ஜார்ஜ் உட்வார்ட் ஒரு இனிமையான வேலை. தேனீ வளர்ப்பவராக முரட்டு அலெஸ் , தேனீக்கள் பூசணிக்காய்கள், ஜலபீனோஸ் மற்றும் ஹேசல்நட் போன்ற பயிர்களை மகரந்தச் சேர்க்கை செய்வதை உறுதிசெய்ய 100 படைகளை அவர் நிர்வகிக்கிறார்-மிக முக்கியமாக, தேனை உற்பத்தி செய்வார்.

இனிப்பு தேன் என்பது ஹனி கோல்ச் மற்றும் மரியன்பெர்ரி பிராகோட் போன்ற பண்ணை முதல் பாட்டில் பியர்களில் ஒரு மூலப்பொருள் ஆகும். தேனீக்கள் பூசணி பேட்ச் ஆல், சிபொட்டில் ஆல் மற்றும் ஹேசல்நட் பிரவுன் தேன் ஆகியவற்றை உருவாக்க உதவும் பயிர்களை மகரந்தச் சேர்க்கை செய்கின்றன.

'தேனீக்களை வளர்ப்பது ரோக்கில் நாங்கள் வாழும் உங்கள் சொந்த புரட்சியின் இயல்பான படியாகும்' என்று உட்வார்ட் கூறுகிறார்.

வளர்ந்து வரும் மதுபான உற்பத்தி நிலையங்கள் தேனீ வளர்ப்பவர்களுடன் உறவுகளை ஏற்படுத்துகின்றன அல்லது அவற்றின் சொந்த படைகளை நிறுவுகின்றன. சேவை காய்ச்சும் நிறுவனம் ஜார்ஜியாவின் சவன்னாவில் உள்ள மதுபானக் கூடத்தில் ஒரு சிறிய தேனீ வளர்ப்பைக் கொண்டுள்ளது, ஓல்ட் காவலர் பீயர் டி கார்டேவுக்கு தேன் ஊற்றுகிறது.

வர்ஜீனியாவின் அபிங்டனில், ஓநாய் ஹில்ஸ் ப்ரூயிங் உள்ளூர் தேனீ வளர்ப்பவர்களுடன் இணைந்து அதன் கையொப்பம் பியர்களில் ஒன்றான வைட் பிளேஸ் ஹனி கிரீம் ஆலே தயாரிக்கிறது. ஜனாதிபதி ஒபாமா கூட போக்கில் இருக்கிறார் வெள்ளை மாளிகை ஹனி பிரவுன் அலே 1600 பென்சில்வேனியா அவென்யூவில் தயாரிக்கப்படும் தேனீ-ஈர்க்கப்பட்ட பியர்களில் ஒன்றாகும்.

ஜான் சி. மேயர், ரோக் அலெஸில் ப்ரூமாஸ்டர்

தேனீக்களின் நிறமும் சுவையும் படைகள் அமைந்துள்ள மகரந்தச் சேர்க்கை தாவரங்களைப் பொறுத்து மாறுபடும். இது மலர் அல்லது பழம், காரமான அல்லது நட்டியாக இருக்கலாம், இது பீரின் சுவையை பாதிக்கிறது.

'இந்த தேனீக்கள் உருவாக்கும் தேன் ரோக் ஃபார்ம்களின் நிலப்பரப்பைக் காட்டுகிறது' என்று உட்வார்ட் கூறுகிறார்.

நியூ ஜெர்சி சார்ந்த கேன் ப்ரூயிங் நிறுவனம் , தேன் சார்ந்த பீர் தயாரிக்கும் யோசனை ஒரு தேனீ வளர்ப்பவரிடமிருந்து வந்தது. தேனீ வளர்ப்பவர் நிறுவனர் மைக்கேல் கேனை ஒரு உள்ளூர் தேனீ வளர்ப்புக் குழுவுடன் இணைத்து பல உறுப்பினர்களிடமிருந்து சிறிய அளவு தேனை வழங்கினார். அபியரியின் முதல் தொகுதி 2012 இல் காய்ச்சப்பட்டபோது, ​​அது ஒரு உடனடி வெற்றியாக மாறியது.

'நாங்கள் ஒரு உணவு சேவை நிறுவனத்திடமிருந்து தேனை வாங்க முடியும், ஆனால் பீர் மீது உள்ளூர் தன்மையைச் சேர்க்கும் யோசனையால் நாங்கள் ஆர்வமாக இருந்தோம்,' என்று கேன் கூறுகிறார்.

உள்ளூர் தேனுடன் காய்ச்சுவது அதன் சவால்களைக் கொண்டுள்ளது. காலனி சுருக்கு கோளாறு மற்றும் குளிர்கால டை-ஆஃப்ஸ் ஆகியவற்றின் கலவையானது போதுமான தேனை ஆதாரமாகக் கொள்வது கடினம். சொந்த தேனீக்களைக் கொண்ட மதுபானம் தயாரிப்பாளர்கள் தேனீக்களைப் பராமரிப்பதிலும், தேனை அறுவடை செய்வதிலும் செங்குத்தான கற்றல் வளைவுகளை எதிர்கொள்கின்றனர்.

சவால்கள் இருந்தபோதிலும், தேனீ வளர்ப்பவர் டாம் வில்க் தேன் பீர் போக்கின் பெரிய ரசிகர்.

நிறுவனர் என வில்க் அபியரி , நியூயார்க் நகர மதுபான உற்பத்தி நிலையங்களுக்கு தேன் வழங்கும் படைகளை அவர் நிர்வகிக்கிறார் ஃபின்பேக் மதுபானம் மற்றும் பெரிய ஆலிஸ் காய்ச்சல் . ஃபீன்பேக் குயின்ஸில் உள்ள அதன் அலீஹவுஸில் படை நோய் நிறுவ ஒப்புக்கொண்டது.

“நான் உள்ளே செல்லும்போது, ​​எல்லோரும்,‘ தேனீ வளர்ப்பவர் இங்கே இருக்கிறார்! ’என்று கூறுகிறார்கள். 'தேனீக்களை வேலை செய்வதைப் பார்க்க நிறைய பேர் வெளியே வருகிறார்கள்.'

2014 ஆம் ஆண்டில், ஃபின்பேக் மதுபானம் அதன் முதல் தேன் பீர் வில்க் மற்றும் ஹனி ஆகியவற்றை தேனீ வளர்ப்பவருக்கு வெளியிட்டது. தேனை அடிப்படையாகக் கொண்ட பீர் தேனீக்களுக்கும் நன்மை பயக்கும் என்று வில்க் நம்புகிறார்.

'மதுபானக் கூடத்தில் தேனீக்கள் வைத்திருப்பது ஒரு தேனீ வளர்ப்பவரைப் பார்க்க மக்களுக்கு வாய்ப்பளிக்கிறது,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'நாங்கள் கேள்விகளுக்கு பதிலளிக்கலாம் மற்றும் தேனீக்கள் எவ்வளவு முக்கியம் என்பதைப் பற்றிய விழிப்புணர்வை ஏற்படுத்தலாம்.'