ஆவிகளில் சேர்க்கைகளைச் சுற்றி அதிக வெளிப்படைத்தன்மைக்கான போராட்டம்-மற்றும் டெக்கீலா குறிப்பாக - சமீபத்திய வாரங்களில் அதிகரித்துள்ளது.

பிரச்சினையின் மையத்தில் டெக்கீலா உற்பத்தியாளர்களை ஊக்குவிக்கும் ஒரு இயக்கம் வளர்ந்து வருகிறது ஆவியில் இருந்து சேர்க்கைகளை தவிர்க்கவும் , மற்றும் சேர்க்கைகளைப் பயன்படுத்துபவர்கள் அந்தப் பயன்பாட்டை வெளிப்படுத்தும்படி கட்டாயப்படுத்த வேண்டும். இந்த சேர்க்கைகளில் இனிப்பு சிரப்கள், கேரமல் கலரிங், கிளிசரின் மற்றும் ஓக் சாறுகள் ஆகியவை டெக்கீலாவை மென்மையாகவோ, பழையதாகவோ அல்லது இனிமையாகவோ தோன்றும்.

குரோவர் மற்றும் ஸ்கார்லெட் சான்ஸ்சாக்ரின், குவாடலஜாரா, மெக்சிகோ - அடிப்படையிலான நிறுவனர்கள் டெக்யுலா தீப்பெட்டி , டெக்யுலா பிராண்டுகளை சேர்க்கும் பயன்பாட்டை வெளிப்படுத்த வாதிடுபவர்களில் முன்னணியில் உள்ளனர். இந்த ஆண்டின் தொடக்கத்தில், அவர்களின் முயற்சிகள் மெக்சிகோ அதிகாரிகளுடன் ரன்-இன் கொடுத்தன. உள்ளூர் படி செய்தி அறிக்கைகள் , சான்ஷாக்ரின்ஸ் இல்லம்—சேர்க்கைகளைச் சோதிக்கப் பயன்படும் ஆய்வக உபகரணங்களை வைத்திருந்தது—தேடல் வாரண்டின் கீழ் மார்ச் 27 புதன்கிழமையன்று நுழைந்தது. சட்டவிரோதமாக காய்ச்சி வடிகட்ட பயன்படுத்தப்படுகிறது என்ற குற்றச்சாட்டின் கீழ், சொத்திலிருந்து நூற்றுக்கணக்கான உபகரணங்கள் பறிமுதல் செய்யப்பட்டன.

நீயும் விரும்புவாய்: டெக்யுலாவிற்கு ஒரு படி-படி-படி, தொடக்க வழிகாட்டி

நியூயார்க் நகரில் சான்ஷாக்ரின்ஸ் ஸ்பான்சர் செய்த ருசி கருத்தரங்கை நடத்திய இரண்டு நாட்களுக்குப் பிறகு இது வெளிப்பட்டது. மியான்டா டெக்யுலா பத்திரிக்கையாளர்கள் மற்றும் இதர தொழில் சாதகர்கள். டெக்கீலாவின் சுவை மற்றும் சேர்க்கைகள் இல்லாமல் எப்படி இருக்கும் என்பதைப் பற்றி மேலும் அறிய, அறையில் இருந்த எழுத்தாளர்களில் நானும் ஒருவனாக இருந்தேன்.

சமீபத்திய நிலைமை குறித்து கருத்து தெரிவிக்க சான்ஷாக்ரின்கள் மறுத்துவிட்டனர். 'எங்கள் வழக்கறிஞர்களின் ஆலோசனையின் கீழ் நாங்கள் இப்போது அதைப் பற்றி பேசவில்லை,' என்று அவர்கள் கூறினர். 'அது விரைவில் தீர்க்கப்படும் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம்.' மெக்சிகோவின் டெக்யுலா ஒழுங்குமுறை கவுன்சில் ( டெக்யுலா ஒழுங்குமுறை கவுன்சில் , அல்லது CRT) கருத்துக்கான கோரிக்கைக்கு பதிலளிக்கவில்லை.

ஸ்டாண்ட்ஆஃப் பின்னால்

இந்த நிகழ்வுகளின் வரிசையைப் புரிந்துகொள்வதற்கு தற்போதைய டெக்யுலா நிலப்பரப்பைப் புரிந்துகொள்வது அவசியம். 2020 இல், டெக்யுலா மேட்ச்மேக்கர் ஒரு சேர்க்கை இல்லாத திட்டத்தை அறிமுகப்படுத்தினார் (2023 இல் மறுபெயரிடப்பட்டது சேர்க்கை இல்லாத கூட்டணி ) திட்டம் தன்னார்வமானது; ஒரு பிராண்ட் அல்லது டிஸ்டில்லரி டெக்யுலா தயாரிப்பதில் சேர்க்கைகளைப் பயன்படுத்துவதில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த, மேட்ச்மேக்கருக்குத் தங்கள் செயல்பாடுகளை ஆய்வு செய்வதற்கும், உற்பத்திப் பதிவுகளை மதிப்பாய்வு செய்வதற்கும், பகுப்பாய்வு நடத்துவதற்கும் அணுகலைத் தேர்வுசெய்யும் டிஸ்டில்லரிகள். பகுப்பாய்விற்கு பிராண்டுகள் பணம் செலுத்துகின்றன மற்றும் ஆண்டுதோறும் சான்றிதழைப் புதுப்பிக்க வேண்டும்.

'இது வெளிப்படைத்தன்மையைப் பற்றியது,' என்று க்ரோவர் சான்ஷாக்ரின் கடந்த மாதம் நியூயார்க் நகரில் பேசினார். இது டெக்யுலாவில் உள்ள 'மென்மை' நிலைத்தன்மை அல்லது உணர்தல் பற்றிய 'உண்மையற்ற எதிர்பார்ப்புகளை' தடுப்பதும் ஆகும். 'டெக்யுலா ஒரு இயற்கை தயாரிப்பு,' என்று அவர் மேலும் கூறினார்.

நீயும் விரும்புவாய்: இப்போது அனுபவிக்க வேண்டிய 16 சிறந்த சிப்பிங் டெக்யுலாஸ்

100 க்கும் மேற்பட்ட பிராண்டுகள் தரவுத்தளத்தில் சேர்க்கை இல்லாதது என உறுதிப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. இருப்பினும், சோதனைக்கு விண்ணப்பிக்கும் அனைத்து நிறுவனங்களிலும், சுமார் 80% சோதனையில் தோல்வியடைகின்றன, சான்ஷாக்ரின் கூறினார். டெக்யுலா மேட்ச்மேக்கரின் கூற்றுப்படி, சந்தையில் 70% டெக்கீலாக்கள் சேர்க்கைகளைப் பயன்படுத்துகின்றன.

இதற்கிடையில், CRT குறைவான கடுமையான அணுகுமுறையை எடுக்கிறது. சேர்க்கைகள் பயன்படுத்தப்படுகிறதா இல்லையா என்பதைக் குறிப்பிடும் எழுத்துப் பதிவை டிஸ்டில்லரிகள் வைத்திருக்கும், மேலும் கோரிக்கையின் பேரில் அந்த பதிவை CRTக்கு வழங்கும். இணங்குதல் ஒரு 'கௌரவ அமைப்பில்' உள்ளது, சான்ஷாகின் விளக்கினார், இது பெரும்பாலும் வெளிப்படைத்தன்மையை அளிக்காது என்று அவர் நம்புகிறார்.

2023 ஆம் ஆண்டு வரை, இரண்டு அமைப்புகளும் சற்று அமைதியின்றி இணைந்து செயல்பட்டன, அது வரை, சேர்க்கை-இலவச அலையன்ஸ் இயற்பியல் 'ஜீரோ சேர்க்கைகள்' முத்திரைகளை வெளியிடத் தொடங்கியது, பல டெக்யுலா பிராண்டுகள் தங்கள் பாட்டில்களில் சேர்த்தன. மாதங்களுக்குள், CRT சுயாதீன திட்டத்தை கண்டித்தது , மற்றும் ஸ்டிக்கர்களை அகற்ற வேண்டும் என்று கோரினர். CRT சமீபத்தில் இதே போன்ற சேர்க்கை இல்லாத சரிபார்ப்பு திட்டத்தை உருவாக்குவதற்கான ஒரு முயற்சியை அறிவித்தது.

உங்கள் டெக்யுலாவிற்கு இது என்ன அர்த்தம்

சுருக்கமாகச் சொன்னால், சமீபத்திய வாரங்களின் நிகழ்வுகள், சேர்க்கைகளுக்கு எதிரான டிரம்பீட் சத்தமாக வளர்ந்திருப்பதைக் குறிக்கிறது. நுகர்வோர் மற்றும் சில்லறை விற்பனையாளர்கள் சேர்க்கை இல்லாத டெக்கீலாவைக் கோருகின்றனர், மேலும் பல பிராண்டுகள் சான்றிதழைப் பெறுகின்றன.

புரூக்ளின் சில்லறை விற்பனையாளரில் ஃபியாஸ்கோ! ஒயின் & ஸ்பிரிட்ஸ் , இணை உரிமையாளர் ஐவி மிக்ஸ் தனது கடையில் சேர்ப்பதற்கு வேண்டுமென்றே சேர்க்கை இல்லாத டெக்கீலாவைத் தேடுவதாகக் குறிப்பிடுகிறார். 'இது ஒரு பெரிய காரணி,' என்று அவர் கூறினார். 'எல்லோரும் இப்போதே தொடர முயற்சிக்கும் பாடம் இதுதான்.' அவரது வாங்குதல் முடிவுகள் டெக்யுலா தயாரிப்பாளர்கள் மற்றும் இறக்குமதியாளர்களுடனான அவரது சொந்த ஆராய்ச்சி மற்றும் தொடர்புகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை, டெக்யுலா மேட்ச்மேக்கர் மதிப்பீடுகள் அல்ல என்று அவர் குறிப்பிட்டார்.

இதையொட்டி, ஃபியாஸ்கோவின் ஊழியர்களிடமிருந்து வரும் பரிந்துரைகள் வாடிக்கையாளர்கள் வாங்குவதைப் பாதிக்கின்றன; இல் அதே உண்மை புராண , புரூக்ளின் பார் அவளும் இணைந்து வைத்திருக்கிறாள். எடுத்துக்காட்டாக, வாடிக்கையாளர் ஒரு குறிப்பிட்ட பிராண்டைக் கேட்கும் போது, ​​அவர்கள் மென்மையானது என்று கருதுகிறார்கள், 'மற்றவற்றுடன் கிளிசரின் மென்மையானது என்பதை நாங்கள் விளக்க வேண்டும்' மற்றும் மாற்று, சேர்க்கை இல்லாத பாட்டிலை பரிந்துரைக்க வேண்டும். 'நாங்கள் அதை ஒரு கல்வி தருணமாக பயன்படுத்துகிறோம்,' என்று அவர் கூறினார்.

நீயும் விரும்புவாய்: இப்போது பரிசு வழங்குவதற்கான சிறந்த டெக்யுலாஸ்

குறிப்பு, டெக்யுலா சேர்க்கைகளைப் பயன்படுத்தும் ஒரே ஸ்பிரிட்ஸ் வகை அல்ல. எடுத்துக்காட்டாக, ரம் மற்றும் காக்னாக் ஆகியவை பெரும்பாலும் சர்க்கரை மற்றும்/அல்லது கேரமல் நிறத்தை உள்ளடக்கியது என்று இறக்குமதியாளரின் உரிமையாளர் நிக்கோலஸ் பலாசி விளக்கினார். PM ஸ்பிரிட்ஸ் , ஆனால் அந்த வகைகளுக்கு அந்தத் தகவலை லேபிள்களில் அச்சிட வேண்டிய அவசியமில்லை என்ற நன்மை உள்ளது. (அமெரிக்காவில் உள்ள அனைத்து மதுபானங்களுக்கும் இது மாறலாம், ஜனவரியில் ஒரு புதிய ஒழுங்குமுறை முன்மொழியப்பட்டால் சட்டமாகிறது.)

மாற்றம் என்னவெனில், செல்வாக்கு செலுத்துபவர்கள் இந்தப் பிரச்சினையைப் பற்றி அதிகமாகக் குரல் கொடுத்து, டெக்யுலா மேட்ச்மேக்கரின் செய்திகளைப் போன்ற செய்திகளைப் பெருக்குகிறார்கள்.

'அவர்கள் சமூக ஊடகங்களில் தங்கள் உணர்வுகளை மிகவும் கடினமாக வெளிப்படுத்துகிறார்கள்,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'இது அதிக விழிப்புணர்வை உருவாக்குகிறது, இது சில்லறை விற்பனையாளர்களையும் வாங்குபவர்களையும் அதிக கவனம் செலுத்தத் தூண்டுகிறது.' இதன் விளைவாக, வரவிருக்கும் ஆண்டுகளில் சேர்க்கை இல்லாத இயக்கம் இன்னும் வலுவடையும் என்று பலாசி கணித்துள்ளார்.