“உங்களுக்கு பிடித்த மது எது?” உடன் மற்றும் 'ஒயின் எக்ஸ் இன்னும் நல்லதா?', மது மற்றும் உணவு இணைப்புகள் மது எழுத்தாளர்கள் அதிகம் கேட்கும் விஷயங்களில் அடங்கும்.

இந்த நிகழ்வுகளில், வேறு எவரையும் போல வழக்கமான ஞானத்தைத் திரும்பப் பெறுவதற்கு நான் பொருத்தமானவன். ஸ்டீக் உள்ளதா? கேபர்நெட் அல்லது ஜின்ஃபாண்டெல் பற்றி எப்படி? Sautéed trout? ரைஸ்லிங்கை அடையுங்கள்.

ஆசிரியர்கள் டேவிட் ரோசன்கார்டன் மற்றும் ஜோசுவா வெசன் ஆகியோர் வெளியிடும் போது அதை எளிதாக்கவில்லை மீனுடன் சிவப்பு ஒயின் (சைமன் & ஸ்கஸ்டர்) மீண்டும் 1989 இல். அந்த பாரம்பரிய விதிகள் அனைத்தும் சாளரத்திற்கு வெளியே செல்வது போல் தோன்றியது.

நிச்சயமாக, பத்திரிகைகளில் நாங்கள் இந்த பாதுகாப்பின்மைகளை உண்கிறோம். நாம் அச்சிடும் ஒவ்வொரு செய்முறையிலும் எந்த ஒயின்கள் பரிமாற வேண்டும் என்பதை வாசகர்களிடம் சரியாகச் சொல்கிறோம்.

அவர்களுக்கு நியாயமாக இருக்க, விருப்பங்கள் ஒருபோதும் அவ்வளவு எளிதானவை அல்ல. என்னிடம் இல்லை என்றால் என்ன கேபர்நெட் வீட்டில்? நான் மாற்ற முடியுமா? மெர்லோட் ? சாஸ்கள் பற்றி என்ன? தொடு கறிகள்? இது ஒரு முயல் துளை, இது பலரை அச்சுறுத்துகிறது.

நிச்சயமாக, பத்திரிகைகளில் நாங்கள் இந்த பாதுகாப்பின்மைகளை உண்கிறோம். நாம் அச்சிடும் ஒவ்வொரு செய்முறையிலும் எந்த ஒயின்கள் பரிமாற வேண்டும் என்பதை வாசகர்களிடம் சரியாகச் சொல்கிறோம். குறிப்பிட்ட உணவுகளை அவர்களின் ஒயின் மதிப்புரைகளின் நியாயமான விகிதத்தில் பரிந்துரைக்க எங்கள் சுவையாளர்களை நாங்கள் ஊக்குவிக்கிறோம்.

உங்கள் புதிய ஸ்டீக்ஹவுஸ் சிவப்பு

உணவகங்களும் அவ்வாறே செய்கின்றன. சில பட்டியல் மெனுவில் பரிந்துரைக்கப்பட்ட ஒயின்கள், மற்றவர்கள் “சரியான” திசையில் எல்லோரையும் திசைதிருப்ப ஒரு சம்மியரை அல்லது அவற்றில் பலவற்றைப் பயன்படுத்துகின்றனர். பெரும்பான்மையான சம்மியர்கள் தங்கள் வாடிக்கையாளர்களைப் படித்து, பொருத்தமான தேர்வுகளைச் செய்ய உதவுகிறார்கள். நான் எப்போதும் சாப்பிடும்போது அவர்களின் உதவியைக் கேட்கிறேன்.

இருப்பினும், உங்கள் இரவு விருந்து நான்கு ஆர்டர்கள் வெவ்வேறு உணவுகளை ஆர்டர் செய்தாலும், ஒரு பாட்டில் அல்லது இரண்டு மதுவைப் பகிர்ந்து கொள்ள விரும்பினால், யாராவது சரியானதை விட குறைவான போட்டியைப் பெறப்போகிறார்கள். இணைத்தல் விளையாட்டின் புனித கிரெயில் என்பது மது மற்றும் உணவு இரண்டையும் உயர்த்தும் ஒரு அனுபவமாகும். ஆயினும்கூட, கிட்டத்தட்ட இரண்டு தசாப்தங்களாக மதுவைப் பற்றி தொழில்ரீதியாக எழுதியதில், நான் அனுபவித்த இத்தகைய மீறிய மது-உணவு ஜோடிகளின் எண்ணிக்கை ஐந்து ஆகும்.

ஒருவருக்கொருவர் பூர்த்திசெய்யும் ஜோடிகளே அல்லது குறைந்த பட்சம் ஒருவருக்கொருவர் திசைதிருப்பாதவையாகும். மெனு மற்றும் ஒயின் பட்டியலைப் பற்றிய ஒரு சம்மியரின் அறிவு உண்மையில் வெளிவருகிறது.

வீட்டில், ஒரு சிறிய மதுவை “ஸ்டேபிள்ஸ்” வைத்திருப்பது பயனுள்ளதாக இருக்கும், இது நன்கு சேமிக்கப்பட்ட சரக்கறை போன்றது. ஒரு சில மது பாணிகளைக் கொண்டு, நீங்கள் கையில் ஏதேனும் ஒன்றை வைத்திருக்கலாம், அது பெரும்பாலான உணவுகளை நிறைவு செய்யும்.

மறுபுறம், இந்த ஒயின் பாணிகளில் நீங்கள் பகுதியளவு இல்லை என்றால், கவலைப்பட வேண்டாம். மது-உணவு விளையாட்டின் அழகு என்னவென்றால், நீங்கள் விரும்பும் வரை, நீங்கள் வெல்வீர்கள்.

ஆறு அத்தியாவசிய மது பாங்குகள்

பிரகாசமான ஒயின்கள்

இவை எந்தவொரு நிகழ்வையும் ஒரு கொண்டாட்டமாக மாற்றுகின்றன. அவர்கள் உணவில் பல்துறைசார்ந்தவர்களாக இருக்கிறார்கள், அரிதாகவே உணவைப் பொருட்படுத்தாமல் மிகவும் மோசமாகப் போகிறார்கள்.

ஒளி உலர் வெள்ளையர்கள்

சிவப்பு இறைச்சியுடன் இவற்றை இணைக்க நான் பரிந்துரைக்க மாட்டேன், இவை அபிரிடிஃப்கள் அல்லது தண்ணீரிலிருந்து எதையும் சேர்த்து மிக உயர்ந்தவை.

பணக்கார உலர் வெள்ளையர்கள்

டுனா அல்லது சால்மன் போன்ற கொழுப்பு மீன் அல்லது கிரீம் சாஸுடன் எதையும் சிந்தியுங்கள். கோழி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் வியல் வேலை கூட. ஒரு ஓக்கி சார்டொன்னே வறுக்கப்பட்ட மாமிசத்துடன் நன்றாக இருக்கிறது.

இனிய உலர் வெள்ளையர்கள்

முக்கிய மூலப்பொருளைப் பொருட்படுத்தாமல், எந்தவிதமான காரமான வெப்பத்துடனும் உணவுகளுடன் மதுவைப் பொருத்துவதில் ஒரு பிட் இனிப்பு நீண்ட தூரம் செல்லும்.

லேசான உலர் சிவப்பு

மீனுடன் சிவப்பு ஒயின்? இவை உங்கள் சிறந்த சவால். அவை வெள்ளை இறைச்சிகளுடன் நன்றாகச் செல்கின்றன, மேலும் ஒரு பிஞ்சில் கனமான சிவப்பு நிறத்தில் நிற்கலாம்.

பணக்கார உலர் சிவப்பு

கிளாசிக் சிவப்பு-இறைச்சி பொருள், வறுக்கப்பட்ட, வறுத்த அல்லது சுண்டவைத்தாலும். நீங்கள் ஒரு சைவ உணவு உண்பவர் என்றால், காளான்கள் ஒரு நல்ல தேர்வாக இருக்கும்.

நிர்வாக ஆசிரியர் ஜோ செர்வின்ஸ்கி பல தசாப்தங்களாக மது மற்றும் உணவை பொருந்தவில்லை, ஆனால் அவரது எல்லா நேரத்திலும் பிடித்த ஜோடிகளில் ஒன்று வெள்ளை ஹெர்மிட்டேஜுடன் வயதான ஆடு சீஸ் ஆகும்.