கரிக்னன் காகிதத்தில் சரியாக தெரிகிறது. பிற்பகுதியில் மொட்டுகள் வசந்த உறைபனியிலிருந்து பாதுகாப்பை வழங்குகின்றன, தாமதமாக பழுக்க வைப்பது நீண்ட முதிர்வு காலத்திற்கு அனுமதிக்கிறது. அதாவது திராட்சை அவற்றின் மிகச் சிறந்த பண்புகளை வெளிப்படுத்தும் நடுத்தர டானின்கள் , புதிய அமிலத்தன்மை, சிவப்பு பழ டன் மற்றும் மண் மசாலா way இன்னும் சாத்தியமானவை. இருப்பினும், அதிக மகசூல் மற்றும் பூஞ்சை காளான் மற்றும் அழுகல் ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்படுவது, சாதாரணமான பாட்டில்களின் கடந்த கால பசைக்கு வழிவகுத்தது.

ஆராய்ச்சியாளர்கள் கரிக்னானின் தோற்றத்தை 15 ஆம் நூற்றாண்டோடு இணைக்கின்றனர் கரிக்னன் அரகோனில், ஸ்பெயின் , அது அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது சார்டினியா 18 ஆம் நூற்றாண்டுக்கு முன்னர். ஆனால் இது ஒரு உழைப்பு மற்றும் சிவப்பு ஒயின் கலப்புகளின் முக்கிய அங்கமாக அறியப்படுகிறது தெற்கு பிரான்ஸ் , குறிப்பாக இருந்து லாங்குவேடோக்-ரூசில்லன் .

இந்த நாட்களில், சிறந்த திராட்சைத் தோட்ட மேலாண்மை மற்றும் குறைந்த விளைச்சல் தரும் பழைய கொடிகள், உலகெங்கிலும் உள்ள பலவகையான கரிக்னன் ஒயின்கள் புளிப்பு சிவப்பு-பழக் குறிப்புகள், பேக்கிங் மசாலா மற்றும் சுவையான புகை ஆகியவற்றால் தூண்டப்படுகின்றன.

தி ரைஸ் ஆஃப் ப்ளூஃப்ரன்கிஷ் ஒயின்

கலிபோர்னியா

தி மெண்டோசினோ ரெட்வுட் பள்ளத்தாக்கு, பாட்டர் வேலி மற்றும் ஈகிள் பீக் ஆகியவற்றின் அமெரிக்க விட்டிகல்ச்சர் பகுதிகள் (ஏ.வி.ஏக்கள்) கரிக்னானுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. அவற்றின் பழைய கொடிகள், சூடான கோடை மற்றும் இலையுதிர்காலங்களுடன் இணைந்து, நீண்ட நேரம், பினோலிக் (டானின்) பழுத்த தன்மை, சீரான அமிலத்தன்மை, மென்மையான டானின்கள் மற்றும் நீல பழ குறிப்புகள் ஆகியவற்றைக் குறிக்கின்றன என்று ஒயின் தயாரிப்பாளர் பாப் ப்ளூ கூறுகிறார் 1000 கதைகள் ஒயின்கள் ஹாப்லாண்டில், கலிபோர்னியா , இது பாராட்டுகளை உருவாக்குகிறது தொகுதி நீல கரிக்னன் . 'மது புதிய பழங்களுடன் மிகவும் வெளிப்படுகிறது,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'சிவப்பு நிறத்தில் செல்லும்போது இது இன்னும் கொஞ்சம் புத்திசாலித்தனமாக இருக்கலாம், [ஆனால்] இது ஒரு அற்புதமான மாறுபட்ட [ஒயின்].'

மிளகாய்

இப்போது 16 உறுப்பினர் ஒயின் ஆலைகள் உள்ளன விக்னடோர்ஸ் டி கரிக்னன் (விக்னோ), சிலி முதல் உத்தியோகபூர்வ முறையீட்டு சங்கம், பழைய-கொடியின், உலர்ந்த-வளர்க்கப்பட்ட கொடிகளை மையமாகக் கொண்டது ம au ல் . அங்குள்ள நீண்ட பழுக்க வைக்கும் பருவம் செர்ரி குறிப்புகள், பழுத்த டானின்கள் மற்றும் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட அமிலத்தன்மை கொண்ட முழு உடல், வலுவான கரிக்னன் சார்ந்த ஒயின்களை அனுமதிக்கிறது. பாட்டில்கள் ஒப்பீடுகளை வரைகின்றன பிரியரி , ஒயின் தயாரிக்கும் பெலிப்பெ கார்சியா கூறுகிறார் . கார்சியா . 'கட்டமைப்பு மற்றும் மென்மையான டானின்களின் சரியான சமநிலை.'

மெக்சிகோ

பிறகு கேபர்நெட் சாவிக்னான் , சிவப்பு திராட்சை பயிரிடுதல்களில் இரண்டாவது மிக அதிக எண்ணிக்கையில் கரிக்னன் உள்ளது மெக்சிகோ . இது பெரும்பாலும் வளர்ந்துள்ளது குவாடலூப் பள்ளத்தாக்கு பகுதி கீழ் தீபகற்பம் , மத்திய தரைக்கடல் காலநிலை மற்றும் வடக்கு ரோனே போன்ற கிரானைட் மற்றும் வண்டல் மண் போன்றவை மிகவும் கட்டமைக்கப்பட்ட, சக்திவாய்ந்த மற்றும் ஜாம் ஒயின்களை விளைவிக்கின்றன.

குரோஷியா

இங்கே இன்னும் ஒரு சிறிய வீரராக இருந்தாலும், கரிக்னன் பயிரிடுவதை நொறுக்குகிறார், கூட்டுறவு நாட்களில் இருந்து வைத்திருப்பவர்கள். இது முக்கியமாக அட்ரியாடிக் கடலின் கிழக்கு கரையில் ஒரு குறுகிய பெல்ட் டால்மேஷியாவில் காணப்படுகிறது. வலைப்பதிவின் நிறுவனர் கிளிஃப் ரேம்ஸ் கூறுகையில், “இந்த கொடிகள் வயல் கலப்பு பயிரிடுதல்களில் சிதறக்கூடும் குரோஷியாவின் ஒயின்கள் .