மக்கள் எப்போதும் மது மற்றும் பீர் கூட சமைக்கிறார்கள். எனவே ஏன் காக்டெய்ல் செய்யக்கூடாது?

கடந்த இலையுதிர்காலத்தில் NYC இன் நியோஸ் உணவகத்தில் நிர்வாக சமையல்காரரான பாட்ரிசியா வில்லியம்ஸ் தனது கியூப பானை வறுத்தலுக்காக ஒரு மோஜிடோ சாஸை உருவாக்கியபோது பகுத்தறிவு பெற்றார். சீரகம், உப்பு பன்றி இறைச்சி, சோஃப்ரிடோ மற்றும் ஆரஞ்சு அனுபவம் உள்ளிட்ட டிஷ் பொருட்களுடன் பானத்தில் உள்ள புதினா குறிப்பாக நன்கு கலந்துவிடும் என்று வில்லியம்ஸ் நினைத்தார். இருப்பினும், அவளுடைய முறை ஒன்றைக் கலந்து இறைச்சியின் மீது ஊற்றுவதை மட்டும் கொண்டிருக்கவில்லை.

'மோஜிடோவுக்குள் செல்லும் பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் நான் பானத்திலிருந்து உத்வேகம் பெற்றேன், உண்மையான பானம் அல்ல,' என்கிறார் வில்லியம்ஸ். 'நான் மோஜிடோவின் சுவை சுயவிவரத்திலிருந்து இழுத்து அங்கிருந்து சென்றேன்.' இந்த புதுமையான சமையல்காரர் சமையலறையில் பிரபலமான பானங்களை பரிசோதிப்பது இதுவே முதல் முறை அல்ல. உண்மையில், அவர் சமீபத்தில் ஒரு மார்டினி சாலட்டை உருவாக்கினார், அங்கு டிரஸ்ஸிங்கில் ஜின் அடங்கும், மேலும் சாலட் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெங்காயம் மற்றும் ஆலிவ்ஸுடன் நீல சீஸ் கொண்டு நிரப்பப்படுகிறது. வீட்டு சமையல்காரர்களைப் பொறுத்தவரை, பிடித்த காக்டெய்ல்களுடன் பரிசோதனை செய்து, பாராட்டு சுவைகளுக்காக ஒரு கண் வைத்திருக்குமாறு அவர் பரிந்துரைக்கிறார். அவரது மோஜிடோ சாஸ் மற்றும் மார்டினி சாலட்டுக்கான சமையல் வகைகள் கீழே பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன:

மோஜிடோ சாஸ் ரெசிபி

1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
1 தேக்கரண்டி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு
1 தேக்கரண்டி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயம்
1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
1 தேக்கரண்டி 10 கே ரம்
¼ கப் வெட்டப்பட்ட புதினா
சிட்டிகை சிட்டிகை

வெண்ணெய் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயை நுரைக்கத் தொடங்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து பான் நீக்கி பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். எலுமிச்சை சாறு, ரம் மற்றும் புதினா சேர்த்து, சுவைக்கு சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

மார்டினி சாலட் ரெசிபி

1 கப் புதிய கிரீம்
2 எலுமிச்சை பழச்சாறு மற்றும் அனுபவம்
1 தேக்கரண்டி ஜின்
1 தேக்கரண்டி உலர் வெர்மவுத்
1 டீஸ்பூன் தரையில் ஜூனிபர் பெர்ரி
2 தேக்கரண்டி கனமான கிரீம்
2 டீஸ்பூன் உப்பு
புதிய மிளகு 2 அரைக்கும்
1 பவுண்டு கழுவப்பட்ட ஃப்ரைஸி கீரை
12 ஊறுகாய் காக்டெய்ல் வெங்காயம்
1 டீஸ்பூன் தரையில் ஜூனிபர் பெர்ரி
12 பெரிய மார்டினி ஆலிவ்
¼ கப் நீல சீஸ்
2 தேக்கரண்டி கனமான கிரீம்

க்ரீம் ஃப்ரைச், எலுமிச்சை, ஜின், வெர்மவுத், ஜூனிபர், ஹெவி கிரீம், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைத்து நன்கு கலக்கவும். ஃப்ரைஸைச் சேர்த்து பூசும் வரை டாஸ் செய்யவும். ஒதுக்கி வைக்கவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், ஜூனிபருடன் காக்டெய்ல் வெங்காயத்தை டாஸ் செய்யவும். ஒதுக்கி வைக்கவும். மற்றொரு சிறிய கிண்ணத்தில், நீல சீஸ் மற்றும் கிரீம் இணைக்கவும். ஆலிவ்களை அடைக்கவும். சாலட்டை நான்கு சாலட் கிண்ணங்களாக பிரிக்கவும். ஒவ்வொரு சேவைக்கும் மூன்று வெங்காயம் மற்றும் மூன்று ஆலிவ் சேர்க்கவும்.