காக்னாக், மிகவும் அடையாளம் காணக்கூடிய பிராந்தி வகை, பல காரணங்களுக்காக பிரபலமானது, இது நெப்போலியன் முதல் நவீன கால ஹிப்-ஹாப் ராயல்டி வரையிலான பிரபலங்களின் விருப்பமான பானமாகும். பிந்தையவர்கள் பாடல்களில் பிரபலமான பெயர்-சரிபார்க்கப்பட்ட குறிப்பிட்ட பிராண்டுகளைக் கொண்டுள்ளனர்: 2Pac ஹென்னெஸிக்கு முழுப் பாடலையும் அர்ப்பணித்தது. ஸ்னூப்பும் அப்படித்தான். டிரேக்கின் 2016 'ஒரு நடனத்தில்,' அவர் கூறுகிறார், 'என் கையில் ஒரு ஹென்னெஸி கிடைத்தது.' ஜே-இசட், 1991 இல் 'சிப்பிங் ரெமியை ராக்ஸில்' ராப் செய்தவர், தொடங்கினார்- மற்றும் விற்கப்பட்டது -அவரது சொந்த பிராண்ட் காக்னாக் பிராண்ட், டி உஸ்ஸே.

ஏன்? ஆவி என்பது வெற்றியை அடைவதன் மூலம் அடையக்கூடிய பழைய உலக ஆடம்பரத்தின் அடையாளமாகும். பிராந்தி, மறுபுறம், அதே பாப் கலாச்சார தற்காலிக சேமிப்பைப் பெறவில்லை. ஆனால் இரண்டிற்கும் என்ன வித்தியாசம், சரியாக? நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தும் இங்கே.

நீயும் விரும்புவாய்: யு.எஸ். காக்னாக் விற்பனை வீழ்ச்சியடைந்து வருகிறது-ஏன் இங்கே

அனைத்து காக்னாக் பிராந்தி, ஆனால் அனைத்து பிராந்தியும் காக்னாக் அல்ல

பிராந்தியை உலகம் முழுவதும் தயாரிக்கலாம் பல்வேறு பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் கூட . ஆனால் காக்னாக் என்பது பிரான்ஸின் காக்னாக் பகுதியில் பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்பட்ட திராட்சை அடிப்படையிலான பிராந்தி ஆகும்.

தி காக்னாக் இன் இன்டர்ஃபரோஷனல் பீரோ (BNIC) காக்னாக் தயாரிப்பதற்கு கடுமையான விதிமுறைகளை அமைக்கிறது. இது குறிப்பிட்ட திராட்சை வகைகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது: Ugni Blanc, Colombard, Folle Blanche, Montils மற்றும் Folignan. உலர்ந்த, அமிலத்தன்மை கொண்ட ஒயினாகப் புளிக்கவைக்கப்பட்டவுடன், அது நேரடியாகச் சுடப்படும் சாரெண்டாய்ஸ் பானை ஸ்டில்களில் இரண்டு முறை காய்ச்சி வடிகட்டப்படுகிறது. பிரஞ்சு ஓக்கிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட 350-லிட்டர் பீப்பாய்களில் வடிகட்டப்படுகிறது.

காக்னாக் தயாரிப்பாளர்கள் பெரும்பாலும் இளம் பிராந்திகளை சிறிய அளவு பழைய பிராண்டிகளுடன் கலக்கிறார்கள், அதாவது ஒற்றை-விண்டேஜ் காக்னாக்ஸ் மிகவும் அரிதானவை. பெரும்பாலான காக்னாக்ஸ்கள் 40% ஏபிவிக்கு நீர்த்தப்படுகின்றன; காஸ்க்-வலிமை காக்னாக்களும் அரிதானவை.

நீயும் விரும்புவாய்: காக்னாக்கில் பீப்பாய் வேட்டை: தூசி நிறைந்த பழைய பாதாள அறைகளில் மறைந்திருக்கும் பொக்கிஷங்களை கண்டறிதல்

காக்னாக் பிரான்சிலிருந்து வர வேண்டுமா?

சுருக்கமாக, ஆம். 'Gironde இல் தயாரிக்கப்படும் ஒயின்களுக்கு Bordeaux நகரம் பெயர் சூட்டியது போல, Cognac நகரம் பிராந்திக்குப் பெயர் வைத்தது' என்று சர்வதேச பிராண்ட் தூதரான Bénédicte Hardy விளக்குகிறார். ஹார்டி காக்னாக் . மற்ற இடங்களில் தயாரிக்கப்படும் பிராண்டிகள், பிரான்சில் வேறு இடங்களில் கூட, காக்னாக் என்று அழைக்க முடியாது.

காக்னாக்கின் ஏஓசி சரேண்டே ஆற்றின் கரையிலிருந்து அட்லாண்டிக் பெருங்கடலின் கரை வரை பரவியுள்ளது. இது ஆறு சிறிய வளர்ச்சிப் பகுதிகளையும் கொண்டுள்ளது, ஒவ்வொன்றும் வெவ்வேறு நிலப்பரப்புகளைக் கொண்டுள்ளது: கிராண்டே ஷாம்பெயின், பெட்டிட் ஷாம்பெயின், எல்லைகள், ஃபின்ஸ் போயிஸ், போன்ஸ் போயிஸ் மற்றும் போயிஸ் ஆர்டினேயர்ஸ். அந்த பகுதி 86,000 ஹெக்டேர் அல்லது சுமார் 332 சதுர மைல்கள் முழுவதும் பரவியுள்ளது.

ஹென்னெஸியைத் தவிர, காக்னாக்கின் மிகப்பெரிய தயாரிப்பாளர்கள் ரெமி மார்ட்டின். மார்டெல் மற்றும் ஆலோசனையாளர் . மற்ற நன்கு அறியப்பட்ட பிராண்டுகள் அடங்கும் டி உஸ்ஸே ( நிறுவப்பட்டது ஜே Z ), ஃபெராண்ட் மற்றும் ஹைன் .

நீயும் விரும்புவாய்: ஸ்பானிஷ் பிராந்திக்கு ஏன் மறுபெயரிட வேண்டும்

காக்னாக் சுவை மற்ற வகை பிராந்திகளிலிருந்து வேறுபட்டதா?

காக்னாக்கை மற்ற வகை பிராந்திகளிலிருந்து தனித்து நிற்கச் செய்யும் சில பண்புகள் உள்ளன. திராட்சையால் ஆனது என்றாலும், காக்னாக் பெரும்பாலும் கூடுதல் நுணுக்கமான பழ டோன்களைக் கொண்டுள்ளது, அவை கல் பழங்கள், பழத்தோட்டப் பழங்கள், சிட்ரஸ் அல்லது மலர் குறிப்புகள் ஆகியவற்றை பரிந்துரைக்கின்றன. மேலும், புதிய-ஓக் பீப்பாய்களில் காக்னாக் அரிதாகவே வயதானதால், மரத்தின் தாக்கம் நுட்பமாக இருக்கும், மென்மையான டானின்கள் மற்றும் பாதாம் மற்றும் மசாலாவின் லேசான தொடுதல்களை அளிக்கிறது. (அதாவது, சில காக்னாக்ஸ்கள் முன்பு போர்பனை வைத்திருந்த பீப்பாய்களில் முடிக்கப்படுகின்றன, அவை வலுவான வெண்ணிலா மற்றும் மசாலாவை அளிக்கும்.)

நீண்ட வயதுடைய காக்னாக்ஸ் பெரும்பாலும் நட்டு அல்லது உலர்ந்த பழங்கள் (தேதிகள், அத்திப்பழங்கள், கொடிமுந்திரி) அல்லது மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள். பழமையான பல காட்சிப்படுத்தப்பட்ட 'ரான்சியோ', சிலர் வயதான சீஸ்கள், காளான்கள் அல்லது அக்ரூட் பருப்புகளுடன் ஒப்பிடும் உமாமி தரம்.

அலெக்ஸ் டே, பங்குதாரர் ஜின் & லக் மற்றும் இணை உரிமையாளர் டெத் & கோ. , மேலும் கவிதைத் தன்மையை வழங்குகிறது. '[காக்னாக் வழங்குகிறது] பழத்தின் மென்மைக்கு இடையே ஒரு நுட்பமான சமநிலை, கிட்டத்தட்ட ஒரு ஜூசி அடித்தளம், ஒரு சுவையான மசாலா குறிப்புடன்,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'குறிப்பாக குளிர் இரவுகளில், காக்னாக் பருகுவது எப்போதும் சூடான ஸ்வெட்டரை இழுப்பது போல் உணர்கிறது, வாரங்களுக்கு முன்பு நீங்கள் ஒரு கேம்ப்ஃபயர் சுற்றி அமர்ந்திருந்தபோது நீங்கள் கடைசியாக அணிந்திருந்தீர்கள். இது வசதியானது, அதிகமாகவோ அல்லது குறிப்பிடத்தக்க வகையில் புகையாகவோ இல்லை, ஆனால் சுடர் மற்றும் மரத்தின் சிறிதளவு தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது. விடுமுறை நாட்களில் அந்த உணர்வில் ஈடுபடுவது எப்போதும் என் மகிழ்ச்சியான இடமாக இருக்கும்.

காக்னாக் எவ்வளவு வலிமையானது? இது ஒரு மது, மதுபானம் அல்லது ஸ்பிரிட்?

காக்னாக் ஒரு ஸ்பிரிட் அல்லது மதுபானமாகக் கருதப்படுகிறது, மேலும் பொதுவாக 40% ஏபிவி (80 ஆதாரம்) அல்லது சற்று அதிகமாக பாட்டிலில் அடைக்கப்படுகிறது. இரண்டும் திராட்சையில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டாலும், மதுவை விட இது மிகவும் வலிமையானது என்று அர்த்தம்.

காக்னாக் இனிக்கப்படாதது, மதுபானமாக கருதப்படுவதில்லை. எனினும், கிராண்ட் மார்னியர், நன்கு அறியப்பட்ட ஆரஞ்சு மதுபானம், காக்னாக் தளத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது.

காக்னாக் குடிக்க சிறந்த வழி எது?

ஸ்னிஃப்டர், ராக்ஸ் கிளாஸ் அல்லது துலிப் கிளாஸ் என எதுவாக இருந்தாலும், காக்னாக்கை சுத்தமாக பருகுவதை பெரும்பாலான சாதகர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

'காக்னாக் குடிப்பதற்கு தவறான வழி எதுவுமில்லை, வேறுவிதமாக கூறுபவர்கள் ஒரு ஸ்னோப் - ஆனால் தனிப்பட்ட முறையில் உங்களுக்கு சிறந்த வழிகள் உள்ளன' என்று டே கூறுகிறார். 'சொந்தமாக, நான் அறை வெப்பநிலை மற்றும் நேர்த்தியை நோக்கிச் செல்கிறேன், ஒரு ஸ்னிஃப்டர் குளிர்ச்சியாகத் தெரிந்தாலும், மெல்லிய விளிம்புடன் கூடிய நல்ல பழைய பாணியிலான கண்ணாடியைப் பெற அதைத் தவிர்க்கவும்.'

காக்டெய்ல்களில் கலப்பதைப் பொறுத்தவரை, காக்னாக் மற்ற ஆவிகள் மற்றும் சுவைகளுடன் 'ஒரு விருப்பமான ஒத்துழைப்பாளர்', டே சேர்க்கிறது. போன்ற கிளாசிக்ஸைப் பார்க்க அவர் அறிவுறுத்துகிறார் சைட்கார் மற்றும் இந்த பழைய சதுரம் , அதே போல் ஹார்வர்ட், ஏ மன்ஹாட்டன் மாறுபாடு.

---

முயற்சி செய்ய 4 சிறந்த தரமதிப்பீடு பெற்ற காக்னாக்ஸ், $50 மற்றும் அதற்குக் கீழே

பியர் ஃபெராண்ட் 1840 அசல் ஃபார்முலா காக்னாக்

கலக்கும் நோக்கில், 1800களின் பொற்கால கலவை வல்லுநர்கள் பயன்படுத்திய காக்னாக் வகையை மீண்டும் உருவாக்கும் முயற்சியாக தயாரிப்பாளர் இதை விவரிக்கிறார். தங்க திராட்சை, தேன் மற்றும் ஓக் ஆகியவை சிவப்பு பழங்கள் கொண்ட நடுப்பகுதிக்கு வழிவகுக்கும். நீளமான பூச்சு ஏராளமான இனிப்பு மசாலாப் பொருட்களுடன் குறைகிறது, ஒரு சுருட்டு ரேப்பர் குறிப்புக்கு உலர்த்துகிறது. நேராகப் பருகினால் அது மிகவும் சூடாக இருக்கும், ஆனால் காக்டெய்ல்களில் நன்றாக நிற்கும். வயது அறிக்கை இல்லை. 94 புள்ளிகள் — கே.என்.

$47 மொத்த ஒயின் மற்றும் பல

மைசன் டுடோக்னான் ரிசர்வ் காக்னாக்

இந்த காக்னாக் ஒரு தங்க நிறத்தையும் லேசான தேன் மற்றும் வெள்ளை மலர் நறுமணத்தையும் வழங்குகிறது. நுட்பமான அண்ணம் லேசான புகையுடன் திறக்கிறது, பின்னர் தேன், சந்தனம் மற்றும் ஒரு ஜாதிக்காய் மற்றும் இஞ்சியை வெளியேற்றுகிறது. eau-de-vie கொண்டு உருவாக்கப்பட்டது குறைந்தபட்சம் 10 வயது. சிறந்த வாங்க. 91 புள்ளிகள் — கே.என்.

$ மாறுபடும் மது-தேடுபவர்

லார்சன் அக்வா இக்னிஸ் காக்னாக்

இந்த காக்னாக் பீப்பாய்களில் வயதானது, அவை 'நீராவி-வறுக்கப்பட்ட', அதாவது தண்ணீரில் மூழ்கி, பின்னர் வறுக்கப்படுகிறது. இறுதி முடிவு ஒரு ஆழமான அம்பர் சாயல் மற்றும் மூக்கு மற்றும் அண்ணம் மீது ஹேசல்நட், கொக்கோ மற்றும் வெண்ணிலா மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது. உலர்ந்த செர்ரி மற்றும் பேரிச்சம்பழத்தின் குறிப்புகள், ஜாதிக்காய் மற்றும் இலவங்கப்பட்டையுடன் கூடிய பூச்சுக்கு வழிவகுக்கும். இனிப்புடன் இணைத்து மகிழுங்கள் அல்லது காக்டெய்ல்களில் கலக்கவும். வயது அறிக்கை இல்லை. 95 புள்ளிகள் — கே.என்.

$ மாறுபடும் மது-தேடுபவர்

Courvoisier VS காக்னாக்

லேசான ஓக் மற்றும் பாதாம் வாசனை மூக்கை வழிநடத்தும். உலர்ந்த அத்திப்பழம், திராட்சை மற்றும் வேகவைத்த ஆப்பிள் ஆகியவை வெண்ணிலாவின் லேசான போர்வையின் கீழ் அமர்ந்து, வேகமான பேக்கிங் மசாலா மற்றும் ஆல்கஹால் வெப்பத்துடன் வெளியேறும். சிறந்த வாங்க. 92 புள்ளிகள் — கே.என்.

$34 மொத்த ஒயின் மற்றும் பல

முயற்சி செய்ய காக்னாக் அல்லாத 4 சிறந்த தரமதிப்பீடு பெற்ற பிராண்டிகள், $50 மற்றும் அதற்குக் கீழே

ஆர்கோனாட் ஸ்பெகுலேட்டர் பிராண்டி

இந்த எரிந்த-தங்கம் கலிஃபோர்னியா பிராந்தி மூன்று வயது (கலவையில் பாதிக்கும் மேற்பட்டவை) முதல் 19 வயது வரையிலான பிராண்டிகளைக் கலக்கிறது. இறுதி முடிவு பல பழத்தோட்டப் பழங்கள், நுணுக்கமான புதிய பேரிக்காய், தங்க திராட்சை மற்றும் இஞ்சி மற்றும் வெள்ளை மலர் சுவாசத்துடன் லேசாக இறங்கும் எல்டர்ஃப்ளவரின் குறிப்பு. சிறந்த வாங்க. 95 புள்ளிகள் — கே.என்.

$34 மொத்த ஒயின் மற்றும் பல

செயின்ட்-ரெமி சிக்னேச்சர் பிரஞ்சு பிராந்தி

தடிமனான மோச்சா, டோஃபி மற்றும் ஓக் டோன்கள், வெண்ணிலா குக்கீ, பெயின் ஆ சாக்லேட் மற்றும் நுடெல்லா போன்ற இனிப்பு, மிட்டாய் சுவைகளை பரிந்துரைக்கும் வகையில் அண்ணத்தை பூசுகின்றன. ஆரஞ்சு தோல் மற்றும் வயலட்டின் குறிப்புகள் சுவாசத்தை புத்துணர்ச்சியாக்கும். சிறந்த வாங்க. சிறந்த வாங்க. 92 புள்ளிகள் — கே.என்.

$29 மொத்த ஒயின் மற்றும் பல

லயர்டின் 10வது தலைமுறை 5 வயது ஆப்பிள் பிராண்டி பாண்டில் பாட்டிலில் அடைக்கப்பட்டது

இந்த கணிசமான சிப்பரில் ஒரு செப்பு சாயல் மற்றும் சுடப்பட்ட ஆப்பிள் வாசனை உள்ளது. பட்டு அண்ணம் நிறைய கேரமல் மற்றும் மசாலாவுடன் திறக்கிறது. ஒரு தெறித்த தண்ணீர் புகையிலை மற்றும் சுருட்டுப் போர்வையின் குறிப்புகளைக் கொண்டுவருகிறது, சுட்ட ஆப்பிள், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டு முடிக்கிறது. ஐந்து வயது மற்றும் பாட்டிலில் அடைக்கப்பட்ட இந்த பாட்டில் 10 வது தலைமுறை லைர்டின் ஆப்பிள் ஸ்பிரிட்களை நினைவுபடுத்துகிறது. 96 புள்ளிகள் — கே.என்.

$43 மொத்த ஒயின் மற்றும் பல

ஆர்டெஸ் வரலாற்று பேகோ அர்மாக்னாக்

பேக்கோ திராட்சை வகை அர்மாக்னாக் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் திராட்சைத் தோட்டங்களில் 10% மட்டுமே உள்ளது, எனவே இது பெரும்பாலும் ஒரு வகை பாட்டிலாகக் காணப்படுவதில்லை. இறுதி முடிவு ஒரு இனிமையான வெண்ணிலா நறுமணம் மற்றும் எஸ்பிரெசோ, வெண்ணிலா மற்றும் ஹேசல்நட் ஆகியவற்றின் குறிப்பைக் கொண்ட மகிழ்ச்சியான கிங்கர்பிரெட் ஆகும். உலர்த்தும் பூச்சு ஆரஞ்சு தலாம் மற்றும் கிராக் செய்யப்பட்ட கருப்பு மிளகுத்தூள் மூலம் உயர்த்தப்படுகிறது. சிறந்த வாங்க. 94 புள்ளிகள் — கே.என்.

$44 மொத்த ஒயின் மற்றும் பல

---

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

V.S.O.P என்ன செய்கிறது அர்த்தம்? வி.எஸ் பற்றி என்ன?

இது காக்னாக் பெயர்களின் விரிவான பட்டியல் அல்ல, ஆனால் மிகவும் பொதுவான வெளிப்பாடுகள் பின்வருமாறு:

VS: இந்த வார்த்தைக்கு 'மிகவும் சிறப்பு' என்று பொருள், மேலும் இது காக்னாக் கலவையில் பயன்படுத்தப்படும் இளைய பிராந்தி குறைந்தது இரண்டு வயதுடையது என்பதைக் குறிக்கிறது.

வி.எஸ்.ஓ.பி.: இந்த லேபிளிங்கிற்கு 'மிக உயர்ந்த பழைய வெளிர்' என்று பொருள். இந்த முத்திரையுடன் நீங்கள் ஒரு பாட்டிலைப் பெற்றால், கலவையில் உள்ள இளைய பிராந்தி குறைந்தது நான்கு வயதுடையது.

நெப்போலியன்: கலவையில் உள்ள இளைய பிராந்தி குறைந்தபட்சம் ஆறு ஆண்டுகள் பழமையானது.

X.O.: இந்த வார்த்தைக்கு 'கூடுதல் பழையது' என்று பொருள். கலவையில் உள்ள இளைய பிராந்தி குறைந்தபட்சம் 10 ஆண்டுகள் பழமையானது.

X.X.O.: இந்த புதிய வகை 2018 இல் நிறுவப்பட்டது. இதன் பொருள் கலவையில் உள்ள இளைய பிராந்தி 14 வயதுடையது.

ஹென்னெஸி என்ன வகையான பிராந்தி?

பிரெஞ்சு சொகுசு நிறுவனமான LMVH க்கு சொந்தமானது, ஹென்னெஸி ஒரு காக்னாக்-மற்றும் பரவலாக-உலகில் அதிகம் விற்பனையாகும் காக்னாக் என்று கருதப்படுகிறது. (ஒரு 50-பாடல் கூட உள்ளது Spotify பிளேலிஸ்ட் பிராண்டிற்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டது.)

Armagnac பற்றி என்ன?

ஆர்மக்னாக் என்பது காக்னாக்கிற்கு தெற்கே உள்ள அர்மாக்னாக் பகுதியில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு பிரெஞ்சு பிராந்தி ஆகும். காக்னாக் பாட் ஸ்டில்களைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படும் போது, ​​அர்மாக்னாக் நெடுவரிசை வடிகட்டுதலைப் பயன்படுத்துகிறது, இது ஒரு லேசான ஆவியை அளிக்கிறது. இடையே உள்ள வித்தியாசத்தைப் பற்றி மேலும் வாசிக்க காக்னாக் மற்றும் அர்மாக்னாக் இங்கே .

கூடுதலாக, கால்வாடோஸ் மற்றொரு நன்கு அறியப்பட்ட பிரெஞ்சு பிராந்தி ஆகும், இது ஆப்பிள் மற்றும் பேரிக்காய்களில் இருந்து காய்ச்சி வடிக்கப்பட்டது மற்றும் நார்மண்டி பகுதியில் தயாரிக்கப்படுகிறது. பற்றி மேலும் வாசிக்க கால்வடோஸ் இங்கே .