியுமான டாக்டர் ஜார்ஜ் சோலியாஸ் நுகர்வோர் மத்தியில் அவர் காணும் முக்கிய போக்குகளைப் பற்றி பேசினார். வாடிக்கையாளர்கள் குறைவாக வாங்கும் போது, ​​கொள்முதல் பழக்கம் உயர்-ஒயின்களுக்கு சாதகமாக உள்ளது, அல்ட்ராபிரீமியம் மற்றும் சின்னமான பொருட்களின் விற்பனை அதிகரித்துள்ளது. புத்துணர்ச்சியூட்டும், ரோஸ் மற்றும் பிரகாசமான ஒயின் போன்ற இலகுவான ஒயின்கள் ஆர்வத்தைப் பெறுகின்றன, அதே போல் குறைந்த ஆல்கஹால் அல்லது குறைந்த கலோரி பாட்டில்கள் போன்ற ஆரோக்கிய உணர்வுள்ள மாற்று வழிகள். நிலைத்தன்மை மற்றும் கதைசொல்லலின் அதிகரித்த முக்கியத்துவத்தையும் அவர் வலியுறுத்தினார்.

மது எழுத்தாளர் மற்றும் எழுத்தாளர் ஜான்சிஸ் ராபின்சன் , MW, மது எழுத்தாளர் எலைன் சுகன் பிரவுனுடன் ஒரு கேள்வி பதில் அமர்வில் உலகெங்கிலும் உள்ள கலிபோர்னியா ஒயின் நிலை குறித்து கருத்து தெரிவித்தார். ராபின்சன் 1969 ஆம் ஆண்டில் முதன்முதலில் கலிபோர்னியாவுக்கு வந்ததும், அதன் பின்னர் ஆண்டுதோறும் திரும்பி வருவதையும் நினைவு கூர்ந்தார்.

'1980 களின் முற்பகுதியில் யு.கே.யில் கலிபோர்னியா ஒயின் ஒரு மந்திர நேரம்,' என்று அவர் கூறினார். 1976 ஆம் ஆண்டு பாரிஸ் டேஸ்டிங்கின் பின்னணியில், கலிபோர்னியா ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் தங்கள் பாட்டில்களை அறிமுகப்படுத்த உலகம் முழுவதும் பயணம் செய்வார்கள் என்று ராபின்சன் கவனித்தார்.

எவ்வாறாயினும், 1990 களில் கலிஃபோர்னியா ஒயின்களுக்கு என்ன நேர்ந்தது என்பதில் அவர் ஒரு ரசிகர் அல்ல என்று ஆசிரியர் குறிப்பிட்டார், ஒரு சகாப்தம் நீண்ட தொங்கும் நேரங்கள் மற்றும் 'யு.கே. நுகர்வோருடன் நன்றாகப் பழகாத பணக்கார, பழுத்த, வலுவான ஒயின்கள்' ஆதிக்கம் செலுத்தியதாக அவர் விவரித்தார். தசாப்தத்தின் உயரும் விலைகளும் இல்லை.

'இந்த நேரத்தில், இது யு.கே.யின் கீழ் அலமாரியில் மலிவான கலிபோர்னியா ஒயின் ஆகும்' என்று ராபின்சன் மேலும் கூறினார். “இதை வாங்குபவர்களுக்கு அது எங்கிருந்து வருகிறது என்று தெரியவில்லை அல்லது கவலைப்படுவதில்லை என்று நான் சந்தேகிக்கிறேன். விலை இயக்கி. ”

பல தசாப்தங்களுக்கு முன்னர், வளர்ந்து வரும் பிராந்தியங்கள் பிரான்சின் பெரிய ஒயின்களின் நகல்களை உருவாக்க விரும்பின, 'நாங்கள் தரவரிசையில் ஒப்புக் கொண்டோம்' என்று அவர் கூறினார்.

இப்போது, ​​சந்தை மிகவும் இலவச வடிவமாக இருப்பதை அவர் கவனிக்கிறார்.

ராபின்சன் கருத்துப்படி, மது தொழில் “எனது 44 ஆண்டுகளில் முன்னெப்போதையும் விட இன்று மிகப் பெரிய பாய்ச்சல் நிலையில் உள்ளது”. 'இளையவர்கள் விரும்புவது அகலம், அவர்கள் மேலே செல்ல விரும்பவில்லை, சில சர்வதேச திராட்சை வகைகளிலிருந்து மாற்றத்தை அவர்கள் விரும்புகிறார்கள், அவர்கள் ஆல்கஹால், ஓக் அல்லது வண்ணத்தைத் துரத்தவில்லை.'

உலகெங்கிலும் இலகுவான, புத்துணர்ச்சியூட்டும் ஒயின்களுக்கான நகர்வையும், குறைவாக அறியப்பட்ட திராட்சை வகைகளின் ஆர்வத்தில் ஒரு வெடிப்பையும், குறிப்பாக பழங்குடி மற்றும் பழங்கால கொடிகளிலிருந்து அவர் கவனித்தார். தற்போது ஒயின் தயாரிப்பில் 1,500 வகைகள் பயன்படுத்தப்படுவதாக அவர் மதிப்பிடுகிறார், கலிஃபோர்னியாவில் பழைய கொடிகளின் புதையல் உள்ளது.

ராபின்சனின் பார்வையில், கலிஃபோர்னியாவின் சாத்தியக்கூறுகள் நிறுவப்பட்ட மற்றும் வளர்ந்து வரும் பிராண்டுகளிலிருந்து இடைப்பட்ட ஒயின்களில் உள்ளன, ஆனால் கீழ்-அலமாரியில் பொதுவானவை (“திரவ மற்றும் ஆல்கஹால் கொண்ட ஒரு பொருள்”) அல்லது அதிக விலை கொண்ட பிரசாதங்கள் அல்ல.

'நடுத்தர உற்சாகமானது,' ராபின்சன் கூறினார். “பல கண்டுபிடிப்புகள், இது பழைய கொடிகள் [அல்லது] மது தயாரிப்பதற்கான வெவ்வேறு வழிகள். கலிஃபோர்னியா ஒயின் பற்றிய கருத்தை மீண்டும் மாற்றியமைக்க வேண்டிய அவசியம் உள்ளது, மேலும் பழைய பிராண்டுகளில் உண்மையான தரம் கொண்ட பெரிய மதிப்பு. ”

ஒத்துழைப்பு மற்றும் சமூக முதலீட்டை மதிப்பிடும் கலிஃபோர்னியா ஒயின் தயாரிக்கும் சமூகத்தையும், இளைய தலைமுறை ஒயின் குடிப்பவர்களால் மதிப்பிடப்பட்ட தலைப்புகளையும், மற்றும் மிகவும் தரமான உணர்வுள்ள விவசாயிகள் மற்றும் உற்பத்தியாளர்களைக் கொண்டிருப்பதாக மாநிலத்தை புகழ்ந்தார்.

'கலிபோர்னியாவின் சிறந்த தயாரிப்பாளர்கள் ஒவ்வொரு விவரத்தையும் வேறு எங்கும் விட சரியாகப் பெறுவதற்கு அதிக சிரமத்தை எடுத்துள்ளனர்' என்று ராபின்சன் கூறினார். 'உலகில் ஒரு இடம் நிலைத்தன்மையை முழுமையாய் பார்க்க முடிந்தால், அது கலிபோர்னியா தான்.'