ஒரு விதியாக, உள்ளூர் வாங்குவது நல்லது. உணவு புத்துணர்ச்சியூட்டும், ஆரோக்கியமான மற்றும் பெரும்பாலும் சுவையாக இருக்கும். குணப்படுத்தப்பட்ட ஹாம், விதிவிலக்கு.

போர்பன் மற்றும் ஒயின் போலவே, காலநிலையும் வயதானதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது, மேலும் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட பன்றி கால்கள் ஈரப்பதமான, வெப்பமான பகுதிகளில், மேல் தெற்கு, தெற்கு இத்தாலி மற்றும் ஸ்பெயின் போன்றவை.

பலரைப் போலவே, புரோசியூட்டோ மற்றும் ஜமான் ஐபெரிகோ போன்ற மிகவும் ஆடம்பரமான மற்றும் விலையுயர்ந்த ஐரோப்பிய இறைச்சிகளுக்கு நாட்டின் உறவினராக நீங்கள் அமெரிக்க ஹாமைப் பார்க்கலாம். அப்படியானால், நீங்கள் தவறான சர்க்யூட்டியரிடமிருந்து வாங்குகிறீர்கள் top சிறந்த சமையல்காரர்கள் நீண்ட காலமாக புரிந்துகொண்ட ஒன்று. (நியூயார்க்கில் உள்ள செஃப் டேவிட் சாங்கின் மோமோஃபுகு பிரபலமாக அமெரிக்காவின் உயர்மட்ட கைவினைஞர் துப்புரவாளர்களிடமிருந்து ஹாம்-வெட்டப்பட்ட பார்க்க-மூலம் மெல்லியதாக மட்டுமே சேவை செய்கிறார்.)

உங்கள் ஈஸ்டர் விருந்து ஃபெடெக்ஸ்-எட் வைத்திருப்பது வித்தியாசமாகத் தோன்றினாலும், இந்த ஹாம் சாதகர்கள் தங்கள் சதைப்பற்றுள்ள பொருட்களை அனுப்பும் கலையில் தேர்ச்சி பெற்றிருக்கிறார்கள்.

தி ஹாம்ஸ்

பிராட்பெண்ட்
தி ஹாம்: பாரம்பரிய நகர ஹாம்

நுஸ்கே
தி ஹாம்: பழைய பாணியிலான எலும்பு-இன் ஹாம்

பெண்டன்
தி ஹாம்: முழு ஹிக்கரி புகைபிடித்த நாடு ஹாம்

கர்னல் நியூசோம் வயதான கென்டக்கி நாடு ஹாம்
தி ஹாம்: முழு நாடு ஹாம் (சமைத்த)

DIY மெருகூட்டல்

கைவினைஞர் சர்க்யூட்டியர்கள் பன்றி இறைச்சியைக் குணப்படுத்துவதில் மேதைகளாக இருக்கிறார்கள், ஆனால் அவை உள்ளடக்கிய மெருகூட்டலின் அடிப்படையில், நீங்கள் உங்கள் சொந்தத்தை உருவாக்குவது நல்லது. விரைவான மற்றும் சுவையான செய்முறை இங்கே.

ஹாம் (6–8 பவுண்டுகள்)
1 2-லிட்டர் பாட்டில் கோக், பிரிக்கப்பட்டுள்ளது
1 கப் அடர் பழுப்பு சர்க்கரை
1½ தேக்கரண்டி உலர்ந்த கடுகு தூள்
¼ கப் பேகார்டி 8 ஆண்டுகள் ரம்
1 சுண்ணாம்பு சாறு

325˚F க்கு Preheat அடுப்பு.

வறுத்த பாத்திரத்தில் ரேக்கில் ஹாம் வைக்கவும். வாணலியில் 4 கப் கோலாவை ஊற்றவும். படலத்துடன் இறுக்கமாக மூடி 2 மணி நேரம் சுட வேண்டும்.

இதற்கிடையில், 3 கப் கோலாவை நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் சிரப் வரை குறைக்கவும் (மகசூல் ½ கப்). பழுப்பு சர்க்கரை, கடுகு தூள், ரம் மற்றும் சுண்ணாம்பு சாறு ஆகியவற்றில் கிளறவும்.

அடுப்பு வெப்பத்தை 425˚F ஆக உயர்த்தவும். இதற்கிடையில், படலத்தை நிராகரித்து, ஹாமின் மேற்பரப்பில் ஆழமற்ற குறுக்கு-ஹட்ச் வெட்டுக்களை செய்யுங்கள். ஒரு பேஸ்ட்ரி தூரிகையைப் பயன்படுத்தி, கோலா மெருகூட்டலுடன் ஹாம் மூடி, 30 நிமிடங்கள் வரை சுட வேண்டும், அல்லது ஹாமின் உள் வெப்பநிலை 140˚F வரை. சமைக்கும் போது ஒவ்வொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கும் கூடுதல் மெருகூட்டலில் துலக்குங்கள். பான் சாறுகளுடன் பரிமாறவும்.

உங்கள் பன்றி இறைச்சியை இணைத்தல்

ஹாம் என்பது உப்பு, பணக்கார மற்றும் புகைபிடிக்கும் சதைப்பற்றுள்ள அலை அலையாகும், எனவே சமப்படுத்த குறைந்த டானின்கள் மற்றும் புதிய பழங்களின் சுமைகள் தேவைப்படுகின்றன. சிவப்புக்கு, பியூஜோலாய்ஸ், ஃப்ராபடோ அல்லது ரஷ்ய நதி பினோட் நொயரை முயற்சிக்கவும். வெள்ளையர்களைப் பொறுத்தவரை, க்ரூனர் வெல்ட்லைனர், ஆஃப்-உலர் ரைஸ்லிங் அல்லது சாட்டர்னெஸ் கூட எதிர்பாராத விதமாக புத்துணர்ச்சியூட்டலாம். பிரகாசங்களுக்கு, ரோஸ் அல்லது லாம்ப்ருஸ்கோவை முயற்சிக்கவும்.