சிலி ஒயின்களைப் பற்றி நீங்கள் என்ன செய்வீர்கள் என்று சொல்லுங்கள்-சிலர் நல்ல மதிப்பை வழங்குகிறார்கள் என்று கூறுகிறார்கள், ஆனால் சிவப்பு ஒயின்கள் மிகவும் மூலிகை சாய்ந்துவிடும், அல்லது வெள்ளையர்கள் பொதுவாக வயதுக்கு தகுதியற்றவர்கள் அல்ல-ஆனால் சிலி ஒயின் ஆலைகள் மற்றும் அவற்றின் ஒயின் தயாரிப்பாளர்களைப் பற்றி நீங்கள் சொல்ல முடியாத ஒன்று இருக்கிறது: அவை வீட்டு உடல்கள்.

கடந்த அக்டோபரில், யு.எஸ். க்கு வரும் சர்வதேச ஒயின் தயாரிப்பாளர்களின் அடிப்படையில் இந்த ஆண்டின் பரபரப்பான மாதம்சுவை தயாரிப்பாளர்கள், நான் முத்திரை குத்தப்பட்டேன்சிலி.

வெராமோன்ட்,உண்டுர்ராகா, சாண்டா கரோலினா,அல்மாவிவாமற்றும் வியுமனென்ட்வீழ்ச்சி சந்தைப்படுத்தல் பணிகளில் எனது சொந்த ஊரான நியூயார்க்கிற்கு விஜயம் செய்த சிலி ஒயின் ஆலைகளில் ஒன்று. சிலியில் என்ன நடக்கிறது என்பதைப் பற்றி சிறப்பாகப் புகாரளிப்பதற்காக அவர்களுடன் சந்திப்பது எனது வேலை என்பதால், எனது உணவக உணவைப் பெற்றேன்,கார்மெனெர்மற்றும் 2015 ஆம் ஆண்டில் தேசிய கால்பந்து அணி காட்டிய மோசமான விளையாட்டுத் திறனுக்கான சாக்குகோப்பை அமெரிக்கா, இது சிலி தொகுத்து வென்றது.

சிலியின் சிறந்த ஒயின்களை ருசிப்பதற்கான வாய்ப்பும் எனக்குக் கிடைத்தது, எங்கள் ருசிக்கும் அறையில் பார்வையற்றவர்களாக அல்ல, ஆனால் பெரும்பாலான நுகர்வோர் மது அருந்திய விதத்தில்: உணவுடன் கூடிய மேஜையில்.

இங்கே சில விசைகள் உள்ளனஎடுத்துக்கொள்ளுங்கள்சிலியில் இருந்து என்ன குடிக்க வேண்டும் என்ற ஆலோசனையுடன் எனது கூட்டங்களிலிருந்து.

ரோட்ரிகோ சோட்டோ வெராமோன்ட் மற்றும் நெய்ன் உலகத் தரம் வாய்ந்த சார்டொன்னே மற்றும் பினோட் நொயரை உருவாக்குவதில் சிலியின் தற்போதைய சிரமம் குறித்து நான் ஆழமாகப் பேசினேன். சோட்டோ, பல ஆண்டுகள் பணிபுரிந்தார்பென்சிகர்சோனோமா கவுண்டியில், சரியான குளோன்களைத் தீர்மானிக்க சிலிக்கு அதிக நேரம் தேவை என்றும் திராட்சைத் தோட்டங்கள் முதிர்ச்சியடையும் என்றும் கூறினார். நான் அதை எதிர்கொண்டேன், சிலிக்கு இந்த வகைகளை மாஸ்டர் செய்ய நிறைய நேரம் கிடைத்திருக்கிறது, இன்னும் ஏதாவது கிளிக் செய்யவில்லை. பின்னர் முயற்சித்தோம்நெய்ன், கேபர்நெட்டிற்குசாவிக்னான்-கார்மெனெர்இருந்து கலவைஅபால்டாதிராட்சைத் தோட்டம்கொல்காகுவா. இது சிலி சிறப்பாகச் செய்யும் மது வகை: காரமான, சீரான, பசுமையான, கட்டமைக்கப்பட்ட, மூலிகை ஆனால் அதிகமாக இல்லை. பழுத்த 2012 தற்போதைய விண்டேஜ் (92 புள்ளிகள் $ 50).

ரபேல்உர்ரேஜோலாஒயின்களை உருவாக்குகிறது உண்டுர்ராகா . அவரது சிறந்தபாட்டில்கள்அவை T.H. என அழைக்கப்படுகின்றன, இது குறிக்கிறதுடெர்ராயர்ஹண்டர். பல ஆண்டுகளாக, எனக்கு பிடித்த டி.எச். மாறுபாடுகள் சாவிக்னான்வெள்ளையர்கள்பல்வேறு கடலோர கம்யூன்களிலிருந்து (லெய்டா, அதுஉள்ளடக்கியதுமற்றும் காசாபிளாங்கா), ஆனால் சில பினோட் நொயர்களும். சோட்டோவுடனான எனது அரட்டையின் வெளிச்சத்தில், இது ஊக்கமளிக்கிறது. 2013 டி.எச். பினோட் நொயர்லெய்டா(90 புள்ளிகள் $ 24).

ஆண்ட்ரூ நற்பண்புகள் கொண்டவர்தலை ஒயின் தயாரிப்பாளர் திராட்சைத் தோட்டம்சாண்டா கரோலினா , மது ஆர்வலர் 2015 ஆம் ஆண்டிற்கான புதிய உலக ஒயின் ஆலை. 140 வயதான ஒயின் தயாரிப்பாளரின் நிறுவனர் பெயரிடப்பட்ட புதிய ஐகான் கேபர்நெட் சாவிக்னான் லூயிஸ் பெரேரா பற்றி விவாதிக்க வந்தார்.நற்பண்புகள் கொண்டவர்இந்த ஒயின் (தொடக்க 2012 க்கு $ 150 இதுவரை மதிப்பிடப்படவில்லை) “50 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு சிலியில் மதுவை மெதுவாகப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்டதுநொதித்தல்மற்றும் பெரிய பெட்டிகளில் வயதானவை மின்னல் , மற்றும் 12.8% ஆல்கஹால் மட்டுமே. ”

மைக்கேல்ஃப்ரியோஒரு மதுவை உருவாக்குகிறது, அல்மாவிவா , ஆனால் இந்த கேபர்நெட் கலவை சிலியின் நட்சத்திர ஒயின்களில் ஒன்றாகும், இது முதன்முதலில் பிற்பகுதியில் வெளியானது1990 கள். ஐந்து விண்டேஜ்களின் செங்குத்து வழியாக நாங்கள் ருசித்தோம், இது தற்போதைய 2012 உடன் முடிவடைந்தது (இன்னும் மதிப்பிடப்படவில்லை). நான் கற்றுக்கொண்டது என்னவென்றால், 2010 மற்றும் 2011 போன்ற குளிர்ந்த விண்டேஜ்கள் பொதுவாக புர்லி போன்ற மதுவுக்கு நன்மை பயக்கும்அல்மாவிவா. ’11 (93 புள்ளிகள், $ 180) பயங்கர வடிவத்தில் உள்ளது, மற்றொரு தசாப்தத்திற்கு வயது வரம்பும் திறன் கொண்டது.

பேட்ரிக் செலாடன்க்கான ஒயின் தயாரிப்பாளராக இருந்துள்ளார் அது பார்த்ததுமனென்ட் 2010 முதல், மற்றும் அவரது கைரேகைகள் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கவை, குறிப்பாக ஒயின் தயாரிப்பாளரின் சான் கார்லோஸ் ஒற்றை-திராட்சைத் தோட்டத்தில்மால்பெக்80 வயதான கொடிகள். ஒருமுறை பெரிதும் பிரித்தெடுக்கப்பட்டதுமால்பெக், 2012 (91 புள்ளிகள் $ 25) பழுத்த, சுவையான மற்றும் கருப்பு-பழ சுவைகள் நிறைந்ததாக இருக்கிறது, ஆனால் முந்தைய அறுவடை அதிக புத்துணர்ச்சியையும் நேர்த்தியையும் தருகிறது.