நீல சீஸ் மற்றும் புதினாவுடன் குளிர்ந்த பேரிக்காய் சூப்

குளிர்ந்த பேரிக்காய் சூப் ஒரு வீழ்ச்சி உணவை முடிக்க ஒரு சுவையான மற்றும் கணிக்க முடியாத வழியாகும். இந்த வாய்மூடி செய்முறையில் உள்ள மிளகுத்தூள் பேரிக்காய்களுக்கு ஒரு புத்திசாலித்தனமான பரிமாணத்தை சேர்க்கிறது, மேலும் நீல சீஸ் ஒரு உற்சாகமான பாராட்டுக்களை வழங்குகிறது. 4 முதல் 6 வரை சேவை செய்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

2 பவுண்டுகள் (4 முதல் 6 வரை) பழுத்த பேரிக்காய்கள், முன்னுரிமை பார்ட்லெட்டுகள், உரிக்கப்பட்டு, வளைக்கப்பட்டு வெட்டப்படுகின்றன
புதிய இஞ்சியின் 2 துண்டுகள்
2 டீஸ்பூன் முழு கருப்பு மிளகுத்தூள்
1/2 டீஸ்பூன் முழு வெள்ளை மிளகுத்தூள்
2 ஏலக்காய் விதைகள் (காய்களுடன் அல்ல)
சிறிய சிட்டிகை உப்பு
1 கப் பழம் மற்றும் நறுமண வெள்ளை ஒயின், வாட்டல் க்ரீக் வியோக்னியர் போன்றவை குளிர்ந்தன
2 முதல் 3 அவுன்ஸ் நீல சீஸ், அதாவது பண்டிட். ரெய்ஸ் அசல் நீலம்
10 முதல் 12 புதிய புதினா இலைகள், மெல்லிய துண்டாக்கப்பட்டன
2 தேக்கரண்டி புதிய மாதுளை அரில்ஸ், விரும்பினால்

திசைகள்:

பேரீச்சம்பழம் மற்றும் இஞ்சியை ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போட்டு 2 1/2 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
சீஸ்கலத்தின் ஒரு சிறிய சதுரத்தை வெட்டி, மிளகுத்தூள் மற்றும் ஏலக்காய் விதைகளை மையத்தில் வைத்து, துணியின் விளிம்புகளை சேகரித்து சமையலறை கயிறுடன் பாதுகாப்பாக கட்டுங்கள். நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் சேர்த்து, அதை பேரீச்சம்பழத்தில் இறக்கி வைக்கவும்.
நடுத்தர வெப்பத்தில் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அமைத்து ஒரு மென்மையான கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை, பேரீச்சம் மென்மையாக இருக்கும் வரை வெப்பத்தை குறைத்து இளங்கொதிவாக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, கடாயை மூடி, குளிர்ந்த வரை செங்குத்தாக விடவும்.
இஞ்சி துண்டுகள் மற்றும் மசாலா பையை அகற்ற மற்றும் நிராகரிக்க டங்ஸைப் பயன்படுத்தவும்.
சூப்பை ப்யூரி செய்ய ஒரு மூழ்கியது கலப்பான் பயன்படுத்தவும் அல்லது ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தின் மீது ஒரு உணவு ஆலை அமைத்து அதன் வழியாக பேரிக்காயை அனுப்பவும். சூப்பை மூடி, குறைந்தது 3 மணி நேரம் மற்றும் ஒரே இரவில் வரை குளிர வைக்கவும்.
பரிமாற, மதுவை சூப்பில் அசைத்து, ஆழமற்ற சூப் தட்டுகளில் வைக்கவும். நீல சீஸ் ஒரு அரை அவுன்ஸ் குடைமிளகாய் நறுக்கி ஒவ்வொரு பகுதியின் மையத்திலும் அமைக்கவும். புதினா இலைகள் மற்றும் மாதுளை அரில்களை சிதறடிக்கவும், பயன்படுத்தினால், சூப்பின் மேல் வைத்து உடனடியாக பரிமாறவும்.

மது பரிந்துரைகள்:

கலிஃபோர்னியாவின் ஃபாரஸ்ட்வில்லில் உள்ள ஃபார்ம்ஹவுஸ் இன் அண்ட் ரெஸ்டாரன்ட்டின் மாஸ்டர் சம்மியரும் மது இயக்குநருமான ஜெஃப் க்ருத் கூறுகையில், “மதுவுக்கு இனிப்புத் தொடுவது முக்கியம். அவர் இரண்டு உன்னதமான ஜோடிகளை பரிந்துரைக்கிறார்: மார்க் ஹெப்ரார்ட் என்வி ப்ரூட் ரோஸ் 1er க்ரூ ஷாம்பெயின் அதன் குமிழ்கள், இது சூப்பிற்கு ஒரு நல்ல மாறுபாட்டை உருவாக்குகிறது, மற்றும் டொமைன் ஹூயட் 2008 வ ou வ்ரே லு மாண்ட் டெமி-செக் இது நீல சீஸ் ஈடுபடும் மகிழ்ச்சியான முறையில்.