பஸ்கா நெருங்கி வருவதால், எங்கள் கவனத்தை மிகவும் மோசமானதாகக் கருதுகிறோம்-உதவி சுவை இயக்குநர் லாரன் புஸியோவின் கூற்றுப்படி, மிகவும் மேம்பட்ட-ஒயின் வகை: கோஷர். கீழே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள மதிப்புரைகள் புஸியோவின் அதிக மதிப்பெண் பெற்றவை, சமீபத்தில் மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்ட கோஷர் ஒயின்களைக் குறிக்கின்றன - இதன் ஆதிக்கத்தைக் கவனியுங்கள் ரெகனாட்டி, தயாரிப்பாளர் தனது வலைப்பதிவில் இடம்பெற்றார்: இது இஸ்ரேலிய ஒயின், கோஷர் ஒயின் அல்ல.

எட்டு நாள் விவகாரம், பஸ்கா பண்டைய எபிரேயர்கள் எகிப்தில் அடிமைத்தனத்திலிருந்து வெளியேறியதை நினைவுகூர்கிறது. முதல் இரண்டு இரவுகளில் நடைபெறும் செடர் விருந்தின் போது விடுமுறையின் கதை பொதுவாக விவரிக்கப்படுகிறது. இந்த ஆண்டின் செடர் அட்டவணையில் விஷயங்களை மசாலா செய்ய (மற்றும் சொல்ல உங்கள் சொந்த பஸ்கா கதைகளை உருவாக்கவும்), கீழே உள்ள மேட்ஸோ பால் சூப் செய்முறையை முயற்சிக்கவும், இது பாரம்பரியமற்ற கோஷர் உணவை எடுத்துக்கொள்வது. இது NYC இன் இந்திய கோவிலின் செஃப் ஃபிலாய்ட் கார்டோஸின் உருவாக்கம், மேசை இந்த செவ்வாய்க்கிழமை மார்ச் 30 ஆம் தேதி அதன் சொந்த துணைக் கண்டத்தால் ஈர்க்கப்பட்ட சேடர் விருந்துக்கு விருந்தளிக்கும்.

சிவப்பு

89 ரீகனாட்டி 2006 ரிசர்வ் கோஷர் கேபர்நெட் சாவிக்னான் (கலிலி) $ 25. பிரஞ்சு ஓக்கில் 16 மாதங்களுடன், இது பெரிய சுவைகளுடன் கூடிய பெரிய ஒயின். சதைப்பற்றுள்ள கருப்பு பிளம் தைரியம், கருப்பு செர்ரி, நொறுக்கப்பட்ட ஆப்பிரிக்க வயலட் இதழ்கள் மற்றும் புகையிலை தொடுதல் ஆகியவை பூச்செட்டில் தோன்றும், அதே நேரத்தில் செர்ரி குழி, மிளகு மற்றும் சுருட்டு மசாலா ஆகியவை அண்ணத்தை நிரப்புகின்றன. திடமான டானின்கள் மற்றும் அமிலத்தன்மையுடன் நடுத்தர எடை மற்றும் வாயில் பசுமையானது, இது இப்போது வலுவான இறைச்சி உணவுகள் அல்லது இன்னும் இரண்டு வருடங்கள் பிடித்துக் கொள்ள ஒரு வேட்பாளருடன் ஒரு நல்ல தேர்வாகும். பாம் பே இன்டர்நேஷனல் இறக்குமதி செய்தது. —L.B.
88 ரீகனாட்டி 2006 ரிசர்வ் கோஷர் மெர்லோட் (எல்லா பள்ளத்தாக்கு) $ 25. பழுத்த சிவப்பு பிளம், சிவப்பு பெர்ரி மற்றும் வெண்ணிலா கிரீம் ஆகியவற்றின் நறுமணம் மற்றும் சுவைகளுடன் பணக்கார, பசுமையான மற்றும் ஓக்கி. திடமான ஆனால் மென்மையான டானின்கள் மற்றும் மிதமான அமிலத்தன்மையுடன் வாயில் வட்டமாகவும் முழுதாகவும் இருக்கும். கலப்பு பெர்ரி கம்போட்டுடன் முதலிடத்தில் வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீமின் பரிந்துரைகளுடன், பூச்சு நீண்ட மற்றும் நீடித்தது. இப்போது குடிக்கவும். பாம் பே இன்டர்நேஷனல் இறக்குமதி செய்தது. —L.B.
87 சாகோட் 2007 கோஷர் கேபர்நெட் ஃபிராங்க் (ஜூடியன் ஹில்ஸ்) $ 24. பச்சை மிளகு, புகையிலை மற்றும் சாம்பல் போன்ற பலவகையான சிறப்பியல்புகளுடன் நன்கு தயாரிக்கப்பட்ட கேப் ஃபிராங்க், திட சிவப்பு பழ நறுமணம் மற்றும் பிளம் மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி சுவைகள். மெல்லிய, தூசி நிறைந்த டானின்கள் மற்றும் நடுத்தர நீள பூச்சுடன் இப்போது குடிக்கக்கூடிய வாயில் மெலிந்த ஆனால் திருப்தி அளிக்கிறது, ஆனால் பாதாள அறையில் இன்னும் சிறிது நேரம் நன்றாக இருக்கும். ராயல் ஒயின் கார்ப்பரேஷனால் இறக்குமதி செய்யப்பட்டது. —L.B.
87 சாகோட் 2007 ஒற்றை திராட்சைத் தோட்டம் கோஷர் கேபர்நெட் சாவிக்னான் (யூடியன் ஹில்ஸ்) $ 35. கருப்பட்டி, காசிஸ் மற்றும் இனிப்பு புகையிலை ஆகியவற்றால் ஏற்றப்பட்ட தீவிர மூக்குடன் இருண்ட கார்னெட். அண்ணம் காபி துகள்கள் மற்றும் கோகோ பவுடருடன் மேலும் கருப்பு பழ தோல் குறிப்புகளை வழங்குகிறது, மேலும் நீடித்த பூச்சுக்கு மோச்சா ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது. ராயல் ஒயின் கார்ப்பரேஷனால் இறக்குமதி செய்யப்பட்டது. —L.B.
87 திஷ்பி எஸ்டேட் 2006 லிமிடெட் பதிப்பு கேபர்நெட் சாவிக்னான் (இஸ்ரேல்) $ 29. பிளாக்பெர்ரி, காசிஸ் மற்றும் மூக்கில் மூலிகை பச்சை மிளகு ஒரு தொடுதல் தொடர்ந்து நடுத்தர எடை அண்ணத்தில் மசாலா மற்றும் இருண்ட பழ தைரியம் ஆகியவற்றின் இனிமையான குறிப்புகள் உள்ளன. மிதமான டானின்கள் மற்றும் சீரான அமிலத்தன்மை கொண்ட சதை ஆகியவை பணக்கார வாய் ஃபீலை வெளியேற்றுகின்றன, இது நீண்ட, பசுமையான பூச்சு வழியாக செல்கிறது. அணுகக்கூடிய மற்றும் நலிந்த ஒரு நல்ல ஒயின் மிகவும் தயவுசெய்து நிச்சயம். அட்மிரல் இறக்குமதியால் இறக்குமதி செய்யப்பட்டது. —L.B.

86 சாகோட் 2007 ஏதோம் கோஷர் ரெட் (யூடியன் ஹில்ஸ்) $ 28. 59% கேப் சாவ், 19% மெர்லோட், 12% கேப் ஃபிராங்க் மற்றும் 10% பெட்டிட் வெர்டோட் ஆகியோரைக் கொண்ட செறிவூட்டப்பட்ட போர்டியாக்ஸ் பாணி கலவை. கருப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் பிளம் மூக்கில் ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன, அதே நேரத்தில் மூலிகை மசாலா, சுருட்டு பெட்டி மற்றும் லைகோரைஸ் சதை ஆகியவற்றின் சுவைகள் நடுத்தர எடை கொண்ட வாயிலிருந்து வெளியேறும். டானின்கள் வலுவானவை ஆனால் சுத்திகரிக்கப்பட்டவை, பூச்சு வழியாக நன்றாக நீடிக்கும். ராயல் ஒயின் கார்ப்பரேஷனால் இறக்குமதி செய்யப்பட்டது. —L.B.

86 ரெகனாட்டி 2008 கோஷர் மெர்லோட் (கலிலி) $ 15. மூக்கில் புளூபெர்ரி மற்றும் பழுத்த ஸ்ட்ராபெரி குறிப்புகளை ஜம்மி பாதுகாக்கிறது, மேலும் பிளம் மற்றும் ஆழமான செர்ரி குறிப்புகள் நடுத்தர எடை கொண்ட வாயை வெளியேற்றும். மென்மையான ஃபைன்கிரெய்ன் டானின்கள் நல்ல கட்டமைப்பை வழங்குகின்றன, மேலும் பால் சாக்லேட் உட்செலுத்தப்பட்ட பூச்சு முழுவதும் நீடிக்கும். பாம் பே இன்டர்நேஷனல் இறக்குமதி செய்தது. —L.B.
86 ரெகனாட்டி 2006 கோஷர் சிரா (கலிலி) $ 15. செறிவூட்டப்பட்ட, பழுத்த மற்றும் ராஸ்பெர்ரி, கிர்ச், மோச்சா மற்றும் மென்மையான மிளகு ஆகியவற்றின் நறுமணம் மற்றும் சுவைகள் நிறைந்தவை. மசாலா ஏற்றப்பட்ட திடமான, நீடித்த பூச்சுடன் வாயில் வட்டமிடுங்கள். இப்போது குடிக்கவும். பாம் பே இன்டர்நேஷனல் இறக்குமதி செய்தது. —L.B.
86 ரெகனாட்டி 2008 யாஸ்மின் கோஷர் ரெட் (கலிலி) $ 11. 60% மெர்லோட் மற்றும் 40% கேப் சாவ் ஆகியவற்றின் கலவையாகும், இது ஒரு இலகுரக, எளிதில் சுலபமான போர்டியாக்ஸ்-பாணி கலவையாகும், இது நிறுவனத்திற்கு ஏற்றது. மென்மையான டானின்கள் மற்றும் கறுப்பு ஜூசி பிளம் மற்றும் பெர்ரிகளின் சுவைகளுடன் ஏற்றப்பட்ட ஒரு பழுத்த அண்ணம் மற்றும் மோச்சாவின் முத்தத்துடன் சேர்ந்து இன்னும் விவேகமான அரண்மனைகளை இன்னும் பூர்த்தி செய்வது உறுதி. பாம் பே இன்டர்நேஷனல் இறக்குமதி செய்தது. சிறந்த வாங்க. —L.B.

85 ரெகனாட்டி 2008 கோஷர் கேபர்நெட் சாவிக்னான் (கலிலி) $ 15. பிளாக்பெர்ரி மற்றும் பிளம் குறிப்புகள் காசிஸ் மற்றும் மென்மையான மசாலா உச்சரிப்புகளுடன் நேராக மற்றும் மிகவும் குடிக்கக்கூடியது. கருப்பு செர்ரி தோல்களின் சுவைகளுடன், பச்சை மிளகின் குறிப்புகள் அண்ணத்தில் தோன்றும். மென்மையான டானின்கள் மற்றும் குறுகிய, சுத்தமான பூச்சுடன் இலகுரக. பாம் பே இன்டர்நேஷனல் இறக்குமதி செய்தது. —L.B.
85 ரெகனாட்டி 2006 ரிசர்வ் கோஷர் பெட்டிட் சிரா-ஜின்ஃபாண்டெல் (கலிலி) $ 25. 80% பெட்டிட் சிரா மற்றும் 20% ஜின்ஃபாண்டெல் ஆகியவற்றுடன், இது ஒரு தாகமான, பசுமையான சிவப்பு, திடமான அமைப்பு, மிதமான பிடிப்பு டானின்கள் மற்றும் நீண்ட பூச்சு. சிவப்பு பிளம், செர்ரி மற்றும் பால் சாக்லேட் பூச்செண்டை நிரப்புகின்றன, அதே நேரத்தில் இனிப்பு மசாலா மற்றும் துடிப்பான சிவப்பு பழம் அண்ணத்தில் ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன. இப்போது குடிக்கவும். பாம் பே இன்டர்நேஷனல் இறக்குமதி செய்தது. —L.B.

வெள்ளையர்கள்

86 ரெகனாட்டி 2008 யாஸ்மின் கோஷர் வைட் (ஷோம்ரான்) $ 11. 70% சாவிக்னான் பிளாங்க், 20% ரைஸ்லிங் மற்றும் 10% கொலம்பார்ட் ஆகியவற்றின் சுவையான புதிய மற்றும் கலகலப்பான கோஷர் வெள்ளை கலவை, பழுத்த வெப்பமண்டல பழத்தின் துடிப்பான நறுமணங்களையும் சுவைகளையும், முக்கிய சுண்ணாம்பு மற்றும் புதிய வெட்டு புல்லின் தொடுதலையும் வழங்குகிறது. நுட்பமான இனிப்பு மற்றும் மிருதுவான அமிலத்தன்மையுடன் நன்கு சீரானது. பாம் பே இன்டர்நேஷனல் இறக்குமதி செய்தது. சிறந்த வாங்க. —L.B.
85 ரெகனாட்டி 2008 கோஷர் சாவிக்னான் பிளாங்க் (ஷோம்ரான்) $ 14. புதிய சிவப்பு ஆப்பிள் துண்டுகள், பழுத்த பேரிக்காய் மற்றும் மூக்கு மற்றும் அண்ணம் மீது மென்மையான வெப்பமண்டல பழங்களின் குறிப்புகளுடன் சுத்தமாகவும் நேராகவும் இருக்கும். வாய் வட்டமானது மற்றும் லேசான தீவிரமானது, பிரேசிங் அமிலத்தன்மை குறுகிய, மிருதுவான பூச்சு வழியாக செல்கிறது. பாம் பே இன்டர்நேஷனல் இறக்குமதி செய்தது. —L.B.

அதிக மதிப்பெண் பெற்ற கோஷர் ஒயின்கள் பற்றிய எங்கள் மதிப்புரைகள் அனைத்தையும் காண, எங்கள் ஆன்லைன் வாங்குதல் வழிகாட்டியைப் பார்வையிடவும்.

செய்முறை

வசந்த காய்கறிகளுடன் மாட்ஸோ பால் சூப்

NYC இன் தப்லா உணவகத்திலிருந்து செஃப் ஃபிலாய்ட் கார்டோஸின் ரெசிபி மரியாதை
8 முதல் 12 பகுதிகளை விளைவிக்கும்

சூப்பிற்கு:
1/2 தேக்கரண்டி வெந்தயம்
2 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி விதைகள்
1/2 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகுத்தூள்
1 கேலன் சிக்கன் பங்கு அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட குறைந்த சோடியம் சிக்கன் குழம்பு
1 கோழி (3½-பவுண்டு)
2 கப் வெள்ளை வெங்காயத்தை நறுக்கியது
1 1/2 கப் நறுக்கிய கேரட்
1 1/2 கப்ஸ் நறுக்கப்பட்ட லீக் (வெள்ளை மற்றும் வெளிர் பச்சை பாகங்கள் மட்டும்)
2 கப் நறுக்கிய செலரி
5 பெரிய பூண்டு கிராம்பு, உரிக்கப்படுகிறது
1/4 கப் சுற்றுகள் துண்டுகளாக்கப்பட்ட புதிய இஞ்சி
2 வளைகுடா இலைகள்
3 கிராம்பு
8-10 கொத்தமல்லி தண்டுகள் மற்றும் வேர்கள் (ஒவ்வொன்றும் சுமார் 3 அங்குல தண்டுகள் மற்றும் வேர்கள்) அல்லது 25 முதல் 30 வரை
கொத்தமல்லி தண்டுகள் மட்டுமே
1 டீஸ்பூன் கோஷர் உப்பு

மாட்ஸோ பந்துகளுக்கு:
1/4 டீஸ்பூன் அஜ்வைன் விதைகள்
1 1/2 தேக்கரண்டி உலர்ந்த வெந்தயம் இலைகள்
1 தேக்கரண்டி நறுக்கிய புதிய வெந்தயம் ஃப்ரண்ட்ஸ்
1 பேக் டீஸ்பூன் நறுக்கிய உரிக்கப்பட்ட புதிய இஞ்சி
1/2 டீஸ்பூன் கோஷர் உப்பு
1 கப் மாட்ஸோ உணவு மற்றும் தேவைப்பட்டால் பந்துகளை உருவாக்குவதற்கு கூடுதல்
2 தேக்கரண்டி கோழி கொழுப்பு, சூப்பில் இருந்து ஸ்பூன்
4 பெரிய முட்டையின் மஞ்சள் கரு
1/8 டீஸ்பூன் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
4 பெரிய முட்டை வெள்ளை
1/3 கப் செல்ட்ஸர் அல்லது கிளப் சோடா

வசந்த காய்கறிகளுக்கு:
4 குழந்தை அல்லது இளம் கேரட் (சுமார் 4 அங்குல நீளம்), ஒழுங்கமைக்கப்பட்டது
6 பேபி டர்னிப்ஸ் (சுமார் 1½ அங்குல விட்டம்), ஒழுங்கமைக்கப்பட்டவை (சுமார் ¼ அங்குல பச்சை நிறத்தை விட்டு),
6 சிறிய வசந்த வெங்காயம் (ஸ்காலியன்ஸ் அல்ல)
கைகளுக்கு எண்ணெய் ஊற்றுவதற்கும் மேட்ஸோ பந்துகளை உருவாக்குவதற்கும் கனோலா எண்ணெய்
கோஷர் உப்பு
புதிதாக தரையில் மிளகு

அழகுபடுத்தல்களுக்கு:
வசந்த வெங்காயத்திலிருந்து 1/2 கப் வெட்டப்பட்ட கீரைகள் (மேலே)
2 தேக்கரண்டி இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி
2 தேக்கரண்டி நறுக்கிய புதிய வெந்தயம் ஃப்ரண்ட்ஸ்

சூப்பைத் தொடங்குங்கள்:
வெந்தய விதைகளை உலர்ந்த சிறிய வாணலியில் மிதமான குறைந்த வெப்பத்தில் வறுத்து, வாணலியை அசைத்து, மணம் மற்றும் ஓரிரு நிழல்கள் இருண்ட வரை, சுமார் 3 நிமிடங்கள். விதைகளை குளிர்விக்க ஒரு சிறிய தட்டில் அல்லது தட்டுக்கு மாற்றவும்.

கொத்தமல்லி விதைகளை அப்படியே வறுத்து குளிர்ந்து விடவும். மிளகுத்தூள் வறுக்கவும், மற்ற வறுக்கப்பட்ட மசாலாப் பொருட்களிலும் சேர்க்கவும்.

வறுக்கப்பட்ட மசாலாவை ஒரு மின்சார காபி / மசாலா சாணைடன் தரையில் கரடுமுரடான வரை அரைத்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.
கோழிப் பங்கை 8-கால் பாத்திரத்தில் வைக்கவும். கோழி, தரையில் மசாலா, வெங்காயம், கேரட், லீக், செலரி, பூண்டு, வளைகுடா இலைகள், கிராம்பு, கொத்தமல்லி தண்டுகள் மற்றும் வேர்கள், உப்பு சேர்க்கவும்.
சூப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்தை குறைத்து 2 மணி நேரம் சமைக்கவும்.

சூப் வேகவைக்கும்போது, ​​மாட்ஸோ பந்துகளை உருவாக்கவும்:
உலர்ந்த சிறிய வாணலியில் அஜ்வைன் விதைகளை லேசாக வறுக்கவும். விதைகளை சிறிய தட்டு அல்லது தட்டுக்கு மாற்றி குளிர்ந்து விடவும்.

ஒரு மோட்டார் மற்றும் பூச்சி அல்லது மின்சார மசாலா / காபி சாணை பயன்படுத்தி அஜ்வைனை அரைக்கவும். (இவ்வளவு சிறிய அளவு விதைகளை அரைக்க மெதுவாக அசைக்கும்போது கிரைண்டரை துடிக்க வேண்டும்.) தரையில் விதைகளை ஒரு பெரிய கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.
வெந்தயம் இலைகளை சுமார் 2 நிமிடங்கள் லேசாக வறுத்து, குளிர்விக்க சிறிய தட்டு அல்லது தட்டுக்கு மாற்றவும்.

அஜ்வைனைப் பிடித்துக் கொண்டு கிண்ணத்தில் இலைகளை நொறுக்கவும்.
மசாலா கலவையில் வெந்தயம், இஞ்சி, உப்பு சேர்க்கவும்.
மாட்ஸோ உணவைச் சேர்த்து ஒன்றாகக் கிளறவும். (உங்கள் புதிதாக கழுவப்பட்ட கைகள் வேலைக்கான சிறந்த கருவியாகும்.)
சிக்கன் கொழுப்பைச் சேர்த்து உங்கள் கைகளால் கலக்கவும். முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றில் கலந்து, பட்டாணி அளவு நொறுங்கும் வரை கலவையை வேலை செய்யுங்கள்.
முட்டையின் வெள்ளையை மற்றொரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைத்து, அவை மென்மையான சிகரங்களை உருவாக்கும் வரை தீவிரமாக துடைக்கவும்.
ஒரு ரப்பர் ஸ்பேட்டூலாவுடன் செல்ட்ஸரை மாட்ஸோ கலவையில் மடித்து, பின்னர் மூன்றில் ஒரு பங்கு வெள்ளையர்களை மடியுங்கள்.
மீதமுள்ள வெள்ளையர்களை இன்னும் இரண்டு தொகுதிகளாக மடியுங்கள். கலவையை குளிரூட்டவும், மூடி, 30 நிமிடங்கள்.

மாட்ஸோ பந்துகள் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​காய்கறிகளை தயார் செய்யுங்கள்:
1 அங்குல நீள துண்டுகளாக ஒரு சார்பு மீது கேரட்டை வெட்டுங்கள்

டர்னிப்களின் “தோள்களை” ஒரு கடினமான கத்தியின் பின்புறத்துடன் துடைத்து, அங்குள்ள கடினமான தோலை அகற்றவும். எட்டாவது வெட்டவும்.

வசந்த வெங்காயத்தின் பல்புகளை நீளமாக காலாண்டுகள் அல்லது ஆறாவது பகுதிகளாக வெட்டுங்கள் - கடி அளவு எதுவாக இருந்தாலும். வெங்காய கீரைகளை மெல்லியதாக நறுக்கி அலங்கரிக்கவும்.

கேரட் மற்றும் டர்னிப்ஸை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் குளிர்ந்த நீரில் போட்டு, பயன்பாடு வரை குளிரூட்டவும்.

வெங்காயம் மற்றும் கீரைகளை ஈரமான காகித துணியில் போர்த்தி, குளிரூட்டவும்.

சூப்பை முடிக்கவும்:
சூப்பில் இருந்து கோழியை அகற்றி, ஒரு தட்டில் அல்லது பெரிய தட்டில் குளிர்ந்து விடவும். எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றி ½- அங்குல துண்டுகளாக வெட்டவும்.
ஒரு சல்லடை மூலம் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் சூப்பை வடிகட்டவும், திடப்பொருட்களை கடுமையாக அழுத்தவும். திடப்பொருட்களை நிராகரித்து சூப் பானையை துவைக்கவும்.
வடிகட்டிய சூப்பை பானைக்குத் திருப்பி, மெதுவாக வேகவைக்கவும்.
கனோலா எண்ணெயால் உங்கள் கைகளுக்கு எண்ணெய் கொடுங்கள். மெதுவாக 24 (1-அங்குல) பந்துகளை உருவாக்குங்கள். (கலவை தளர்வாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் உருவாகும்போது இன்னும் வடிவத்தை வைத்திருக்க வேண்டும். அது மிகவும் தளர்வானதாக இருந்தால், கொஞ்சம் கூடுதல் மேட்ஸோ உணவில் மெதுவாக மடியுங்கள்.) நீங்கள் பந்துகளை உருவாக்கும்போது, ​​அவற்றை வேகவைக்கும் சூப்பில் நழுவுங்கள்.
மாட்ஸோ பந்துகளை 15 நிமிடங்கள் மூழ்க வைக்கவும். கேரட் மற்றும் டர்னிப்ஸை வடிகட்டி, வெங்காய பல்புகளுடன் சூப்பில் சேர்க்கவும்.
சூப்பை 20 நிமிடங்கள் நீடிக்கவும். ருசிக்க கோழி மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து இறைச்சி சூடேறும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
கிண்ணங்களில் சூப்பை பரிமாறவும், வெங்காய கீரைகள், கொத்தமல்லி, வெந்தயம் ஆகியவற்றை அலங்கரிக்கவும்.

சமைப்பதற்கான குறிப்பு: நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வாத்து கொழுப்பு இருந்தால், எல்லா வகையிலும் அதை இங்கே பயன்படுத்தவும்.