மார்கோ போலோ என்ற பெயர் உலகளாவிய ஆய்வுக்கு ஒத்ததாக இருக்கிறது, ஆனால் அவரது தாயகமான குரோஷியாவின் மது மற்றும் உணவு வகைகள் பற்றி அதிகம் அறியப்படவில்லை. இந்த அழகான நாடு கிழக்கு மற்றும் மேற்கு ஐரோப்பிய கலாச்சாரங்களின் தனித்துவமான கலவையாகும்-அதன் சமையல் பாரம்பரியம், எடுத்துக்காட்டாக, அருகிலுள்ள இத்தாலி மற்றும் ஹங்கேரியின் முத்திரைகளைக் கொண்டுள்ளது. அதன் திராட்சைத் தோட்டங்கள் ஏராளமான உள்நாட்டு திராட்சைகளையும் (பிளாவக் மாலி, மால்வாசியா இஸ்ட்ரியானா, டெபிட், டெரான் மற்றும் போசிப்) அத்துடன் சர்வதேச வகைகளான சிரா மற்றும் மெர்லோட் போன்றவற்றையும் பெருமைப்படுத்துகின்றன. குரோஷியா என்பது மது மற்றும் உணவு பிரியர்களால் ஆராயப்பட வேண்டிய ஒரு நாடு.

கடலால் இந்த குறைவான ஆபரணத்தின் அட்ரியாடிக் கடற்கரையில் வடக்கிலிருந்து தெற்கே ஒரு பயணம் பணக்கார வரலாறு, அற்புதமான இயற்கைக்காட்சி மற்றும் எபிகியூரியன் மகிழ்வுகளை வழங்குகிறது-இஸ்த்ரியாவில் தொடங்கி, பின்னர் டால்மேடியன் கடற்கரையில், கொரூலா, மார்கோ போலோவின் வீடு உட்பட 1,000 தீவுகளுடன். சீனாவிலிருந்து பாஸ்தாவையும் இந்தியாவிலிருந்து மசாலாப் பொருட்களையும் திரும்பக் கொண்டுவந்த துணிச்சலான ஆய்வாளர், தனது பூர்வீக நிலத்தின் திராட்சைத் தோட்டங்களிலும் சமையலறைகளிலும் நடக்கும் புரட்சியைக் கண்டு ஆச்சரியப்படுவார்.

பிர்டோனிக்லா

ஹோட்டல் சான் ரோகோ அழகான கல் கிராமமான பிர்டோனிக்லாவில் இஸ்ட்ரிய தீபகற்பத்தை ஆராய்வதற்கான சரியான தளமாகும். மாற்றப்பட்ட குடும்ப எஸ்டேட் 10 நியோரஸ்டிக் அறைகள், ஒரு ஸ்பா மற்றும் சிறந்த ஒயின்களைக் கொண்ட உணவகம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது கொரோனிகா மற்றும் கோஸ்லோவிக் . உங்களிடம் உள்ளூர் கருப்பு மற்றும் வெள்ளை உணவு பண்டங்களை நிரப்பவில்லை என்றால், அனைத்து உணவு பண்டங்களை இணைக்கும் மெனுவை முயற்சிக்கவும். ஜியான்பிரான்கோ மற்றும் அன்டோனெல்லா கோஸ்லோவிக் அருகிலுள்ள ஒயின் ஆலைக்கு வருகை பழைய மற்றும் புதியதை முற்றிலும் மாறுபட்டதாகக் கொண்டுவருகிறது. 11 ஆம் நூற்றாண்டின் கோட்டையிலிருந்து ஒரு படம்-சரியான பள்ளத்தாக்கின் குறுக்கே, இந்த புத்தம் புதிய வசதி மலையடிவாரத்தில் கட்டப்பட்டுள்ளது, மேலும் அதன் புல், புதர்கள் மற்றும் கொடிகளை மூடுவது ஒரு இயற்கை உருமறைப்பை அளிக்கிறது மற்றும் சாதாரண பார்வையாளருக்கு இது கிட்டத்தட்ட கண்ணுக்கு தெரியாததாக அமைகிறது.

ஜாக்ரெப்

இந்த பயணம் நாட்டின் தலைநகரான மற்றும் மிகப்பெரிய நகரமான ஜாக்ரெப்பில் தொடங்குகிறது. அதன் ஆடம்பரமாக புதுப்பிக்கப்பட்டது அரண்மனை ஹோட்டல் புகழ்பெற்ற ஓரியண்ட் எக்ஸ்பிரஸில் பயணிகளுக்கு ஒரு டி ரிகுவர் நிறுத்தமாக இருந்தது. கடற்கரைக்குச் செல்வதற்கு முன்பு இந்த ஏகாதிபத்திய நகரத்தில் உங்களுக்கு ஒரே ஒரு இரவு இருந்தால், சாப்பிடுங்கள் பிஸ்ட்ரோ அபெடிட் , எர்னஸ்ட் டோல்ஜ் உள்ளிட்ட குரோஷிய ஒயின்களின் மனதைக் கவரும் தேர்வோடு உயர்ந்த உணவு வகைகளும் உள்ளன. புனிதர்கள் ஹில்ஸ் ஒயின் , ஒயின் ஆலோசகர் மைக்கேல் ரோலண்டுடன் இணைந்திருப்பது தனித்துவமான ஒயின் உலகளாவிய முறையீட்டை அளிக்கிறது.

சிசான்

சிசானில், தேடுங்கள் மது நிலையம் டிராபன் , கான்கிரீட் மற்றும் கண்ணாடி ஒரு ரயில் டிப்போ பாணி அமைப்பு. ஒயின் தயாரிப்பாளர் புருனோ டிராபன் தனது பொனென்டே, லெவண்டே மற்றும் பிற லேபிள்களின் சீஸ் மற்றும் சர்க்யூட்டரி தட்டுகளுடன் அல்லது விருப்பப்படி வடிவமைக்கப்பட்ட ஐந்து-படிப்பு மெனுவின் சந்திப்பு-மட்டும் சுவைகளை வழங்குகிறது, இவை அனைத்தும் பீப்பாய் அறையின் பார்வையுடன்.

லிம் ஃப்ஜோர்ட்

இஸ்ட்ரிய தீபகற்பத்தின் மேற்கு கடற்கரையில் அழகிய லிம் ஃப்ஜோர்ட் மற்றும் வைக்கிங் உணவகம் உள்ளது, இதில் இறால், இரால் மற்றும் மட்டி ஆகியவற்றில் புகைபிடித்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்தா இடம்பெறுகிறது. மெர்லோட், கேபர்நெட் சாவிக்னான் மற்றும் உள்ளூர் பிடித்த டெரான் ஆகியவற்றின் கலவையான ஜியோர்ஜியோ கிளேயின் ஓட்டோசென்டோ க்ரனி 2009, உள்நாட்டில் வளர்க்கப்படும் வெள்ளை உணவு பண்டங்களால் மூடப்பட்ட ரவியோலியுடன் ஜோடிகள். ரோமானிய காலத்திலிருந்தே இங்கு செழித்துக் கொண்டிருக்கும் திராட்சை மால்வாசியாவுடன் தயாரிக்கப்பட்ட இஸ்ட்ரிய ஒயின் தயாரிப்பாளர் இவிகா மாடோசெவிக் மலர் ஒயின்கள் இந்த பசுமையான தீபகற்பத்தின் இத்தாலிய செல்வாக்குமிக்க கடல் உணவுகளுக்கான இயற்கையான போட்டியாகும்.

ஒபதிஜா

டால்மேஷியன் கடற்கரையை நோக்கி “பிரதான நிலப்பகுதிக்கு” ​​திரும்புவதற்கு முன், மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவைத் திட்டமிடுங்கள் தி மாண்ட்ராஸ் , ஓபதிஜாவின் சிறிய கோவையில். கண்ணாடி சுவர்கள், வெள்ளை தோல் நாற்காலிகள் மற்றும் இருண்ட மரத் தளங்கள் அருகிலுள்ள படகுகள் மற்றும் படகோட்டிகளைப் பார்க்கும்போது உன்னதமான இத்தாலோ-ஆஸ்திரிய உணவு வகைகளின் புதுப்பிக்கப்பட்ட விளக்கங்களை நீங்கள் அனுபவிக்கும் அமைப்பை உருவாக்குகின்றன. கொரோனிகா கிரான் டெரனின் ஒரு கண்ணாடிடன் ஃபோய் கிராஸ் மற்றும் பீட் நுரை ஆகியவற்றைக் கொண்டு பிரைஸ் செய்யப்பட்ட ரேடிச்சியோ மீது வறுக்கப்பட்ட மாமிசத்தை அனுபவிக்கவும்.

ஸ்க்ராடின்

கடற்கரையிலிருந்து உங்கள் வழியில், சலசலப்பான துறைமுகமான ஸ்க்ராடினில் நிறுத்தி, டஸ்கனியை நினைவுபடுத்தும் மலைகளை நோக்கிச் செல்லுங்கள் பிபிச் ஒயின் . உள்ளூர் மற்றும் சர்வதேச திராட்சைகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஆலன் பிபியின் விருது வென்ற ஒயின்களை ருசிப்பதற்கான பயணத்திற்கு இது மிகவும் மதிப்புள்ளது.

பிளவு

தெற்கு நோக்கித் தொடர்ந்தால், நீங்கள் வரலாற்று சிறப்புமிக்க பிளவுக்கு வருவீர்கள், அதன் நகரமானது ரோமானிய கால டையோக்லீடியன் அரண்மனையால் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது, அங்கு பண்டைய கல் சுவர்கள் இப்போது கடைகள் மற்றும் கஃபேக்கள் வரிசையாக உள்ளன. நீங்கள் காணும் துறைமுகத்திலிருந்து படிகள் நாஸ்ட்ரோமோ உணவகம் அதன் உரிமையாளர் ஸ்லாட்கோ மரினோவிக் குரோஷியாவின் சிறந்த சமையல்காரர்களில் ஒருவராகக் கருதப்படுகிறார்.

டிங்காஸ் மற்றும் போஸ்டப்

பெல்ஜீக் தீபகற்பத்தில், டிங்காஸ் எனப்படும் திராட்சைத் தோட்டப் பகுதியில், ஒயின் தயாரிப்பாளர் மரிஜா புரா மர்குடிக் மற்றும் அவரது குடும்பத்தினர் ஏ.ஐ.ஜி தலைவர் ராபர்ட் பென்மோஷுடன் கூட்டு சேர்ந்துள்ளனர், மேலும் ஜின்ஃபாண்டலின் உறவினரான பிளாவக் மாலியை கடற்பரப்பு திராட்சைத் தோட்டங்களில் மீண்டும் நடவு செய்கிறார்கள். ரோமானியத்திற்கு முந்தைய குகை மற்றும் ஆஸ்ட்ரோ-ஹங்கேரிய காலத்தின் இராணுவ பதுங்கு குழிகள் மற்றும் கப்பல்துறைகள் ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு அதிசயமான தளத்தில் ஒரு அதிநவீன ஒயின் மற்றும் ருசிக்கும் அறை திட்டமிடப்பட்டுள்ளது - மற்றும் நாட்டின் மிகப் பழமையான சில ஜின்ஃபாண்டெல் கொடிகள், டேட்டிங் சுமார் 100 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு. அவற்றின் நேர்த்தியான செர்ரி மற்றும் யூகலிப்டஸ்-வாசனை கொண்ட பிளாவக்கின் பிரகாசமான அமிலத்தன்மை உள்நாட்டில் பிடிபட்ட பல்வேறு வகையான கடல் உணவுகளுடன் வியக்கத்தக்க வகையில் செல்கிறது. டிங்காஸ் மற்றும் போஸ்டப் ஆகியவை இங்கு நன்கு அறியப்பட்ட இரண்டு முறையீடுகளாகும், இதில் ஒரு பெயருடன் பெயரிடப்பட்ட ஒரு பாட்டில் முதன்மையாக உள்நாட்டில் வளர்ந்த பிளாவக் மாலியால் ஆனது, பிளம், செர்ரி, மத்திய தரைக்கடல் மூலிகைகள் மற்றும் புகையிலை ஆகியவற்றின் ஒயின்கள். கடலுக்கு ஓடும் செங்குத்தான திராட்சைத் தோட்டங்கள் செயிண்ட்ஸ் ஹில்ஸ், ஸ்காரமுக்கா, மர்குடிக் மற்றும் கலிபோர்னியா ஜாம்பவான் மைக் கிரிகிச் ஆகியோருக்குச் சொந்தமானவை, ட்ரெஸ்டெனிக்கில் உள்ள கிரிகி (அசல் குரோஷிய எழுத்துப்பிழை) ஒயின் ஆலை ருசிக்க பார்வையாளர்களைப் பெறும் சிலவற்றில் ஒன்றாகும்

டுப்ரோவ்னிக்

கடற்கரையை நோக்கி, நீங்கள் டுப்ரோவ்னிக் வருவீர்கள், இது 1991 முற்றுகையிலிருந்து விரிவாக புனரமைக்கப்பட்டுள்ளது. பயணக் கப்பல்களில் இருந்து சப்பார் உணவகங்களில் பகல்-டிரிப்பர்களை கவர்ந்திழுப்பதைத் தவிர்க்கவும், நேராக உணவக நாட்டிகாவை நோக்கமாகக் கொள்ளுங்கள். கண்ணாடி மூடப்பட்ட மொட்டை மாடிகள் 16 ஆம் நூற்றாண்டின் ரெவெலின் கோட்டை உட்பட பழைய துறைமுகத்தின் காட்சிகளைப் பெருமைப்படுத்துகின்றன, இப்போது நகரத்தின் யுனெஸ்கோ உலக பாரம்பரிய கோடைகால கலை விழாவின் போது நிகழ்ச்சிகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மெனுவின் சிறப்பம்சங்கள் பொலெண்டாவின் படுக்கையில் லாங்கொஸ்டைன் மற்றும் புரோசெக்கோ சாஸில் கன்று மெடாலியன்ஸை உறிஞ்சுவது ஆகியவை அடங்கும். மது பட்டியல் உங்கள் பயணத்தின் ஸ்கிராப்புக் புத்தகத்தைப் போல வாசிக்கிறது, இதில் இஸ்ட்ரியா, பெல்ஜியாக் தீபகற்பம், ஹ்வார் மற்றும் கொரூலா தீவுகள் மற்றும் உள்ளூர் திராட்சையின் பல எடுத்துக்காட்டுகள், மால்வாசியா இஸ்ட்ரியானாவின் உறவினர் மால்வாசியா டுப்ரோவ்னிகா ஆகியோர் அடங்குவர்.

கேவட்

டுப்ரோவ்னிக்கிலிருந்து தெற்கே சில கிலோமீட்டர் தொலைவில், பாதசாரி நட்பு நகரமான காவ்டாட் ஒரு நீர்முனை சொர்க்கமாகும். கப்பலின் முடிவில், நீங்கள் காண்பீர்கள் டேவர்ன் கவுல் , புதிய மீன் மற்றும் ஓட்டுமீன்கள் மற்றும் உள்நாட்டில் வளர்க்கப்பட்ட இறைச்சிக்கு சேவை செய்யும் ஒரு பழமையான உணவகம் மற்றும் அனைத்து நட்சத்திர, அனைத்து குரோஷிய ஒயின் பட்டியலையும் கொண்டுள்ளது.

கடற்கரையின் தெளிவான நீல நீர் மற்றும் பிரகாசமான சூரியனுக்குப் பிறகு, வீட்டிற்கு திரும்பிச் செல்லும் மங்கலான, பொதுவான வெளிச்சத்திற்கு உங்கள் கண்களைத் தயாரிக்க நீங்கள் விரும்பலாம். உங்கள் விமானத்தில் ஏறுவதற்கு முன், ஷிலிப்பியில் உள்ள டுப்ரோவ்னிக் விமான நிலையத்தில் உள்ள வரலாற்றுக்கு முந்தைய குகைகளைப் பார்வையிடவும், அங்கு மரினோவிக், ஆண்ட்ரோ க்ர்விக் மற்றும் கராமன் போன்ற தயாரிப்பாளர்களிடமிருந்து டுப்ரோவ்னிக் உள்ளூர் ஒயின்களை நீங்கள் சுவைக்கலாம். ஒரு அற்புதமான சாகசத்தை நெருங்கும் போது அது எப்போதும் கசப்பானது, ஆனால் இங்கே ஓடுபாதையில் 75 அடிக்கு கீழே உள்ள ஸ்கைசெல்லரில், ஒரு வாரம் ஆய்வை முடிக்க சிறந்த வழி ஒரு இனிமையான குறிப்பில் உள்ளது, கரமன் டுப்ரோவ்னிக் மால்வாசியாவின் காமக் கண்ணாடிடன், உங்கள் ஒளிரும் அட்ரியாடிக் பழுப்பு ஒரு சூடான நினைவகத்திற்கு மங்கிப்போயிருந்தாலும், வெள்ளை பீச், மர்சிபன் மற்றும் மல்லிகை ஆகியவற்றின் குறிப்புகள் உங்கள் மனதில் நீடிக்கும்.

குரோஷியாவின் சிறந்த ஒயின்கள்

பல தலைமுறை போர், சண்டை மற்றும் பனிப்போர் புவிசார் அரசியல் ஆகியவற்றின் மத்தியிலும் கூட, குரோஷியாவின் பண்டைய பாரம்பரிய ஒயின் தயாரிப்புகள் விடாமுயற்சியுடன் உள்ளன. சமீபத்திய ஆண்டுகளில், சுற்றுலாவின் எழுச்சி குரோஷியாவின் மூச்சடைக்கக் கூடிய கடற்கரைகள் மற்றும் கல் சுவர் கொண்ட இடைக்கால நகரங்களுக்கு புத்துயிர் அளித்துள்ளது Cro மேலும் குரோஷியாவின் ஒயின்களிலும் கவனத்தை ஈர்த்தது. குரோஷியாவின் சிறந்த வெள்ளை ஒயின்கள் அண்ணம் மற்றும் தனித்துவமான பன்முகத்தன்மை கொண்டவை. ஐவிகா மாடோசெவிக் கையில் உள்ள மால்வாசியா நேர்த்தியான மற்றும் பணக்காரர், விதிவிலக்காக சுத்தமான பழம் மற்றும் கனிம பண்புகளை வெளிப்படுத்துகிறது. கிரிபிக் வினாவால் தயாரிக்கப்பட்ட பழங்குடி போசிப் (நாபா பள்ளத்தாக்கு புகழ் மில்ஜென்கோ “மைக்” கிரிகிச்சிற்குச் சொந்தமானது) சிட்ரஸ் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் ஒளிரும் தன்மையுடன் காமமாகவும் தீவிரமாகவும் சக்திவாய்ந்தவை. ஜின்ஃபாண்டலின் உறவினரான பிளாவக் மாலி போன்ற பழங்குடி சிவப்பு திராட்சை செறிவு மற்றும் ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் இரண்டிலும் தைரியமாக இருக்கும் பழமையான ஒயின்களை உருவாக்குகிறது, ஆனால் கண்ணாடியில் உருவாகும் ஒயின் நம்பமுடியாத திறனைப் பற்றிய ஒரு கண்கவர் ஆய்வு. யு.எஸ். இல் குரோஷிய ஒயின்களைக் கண்டுபிடிப்பது இன்னும் கடினம், ஆனால் இங்கே சிலவற்றைத் தேடலாம்.-அண்ணா லீ ஐஜிமா

90 கிரிக் வினா 2009 போசிப் (கோர்குலா) $ 25.
ஆரஞ்சு பூக்கள், சிட்ரஸ் ரிண்ட் மற்றும் பிசின் ஆகியவற்றில் மறைக்கப்பட்ட ஹேசல்நட் மற்றும் புகை ஆகியவற்றின் நறுமணத்துடன் மூக்கில் புதிரானது. பழம் மற்றும் மசாலா குறிப்புகள் மற்றும் பணக்கார நட்டு-தோல் பூச்சுடன் உலர்ந்த மற்றும் சுவையானது. வினம் யுஎஸ்ஏ இன்க் இறக்குமதி செய்தது.

90 கோர்டா கட்டரினா 2006 பிளாவக் மாலி (பெல்ஜெசாக்) $ 38.
செறிவூட்டப்பட்ட கருப்பு பழத்துடன் பணக்காரர், ஆனால் ரோஸ் பெர்ரி வாசனை திரவியத்தின் கீழ் ரோஜா இதழ், எஸ்பிரெசோ மற்றும் சாக்லேட் ஆகியவற்றின் ஒளிரும். பெரிய, பழுத்த டானின்கள் மென்மையான, நேர்த்தியான தானிய அமைப்புடன் குறைகின்றன. கேதரின் கார்டன் எல்.எல்.சி.

89 கிரிக் வினா 2007 பிளாவக் மாலி (பெல்ஜெசாக்) $ 45 .
வைக்கோல் மற்றும் புல், இனிப்பு மற்றும் காரமான சிவப்பு பழம், அத்தி மற்றும் சிற்றுண்டி ஆகியவற்றின் நறுமணத்துடன் நிச்சயமாக பெரிய மற்றும் துணிச்சலான, ஆனால் கவர்ச்சிகரமான சிக்கலானது. நீண்ட பூச்சு உறுதியான டானின்களால் குறிக்கப்படுகிறது. வினம் யுஎஸ்ஏ இன்க் இறக்குமதி செய்தது.

88 அக்ரோலாகுனா 2009 மஸ்கட் ரோஸ் (இஸ்ட்ரியா) $ 15.
ரோஜா இதழின் நறுமணம் மிகவும் உச்சரிக்கப்படுகிறது, இந்த இனிப்பு ஒயின் கிட்டத்தட்ட அதிகமாக உள்ளது. செமிஸ்வீட், இது பணக்கார மற்றும் முழு உடல், ரோஜா இதழ் ஜாம், கருப்பு செர்ரி பை நிரப்புதல் மற்றும் கஸ்தூரி, தூசி நிறைந்த ரோஜா வாசனை. டேஸ்டி ஒயின் நிறுவனத்தால் இறக்குமதி செய்யப்பட்டது.

88 இஸ்ட்ராவினோ 2008 டி மார் குவே ஜெனான் போர்டோ-பாணி ரெட் பிளெண்ட் (இஸ்ட்ரியா) $ 13.
ஜூசி சிவப்பு பிளம்ஸ், வெண்ணிலா மற்றும் புகை ஆகியவை மூக்கு மற்றும் அண்ணத்தில் இனிமையானவை, ஆனால் முறுக்கு, மெந்தோல் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் ஆகியவற்றிலிருந்து புத்துணர்ச்சியைப் பெறுகின்றன. முழு உடல், மென்மையான மற்றும் வட்டமான விதிவிலக்காக ஒருங்கிணைந்த டானின்களுடன். டேஸ்டி ஒயின் நிறுவனத்தால் இறக்குமதி செய்யப்பட்டது.

87 மாடோசெவிச் 2008 ஆல்பா மால்வாசியா இஸ்ட்ரியானா (இஸ்ட்ரியா) $ 20.
மூக்கில் புதிதாக அழுத்திய ஆப்பிள்கள் மற்றும் பேரீச்சம்பழங்களுடன் பிரகாசமாக இருக்கும். லூசியஸ், பணக்கார, வறுக்கப்பட்ட ஹேசல்நட் குறிப்புடன், இது எலுமிச்சை அமிலத்தன்மை மற்றும் விறுவிறுப்பான கனிமத்தால் சமப்படுத்தப்படுகிறது. ஓனோசென்ட்ரிக் இறக்குமதி செய்தது.

குரோஷியாவின் தனித்துவமான ஹோட்டல்களுக்கும் பிற பயண உதவிக்குறிப்புகளுக்கும், இங்கே கிளிக் செய்க .

குரோஷிய ஒயின் ஆன் தி ரைஸ்