இந்த உன்னதமான பாஸ்க் கடல் உணவு விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. அதன் வெற்றி மிகைப்படுத்தப்படாத உயர்தர புதிய கிளாம்களைப் பயன்படுத்துவதை நம்பியுள்ளது. உங்கள் கிளாம்களுக்கான சரியான அமைப்பை அடைய, கிளாம்கள் திறக்கும் வரை லேசாக சமைக்கவும், பின்னர் அவை மீது பச்சை சாஸை ஊற்றவும்.

மது பரிந்துரை: Txomín Etxaniz’s Txakoli பச்சை ஆப்பிள் மற்றும் எலுமிச்சை-சுண்ணாம்பு ஆகியவற்றின் தூய சுவைகளை வழங்குகிறது, அவை இந்த உப்பு, பூண்டு தயாரிப்பிற்கு ஏற்றவை. டாக்ஸகோலிக்கு மாற்றீடுகளை பரிந்துரைப்பது கடினம், அதன் தனித்துவமான தன்மை மற்றும் இது ஒரே பாஸ்க் வெள்ளை என்பதால், ஆனால் கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய மற்ற உலர்ந்த வெள்ளையர்களில் அல்பாரினோ, சாப்லிஸ், வெர்மெண்டினோ மற்றும் சாவிக்னான் பிளாங்க் ஆகியவை அடங்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

24 மணிலா கிளாம்கள்
1⁄4 கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
2 கிராம்பு பூண்டு, மைக்ரோ விமானத்தில் அரைக்கப்படுகிறது
அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
1 பாஸ்க் சிவப்பு கிண்டில்லா மிளகு அல்லது 1 தாய் பேர்ட்சே சிலி
3 தேக்கரண்டி வோக்கோசு, நறுக்கியது
3⁄4 கப் உலர் வெள்ளை ஒயின், அதாவது ட்சகோலி அல்லது மன்சானிலா ஷெர்ரி
சுவைக்க உப்பு

நன்னீர் மற்றும் பேட் உலர்ந்த பல மாற்றங்களில் கிளாம்களை துவைக்கவும். ஒரு சிறிய பான்னை சூடாக்கவும், அது கிளாம்களுக்கு இடமளிக்கும் அளவுக்கு பெரியது. ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்த்து வெப்பத்தை குறைக்கவும். பூண்டு மற்றும் சிவப்பு மிளகு / சிலி சேர்க்கவும், ஒளிபுகா வரை சமைக்கவும் (சில வினாடிகள் மட்டுமே). கிளாம்கள், அரை வோக்கோசு மற்றும் ஒயின் சேர்க்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தை குறைத்து, கடாயை சிறிது அசைக்கவும். கிளாம்கள் திறக்கத் தொடங்கும் போது, ​​அவற்றை ஒவ்வொன்றாக ஒரு சூடான பீங்கான் டிஷ் வரை அகற்றவும். அனைத்தும் நீக்கப்பட்டதும், மீதமுள்ள வோக்கோசை வாணலியில் சேர்த்து உப்பு சுவைக்கவும். மதுவில் உள்ள ஆல்கஹால் சமைக்கப்படாவிட்டால் சுவையூட்டலை சரிசெய்து சாஸை மேலும் குறைக்கவும். கிளாம்கள் மீது திரவத்தை ஊற்றி, பச்சை சாஸைத் துடைக்க உடனடியாக ரொட்டியுடன் பரிமாறவும்.