இத்தாலி டெரோயர்களால் நிறைந்துள்ளது, ஆனால் எரிமலைகளைச் சுற்றியுள்ள அதே வழியில் மது பிரியர்களின் அண்ணங்களை யாரும் கைப்பற்றவில்லை. எரிமலை மண் தனித்துவமான மதுவை உருவாக்குங்கள், ஆனால் கற்பனையையும் கைப்பற்றுங்கள்: எரிமலையின் ஒளிரும் ஆறுகள் எட்னா மலையில் பாயும் அல்லது பாம்பீ மற்றும் மவுண்ட் வெசுவியஸின் துயர வரலாறு காம்பானியா . பின்னர் அதிகம் அறியப்படாத ஆல்டோ பைமோன்டே உள்ளது, இது ஆல்ப்ஸின் நிழலில் சிறிய ஒயின் அப்பெல்களின் தொகுப்பாகும். இந்த சிறிய பகுதியில் 10 மேல்முறையீடுகளில் மட்டும் 1,500 ஏக்கர் கொடிகள் பயிரிடப்பட்டுள்ளன நெபியோலோ அதன் நட்சத்திரமாக. கடந்த தசாப்தத்தில், ஒரு சாம்பியன் கிறிஸ்டியானோ கரெல்லா தனது கதையைச் சொல்லி வருகிறார், அவருடைய ஆர்வம், உயிர்ச்சக்தி மற்றும் அயராத உழைப்பு ஆகியவை பிராந்தியத்தின் சுயவிவரத்தை மீண்டும் உயர்த்த உதவியது.

இப்பகுதியை நன்கு புரிந்து கொள்ள, கரெல்லா தொடக்கத்தில் தொடங்குகிறார்: 'ஆல்டோ பைமோன்ட் ஒரு சூப்பர் எரிமலையின் தளம், 25 மைல் விட்டம் கொண்டது, இது ஆல்ப்ஸ் உருவாகும் போது 300 மில்லியன் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு வெடித்தது - இது ஒரு புவியியல் மிஷ்மாஷை உருவாக்கியது. புவியியலாளர்களுக்கான டிஸ்னிலேண்ட்.

நீயும் விரும்புவாய்: எரிமலை பயங்கரத்தின் வரலாற்றுக்கு முந்தைய வேர்கள்

எட்னா மற்றும் வெசுவியஸ் இரண்டும் சுறுசுறுப்பாக இருந்தாலும், ஆல்டோ பிமோண்டேவின் பண்டைய மண் வேறுபட்டது. கரெல்லா தொடர்கிறார், “எட்னா அல்லது காம்பானியாவில் நீங்கள் இன்னும் எரிமலையின் வாசனையை உணர முடியும். நீங்கள் எரிமலை வெளிப்பாட்டை உணரலாம், ஆனால் ஆல்டோ பிமோண்டேவில் எரிமலை உணர்வு என்பது உப்புத்தன்மை, அமிலத்தன்மை மற்றும் டானின் ஆகியவற்றின் கலவையாகும். வாய் , பிரமடெரா மற்றும் கட்டினரா . பழைய மண்ணில் இருண்ட பழங்கள் மற்றும் பலவற்றுடன் ஒயின்கள் வளரும் டானின்கள் , முக்கியமாக கடல் வண்டல் உள்ளவர்கள் பழ மூக்குடன் இலகுவான ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கிறார்கள், டெரயர் எவ்வளவு குறிப்பிட்டது என்பதை விவரிக்கிறது.

இன்று, கரெல்லா இரண்டு ஒயின் ஆலைகளில் பங்குதாரராக உள்ளார். பியானெல்லே மற்றும் கொலம்பெரா & கரெல்லா , மற்றும் இப்பகுதியில் உள்ள மற்ற 18 தோட்டங்களுக்கான ஆலோசகர், அவருக்கு 40 வயது கூட இல்லை. ஒயின் வியாபாரத்தில் இல்லாத அவரது பெற்றோர் 88 வயதான ஜியோவானி 'ஜியோவான்' கிளெரிகோவை பட்டியலிட்டபோது அவரது ஆர்வம் 12 வயதில் தொடங்கியது. பள்ளி முடிந்ததும் தங்கள் மகனுக்கு 'ஏதாவது செய்ய' கொடுக்க 70 ஆண்டுகளாக கொடிகளை மேய்த்து ஒயின் தயாரித்து வந்தார். இந்த தலைமுறை ஒற்றைப்படை ஜோடி விரைவில் ஒரு நல்லுறவை உருவாக்கியது. கரெல்லா நினைவு கூர்ந்தபடி, “ஜியோவான் உடனடியாக எனக்கு இடத்தின் மரியாதையைக் கற்றுக் கொடுத்தார். ஒவ்வொரு கொடியையும் நான் மதிக்க வேண்டும் என்றும், உலகில் நமது எடை சிறியது என்பதையும் நேரத்தை வீணாக்காமல் இருப்பதையும் புரிந்து கொள்ள வேண்டும் என்றார். கடினமாக உழைத்தால் போதும்.” Giouan உடனான அவரது அனுபவம் அவரது அடித்தளம். 'புல் வெட்டுவது முதல் மதுவை மிகவும் பழமையான மற்றும் பாரம்பரிய பழக்கவழக்கங்களில் எப்படி செய்வது என்று அவர் எனக்குக் கற்றுக் கொடுத்தார்' என்று கரெல்லா நினைவு கூர்ந்தார். அடுத்த ஐந்து ஆண்டுகளில் கியோவான் மற்றும் கிறிஸ்ட்டானோ ஒவ்வொரு சீசனிலும் பணியாற்றினார்கள், கிறிஸ்ட்டானோ தன்னால் முடிந்தவரை உள்வாங்கினார். துரதிர்ஷ்டவசமாக, 2003 இல் ஜியோவான் 93 வயதில் காலமானார், ஆனால் கரெல்லாவின் பாதை தெளிவாக இருந்தது.

ஒவ்வொரு கொடியையும் நான் மதிக்க வேண்டும் மற்றும் உலகில் நமது எடை சிறியது என்பதையும் நேரத்தை வீணாக்காமல் இருப்பதையும் புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

நீயும் விரும்புவாய்: இத்தாலியின் பீட்மாண்டிலிருந்து ஒயின்களுக்கான ஆரம்ப வழிகாட்டி

அல்பாவில் உள்ள யுனிவர்சிட்டா டி டோரினோவில் ஒயின் தயாரிப்பதைப் படிக்க தெற்கே சென்ற கரெல்லா, 'நல்ல ஒயின்களை எப்படி தயாரிப்பது, தொழில்நுட்ப ரீதியாக' கற்றுக்கொண்டார், ஆனால் பரோலோவில் இருப்பது, அது பிரபலமடைந்ததைப் போலவே, வாழ்க்கை 'ஒரு குறுக்குவெட்டு' என்பதைக் காட்டியதாக அவர் கூறுகிறார். கொஞ்சம் அதிர்ஷ்டசாலி மற்றும் ஒவ்வொரு நாளும் புதிதாக ஏதாவது கற்றுக்கொள்ள முயற்சி செய்கிறேன். நான் மற்றவர்களை விட அதிர்ஷ்டசாலி, நான் என்ன செய்ய விரும்புகிறேன் என்பதை நான் புரிந்துகொண்டேன், மேலும் ஆல்டோ பிமோண்டேவின் குறிப்பு என் முன்னால் ஒரு விதை போல இருந்தது. அவர் வீட்டிற்குத் திரும்பிச் சென்று வரலாற்றுச் சிறப்புமிக்க பணியைத் தொடங்கினார் செல்லா எஸ்டேட்ஸ் . சில ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, ஆலோசனையின் மூலம் ஆய்வு செய்ய அவருக்கு சுதந்திரம் கிடைக்கும் என்பதை அவர் அறிந்தார் சிக்கலானது அது அவரது காலடியில் இருந்தது. “நீங்கள் ஒரு திராட்சைத் தோட்டத்தில் நடக்கும்போது, ​​அதில் 100% எரிமலை மண் இருக்கலாம், பிறகு 50 அடியில் 100% கடல் மண்ணைக் கொண்டிருக்கும், பிறகு மற்றொரு 50 அடியில் கலவையாக இருக்கலாம். இந்த பன்முகத்தன்மையே எங்கள் நிலத்தை சிறந்ததாக்குகிறது, ”என்று கரெல்லா உறுதிப்படுத்துகிறார்.

'ஒயின் தயாரிப்பதற்கும், திராட்சைத் தோட்டங்களை மீட்டெடுப்பதற்கும், ஒயின் பகுதியை மீண்டும் உருவாக்குவதற்கும் பல தலைமுறைகள் தேவைப்படுகின்றன' என்று அவர் எச்சரிக்கிறார். 'பலர் விரைவாக ஒயின் தயாரிக்க விரும்புகிறார்கள் மற்றும் உண்மையான வேலைக்கு பதிலாக லேபிள்களில் மட்டுமே கவனம் செலுத்துகிறார்கள்.' ஆனால் வேலை செய்யத் தயாராக இருப்பவர்களை வரவேற்கவும் உதவவும் கிறிஸ்டியானோ இருக்கிறார். Alto Piemonte இன் எதிர்காலம் 'Nebbiolo மீது முறையீடுகளை மையப்படுத்துவதாகும், எனவே மண் மற்றும் ஒற்றை நகராட்சிகளின் வேறுபாடுகளை வெளிப்படுத்துவது எளிதாக இருக்கும்' என்று அவர் நம்புகிறார். Alto Piemonte க்கு இது ஒரு பெரிய படியாக இருக்கும் என்று நான் நினைக்கிறேன்.

இந்த கட்டுரை முதலில் வெளிவந்தது குளிர்கால 2024 இதழ் ஒயின் ஆர்வலர் இதழ். கிளிக் செய்யவும் இங்கே இன்று குழுசேர!

ஒயின் உலகத்தை உங்கள் வீட்டு வாசலுக்கு கொண்டு வாருங்கள்

ஒயின் ஆர்வலர் இதழில் இப்போது குழுசேர்ந்து 1 வருடத்திற்கு  $29.99 பெறுங்கள்.

பதிவு