பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, ஒரு பிரபலமான சமையல்காரர் பர்கர்கள், பொரியல் மற்றும் - வாயு - குலுக்கல்களை வழங்குவதற்காக, ஒரு தொழில் கொலையாளிக்கு ஒன்றும் குறையாது.

ஆனால் இன்று, உயரடுக்கு சமையலறை மன்னர்கள் தங்கள் சொந்த துரித உணவு மூட்டுகளை (தற்செயலாக அல்ல, சாப்பாட்டுத் துறைகளில் மிகவும் இலாபகரமானவை) நீங்கள் “காலாண்டு பவுண்டர்” என்று சொல்வதை விட விரைவாகத் தொடங்குகிறார்கள். ஒரு முறை பிரத்தியேக சமையல்காரர்கள் பெரும்பாலும் தங்கள் திறமைகளை, சிறந்த பொருட்களுடன் சேர்த்து, மக்களுக்கு மலிவான ஆறுதல் கட்டணத்தை உருவாக்குகிறார்கள்.

செஃப் டேனி மேயரின் ஷேக் ஷேக் இந்த இயக்கத்தின் நிலையான தாங்கியாக தொடர்கிறது. நியூயார்க்கில் பிறந்த பர்கர்-மற்றும்-ஃப்ரைஸ் சங்கிலி, அதன் தொடர்ச்சியான நீண்ட கோடுகள்-பலரும் கருதுவதற்கு உதவ வேண்டுமென்றே நினைக்கும் ஒரு நிகழ்வு-அதன் நிறுவனர் என்றும் அறியப்படுகிறது. பிக் ஆப்பிள் பாபி ஃப்ளேயையும் பெருமைப்படுத்துகிறது பாபியின் பர்கர் அரண்மனை மற்றும் டாம் கோலிச்சியோ ’விச் கிராஃப்ட் , சிறந்த செஃப் நீதிபதியின் சாண்ட்விச்களுக்கான இடம்.

சிகாகோவில், ரிக் பேலெஸ் இருக்கிறார் விளையாட்டு டாக்வீரியா, மற்றும் வாஷிங்டன் டி.சி. மற்றும் பிலடெல்பியாவில், ஸ்பைக் மெண்டெல்சோன் தனது பர்கர் மற்றும் ஷேக் மெக்காக்களை இயக்குகிறார் நல்ல பொருள் .

சமையல் நீல ரத்தங்களை ஈர்க்கும் சமீபத்திய தாழ்வான பிரதான உணவு பீட்சா. உள்ளூர் பிஸ்ஸேரியா ஃப்ராஸ்கா புகழ் பாபி ஸ்டக்கி மற்றும் லாச்லன் மெக்கின்னான்-பேட்டர்சன் ஆகியோரால் இயக்கப்பட்டது Den டென்வரில் ஒரு பீஸ்ஸா இடத்தைத் திறக்க சிபொட்டிலுடன் ஒரு கூட்டணியை உருவாக்கியுள்ளது, இது இரண்டு நிமிடங்களுக்குள் பைகளுக்கு உறுதியளிக்கிறது.

அதேபோல், பிராட்போர்டு கென்ட், அவரது படைப்புகளுக்கு மிகவும் பிரபலமானவர் ஒலியோ பிஸ்ஸேரியா & கபே லாஸ் ஏஞ்சல்ஸில், தொடங்கியது பிளேஸ் பிஸ்ஸா கலிபோர்னியாவின் பசடேனாவில், தனிப்பயனாக்கக்கூடிய பைகளை உருவாக்குகிறது. ஒரு வெற்றிகரமான வெற்றி, பிளேஸ் சங்கிலிகள் நாடு முழுவதும் உருவாகின்றன.

'ஹாலிவுட் பிரபலங்களுக்கான தனிப்பட்ட சமையல்காரராக இருந்தபோது நான் செய்த அதே பல பொருட்களை நாங்கள் பயன்படுத்துகிறோம், உலகின் மிகச்சிறந்த உணவகங்களில் சாப்பிட்ட எல்லோரும்,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'நான் இதை உள்ளடக்கிய அனைத்தையும் விரும்புகிறேன்.'

அபே & ஆர்தர் மற்றும் பிரஸ்ஸரி போன்றவற்றில் பணியாற்றிய நியூயார்க் சமையல்காரரான பிராங்க்ளின் பெக்கர் உடல்நல உணர்வைத் திறந்தார் லிட்டில் பீட் கடந்த ஆண்டு, புதிய அழுத்தப்பட்ட பழச்சாறுகள், முட்டை சாண்ட்விச்கள் மற்றும் கோழி கிண்ணங்களுடன்.

'வேகமான [உணவு] பெரும்பாலான சமையல்காரர்களால் தாழ்ந்ததாகக் கருதப்படும் ஒரு வகையாகும்,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'ஆனால் நான் ஒரு சந்தையை குறைத்து மதிப்பிட்டேன், அதே அன்பு மற்றும் கவனம் நன்றாக மற்றும் இடுப்பு சாப்பாட்டு நிறுவனங்களுக்கு தேவை. அதனால்தான் ஒவ்வொரு நாளும் மதிய உணவில் ஒரு வரி இருக்கிறது. '